புலி கொட்டைகள் என்றால் என்ன, அவை ஏன் திடீரென்று எல்லா இடங்களிலும் உள்ளன?

உள்ளடக்கம்

• புலி நட்ஸ் என்றால் என்ன?
• இந்த நாட்களில் புலி கொட்டைகள் ஏன் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன?
• புலி கொட்டைகளை எப்படி தேர்வு செய்து சாப்பிடுவது
• க்கான மதிப்பாய்வு

முதல் பார்வையில், புலி கொட்டைகள் சுருக்கமான பழுப்பு நிற கார்பன்ஸோ பீன்ஸ் போல தோன்றலாம். ஆனால் முதல் பதிவுகள் உங்களை முட்டாளாக்க வேண்டாம், ஏனென்றால் அவை பீன்ஸ் அல்ல அல்லது இல்லை கொட்டைகள். எவ்வாறாயினும், அவை நார்ச்சத்துள்ள சைவ தின்பண்டமாகும், இது தற்போது சுகாதார உணவு காட்சியில் பிரபலமாக உள்ளது. ஆர்வமாக? முன்னால், புலி கொட்டைகள் பற்றி கற்றுக்கொள்ளுங்கள், மேலும் நீங்கள் அவற்றை முயற்சி செய்ய ஆர்வமாக இருந்தால் என்ன தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

புலி நட்ஸ் என்றால் என்ன?

அவற்றின் பெயர் இருந்தபோதிலும், புலி கொட்டைகள் உண்மையில் கொட்டைகள் அல்ல. மாறாக, அவை சிறிய வேர் காய்கறிகள் அல்லது கிழங்குகள் (உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கிழங்கு போன்றவை) உலகின் வெப்பமண்டல மற்றும் மத்திய தரைக்கடல் பகுதிகளில் செழித்து வளரும் என்று 2020 இல் வெளியிடப்பட்ட ஆய்வுக் கட்டுரை கூறுகிறது. தி சயின்டிஃபிக் வேர்ல்ட் ஜர்னல். பளிங்கு அளவிலான காய்கறிகள் - இது, BTW, சுஃபா (ஸ்பானிஷ் மொழியில்), மஞ்சள் கொட்டை மற்றும் பூமி பாதாம் உள்ளிட்ட பல்வேறு பெயர்களால் அறியப்படுகிறது - உலகம் முழுவதும் வளர்க்கப்படுகிறது.

ஓ, இதோ உதைப்பவர்: புலிக் கொட்டைகள் கொட்டைகள் அல்ல என்றாலும், அவை செய் பாதாம் அல்லது பெக்கன்களை நினைவூட்டும் ஒரு இனிமையான, கொட்டை சுவையை பெருமைப்படுத்துகிறார், ஜென்னா ஆப்பல், எம்எஸ், ஆர்டி, எல்டிஎன், பதிவுசெய்யப்பட்ட உணவியல் நிபுணர் மற்றும் அப்பல் நியூட்ரிஷன் இன்க் நிறுவனர். கிழங்குகளும் போதுமான அளவு பொட்டாசியம், கால்சியம், இரும்பு, ஆகியவற்றை வழங்குகின்றன. வைட்டமின் ஈ மற்றும் மெக்னீசியம், 2015 இல் வெளியிடப்பட்ட கட்டுரையின் படி வேதியியலில் பகுப்பாய்வு முறைகளின் இதழ். புலி கொட்டைகளில் நிறைவுறா (அதாவது "நல்ல") கொழுப்புகள் நிறைந்துள்ளன என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது, அவை இரத்தக் கொழுப்பைக் குறைத்து இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைப்பதாகக் கண்டறியப்பட்டுள்ளது.

அதை வைத்து, தவறு, விஷயங்கள் சீராக இயங்கும் போது, ​​புலி கொட்டைகள் நீங்கள் மூடப்பட்டிருக்கும். அவை நார்ச்சத்து நிறைந்தது மட்டுமல்ல (இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்தவும், கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைக்கவும், குடல் ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கவும் உதவும்), ஆனால் அவை உங்கள் செரிமான நொதிகளால் உடைக்க முடியாத ஒரு வகை கார்ப் எதிர்ப்பு ஸ்டார்ச்சையும் கொண்டுள்ளது. அதற்கு பதிலாக, இது ஃபைபர் போல செயல்படுகிறது மற்றும் பதிவுசெய்யப்பட்ட உணவியல் நிபுணர் மாயா ஃபெல்லர், எம்.எஸ்., ஆர்.டி., சி.டி.என். இந்த ப்ரீபயாடிக் சக்தி ஒட்டுமொத்த மகிழ்ச்சியான மற்றும் ஆரோக்கியமான குடலை ஊக்குவிக்கும், இது, நோய் எதிர்ப்பு சக்தி, கொலஸ்ட்ரால் கட்டுப்பாடு மற்றும் நரம்பு செல் உற்பத்தி உள்ளிட்ட உடல் செயல்பாடுகளின் வரம்பை பராமரிக்க உதவும், ஃபெல்லர் விளக்குகிறார். (மேலும் காண்க: உங்கள் குடல் ஆரோக்கியத்தை எவ்வாறு மேம்படுத்துவது - மற்றும் அது ஏன் முக்கியமானது, காஸ்ட்ரோஎன்டாலஜிஸ்ட் படி)

இப்போது, ​​நீங்கள் என்ன நினைக்கிறீர்கள் என்று எனக்குத் தெரியும்: அது மிகச் சிறந்தது மற்றும் எவ்வளவு நார்ச்சத்து, புரதம், [இங்கே ஊட்டச்சத்து செருகவும்] இவ்வளவு சிறிய தொகுப்பில் உண்மையில் இருக்க முடியுமா? வெளிப்படையாக, கொஞ்சம். முன்னால், ஆர்கானிக் ஜெமினியின் மூல, வெட்டப்பட்ட புலி கொட்டைகளின் 1-அவுன்ஸ் சேவை (இதை வாங்கவும், $ 9, amazon.com):

• 150 கலோரிகள்
• 2 கிராம் புரதம்
• 7 கிராம் கொழுப்பு
• 19 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்
• 10 கிராம் ஃபைபர்
• 6 கிராம் சர்க்கரை

இந்த நாட்களில் புலி கொட்டைகள் ஏன் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன?

புலி கொட்டைகள் உங்கள் ரேடாரில் சமீபத்தில் தோன்றியிருக்கலாம், வேர் காய்கறிகள் முற்றிலும் புதியவை அல்ல - உண்மையில் அதிலிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது. உண்மையில், புலி கொட்டைகள் மிகவும் விரும்பத்தக்க ஒரு பொருளாக இருந்தன, அவை கிமு நான்காம் மில்லினியத்திலிருந்து புதைக்கப்பட்ட எகிப்தியர்களுடன் கண்டுபிடிக்கப்பட்டன. இல் வெளியிடப்பட்ட ஆராய்ச்சியின் படி கிபி ஐந்தாம் நூற்றாண்டு வரை பொருளாதார உயிரியல். மொழிபெயர்ப்பு: இந்த கிழங்குகளும் ரசிகர்களுக்கு மிகவும் பிடித்தமானவை சிறிது நேரம்.

மெக்ஸிகன் மற்றும் மேற்கு ஆப்பிரிக்க உணவு உட்பட பல்வேறு உணவுகளில் அவை முக்கிய பொருட்களாகக் கருதப்படுகின்றன, ஃபெல்லர் கூறுகிறார். ஸ்பெயினில், புலி கொட்டைகள் நூற்றுக்கணக்கான ஆண்டுகளாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன (13 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து, படி என்.பி.ஆர்) கோடையில் அடிக்கடி ரசிக்கப்படும் ஹார்சாடா டி சுஃபா (புலி நட்டு பால்) எனப்படும் குளிர்ந்த, கிரீமி பானத்தை உருவாக்க.

சமீபத்தில், "புலி கொட்டைகள் அவற்றின் சிறந்த ஊட்டச்சத்து சுயவிவரத்தின் காரணமாக கவனத்தை ஈர்த்துள்ளன," என்கிறார் ஃபெல்லர்.அவற்றின் அதிக நார்ச்சத்து குறிப்பாக கவர்ச்சிகரமானதாக இருக்கிறது, ஏனெனில் இது குடல் ஆரோக்கியத்திற்கு குறிப்பாக நன்மை பயக்கும் - மக்கள் அதிக கவனம் செலுத்தும் ஆரோக்கிய பகுதி, அப்பெல் கூறுகிறார். மேலே உள்ள ICYMI, புலி கொட்டைகளில் உடலால் ஜீரணிக்க முடியாத நார்ச்சத்து உள்ளது. எனவே, இது "கீழ் செரிமானப் பாதைக்கு பயணிக்கிறது, அங்கு ஆரோக்கியமான பாக்டீரியாக்கள் வளர உதவும் உணவு ஆதாரமாக மாறும்" என்று அப்பெல் கூறுகிறார். கூடுதலாக, "நுகர்வோர் [பதப்படுத்தப்பட்ட] உணவுகளுக்கு பதிலாக, சிற்றுண்டிகளுக்கான இயற்கை, முழு உணவு விருப்பங்களைத் தேடுகிறார்கள்" என்று அப்பெல் கூறுகிறார். மற்றும் என்ன யூகிக்க? புலி கொட்டைகள் மசோதாவுக்கு பொருந்துகின்றன-கூடுதலாக, அவை இயற்கையாகவே சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் பசையம் இல்லாதவர்கள் என்றும் அவர் கூறுகிறார்.

புலி கொட்டைகளை ஓரளவு எளிதில் நுரை, பால் பானமாக மாற்ற முடியும் என்பதை மறந்துவிடக் கூடாது, அதை நீங்கள் ஆன்லைனில் சிறிய அட்டைப்பெட்டிகளில் (வாங்க, $ 14, amazon.com) பிடுங்கலாம் அல்லது புலி கொட்டைகளை ஊறவைத்து நீங்களே சவுக்கடி செய்யலாம் 24 மணி நேரம், தண்ணீர் மற்றும் இனிப்புகள் மற்றும் சுவையூட்டல்களுடன் (எ.கா. இலவங்கப்பட்டை) கலக்கவும், பின்னர் ஒரு சல்லடை மூலம் கலவையை வடிகட்டவும், ஸ்பானிஷ் உணவு வலைப்பதிவின் படி, ஒரு முட்கரண்டி மீது ஸ்பெயின். முடிவு? பால் இல்லாத பானம் கிழங்கு தாவர அடிப்படையிலான பால் மாற்றுகளில் சேர அனுமதித்தது, இது ஏற்கனவே உணவு இடத்தில் பிரபலமாக உள்ளது, அப்பெல் கூறுகிறார். மேலும் என்னவென்றால், அவை உண்மையில் கொட்டைகள் அல்ல என்பதால், புலி நட்டு பால் அல்லது ஹோர்கட்டா டி சுஃபா நட்டு ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு தாவர அடிப்படையிலான மக்களுக்கு ஏற்றது என்று ஃபெல்லர் குறிப்பிடுகிறார். (உங்கள் சந்து ஒலி

புலி கொட்டைகளை எப்படி தேர்வு செய்து சாப்பிடுவது

புலி கொட்டைகள் பொதுவாக தொகுக்கப்பட்ட உலர்ந்த வடிவில் விற்கப்படுகின்றன, அவற்றை நீங்கள் பல்பொருள் அங்காடிகள், சிறப்பு சுகாதார உணவு கடைகள் அல்லது ஆன்லைன் சில்லறை விற்பனையாளர்களிடமிருந்து வாங்கலாம், எ.கா. Anthony's Organic Peeled Tiger Nuts (Buy It, $11, amazon.com), Appel கூறுகிறது. "பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட புலி கொட்டைகளை வாங்கும் போது, ​​புலி கொட்டைகள் அல்லது புலி கொட்டைகள் மட்டுமே குறைந்த பொருட்களுடன் கூடிய பொருட்களைத் தேடுங்கள்," சர்க்கரை, உப்புகள் மற்றும் கொழுப்புகள் போன்றவை, ஃபெல்லர் பரிந்துரைக்கிறது. உலர்ந்த பதிப்புகள் பையில் இருந்தே மிகவும் கடினமாக இருக்கும், எனவே நீங்கள் சாப்பிடுவதற்கு முன் அவை மெல்லும் மற்றும் இறைச்சியாக இருக்கும் வரை அவற்றை ஒரு மணிநேரம் (இஷ்) சூடான நீரில் ஊற வைக்க வேண்டும். அங்கிருந்து, நீங்கள் உண்மையான கொட்டைகள் போன்ற சிற்றுண்டியை அனுபவிக்க முடியும்: சொந்தமாக, பாதை கலவையில் அல்லது ஓட்மீலின் மேல், அப்பெல் கூறுகிறார்.

புதிய புலி கொட்டைகளைப் பொறுத்தவரை? உள்ளூர் சுகாதார உணவு கடைகளிலோ அல்லது உழவர் சந்தைகளிலோ அவற்றை நீங்கள் காணலாம் என்று அப்பெல் கூறுகிறார். இந்த வழக்கில், பழுப்பு மற்றும் கரும்புள்ளிகள் இல்லாதவற்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும், ஏனெனில் அவை மோசமாகிவிட்டன என்று அவர் விளக்குகிறார். அங்கிருந்து, பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட பதிப்புகளுடன் நீங்கள் விரும்புவதைப் போல மேலே சென்று மகிழுங்கள்.

புலி கொட்டைகள் "மாவு, விரிப்புகள் மற்றும் எண்ணெய்களாகவும் காணப்படுகின்றன" என்று ஃபெல்லர் குறிப்பிடுகிறார், அவர் புலி நட்டு மாவு (வாங்க, $14, amazon.com) ஒரு சிறந்த பசையம் இல்லாத பேக்கிங்கிற்கு மாற்றாக இருக்கும் - அதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள் " கோதுமையை பதப்படுத்தாத மற்றும் சான்றளிக்கப்பட்ட பசையம் இல்லாத லேபிளைக் கொண்டிருக்கும் ஒரு வசதியில் உருவாக்கப்பட்டது," என்று அவர் கூறுகிறார். ஆனால் புலி நட்டு மாவில் உள்ள அதிக நார்ச்சத்து 1: 1 என்ற விகிதத்தில் அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவுக்காக சப் செய்வது கடினம் என்று அப்பெல் கூறுகிறார். எனவே, இந்த டைகர் நட் மாவு சாக்லேட் சிப் குக்கீகள் போன்ற மூலப்பொருளுக்காக வடிவமைக்கப்பட்ட செய்முறையைப் பின்பற்றுவது சிறந்தது வறுத்த பைன் நட் மற்ற பாகங்கள் சரியான விகிதத்தில் பயன்படுத்தப்படுவதை உறுதி செய்ய. (தொடர்புடையது: 8 புதிய வகை மாவு - மற்றும் அவர்களுடன் எப்படி சுடுவது)

கடைசியாக ஒரு குறிப்பு: உங்கள் வாராந்திர மெனுவில் புலிகள் நட்ஸ் இடம்பிடித்தால், ஒரே நேரத்தில் அதிகமாக சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்க வேண்டும். புலி கொட்டைகள் நார்ச்சத்து நிறைந்தவை, இது அதிக அளவில் சாப்பிடும்போது சிலருக்கு GI அசcomfortகரியத்தை (சிந்தியுங்கள்: வாயு, வீக்கம், வயிற்றுப்போக்கு) ஏற்படலாம் என்று ஃபெல்லர் கூறுகிறார். இந்த சிக்கல்களைத் தவிர்க்க, நிறைய தண்ணீர் குடித்து, மெதுவாக உட்கொள்ளும் அளவை அதிகரிக்க, Appel பரிந்துரைக்கிறது. இந்த வழியில், நீங்கள் உங்கள் புலி கொட்டைகள் மற்றும் அவற்றை சாப்பிடலாம்.

க்கான மதிப்பாய்வு