9 வீணான உணவுகள் நீங்கள் வீசக்கூடாது

உள்ளடக்கம்

• காளான் தண்டுகள்
• சிட்ரஸ் ஜெஸ்ட்
• ப்ரோக்கோலி மற்றும் காலிஃபிளவர் தண்டுகள் மற்றும் இலைகள்
• செலரி இலைகள்
• பீட் கீரைகள்
• அக்வாஃபாபா
• உருளைக்கிழங்கு தோல்கள்
• வெள்ளரிக்காய் தோல்கள்
• இறைச்சி எலும்புகள்
• க்கான மதிப்பாய்வு

மீதமுள்ள ப்ரோக்கோலி தண்டுகளை குப்பையில் வீசுவதற்கு முன், மீண்டும் சிந்தியுங்கள். உங்களுக்குப் பிடித்த உணவுகளின் எச்சங்களில் ஒரு டன் ஊட்டச்சத்துக்கள் மறைந்துள்ளன, மேலும் அந்த ஸ்கிராப்புகளை சுவையாகவும், ஆரோக்கியமானதாகவும், புதியதாகவும் எளிதாக மாற்றலாம். அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் தினசரி ஒதுக்கீட்டை அதிகரிப்பது மட்டுமல்லாமல், செயல்பாட்டில் பணத்தையும் நேரத்தையும் மிச்சப்படுத்துவீர்கள். இந்த ஒன்பது உணவுகளும் சில செல்லத் தகுதியானவை.

காளான் தண்டுகள்

"காளான் தண்டுகள் மரமாக இருக்கும் மற்றும் புதியதாக அல்லது லேசாக சமைத்தாலும் நன்றாக இருக்காது, ஆனால் அவற்றை வெளியே எறிய வேண்டாம்" என்கிறார் மேகி மூன், எம்.எஸ்., ஆர்.டி.என். MIND உணவு. தண்டுகள் வைட்டமின் டி மற்றும் பீட்டா-குளுக்கன்களின் சிறந்த மூலத்தை மறைத்துள்ளன, அவை கொலஸ்ட்ராலைக் குறைக்கும் என்று அறியப்படுகிறது, சந்திரன் விளக்குகிறது.

அவற்றை நன்றாக நறுக்கி, மூலிகைகள் மற்றும் சுவையூட்டலைச் சேர்த்து திருப்திகரமான, மெலிந்த பர்கர் பாட்டிக்கு, சந்திரன் அறிவுறுத்துகிறார். இவை சிறந்த இறைச்சியில்லாத உணவாக இருக்கலாம் அல்லது பூண்டு, ஃபெட்டா மற்றும் வோக்கோசு போன்ற சில சுவைகளுடன் காளான்களை மாட்டிறைச்சி கலவையில் சேர்க்கலாம். மேலும், இதோ ஒரு உதவிக்குறிப்பு: "மெலிந்த மாட்டிறைச்சி பர்கர்களில் கலக்கும் முன் வதக்கவும்" என்கிறார் மூன். "இது கொழுப்பைக் குறைக்கிறது மற்றும் பர்கரின் ஊட்டச்சத்தை அதிகரிக்கிறது.

சிட்ரஸ் ஜெஸ்ட்

உங்கள் காலை OJ ஐ விட்டுவிட வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் சிட்ரஸ் பழத்தை சாறு செய்வதை விட நீங்கள் இன்னும் நிறைய செய்ய முடியும். எலுமிச்சை, சுண்ணாம்பு மற்றும் ஆரஞ்சுகள் அனைத்தும் சிறந்த சுவையை அதிகரிக்கும், அவை சமைக்கும் போது சர்க்கரை, கொழுப்பு மற்றும் கலோரிகளைக் குறைக்க உதவும் என்று மூன் கூறுகிறார். "அதிக சிக்கலான ஃபிளாவனாய்டுகள் இருக்கும் இடத்தில் அனுபவம் உள்ளது, எனவே கூடுதல் ஆக்ஸிஜனேற்ற ஊக்கம் உள்ளது," என்று அவர் கூறுகிறார். அரிசியை ஜாஸ் செய்ய பயன்படுத்தவும் அல்லது அலங்காரமாக செயல்படவும்.

மேலும் என்னவென்றால், டி-லிமோனீன் போன்ற சில சிறந்த ஊட்டச்சத்துக்களை நீங்கள் இழக்க நேரிடும், இது "செரிமானம் மற்றும் புற்றுநோய் தடுப்புக்கு நல்லது" என்கிறார் இசபெல் ஸ்மித், எம்.எஸ்., ஆர்.டி., சி.டி.என். நீங்கள் கோழி அல்லது மீனின் மேல் தோலை அரைக்கலாம் அல்லது டிரஸ்ஸிங்கில் சுவை சேர்க்கலாம்.

ப்ரோக்கோலி மற்றும் காலிஃபிளவர் தண்டுகள் மற்றும் இலைகள்

இங்கே ஒரு அதிர்ச்சி: இந்த காய்கறியின் மிகவும் சத்தான பகுதியை நீங்கள் தூக்கி எறியலாம். "ப்ரோக்கோலி தண்டுகளில், பூக்களை விட கிராமுக்கு அதிக கால்சியம், இரும்பு மற்றும் வைட்டமின் சி கிராம் உள்ளது" என்கிறார் ஸ்மித். உங்கள் காய்கறிகளை வறுக்கவும் அல்லது ஒரு டிப்பில் கலக்கவும்.

தண்டுகளில் ப்ரோக்கோலி இலைகளைக் கண்டால், அவற்றை கிழிக்க வேண்டாம். ஓஹியோ ஸ்டேட் யுனிவர்சிட்டி வெக்ஸ்னர் மருத்துவ மையத்தின் விளையாட்டு உணவியல் நிபுணர் லாரன் பிளேக், ஆர்.டி., "இலைகள் காய்கறிகளில் கால்சியம் நிறைந்த ஆதாரங்களில் ஒன்றாகும். அவற்றில் நார்ச்சத்து, இரும்புச்சத்து மற்றும் வைட்டமின் ஏ ஆகியவை உள்ளன. "உங்களுக்கு நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மற்றும் ஆரோக்கியமான தோல் மற்றும் எலும்புகளுக்கு வைட்டமின் ஏ தேவை" என்கிறார் இலிஸ் ஷாபிரோ, எம்.எஸ்., ஆர்.டி., சி.டி.என். இதயத்திற்கு ஆரோக்கியமான ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் பூண்டுடன் இலைகளை வறுக்கவும் அல்லது பேக்கிங் தாளில் ஒரு அடுக்கில் வைக்கவும் மற்றும் 400 ° F அடுப்பில் இருட்டாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும் வரை வறுக்கவும் (சுமார் 15 நிமிடங்கள்).

செலரி இலைகள்

செலரி நீர்ச்சத்து அதிகமாகவும், நச்சு நீக்குதலுக்கும் சிறந்தது என்று நீங்கள் நினைக்கலாம், ஆனால் அதன் ஊட்டச்சத்து நன்மைகள் குறிப்பாக இலைகளுக்கு வரும்போது இன்னும் அதிகமாக செல்கிறது. "செலரி இலைகளில் மெக்னீசியம், கால்சியம் மற்றும் வைட்டமின் சி நிறைந்துள்ளது" என்கிறார் ஷாபிரோ. நீங்கள் ஒரு காலே சாலட்டில் செலரி இலைகளை எளிதாகத் தூக்கி எறியலாம், அவற்றை சூப்கள் மற்றும் குண்டுகளுக்கு காய்கறிப் பங்கின் ஒரு பகுதியாகப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது கோழி அல்லது மீனின் மேல் அழகுபடுத்தலாம்.

அடிக்கடி வீணாகும் மற்றொரு உணவு மற்றும் செலரி இலைகளுடன் சரியாக இணைகிறதா? ஒரு வெங்காயத்தின் தோல். ஒன்றாக, இந்த தூக்கி எறிந்துவிடும் ஸ்கிராப்புகள் ஒரு சூப் அல்லது ஸ்டாக்கின் சுவையை அதிகரிக்கும் மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கும் க்வெர்செடின் போன்ற ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களின் அளவை வழங்கும், அவர் மேலும் கூறுகிறார்.

பீட் கீரைகள்

பீட்ஸின் டாப்ஸ் பெரும்பாலும் தூக்கி எறியப்படும், கேரட் டாப்ஸைப் போலவே, அவை இருக்கக்கூடாது. "பீட் கீரைகள் வைட்டமின்கள் ஏ, கே மற்றும் சி ஆகியவற்றின் சிறந்த ஆதாரம் ஆகும், இது ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை எதிர்த்துப் போராட உடலில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களாக செயல்படுகிறது, உங்கள் சருமத்தை ஒளிரச் செய்கிறது மற்றும் உங்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுவாக வைத்திருக்கிறது" என்று கேரி கிளாஸ்மேன் ஆர்டி, சிடிஎன், தி சத்துணவின் உரிமையாளர் வாழ்க்கை. "அவை உங்கள் நார்ச்சத்துக்கான ஆரோக்கியமான உதவியை வழங்குகின்றன, இது உங்கள் செரிமான ஆரோக்கியத்திற்கு சிறந்தது."

இங்கே என்ன செய்ய வேண்டும்: பீட் வேர்களின் மேல் இருந்து கீரைகளை வெட்டி, ஈரமான காகித துண்டுகளால் போர்த்தி, ஒரு பிளாஸ்டிக் சேமிப்பு பையில் நனைத்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். ஓரிரு நாட்களுக்குள் அவற்றைப் பயன்படுத்த முயற்சிக்கவும். அவற்றை சாலட்களில் கலக்கவும், ஸ்மூத்திகளில் சேர்க்கவும் அல்லது வதக்கவும் அல்லது சாறு செய்யவும்.

டர்னிப் கீரைகளுக்கும் இதுவே செல்கிறது. "அவை சாலட்களில் குறைவாகப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது லேசாக வதக்கி, அரிசி, பீன்ஸ் அல்லது கினோவா போன்ற மாவுச்சத்து நிறைந்த உணவுகளில் கலக்கலாம், மேலும் கேரட் கீரைகள் குழம்புகளுக்கு சிறந்தது, பின்னர் சூப்கள் மற்றும் சாஸ்களுக்கு ஒரு அடிப்படையாகப் பயன்படுத்தலாம்" என்கிறார் பெஞ்சமின் வைட், பிஎச்.டி., எம்பிஎச், ஆர்டி, எல்டிஎன், ஸ்ட்ரக்சர் ஹவுஸ்.

அக்வாஃபாபா

உங்கள் தலையை சொறிவதை நிறுத்துங்கள்-அக்வாஃபாபா என்றால் என்ன?- மேலும் படிக்கவும். இந்த கொண்டைக்கடலை துணை தயாரிப்பு மிகவும் பல்துறை ஆகும், மேலும் இது சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

பீன்ஸ் கேனில் உள்ள "கூப்பி திரவம்" -நீங்கள் பொதுவாக வடிகாலில் கழுவும் பொருட்களில் சுவடு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள், அத்துடன் பீன்ஸ் அல்லது பருப்பு வகைகளில் இருந்து ஸ்டார்ச் உள்ளது, மேலும் இது ஒரு முட்டையை மாற்றுவதற்கான அற்புதமான திறன்களால் பிரபலமாகிறது, பிளேக் கூறுகிறார். "சவுக்கை டாப்பிங், மெரிங்யூஸ், சாக்லேட் மவுஸ், ஐஸ்கிரீம், பட்டர் க்ரீம் மற்றும் பலவற்றிற்கு சைவ மாற்றாக இதைப் பயன்படுத்தலாம்" என்று அவர் கூறுகிறார்.

உருளைக்கிழங்கு தோல்கள்

வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு எதுவாக இருந்தாலும், தோல்களை எப்போதும் உண்ண வேண்டும். "உருளைக்கிழங்கு தோலில் சுமார் 3 கிராம் புரதம், சுமார் 5 கிராம் நார் (சதை 2 கிராம் மட்டுமே உள்ளது) மற்றும் பி வைட்டமின்கள் உள்ளன" என்கிறார் ஸ்மித். உண்மையில், சதையை விட தோலில் B6 அதிகமாக உள்ளது.

மேலும் என்னவென்றால், ஒரு உருளைக்கிழங்கின் தோலைச் சேமிப்பது உங்கள் நோய்க்கான அபாயத்தைக் குறைக்கும். "பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் வெளிப்புற அடுக்கில் பைட்டோ கெமிக்கல்கள், ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் மற்றும் நார்ச்சத்துகள் நிறைந்துள்ளன" என்று ப்யூலி எலிசபெத்தின் நிறுவனர் மற்றும் தலைமை நிர்வாக அதிகாரி எலிசபெத் ஸ்டீன் கூறுகிறார். "பைட்டோ கெமிக்கல்கள் புற்றுநோய்க்கு வழிவகுக்கும், நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தைத் தூண்டும் மற்றும் வீக்கத்தைக் குறைக்கும் செல்களை சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கும் ஆற்றலைக் கொண்டுள்ளன என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன."

வெள்ளரிக்காய் தோல்கள்

உரிக்கப்பட்ட வெள்ளரிகள் ஹம்முஸில் நனைக்க அல்லது கிரேக்க சாலட்களில் நறுக்க சிறந்ததாக இருக்கலாம், ஆனால் வெள்ளரிக்காயில் உள்ள பெரும்பாலான வைட்டமின்கள் தோலிலேயே உள்ளன என்று கிளாஸ்மேன் கூறுகிறார். "இது கரையாத நார் மற்றும் வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் கே ஆகியவற்றின் மற்றொரு சிறந்த ஆதாரமாகும், அவை பார்வை மற்றும் எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது," என்று அவர் கூறுகிறார்.

இன்னும் சிறப்பாக, இனிப்பு அன்னாசிப்பழ வெள்ளரி சாலட்டில் சேர்க்கும் போது தோலை வைத்திருங்கள், அன்னாசிப்பழத்தின் மையமானது, அடிக்கடி வீணடிக்கப்படும், அழற்சி எதிர்ப்பு ப்ரோமெலைனின் வளமான மூலமாகும், இது தொற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராடும் என்று அவர் கூறுகிறார்.

இறைச்சி எலும்புகள்

ஊட்டச்சத்து மற்றும் சுவையை அதிகரிக்க பெரும்பாலான விலங்குகளின் பாகங்கள் சமையலில் பயன்படுத்தப்படலாம் என்று வெள்ளை கூறுகிறது. "மற்றும் குழம்புகள் மற்றும் சூப்களுக்கு எலும்புகள் அற்புதமான [சுவை] மேம்படுத்துபவையாக இருக்கலாம்," என்று அவர் கூறுகிறார். கூடுதலாக, எலும்புகள் மிகவும் மெலிந்தவை, எனவே அவை பல கலோரிகள் இல்லாமல் சுவையான சுவையை அளிக்கின்றன.

நீங்கள் வீட்டிலேயே ஆரோக்கியமான எலும்பு குழம்பு சூப் தயாரிக்கலாம், இது உப்பைக் கட்டுப்படுத்தவும் கடையில் வாங்கிய விருப்பங்களுக்கு மேல் சோடியத்தைக் குறைக்கவும் அனுமதிக்கிறது. "உங்கள் அடுத்த வறுத்த கோழி அல்லது மாட்டிறைச்சி வறுவலிலிருந்து எலும்புகளைச் சேமித்து, சொந்தமாக அனுபவிக்கக்கூடிய அல்லது சமையல் மற்றும் பிற உணவுகளுக்கு ஊட்டச்சத்து ஊக்கத்தை அளிக்கப் பயன்படும் சத்தான குழம்பை உருவாக்குங்கள்" என்கிறார் வழிகாட்டி நட்சத்திரங்களின் அலிசன் ஸ்டோவெல், MS, RD, CDN .

க்கான மதிப்பாய்வு