வகாமே: அது என்ன, என்ன நன்மைகள் மற்றும் எப்படி உட்கொள்ள வேண்டும்
உள்ளடக்கம்
- என்ன நன்மைகள்
- ஊட்டச்சத்து தகவல்கள்
- வகாமே உட்கொள்வது பாதுகாப்பானதா?
- யார் சாப்பிடக்கூடாது
- வகாமுடன் சமையல்
- 1. அரிசி, வகாமே மற்றும் வெள்ளரி சாலட்
- 2. சால்மன் மற்றும் வகாமே சாலட்
வகாமே என்பது விஞ்ஞான பெயருடன் கூடிய கெல்ப் இனமாகும் உண்டாரியா பின்னாடிஃபிடா, ஆசிய கண்டத்தில் பரவலாக நுகரப்படுகிறது, புரதம் நிறைந்ததாகவும், கலோரிகளில் குறைவாகவும் உள்ளது, இது ஆரோக்கியமான உணவில் சேர்க்கப்படும்போது எடை இழப்பை ஊக்குவிக்க ஒரு சிறந்த வழி.
கூடுதலாக, இந்த கடற்பாசி அதிக ஊட்டச்சத்து கொண்டது, ஏனெனில் இது பி வைட்டமின்கள் மற்றும் கால்சியம், மெக்னீசியம் மற்றும் அயோடின் போன்ற தாதுக்களின் சிறந்த மூலமாகும். வகாமே அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது, இது பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகிறது.
என்ன நன்மைகள்
வகாமேவுக்கு இருக்கும் சில ஆரோக்கிய நன்மைகள்:
- எடை இழப்பை ஊக்குவிக்கிறது சில கலோரிகளைக் கொண்டிருப்பதற்காக. கூடுதலாக, சில ஆய்வுகள் இது நார்ச்சத்து காரணமாக, வயிற்றில் ஒரு ஜெல்லை உருவாக்கி, அதன் காலியாக்கத்தை குறைக்கும் என்பதால், இது மனநிறைவை அதிகரிக்கும் மற்றும் உணவு நுகர்வு குறைக்கக்கூடும் என்பதைக் குறிக்கிறது. இருப்பினும், நீண்ட கால எடை இழப்புக்கான முடிவுகள் முடிவில்லாதவை;
- முன்கூட்டிய வயதானதைத் தடுக்க பங்களிக்கிறது, ஏனெனில் இதில் வைட்டமின் சி, ஈ மற்றும் பீட்டா கரோட்டின் போன்ற ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் நிறைந்துள்ளன;
- மூளை ஆரோக்கியத்திற்கு பங்களிக்கிறது, கோலினில் பணக்காரராக இருப்பதற்காக, இது ஒரு முக்கியமான நரம்பியக்கடத்திய அசிடைல்கொலினின் முன்னோடி ஊட்டச்சத்து ஆகும், இது நினைவகத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது மற்றும் கற்றலை எளிதாக்குகிறது;
- கெட்ட கொழுப்பைக் குறைக்க உதவுகிறது (எல்.டி.எல்) ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்திருப்பதால் இதய நோய் அபாயத்தை குறைக்கிறது. கூடுதலாக, சில ஆய்வுகள் குடல் மட்டத்தில் கொழுப்பை உறிஞ்சுவதைத் தடுக்கக்கூடும் என்பதையும் சுட்டிக்காட்டுகின்றன, இருப்பினும், இந்த விளைவை நிரூபிக்க மேலதிக ஆய்வுகள் தேவைப்படுகின்றன;
- தைராய்டு செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, தைராய்டு ஹார்மோன்களின் உற்பத்திக்கான முக்கியமான கனிமமான அயோடின் நிறைந்திருப்பதால், அளவோடு உட்கொள்ளும்போது.
கூடுதலாக, இது புரதச்சத்து நிறைந்திருப்பதால், மற்ற தானியங்கள் அல்லது காய்கறிகளுடன் சேர்த்து சாப்பிடும்போது, சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு அல்லது சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு இது ஒரு சிறந்த வழி.
ஊட்டச்சத்து தகவல்கள்
பின்வரும் அட்டவணை 100 கிராம் வகாமேவுக்கு ஊட்டச்சத்து தகவல்களைக் காட்டுகிறது:
| கலவை | மூல வகாமே |
| ஆற்றல் | 45 கிலோகலோரி |
| கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | 9.14 கிராம் |
| லிப்பிடுகள் | 0.64 கிராம் |
| புரதங்கள் | 3.03 கிராம் |
| ஃபைபர் | 0.5 கிராம் |
| பீட்டா கரோட்டின் | 216 எம்.சி.ஜி. |
| வைட்டமின் பி 1 | 0.06 மி.கி. |
| வைட்டமின் பி 2 | 0.23 மி.கி. |
| வைட்டமின் பி 3 | 1.6 மி.கி. |
| வைட்டமின் பி 9 | 196 எம்.சி.ஜி. |
| வைட்டமின் ஈ | 1.0 மி.கி. |
| வைட்டமின் சி | 3.0 மி.கி. |
| கால்சியம் | 150 மி.கி. |
| இரும்பு | 2.18 மி.கி. |
| வெளிமம் | 107 மி.கி. |
| பாஸ்பர் | 80 மி.கி. |
| பொட்டாசியம் | 50 மி.கி. |
| துத்தநாகம் | 0.38 மி.கி. |
| கருமயிலம் | 4.2 மி.கி. |
| மலை | 13.9 மி.கி. |
வகாமே உட்கொள்வது பாதுகாப்பானதா?
வக்காமே மிதமாக இருக்கும் வரை பாதுகாப்பாக உட்கொள்ளலாம். பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி தொகை இன்னும் நிறுவப்படவில்லை, ஆயினும், பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி அயோடின் அளவைத் தவிர்ப்பதற்காக, ஒரு நாளைக்கு 10 முதல் 20 கிராம் கடற்பாசி சாப்பிடக்கூடாது என்று ஒரு அறிவியல் ஆய்வு சுட்டிக்காட்டுகிறது.
அயோடின் உள்ளடக்கத்தைக் குறைப்பதற்கான ஒரு வழி, ப்ரோக்கோலி, காலே, போக்-சோய் அல்லது பக்-சோய் மற்றும் சோயா போன்ற அயோடினின் தைராய்டு உறிஞ்சுதலைக் குறைக்கும் பொருட்களைக் கொண்ட உணவுகளுடன் இணைந்து வாகேமை உட்கொள்வது.
யார் சாப்பிடக்கூடாது
அதிக அயோடின் உள்ளடக்கம் இருப்பதால், தைராய்டு பிரச்சினைகளால் பாதிக்கப்படுபவர்களால், குறிப்பாக ஹைப்பர் தைராய்டிசத்தால் வாக்காமே தவிர்க்கப்பட வேண்டும், ஏனெனில் இது தைராய்டு ஹார்மோன்களின் உற்பத்தியை மாற்றி நோயை மோசமாக்கும்.
கூடுதலாக, கர்ப்பிணி பெண்கள் மற்றும் குழந்தைகளின் விஷயத்தில், அதிகப்படியான அயோடின் நுகர்வு தவிர்க்க, அவற்றின் நுகர்வு குறைவாக இருக்க வேண்டும்.
வகாமுடன் சமையல்
1. அரிசி, வகாமே மற்றும் வெள்ளரி சாலட்
தேவையான பொருட்கள் (4 பரிமாறல்கள்)
- 100 கிராம் நீரிழப்பு வகாமே;
- 200 கிராம் டுனா;
- ஒன்றரை கப் வெள்ளை அரிசி;
- 1 வெட்டப்பட்ட வெள்ளரி;
- 1 துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெண்ணெய்;
- 1 தேக்கரண்டி வெள்ளை எள்;
- ருசிக்க சோயா சாஸ்.
தயாரிப்பு முறை
அரிசியை சமைத்து, டிஷ் ஒரு தளமாக வைக்கவும். வகாமேவை ஹைட்ரேட் செய்து அரிசி மற்றும் மீதமுள்ள பொருட்களின் மேல் வைக்கவும். சோயா சாஸுடன் பரிமாறவும்.
2. சால்மன் மற்றும் வகாமே சாலட்
தேவையான பொருட்கள் (2 பரிமாறல்கள்)
- 20 கிராம் வகாமே;
- புகைபிடித்த சால்மன் 120 கிராம்;
- 6 நறுக்கிய அக்ரூட் பருப்புகள்;
- 1 மா, க்யூப்ஸாக வெட்டவும்
- 1 தேக்கரண்டி கருப்பு எள்;
- ருசிக்க சோயா சாஸ்.
தயாரிப்பு முறை
அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, சுவைக்கு சோயா சாஸுடன் சாலட் சீசன் செய்யவும்.
3. வகாமே ராமன்
தேவையான பொருட்கள் (4 பரிமாறல்கள்)
- 1/2 கப் நீரிழப்பு வகாமே;
- 300 கிராம் அரிசி நூடுல்ஸ்;
- 6 கப் காய்கறி குழம்பு;
- 2 கப் வெட்டப்பட்ட காளான்கள்;
- 1 தேக்கரண்டி எள்;
- ருசிக்க 3 கப் காய்கறிகள் (கீரை, சார்ட் மற்றும் கேரட், எடுத்துக்காட்டாக);
- 4 நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு;
- 3 நடுத்தர வெங்காயம், வெட்டப்பட்டது
- 1 தேக்கரண்டி எள் எண்ணெய்;
- 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்;
- சோயா சாஸ், உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைக்க.
தயாரிப்பு முறை
ஒரு கடாயில், எள் எண்ணெயை வைத்து பூண்டு பழுப்பு நிறமாக வைக்கவும்.காய்கறி பங்குகளைச் சேர்த்து, அது கொதிக்கும் போது, வெப்பநிலையைக் குறைத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில், எண்ணெய் மற்றும் காளான்களை பொன்னிறமாகும் வரை சேர்க்கவும், ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பருவம் சேர்க்கவும்.
பின்னர் பங்குக்கு வகாமே மற்றும் சோயா சாஸ் சேர்த்து ஒதுக்கி வைக்கவும். ஒரு பெரிய பானையில், பாஸ்தாவை அல் டென்ட் வரை சமைக்கவும், வடிகட்டி 4 கப், மற்றும் குழம்பு, காய்கறிகள், வெங்காயம் மற்றும் காளான்கள் என பிரிக்கவும். இறுதியாக, எள் விதைகளை தெளிக்கவும்.
நாங்கள் பார்க்க ஆலோசனை
அபிக்சபன்