வைட்டமின்கள் என்ன, அவை என்ன செய்கின்றன
உள்ளடக்கம்
வைட்டமின்கள் உடலுக்கு சிறிய அளவில் தேவைப்படும் கரிம பொருட்கள், அவை உயிரினத்தின் செயல்பாட்டிற்கு இன்றியமையாதவை, ஏனெனில் அவை ஆரோக்கியமான நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பராமரிப்பதற்கும், வளர்சிதை மாற்றத்தின் சரியான செயல்பாட்டிற்கும், வளர்ச்சிக்கும் இன்றியமையாதவை.
வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை ஒழுங்குபடுத்துவதில் அதன் முக்கியத்துவம் காரணமாக, அவை போதிய அளவில் உட்கொள்ளப்படும்போது அல்லது உடலில் சில வைட்டமின் குறைபாடு இருக்கும்போது, இது பார்வை, தசை அல்லது நரம்பியல் பிரச்சினைகள் போன்ற கடுமையான உடல்நல அபாயங்களை ஏற்படுத்தும்.
உடலில் வைட்டமின்களை ஒருங்கிணைக்க இயலாது என்பதால், அவை உணவின் மூலம் உட்கொள்ளப்பட வேண்டும், மேலும் காய்கறிகளும், புரதத்தின் பல்வேறு மூலங்களும் நிறைந்த ஒரு சீரான உணவை உட்கொள்வது மிகவும் முக்கியம்.
வைட்டமின்களின் வகைப்பாடு
வைட்டமின்கள் முறையே அவற்றின் கரைதிறன், கொழுப்பு அல்லது தண்ணீரைப் பொறுத்து கொழுப்பில் கரையக்கூடிய மற்றும் நீரில் கரையக்கூடியவை என வகைப்படுத்தலாம்.
கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள்
கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் நீரில் கரையக்கூடியவற்றுடன் ஒப்பிடும்போது ஆக்சிஜனேற்றம், வெப்பம், ஒளி, அமிலத்தன்மை மற்றும் காரத்தன்மை ஆகியவற்றின் விளைவுகளுக்கு மிகவும் உறுதியானவை மற்றும் எதிர்க்கின்றன. அவற்றின் செயல்பாடுகள், உணவு ஆதாரங்கள் மற்றும் அவற்றின் குறைபாட்டின் விளைவுகள் பின்வரும் அட்டவணையில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ளன:
வைட்டமின் | செயல்பாடுகள் | ஆதாரங்கள் | இயலாமையின் விளைவுகள் |
|---|---|---|---|
| ஒரு (ரெட்டினோல்) | ஆரோக்கியமான பார்வையை பராமரித்தல் எபிடெலியல் செல்கள் வேறுபாடு | கல்லீரல், முட்டையின் மஞ்சள் கரு, பால், கேரட், இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு, பூசணி, பாதாமி, முலாம்பழம், கீரை மற்றும் ப்ரோக்கோலி | குருட்டுத்தன்மை அல்லது இரவு குருட்டுத்தன்மை, தொண்டை எரிச்சல், சைனசிடிஸ், காதுகள் மற்றும் வாயில் புண்கள், உலர்ந்த கண் இமைகள் |
| டி (எர்கோகால்சிஃபெரால் மற்றும் கோல்கால்சிஃபெரால்) | குடல் கால்சியம் உறிஞ்சுதலை அதிகரிக்கிறது எலும்பு உயிரணு உற்பத்தியைத் தூண்டுகிறது சிறுநீரில் கால்சியம் வெளியேற்றப்படுவதைக் குறைக்கிறது | பால், காட் கல்லீரல் எண்ணெய், ஹெர்ரிங், மத்தி மற்றும் சால்மன் சூரிய ஒளி (வைட்டமின் டி செயல்படுத்தப்படுவதற்கு பொறுப்பு) | வரஸ் முழங்கால், வால்ஜஸ் முழங்கால், மண்டை ஓடு குறைபாடுகள், குழந்தைகளில் டெட்டனி, எலும்பு பலவீனம் |
| மின் (டோகோபெரோல்) | ஆக்ஸிஜனேற்ற | தாவர எண்ணெய்கள், முழு தானியங்கள், பச்சை இலை காய்கறிகள் மற்றும் கொட்டைகள் | முன்கூட்டிய குழந்தைகளில் நரம்பியல் பிரச்சினைகள் மற்றும் இரத்த சோகை |
| கே | உறைதல் காரணிகளை உருவாக்குவதற்கு பங்களிக்கிறது எலும்புகளில் ஒரு ஒழுங்குமுறை புரதத்தை ஒருங்கிணைக்க வைட்டமின் டி உதவுகிறது | ப்ரோக்கோலி, பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கீரை | உறைவு நேர நீட்டிப்பு |
மேலும் வைட்டமின் நிறைந்த உணவுகளைப் பாருங்கள்.
நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள்
நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் தண்ணீரில் கரைக்கும் திறனைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்களைக் காட்டிலும் குறைவாக நிலையானவை. பின்வரும் அட்டவணை நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள், அவற்றின் உணவு ஆதாரங்கள் மற்றும் இந்த வைட்டமின்களின் குறைபாட்டின் விளைவுகளை பட்டியலிடுகிறது:
| வைட்டமின் | செயல்பாடுகள் | ஆதாரங்கள் | இயலாமையின் விளைவுகள் |
|---|---|---|---|
| சி (அஸ்கார்பிக் அமிலம்) | கொலாஜன் உருவாக்கம் ஆக்ஸிஜனேற்ற இரும்பு உறிஞ்சுதல் | பழம் மற்றும் பழச்சாறுகள், ப்ரோக்கோலி, பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள், பச்சை மற்றும் சிவப்பு மிளகுத்தூள், முலாம்பழம், ஸ்ட்ராபெரி, கிவி மற்றும் பப்பாளி | சளி சவ்வுகளிலிருந்து இரத்தப்போக்கு, போதிய காயம் குணப்படுத்துதல், எலும்புகளின் முனைகளை மென்மையாக்குதல் மற்றும் பற்களை பலவீனப்படுத்துதல் மற்றும் விழுதல் |
| பி 1 (தியாமின்) | கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் அமினோ அமில வளர்சிதை மாற்றம் | பன்றி இறைச்சி, பீன்ஸ், கோதுமை கிருமி மற்றும் வலுவூட்டப்பட்ட தானியங்கள் | அனோரெக்ஸியா, எடை இழப்பு, தசை பலவீனம், புற நரம்பியல், இதய செயலிழப்பு மற்றும் வெர்னிக் என்செபலோபதி |
| பி 2 (ரைபோஃப்ளேவின்) | புரத வளர்சிதை மாற்றம் | பால் மற்றும் பால் பொருட்கள், முட்டை, இறைச்சி (குறிப்பாக கல்லீரல்) மற்றும் பலப்படுத்தப்பட்ட தானியங்கள் | உதடுகள் மற்றும் வாயில் புண்கள், செபொர்ஹெக் டெர்மடிடிஸ் மற்றும் நார்மோக்ரோமிக் நார்மோசைடிக் அனீமியா |
| பி 3 (நியாசின்) | ஆற்றல் உற்பத்தி கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் ஸ்டீராய்டு ஹார்மோன்களின் தொகுப்பு | கோழி மார்பகம், கல்லீரல், டுனா, பிற இறைச்சிகள், மீன் மற்றும் கோழி, முழு தானியங்கள், காபி மற்றும் தேநீர் | முகம், கழுத்து, கைகள் மற்றும் கால்கள், வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் முதுமை மறதி ஆகியவற்றில் சமச்சீர் இருதரப்பு தோல் அழற்சி |
| பி 6 (பைரிடாக்சின்) | அமினோ அமில வளர்சிதை மாற்றம் | மாட்டிறைச்சி, சால்மன், கோழி மார்பகம், முழு தானியங்கள், பலப்படுத்தப்பட்ட தானியங்கள், வாழைப்பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகள் | வாய் காயங்கள், மயக்கம், சோர்வு, மைக்ரோசைடிக் ஹைபோக்ரோமிக் அனீமியா மற்றும் புதிதாகப் பிறந்த குழந்தைகளில் வலிப்புத்தாக்கங்கள் |
| பி 9 (ஃபோலிக் அமிலம்) | டி.என்.ஏ உருவாக்கம் இரத்தம், குடல் மற்றும் கரு திசு செல்கள் உருவாக்கம் | கல்லீரல், பீன்ஸ், பயறு, கோதுமை கிருமி, வேர்க்கடலை, அஸ்பாரகஸ், கீரை, பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள், ப்ரோக்கோலி மற்றும் கீரை | சோர்வு, பலவீனம், மூச்சுத் திணறல், படபடப்பு மற்றும் மெகாலோபிளாஸ்டிக் இரத்த சோகை |
| பி 12 (சயனோகோபாலமின்) | டி.என்.ஏ மற்றும் ஆர்.என்.ஏ தொகுப்பு அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் கொழுப்பு அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மெய்லின் தொகுப்பு மற்றும் பராமரிப்பு | இறைச்சி, மீன், கோழி, பால், சீஸ், முட்டை, ஊட்டச்சத்து ஈஸ்ட், சோயா பால் மற்றும் பலப்படுத்தப்பட்ட டோஃபு | சோர்வு, வலி, மூச்சுத் திணறல், படபடப்பு, மெகாலோபிளாஸ்டிக் இரத்த சோகை, உணர்வு இழப்பு மற்றும் முனைகளில் கூச்ச உணர்வு, லோகோமோஷனில் முரண்பாடுகள், நினைவாற்றல் மற்றும் டிமென்ஷியா |
வைட்டமின்கள் நிறைந்த உணவுகளை சாப்பிடுவதோடு மட்டுமல்லாமல், உடலின் சரியான செயல்பாட்டிற்கு அவசியமான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி அளவுகளைக் கொண்ட உணவுப் பொருட்களையும் நீங்கள் எடுத்துக் கொள்ளலாம். பல்வேறு வகையான உணவுப் பொருட்களை அறிந்து கொள்ளுங்கள்.
மிகவும் வாசிப்பு
முனைய புற்றுநோயைப் புரிந்துகொள்வது மற்றும் கையாள்வது
