ஊதா யாமின் 7 நன்மைகள் (உபே), மற்றும் டாரோவிலிருந்து இது எவ்வாறு வேறுபடுகிறது

உள்ளடக்கம்

• 1. அதிக சத்தான
• 2. ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்தவை
• 3. இரத்த சர்க்கரையை நிர்வகிக்க உதவலாம்
• 4. இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவும்
• 5. ஆஸ்துமாவின் அறிகுறிகளை மேம்படுத்தலாம்
• 6. குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது
• 7. மிகவும் பல்துறை
• ஊதா யாம் வெர்சஸ் டாரோ ரூட்
• அடிக்கோடு

டியோஸ்கோரியா அலட்டா பொதுவாக ஊதா யாம், உபே, வயலட் யாம் அல்லது நீர் யாம் என குறிப்பிடப்படும் யாம் இனமாகும்.

இந்த கிழங்கு வேர் காய்கறி தென்கிழக்கு ஆசியாவிலிருந்து உருவாகிறது மற்றும் பெரும்பாலும் டாரோ வேருடன் குழப்பமடைகிறது. பிலிப்பைன்ஸின் ஒரு பூர்வீக உணவு, இது இப்போது உலகளவில் பயிரிடப்பட்டு அனுபவிக்கப்படுகிறது.

ஊதா யாம்களில் சாம்பல்-பழுப்பு நிற தோல்கள் மற்றும் ஊதா நிற சதை உள்ளது, மேலும் அவற்றின் அமைப்பு சமைக்கும்போது உருளைக்கிழங்கு போல மென்மையாகிறது.

அவை இனிமையான, சத்தான சுவை கொண்டவை, மேலும் இனிப்பு முதல் சுவையானவை வரை பலவகையான உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

மேலும் என்னவென்றால், அவை வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்களால் நிரப்பப்படுகின்றன, இவை அனைத்தும் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு பயனளிக்கும்.

ஊதா யாமின் 7 ஆச்சரியமான ஆரோக்கிய நன்மைகள் இங்கே.

1. அதிக சத்தான

ஊதா யாம் (ube) என்பது ஒரு மாவுச்சத்து வேர் காய்கறி, இது கார்ப்ஸ், பொட்டாசியம் மற்றும் வைட்டமின் சி ஆகியவற்றின் சிறந்த மூலமாகும்.

ஒரு கப் (100 கிராம்) சமைத்த ube பின்வரும் () ஐ வழங்குகிறது:

• கலோரிகள்: 140
• கார்ப்ஸ்: 27 கிராம்
• புரத: 1 கிராம்
• கொழுப்பு: 0.1 கிராம்
• இழை: 4 கிராம்
• சோடியம்: தினசரி மதிப்பில் 0.83% (டி.வி)
• பொட்டாசியம்: டி.வி.யின் 13.5%
• கால்சியம்: டி.வி.யின் 2%
• இரும்பு: டி.வி.யின் 4%
• வைட்டமின் சி: டி.வி.யின் 40%
• வைட்டமின் ஏ: டி.வி.யின் 4%

கூடுதலாக, அவை சக்திவாய்ந்த தாவர கலவைகள் மற்றும் அந்தோசயின்கள் உள்ளிட்ட ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்தவை, அவை அவற்றின் துடிப்பான சாயலைக் கொடுக்கின்றன.

இரத்த அழுத்தம் மற்றும் வீக்கத்தைக் குறைக்கவும், புற்றுநோய் மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயிலிருந்து (, 3,) பாதுகாக்க அந்தோசயினின்கள் உதவக்கூடும் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.

மேலும் என்னவென்றால், ஊதா யாமில் வைட்டமின் சி நிறைந்துள்ளது, இது உங்கள் செல்களை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க உதவுகிறது, இரும்பு உறிஞ்சுதலை அதிகரிக்கிறது மற்றும் உங்கள் டி.என்.ஏவை சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கிறது (5).

சுருக்கம் ஊதா யாம் என்பது மாவுச்சத்து வேர் காய்கறிகளாகும், அவை கார்ப்ஸ், பொட்டாசியம், வைட்டமின் சி மற்றும் பைட்டோநியூட்ரியண்ட்ஸ் நிறைந்தவை, இவை அனைத்தும் நல்ல ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க முக்கியம்.

2. ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்தவை

ஊதா யாம்களில் ஆன்டோசயின்கள் மற்றும் வைட்டமின் சி உள்ளிட்ட ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் நிறைந்துள்ளன.

ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் ஃப்ரீ ரேடிகல்ஸ் () எனப்படும் தீங்கு விளைவிக்கும் மூலக்கூறுகளால் ஏற்படும் சேதத்திலிருந்து உங்கள் செல்களைப் பாதுகாக்க உதவுகின்றன.

இலவச தீவிர சேதம் புற்றுநோய், இதய நோய், நீரிழிவு நோய் மற்றும் நரம்பியக்கடத்தல் கோளாறுகள் () போன்ற பல நாட்பட்ட நிலைமைகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

ஊதா யாம் வைட்டமின் சி ஒரு சிறந்த மூலமாகும், இது உங்கள் உடலில் ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாக செயல்படுகிறது.

உண்மையில், ஆய்வுகள் அதிக வைட்டமின் சி உட்கொள்வது உங்கள் ஆக்ஸிஜனேற்ற அளவை 35% வரை அதிகரிக்கக்கூடும், ஆக்சிஜனேற்ற உயிரணு சேதத்திலிருந்து (,,) பாதுகாக்கும்.

ஊதா யாம்களில் உள்ள அந்தோசயினின்களும் ஒரு வகை பாலிபினால் ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும்.

பாலிபினால் நிறைந்த பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை தவறாமல் சாப்பிடுவது பல வகையான புற்றுநோய்களின் (,,) குறைந்த அபாயங்களுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

ஊதா நிற யாம்களில் உள்ள இரண்டு அந்தோசயினின்கள் - சயனிடின் மற்றும் பியோனிடின் - சில வகையான புற்றுநோய்களின் வளர்ச்சியைக் குறைக்கலாம் என்று உறுதியளிக்கும் ஆராய்ச்சி கூறுகிறது:

• பெருங்குடல் புற்றுநோய். ஒரு ஆய்வில் உணவு சயனிடின் சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட விலங்குகளில் கட்டிகள் 45% குறைக்கப்படுவதைக் காட்டியது, மற்றொரு சோதனை-குழாய் ஆய்வில் இது மனித புற்றுநோய் உயிரணுக்களின் வளர்ச்சியைக் குறைத்தது (, 15).
• நுரையீரல் புற்றுநோய். ஒரு சோதனை-குழாய் ஆய்வில், பியோனிடின் நுரையீரல் புற்றுநோய் உயிரணுக்களின் வளர்ச்சியைக் குறைத்தது ().
• புரோஸ்டேட் புற்றுநோய். மற்றொரு சோதனை-குழாய் ஆய்வில், சயனிடின் மனித புரோஸ்டேட் புற்றுநோய் உயிரணுக்களின் எண்ணிக்கையை குறைத்தது ().

இந்த ஆய்வுகள் சயனிடின் மற்றும் பியோனிடின் செறிவூட்டப்பட்ட அளவைப் பயன்படுத்தின. எனவே, முழு ஊதா நிற யாம்களை சாப்பிடுவதன் மூலம் நீங்கள் அதே பலன்களைப் பெறுவீர்கள் என்பது சாத்தியமில்லை.

சுருக்கம் ஊதா யாம்கள் அந்தோசயின்கள் மற்றும் வைட்டமின் சி ஆகியவற்றின் சிறந்த மூலமாகும், இவை இரண்டும் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும். அவை உயிரணு சேதம் மற்றும் புற்றுநோயிலிருந்து பாதுகாப்பதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

3. இரத்த சர்க்கரையை நிர்வகிக்க உதவலாம்

டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இரத்த சர்க்கரையை குறைக்க ஊதா யாமில் உள்ள ஃபிளாவனாய்டுகள் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளன.

ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தால் ஏற்படும் உடல் பருமன் மற்றும் வீக்கம் உங்கள் இன்சுலின் எதிர்ப்பு, மோசமான இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாடு மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோய் () ஆகியவற்றை அதிகரிக்கும்.

உங்கள் இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டை பராமரிக்க பொறுப்பான இன்சுலின் என்ற ஹார்மோனுக்கு உங்கள் செல்கள் சரியாக பதிலளிக்காதபோது இன்சுலின் எதிர்ப்பு ஆகும்.

ஃபிளாவனாய்டு நிறைந்த ஊதா யாம் சாறுகள் கணையத்தில் (19) இன்சுலின் உற்பத்தி செய்யும் செல்களைப் பாதுகாப்பதன் மூலம் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தையும் இன்சுலின் எதிர்ப்பையும் குறைப்பதாக ஒரு சோதனை-குழாய் ஆய்வு கண்டறிந்தது.

கூடுதலாக, 20 எலிகளில் ஒரு ஆய்வில், அதிக அளவு ஊதா யாம் சாற்றை வழங்குவதன் மூலம் பசியின்மை குறைகிறது, எடை இழப்பை ஊக்குவித்தது, மற்றும் இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டை மேம்படுத்தியது (20).

இறுதியாக, மற்றொரு ஆய்வில், ஒரு ஊதா யாம் யானது எலிகளில் இரத்த சர்க்கரை உறிஞ்சுதலின் வீதத்தை உயர்த்திய அளவைக் குறைத்தது, இதன் விளைவாக இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாடு மேம்பட்டது (21).

இது ஊதா யாம்ஸின் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டு (ஜிஐ) காரணமாக இருக்கலாம். 0-100 வரையிலான ஜி.ஐ., உங்கள் இரத்த ஓட்டத்தில் சர்க்கரைகள் எவ்வளவு வேகமாக உறிஞ்சப்படுகின்றன என்பதற்கான ஒரு நடவடிக்கையாகும்.

ஊதா யாம்களில் 24 ஜி.ஐ உள்ளது, அதாவது கார்ப்ஸ் மெதுவாக சர்க்கரைகளாக உடைக்கப்படுகின்றன, இதன் விளைவாக இரத்த சர்க்கரை ஸ்பைக்கிற்கு பதிலாக ஆற்றல் சீராக வெளியிடப்படுகிறது (22).

சுருக்கம் டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டை ஊக்குவிக்க ஊதா யாமில் உள்ள ஃபிளாவனாய்டுகள் உதவக்கூடும். மேலும், ஊதா யாம்களில் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு உள்ளது, இது இரத்த சர்க்கரை கூர்மையைத் தடுக்க உதவும்.

4. இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவும்

உயர் இரத்த அழுத்தம் மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் (23,) க்கு ஒரு முக்கிய ஆபத்து காரணி.

ஊதா யாம் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கும் விளைவுகளைக் கொண்டிருக்கலாம். ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கம் (25) காரணமாக இருக்கலாம் என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் நம்புகின்றனர்.

ஆஞ்சியோடென்சின்-மாற்றும்-என்சைம் தடுப்பான்கள் (ஏ.சி.இ இன்ஹிபிட்டர்கள்) (26) எனப்படும் பொதுவான இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கும் மருந்துகளைப் போலவே இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவும் ஊதா யாம்களில் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் இருப்பதாக ஒரு சோதனை-குழாய் ஆய்வு கண்டறிந்துள்ளது.

மற்றொரு சோதனை-குழாய் ஆய்வில், ஊதா நிற யாம்களில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் ஆஞ்சியோடென்சின் 1 ஐ ஆஞ்சியோடென்சின் 2 ஆக மாற்றுவதைத் தடுக்கலாம், இது உயர் இரத்த அழுத்தத்திற்கு (26) காரணமாகும்.

இந்த முடிவுகள் நம்பிக்கைக்குரியவை என்றாலும், அவை ஒரு ஆய்வகத்தில் பெறப்பட்டன. ஊதா யாம் சாப்பிடுவதால் உங்கள் இரத்த அழுத்தத்தை குறைக்க முடியுமா என்று முடிவு செய்வதற்கு முன் மேலும் மனித ஆராய்ச்சி தேவை.

சுருக்கம் ஆக்ஸிஜனேற்ற-நிறைந்த ஊதா யாம் சாற்றில் ஈர்க்கக்கூடிய இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கும் விளைவுகளை ஆய்வக ஆராய்ச்சி நிரூபித்துள்ளது. இன்னும், அதிகமான மனித ஆய்வுகள் தேவை.

5. ஆஸ்துமாவின் அறிகுறிகளை மேம்படுத்தலாம்

ஆஸ்துமா என்பது காற்றுப்பாதைகளின் நாள்பட்ட அழற்சி நோயாகும்.

வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி போன்ற ஆக்ஸிஜனேற்ற எதிர்ப்பொருட்களின் அதிக உணவை உட்கொள்வது ஆஸ்துமா (,) இன் குறைவான ஆபத்துடன் தொடர்புடையது என்று ஆராய்ச்சி கூறுகிறது.

40 ஆய்வுகளின் ஒரு ஆய்வில், பெரியவர்களுக்கு ஆஸ்துமா ஏற்படுவது குறைந்த வைட்டமின் ஏ உட்கொள்ளலுடன் தொடர்புடையது என்று கண்டறியப்பட்டது. உண்மையில், ஆஸ்துமா உள்ளவர்கள் தினசரி பரிந்துரைக்கப்பட்ட வைட்டமின் ஏ உட்கொள்ளலில் 50% மட்டுமே சராசரியாக (29) சந்திக்கிறார்கள்.

கூடுதலாக, குறைந்த வைட்டமின் சி உட்கொள்ளும் நபர்களில் ஆஸ்துமா பாதிப்பு 12% அதிகரித்துள்ளது.

ஊதா யாம் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி ஆகியவற்றின் நல்ல மூலமாகும், இது இந்த வைட்டமின்களுக்கான தினசரி உட்கொள்ளும் அளவை அடைய உதவுகிறது.

சுருக்கம் ஊதா யாமில் உள்ள வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி போன்ற ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் ஆஸ்துமாவின் ஆபத்து மற்றும் அறிகுறிகளைக் குறைக்க உதவும்.

6. குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது

ஊதா யாம் உங்கள் குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவும்.

அவை சிக்கலான கார்ப்ஸ் மற்றும் எதிர்ப்பு ஸ்டார்ச்சின் நல்ல மூலமாகும், இது செரிமானத்தை எதிர்க்கும் ஒரு வகை கார்ப்.

ஒரு சோதனை-குழாய் ஆய்வில் ஊதா யாமிலிருந்து எதிர்க்கும் ஸ்டார்ச் எண்ணிக்கை அதிகரித்தது பிஃபிடோபாக்டீரியா, ஒரு பெரிய குடல் சூழலில் () ஒரு வகை நன்மை பயக்கும் குடல் பாக்டீரியா.

இந்த பாக்டீரியாக்கள் உங்கள் குடல் ஆரோக்கியத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன, சிக்கலான கார்ப்ஸ் மற்றும் ஃபைபர் () முறிவுக்கு உதவுகின்றன.

பெருங்குடல் புற்றுநோய், அழற்சி குடல் நோய் (ஐபிடி) மற்றும் எரிச்சல் கொண்ட குடல் நோய்க்குறி (ஐபிஎஸ்) போன்ற சில நிபந்தனைகளின் ஆபத்தை குறைக்க அவை உதவக்கூடும். அவை ஆரோக்கியமான கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் பி வைட்டமின்கள் (,,,) ஆகியவற்றை உருவாக்குகின்றன.

மேலும், எலிகளில் ஒரு ஆய்வில், ஊதா யாம் அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுகளைக் கொண்டிருப்பதாகவும், பெருங்குடல் அழற்சியின் அறிகுறிகள் குறைவதாகவும் கண்டறியப்பட்டது.

இருப்பினும், முழு ஊதா நிற யாம்களை சாப்பிடுவதால் பெருங்குடல் அழற்சி உள்ள மனிதர்களுக்கு அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுகள் உண்டா என்பதை அறிய கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவை.

சுருக்கம் யாம்களில் எதிர்க்கும் ஸ்டார்ச் வளர்ச்சியை அதிகரிக்க உதவுகிறது பிஃபிடோபாக்டீரியா, அவை உங்கள் குடல் ஆரோக்கியத்தை பராமரிப்பதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கும் ஆரோக்கியமான பாக்டீரியாக்கள்.

7. மிகவும் பல்துறை

ஊதா யாம்கள் பரவலான சமையல் பயன்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளன.

இந்த பல்துறை கிழங்குகளை வேகவைத்து, பிசைந்து, வறுத்தெடுக்கலாம் அல்லது சுடலாம். அவை பெரும்பாலும் பிற மாவுச்சத்துள்ள காய்கறிகளுக்குப் பதிலாக பலவகையான உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன:

• குண்டுகள்
• சூப்கள்
• அசை-பொரியல்

பிலிப்பைன்ஸில், ஊதா யாம் ஒரு மாவாக தயாரிக்கப்படுகிறது, இது பல இனிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

மேலும், அரிசி, சாக்லேட், கேக்குகள், இனிப்பு வகைகள் மற்றும் ஜாம் உள்ளிட்ட துடிப்பான வண்ண உணவுகளை தயாரிக்கப் பயன்படும் ஒரு தூளாக உபே பதப்படுத்தப்படலாம்.

சுருக்கம் ஊதா யாம்களை பல்வேறு வடிவங்களாக மாற்றலாம், அவை உலகின் மிகவும் பல்துறை காய்கறிகளில் ஒன்றாகும்.

ஊதா யாம் வெர்சஸ் டாரோ ரூட்

டாரோ ரூட் (கொலோகாசியா எசுலெண்டா) என்பது தென்கிழக்கு ஆசியாவைச் சேர்ந்த ஒரு வேர் காய்கறி ஆகும்.

பெரும்பாலும் வெப்பமண்டலத்தின் உருளைக்கிழங்கு என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து சாம்பல் நிறத்தில் இருந்து லாவெண்டர் வரை மாறுபடும் மற்றும் லேசான இனிப்பு சுவை கொண்டது.

ஊதா யாம் மற்றும் டாரோ ரூட் ஒத்ததாக இருக்கிறது, எனவே இருவருக்கும் இடையிலான குழப்பம். ஆயினும்கூட, அவற்றின் தோல்களை அகற்றும்போது, ​​அவை வெவ்வேறு வண்ணங்கள்.

டாரோ வெப்பமண்டல டாரோ ஆலையிலிருந்து வளர்க்கப்படுகிறது, இது கிட்டத்தட்ட 600 வகையான யாம்களில் ஒன்றல்ல.

சுருக்கம் டாரோ வேர் டாரோ செடியிலிருந்து வளர்கிறது, மேலும் ஊதா யாம் போலல்லாமல், அவை ஒரு வகை யாம் அல்ல.

அடிக்கோடு

ஊதா யாம்கள் நம்பமுடியாத சத்தான மாவுச்சத்து வேர் காய்கறி.

அவற்றின் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் உங்கள் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்க உதவும்.

அவை துடிப்பான நிறத்துடன் சுவையாகவும் பல்துறை வாய்ந்தவையாகவும் இருக்கின்றன, அவை பலவிதமான இனிப்பு மற்றும் சுவையான உணவுகளில் பயன்படுத்தக்கூடிய ஒரு அற்புதமான மூலப்பொருளாகின்றன.