டிரான்ஸ் கொழுப்புகளைக் கொண்ட 7 உணவுகள்

உள்ளடக்கம்

• 1. காய்கறி சுருக்கம்
• 2. மைக்ரோவேவபிள் பாப்கார்னின் சில வகைகள்
• 3. சில மார்கரைன்கள் மற்றும் காய்கறி எண்ணெய்கள்
• 4. வறுத்த துரித உணவுகள்
• 5. பேக்கரி தயாரிப்புகள்
• 6. பால் அல்லாத காபி க்ரீமர்கள்
• 7. பிற ஆதாரங்கள்
• அடிக்கோடு

டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் நிறைவுறா கொழுப்பின் ஒரு வடிவம். இரண்டு வகைகள் உள்ளன - இயற்கை மற்றும் செயற்கை டிரான்ஸ் கொழுப்புகள்.

கால்நடைகள், செம்மறி ஆடுகள் மற்றும் ஆடுகளின் வயிற்றில் உள்ள பாக்டீரியாக்களால் இயற்கை டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் உருவாகின்றன. இந்த டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் பால் மற்றும் சீஸ் போன்ற பால் பொருட்களில் மொத்த கொழுப்பில் 3–7%, மாட்டிறைச்சி மற்றும் ஆட்டுக்குட்டியில் 3-10% மற்றும் கோழி மற்றும் பன்றி இறைச்சியில் 0–2% (, 2).

மறுபுறம், செயற்கை டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் முக்கியமாக ஹைட்ரஜனேற்றத்தின் போது உருவாகின்றன, இந்த செயல்முறையில் காய்கறி எண்ணெயில் ஹைட்ரஜன் சேர்க்கப்பட்டு ஓரளவு ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட எண்ணெய் எனப்படும் அரை-திட உற்பத்தியை உருவாக்குகிறது.

டிரான்ஸ் கொழுப்புகளின் நுகர்வு இதய நோய், வீக்கம், அதிக “கெட்ட” எல்.டி.எல் கொழுப்பு மற்றும் குறைந்த “நல்ல” எச்.டி.எல் கொழுப்பின் அளவு (,,,) ஆகியவற்றுடன் ஆய்வுகள் இணைக்கப்பட்டுள்ளன.

சான்றுகள் குறைவாக இருந்தாலும், இயற்கையான டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் செயற்கையானவற்றைக் காட்டிலும் குறைவான தீங்கு விளைவிக்கும் (,, 9).

எஃப்.டி.ஏவின் டிரான்ஸ் கொழுப்புகளின் தடை ஜூன் 18, 2018 முதல் நடைமுறைக்கு வந்தாலும், இந்த தேதிக்கு முன்பு தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் ஜனவரி 2020 வரை விநியோகிக்கப்படலாம் அல்லது சில சந்தர்ப்பங்களில் 2021 ().

கூடுதலாக, ஒரு சேவைக்கு 0.5 கிராமுக்கு குறைவான டிரான்ஸ் கொழுப்புகளைக் கொண்ட உணவுகள் 0 கிராம் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் () கொண்டதாக பெயரிடப்படுகின்றன.

ஆகையால், உணவு நிறுவனங்கள் தங்கள் தயாரிப்புகளின் டிரான்ஸ் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை குறைத்துக்கொண்டிருக்கும்போது, ​​பல உணவுகளில் இன்னும் செயற்கை டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் உள்ளன. உங்கள் உட்கொள்ளலைக் குறைக்க, பொருட்களின் பட்டியலை கவனமாகப் படிப்பது மற்றும் கீழே பட்டியலிடப்பட்டுள்ள தயாரிப்புகளின் உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்துவது நல்லது ().

செயற்கை டிரான்ஸ் கொழுப்புகளைக் கொண்ட 7 உணவுகள் இங்கே.

1. காய்கறி சுருக்கம்

சுருக்கம் என்பது அறை வெப்பநிலையில் திடமான எந்த வகை கொழுப்பாகும். இது பெரும்பாலும் சமையல் மற்றும் பேக்கிங்கில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

காய்கறி சுருக்கம் 1900 களின் முற்பகுதியில் வெண்ணெய் ஒரு மலிவான மாற்றாக கண்டுபிடிக்கப்பட்டது மற்றும் பொதுவாக ஓரளவு ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட தாவர எண்ணெயிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

கொழுப்புச் சத்து அதிகம் உள்ளதால் இது பேக்கிங்கிற்கு பிரபலமானது, இது பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் வெண்ணெய் போன்ற பிற சுருக்கங்களை விட மென்மையான மற்றும் மெல்லிய பேஸ்ட்ரியை உருவாக்குகிறது.

சமீபத்திய ஆண்டுகளில், பல நிறுவனங்கள் அவற்றின் சுருக்கத்தில் ஓரளவு ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட எண்ணெயின் அளவைக் குறைத்துள்ளன - சில சுருக்கத்தை டிரான்ஸ் கொழுப்பு இல்லாததாக ஆக்குகின்றன.

எவ்வாறாயினும், ஒரு தயாரிப்பு டிரான்ஸ் கொழுப்புகளிலிருந்து முற்றிலும் விடுபட்டுள்ளதா என்பதைக் கூறுவது கடினம், ஏனெனில் ஒரு தயாரிப்புக்கு ஒரு சேவைக்கு 0.5 கிராமுக்கு குறைவாக இருக்கும் வரை 0 கிராம் டிரான்ஸ் கொழுப்பை பட்டியலிட நிறுவனங்கள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன ().

சுருக்கத்தில் டிரான்ஸ் கொழுப்பு உள்ளதா என்பதை அறிய, பொருட்களின் பட்டியலைப் படிக்கவும். இதில் ஓரளவு ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட தாவர எண்ணெய் இருந்தால், டிரான்ஸ் கொழுப்புகளும் உள்ளன.

சுருக்கம் ஓரளவு ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட எண்ணெயிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் காய்கறி சுருக்கம் வெண்ணெய்க்கு மலிவான மாற்றாக கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. இருப்பினும், அதன் அதிக டிரான்ஸ் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் காரணமாக, பெரும்பாலான உற்பத்தியாளர்கள் இப்போது டிரான்ஸ் கொழுப்புகளை குறைத்துள்ளனர் அல்லது முற்றிலுமாக நீக்கியுள்ளனர்.

2. மைக்ரோவேவபிள் பாப்கார்னின் சில வகைகள்

ஏர்-பாப் செய்யப்பட்ட பாப்கார்ன் ஒரு பிரபலமான மற்றும் ஆரோக்கியமான சிற்றுண்டி உணவாகும். இது நார்ச்சத்து நிறைந்தது, ஆனால் கொழுப்பு மற்றும் கலோரிகள் குறைவாக உள்ளது.

இருப்பினும், சில வகையான மைக்ரோவேவபிள் பாப்கார்ன் ஹார்பர் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள்.

உணவு நிறுவனங்கள் வரலாற்று ரீதியாக தங்கள் மைக்ரோவேவபிள் பாப்கார்னில் ஓரளவு ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட எண்ணெயை அதிக உருகும் புள்ளியால் பயன்படுத்தியுள்ளன, இது பாப்கார்ன் பை மைக்ரோவேவ் ஆகும் வரை எண்ணெயை திடமாக வைத்திருக்கிறது.

குறிப்பிடத்தக்க வகையில் - டிரான்ஸ் கொழுப்பின் அங்கீகரிக்கப்பட்ட உடல்நல அபாயங்கள் காரணமாக - பல நிறுவனங்கள் சமீபத்திய ஆண்டுகளில் டிரான்ஸ் கொழுப்பு இல்லாத எண்ணெய்க்கு மாறியுள்ளன.

மைக்ரோவேவபிள் வகைகளை நீங்கள் விரும்பினால், ஓரளவு ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட எண்ணெயைக் கொண்டிருக்காத பிராண்டுகள் மற்றும் சுவைகளைத் தேர்வுசெய்க. மாற்றாக, அடுப்பு அல்லது ஏர் பாப்பரில் உங்கள் சொந்த பாப்கார்னை உருவாக்கவும் - இது எளிமையானது மற்றும் மலிவானது.

சுருக்கம் பாப்கார்ன் ஒரு ஆரோக்கியமான, உயர் ஃபைபர் சிற்றுண்டாகும். இருப்பினும், சில வகையான மைக்ரோவேவ் பாப்கார்ன் டிரான்ஸ் கொழுப்புகளைக் கொண்டுள்ளது. டிரான்ஸ் கொழுப்புகளைத் தவிர்க்க, ஓரளவு ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட காய்கறி எண்ணெயால் செய்யப்பட்ட கடையில் வாங்கிய பாப்கார்னைத் தவிர்க்கவும் - அல்லது உங்களுடையதை உருவாக்கவும்.

3. சில மார்கரைன்கள் மற்றும் காய்கறி எண்ணெய்கள்

சில தாவர எண்ணெய்களில் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் இருக்கலாம், குறிப்பாக எண்ணெய்கள் ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்டால்.

ஹைட்ரஜனேற்றம் எண்ணெயை உறுதிப்படுத்துவதால், இந்த ஓரளவு ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட எண்ணெய்கள் வெண்ணெயை தயாரிக்க நீண்ட காலமாக பயன்படுத்தப்பட்டன. எனவே, சந்தையில் பெரும்பாலான வெண்ணெய்களில் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் அதிகம் இருந்தன.

அதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த எண்ணெய்கள் படிப்படியாக வெளியேற்றப்படுவதால் டிரான்ஸ் கொழுப்பு இல்லாத வெண்ணெயை அதிகளவில் கிடைக்கிறது.

இருப்பினும், சில ஹைட்ரஜனேற்றப்படாத தாவர எண்ணெய்களில் டிரான்ஸ் கொழுப்பும் இருக்கலாம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

காய்கறி எண்ணெய்களை பகுப்பாய்வு செய்த இரண்டு ஆய்வுகள் - கனோலா, சோயாபீன் மற்றும் சோளம் உட்பட - மொத்த கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தில் 0.4–4.2% டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் (13, 14) என்று கண்டறியப்பட்டது.

வெண்ணெய் மற்றும் காய்கறி எண்ணெய்களிலிருந்து டிரான்ஸ் கொழுப்பு நுகர்வு குறைக்க, ஓரளவு ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட எண்ணெய்களைக் கொண்ட தயாரிப்புகளைத் தவிர்க்கவும் அல்லது கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது தேங்காய் எண்ணெய் போன்ற ஆரோக்கியமான எண்ணெய்களைத் தேர்வு செய்யவும்.

சுருக்கம் ஓரளவு ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட எண்ணெய்களில் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் உள்ளன. உங்கள் டிரான்ஸ் கொழுப்பு உட்கொள்ளலைக் குறைக்க, மூலப்பொருள் பட்டியலில் ஓரளவு ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட எண்ணெயை பட்டியலிடும் அனைத்து தாவர எண்ணெய்கள் மற்றும் வெண்ணெய்களைத் தவிர்க்கவும் - அல்லது வெண்ணெய், ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது தேங்காய் எண்ணெய் போன்ற பிற சமையல் கொழுப்புகளைப் பயன்படுத்தவும்.

4. வறுத்த துரித உணவுகள்

பயணத்தின்போது சாப்பிடும்போது, ​​டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் சில எடுத்துக்கொள்ளும் விருப்பங்களில் பதுங்கக்கூடும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

வறுத்த கோழி, நொறுக்கப்பட்ட மீன், ஹாம்பர்கர்கள், பிரஞ்சு பொரியல் மற்றும் வறுத்த நூடுல்ஸ் போன்ற வறுத்த துரித உணவுகள் அனைத்தும் அதிக அளவு டிரான்ஸ் கொழுப்பைக் கொண்டிருக்கும்.

இந்த உணவுகளில் உள்ள டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் ஒரு சில மூலங்களிலிருந்து வரலாம்.

முதலாவதாக, உணவகங்கள் மற்றும் டேக்அவே சங்கிலிகள் பெரும்பாலும் காய்கறி எண்ணெயில் உணவுகளை வறுக்கின்றன, அவை உணவில் ஊறவைக்கும் டிரான்ஸ் கொழுப்புகளைக் கொண்டிருக்கலாம் (13, 14).

மேலும், வறுக்கும்போது பயன்படுத்தப்படும் அதிக சமையல் வெப்பநிலை எண்ணெயின் டிரான்ஸ் கொழுப்புச் சற்றே அதிகரிக்கும். ஒவ்வொரு முறையும் அதே எண்ணெயை வறுக்கவும் மீண்டும் பயன்படுத்தும்போது டிரான்ஸ் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் அதிகரிக்கிறது (, 16).

வறுத்த உணவில் இருந்து டிரான்ஸ் கொழுப்புகளைத் தவிர்ப்பது கடினம், எனவே நீங்கள் வறுத்த உணவை உட்கொள்வதை முழுவதுமாக கட்டுப்படுத்துவது நல்லது.

சுருக்கம் பிரஞ்சு பொரியல் மற்றும் ஹாம்பர்கர்கள் போன்ற வறுத்த உணவுகள் பெரும்பாலும் தாவர எண்ணெய்களில் சமைக்கப்படுகின்றன, அவை டிரான்ஸ் கொழுப்புகளைக் கொண்டிருக்கக்கூடும். மேலும், ஒவ்வொரு முறையும் எண்ணெய் மீண்டும் பயன்படுத்தப்படும்போது டிரான்ஸ் கொழுப்பு செறிவு அதிகரிக்கிறது.

5. பேக்கரி தயாரிப்புகள்

பேக்கரி பொருட்கள், மஃபின்கள், கேக்குகள், பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் டோனட்ஸ் போன்றவை பெரும்பாலும் காய்கறி சுருக்கம் அல்லது வெண்ணெயைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகின்றன.

காய்கறி சுருக்கம் ஒரு மென்மையான, மென்மையான பேஸ்ட்ரி தயாரிக்க உதவுகிறது. இது மலிவானது மற்றும் வெண்ணெய் அல்லது பன்றிக்கொழுப்பு விட நீண்ட ஆயுளைக் கொண்டுள்ளது.

சமீப காலம் வரை, காய்கறி சுருக்கம் மற்றும் வெண்ணெயை இரண்டும் ஓரளவு ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட எண்ணெய்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது. இந்த காரணத்திற்காக, வேகவைத்த பொருட்கள் பாரம்பரியமாக டிரான்ஸ் கொழுப்புக்கான பொதுவான ஆதாரமாக இருந்து வருகின்றன.

இன்று, உற்பத்தியாளர்கள் டிரான்ஸ் கொழுப்பை அவற்றின் சுருக்கம் மற்றும் வெண்ணெயில் குறைப்பதால், வேகவைத்த பொருட்களில் மொத்த டிரான்ஸ் கொழுப்புகளும் இதேபோல் குறைந்துவிட்டன ().

இருப்பினும், வேகவைத்த அனைத்து உணவுகளும் டிரான்ஸ் கொழுப்பிலிருந்து விடுபட்டவை என்று நீங்கள் கருத முடியாது. முடிந்தவரை லேபிள்களைப் படிப்பது மற்றும் ஓரளவு ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட எண்ணெய்களைக் கொண்ட பேஸ்ட்ரிகளைத் தவிர்ப்பது முக்கியம்.

இன்னும் சிறப்பாக, உங்கள் சொந்த வேகவைத்த உணவை வீட்டிலேயே செய்யுங்கள், இதனால் நீங்கள் பொருட்களைக் கட்டுப்படுத்தலாம்.

சுருக்கம் பேக்கரி பொருட்கள் பெரும்பாலும் காய்கறி சுருக்கம் மற்றும் வெண்ணெயில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை முன்பு டிரான்ஸ் கொழுப்புகளில் அதிகமாக இருந்தன. பெரும்பாலான நிறுவனங்கள் இந்த தயாரிப்புகளில் டிரான்ஸ் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை குறைத்துள்ளன, இதன் விளைவாக சுடப்பட்ட பொருட்களில் டிரான்ஸ் கொழுப்பு குறைவாக உள்ளது.

6. பால் அல்லாத காபி க்ரீமர்கள்

காபி, தேநீர் மற்றும் பிற சூடான பானங்களில் பால் மற்றும் கிரீம் ஆகியவற்றிற்கு மாற்றாக பால் அல்லாத காபி க்ரீமர்கள், காபி வைட்டனர்கள் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன.

பெரும்பாலான பால் அல்லாத காபி க்ரீமர்களில் முக்கிய பொருட்கள் சர்க்கரை மற்றும் எண்ணெய்.

பெரும்பாலான பால் அல்லாத கிரீமர்கள் பாரம்பரியமாக ஓரளவு ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட எண்ணெயிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டு, அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்கவும், கிரீமி நிலைத்தன்மையை அளிக்கவும். இருப்பினும், பல பிராண்டுகள் சமீபத்திய ஆண்டுகளில் (17) டிரான்ஸ் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை படிப்படியாக குறைத்துள்ளன.

இதுபோன்ற போதிலும், சில க்ரீமர்களில் இன்னும் ஓரளவு ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட எண்ணெய் உள்ளது.

உங்கள் பால் அல்லாத க்ரீமர் இந்த மூலப்பொருளை பட்டியலிட்டால், அது சிறிய அளவிலான டிரான்ஸ் கொழுப்பை மறைக்கக்கூடும் - இது “டிரான்ஸ் கொழுப்பு இல்லாதது” என்று விளம்பரப்படுத்தப்பட்டாலும் அல்லது லேபிளில் 0 கிராம் டிரான்ஸ் கொழுப்பைக் கூறினாலும் கூட.

இந்த தயாரிப்புகளிலிருந்து டிரான்ஸ் கொழுப்பைத் தவிர்க்க, பால் அல்லாத வகைகளை ஓரளவு ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட எண்ணெய் இல்லாமல் தேர்ந்தெடுக்கவும் அல்லது நீங்கள் பால் முழுவதையும் கட்டுப்படுத்தாவிட்டால், முழு பால், கிரீம் அல்லது அரை மற்றும் அரை போன்ற மாற்று வழிகளைப் பயன்படுத்தவும்.

சுருக்கம் பால் அல்லாத காபி க்ரீமர்கள் பால் அல்லது கிரீம் ஆகியவற்றை சூடான பானங்களில் மாற்றலாம். சமீப காலம் வரை, பெரும்பாலானவை ஓரளவு ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட எண்ணெயிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டன, ஆனால் பல இப்போது ஆரோக்கியமான எண்ணெய்களால் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

7. பிற ஆதாரங்கள்

டிரான்ஸ் கொழுப்புகளை சிறிய அளவிலான பிற உணவுகளின் வரம்பிலும் காணலாம்:

• உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சோள சில்லுகள்: பெரும்பாலான உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சோள சில்லுகள் இப்போது டிரான்ஸ் கொழுப்புகளிலிருந்து விடுபட்டுள்ளன என்றாலும், மூலப்பொருள் பட்டியல்களைப் படிப்பது முக்கியம் - சில பிராண்டுகளில் இன்னும் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் ஓரளவு ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட எண்ணெய் வடிவத்தில் உள்ளன.
• இறைச்சி துண்டுகள் மற்றும் தொத்திறைச்சி சுருள்கள்: சிலவற்றில் இன்னும் மேலோட்டத்தில் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் உள்ளன. ஓரளவு ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட எண்ணெய் இருப்பதால் இது ஒரு மென்மையான, சீற்றமான மேலோட்டத்தை உருவாக்குகிறது. லேபிளில் இந்த மூலப்பொருளைப் பாருங்கள்.
• இனிப்பு துண்டுகள்: இறைச்சி துண்டுகள் மற்றும் தொத்திறைச்சி ரோல்களைப் போலவே, மேலோட்டத்திலும் ஓரளவு ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட எண்ணெய் இருப்பதால் இனிப்பு துண்டுகள் டிரான்ஸ் கொழுப்பையும் கொண்டிருக்கக்கூடும். லேபிள்களைப் படிக்கவும் அல்லது மாற்றாக உங்கள் சொந்த பை மேலோட்டத்தை உருவாக்க முயற்சிக்கவும்.
• பீட்சா: ஓரளவு ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட எண்ணெய் காரணமாக டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் சில பிராண்டுகளின் பீஸ்ஸா மாவில் காணப்படுகின்றன. குறிப்பாக உறைந்த பீஸ்ஸாக்களில், இந்த மூலப்பொருளைத் தேடுங்கள்.
• பதிவு செய்யப்பட்ட உறைபனி: பதிவு செய்யப்பட்ட உறைபனி பெரும்பாலும் சர்க்கரை, நீர் மற்றும் எண்ணெய் ஆகியவற்றால் ஆனது. சில பிராண்டுகள் இன்னும் ஓரளவு ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட எண்ணெயைக் கொண்டிருப்பதால், பொருட்களின் பட்டியல்களைப் படிப்பது முக்கியம் - லேபிள் 0 கிராம் டிரான்ஸ் கொழுப்புகளைக் கூறினாலும் கூட.
• பட்டாசுகள்: 2007 மற்றும் 2011 க்கு இடையில் பட்டாசுகளில் உள்ள டிரான்ஸ் கொழுப்புகளின் அளவு 80% குறைந்துவிட்டாலும், சில பிராண்டுகளில் இன்னும் டிரான்ஸ் கொழுப்பு உள்ளது - எனவே இது லேபிளை () படிக்க பணம் செலுத்துகிறது.

சுருக்கம் உருளைக்கிழங்கு சில்லுகள், பட்டாசுகள், துண்டுகள், பீஸ்ஸா மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட உறைபனி ஆகியவற்றின் சில பிராண்டுகளில் டிரான்ஸ் கொழுப்புகளைப் பாருங்கள். ஒரு தயாரிப்பு லேபிளில் 0 கிராம் டிரான்ஸ் கொழுப்பை பட்டியலிட்டாலும், ஓரளவு ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட எண்ணெய்க்கான பொருட்களின் பட்டியலை சரிபார்க்கவும்.

அடிக்கோடு

டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் பல எதிர்மறை சுகாதார விளைவுகளுடன் தொடர்புடைய நிறைவுறா கொழுப்பின் ஒரு வடிவமாகும்.

ஹைட்ரஜனேற்றத்தின் போது செயற்கை டிரான்ஸ் கொழுப்பு உருவாக்கப்படுகிறது, இது திரவ தாவர எண்ணெய்களை அரை-திட ஓரளவு ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட எண்ணெயாக மாற்றுகிறது. டிரான்ஸ் கொழுப்பை இயற்கையாகவே இறைச்சி மற்றும் பால் போன்றவற்றிலும் காணலாம்.

சமீபத்திய ஆண்டுகளில் உணவில் டிரான்ஸ் கொழுப்புகளின் அளவு குறைந்துவிட்டாலும், எஃப்.டி.ஏ டிரான்ஸ் கொழுப்புகளின் தடை ஜூன் 2018 இல் நடைமுறைக்கு வந்தாலும், அவை இன்னும் சில தயாரிப்புகளில் காணப்படுகின்றன, அதாவது வறுத்த அல்லது வேகவைத்த உணவுகள் மற்றும் பால் அல்லாத காபி க்ரீமர்கள் தடைக்கு சில விலக்குகளுக்கு.

உங்கள் உட்கொள்ளலைக் குறைக்க, லேபிள்களைப் படிப்பதை உறுதிசெய்து, ஓரளவு ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட எண்ணெய்க்கான பொருட்களின் பட்டியல்களைச் சரிபார்க்கவும் - குறிப்பாக மேலே உள்ள உணவுகளை வாங்கும்போது.

நாள் முடிவில், டிரான்ஸ் கொழுப்புகளைத் தவிர்ப்பதற்கான சிறந்த வழி, பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் வறுத்த துரித உணவை நீங்கள் உட்கொள்வதைக் கட்டுப்படுத்துவதாகும். அதற்கு பதிலாக, பழம், காய்கறிகள், முழு தானியங்கள், ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் மற்றும் ஒல்லியான புரதம் நிறைந்த ஆரோக்கியமான உணவை உண்ணுங்கள்.