டோன்ட் பால் என்றால் என்ன, அது ஆரோக்கியமானதா?

உள்ளடக்கம்

• டோன்ட் பால் என்றால் என்ன?
• வழக்கமான பாலுடன் மிகவும் ஒத்திருக்கிறது
• டோன்ட் பால் ஆரோக்கியமான தேர்வா?
• அடிக்கோடு

பால் கால்சியத்தின் பணக்கார உணவு ஆதாரங்களில் ஒன்றாகும் மற்றும் பல நாடுகளில் ஒரு முக்கிய பால் உற்பத்தியாகும். ().

டோன்ட் பால் என்பது பாரம்பரிய பசுவின் பாலின் சற்று மாற்றியமைக்கப்பட்ட மற்றும் ஊட்டச்சத்து ஒத்த பதிப்பாகும்.

இது முதன்மையாக இந்தியாவிலும் தென்கிழக்கு ஆசியாவின் பிற பகுதிகளிலும் உற்பத்தி செய்யப்பட்டு நுகரப்படுகிறது.

இந்த கட்டுரை டோன்ட் பால் என்றால் என்ன, அது ஆரோக்கியமாக இருக்கிறதா என்பதை விளக்குகிறது.

டோன்ட் பால் என்றால் என்ன?

பாரம்பரியமான முழு பசுவின் பாலுடன் ஊட்டச்சத்துடன் ஒப்பிடக்கூடிய ஒரு தயாரிப்பை உருவாக்க, முழு எருமை பாலையும் சறுக்கு பால் மற்றும் தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்வதன் மூலம் டோன்ட் பால் தயாரிக்கப்படுகிறது.

முழு கிரீம் எருமை பாலின் ஊட்டச்சத்து சுயவிவரத்தை மேம்படுத்துவதற்கும் அதன் உற்பத்தி, கிடைக்கும் தன்மை, மலிவு மற்றும் அணுகலை விரிவாக்குவதற்கும் இந்த செயல்முறை இந்தியாவில் உருவாக்கப்பட்டது ..

எருமைப் பாலை நீராடும் பால் மற்றும் தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்வதால் அதன் மொத்த கொழுப்புச் சத்து குறைகிறது, ஆனால் கால்சியம் மற்றும் புரதம் போன்ற பிற முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்களின் செறிவைப் பராமரிக்கிறது.

டோன்ட் பால் என்பது ஒரு பால் உற்பத்தியாகும், இது முழு கிரீம் எருமை பாலில் அதன் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை குறைக்கவும், அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை பராமரிக்கவும், மற்றும் பாலின் மொத்த அளவு மற்றும் கிடைக்கும் தன்மையை அதிகரிக்கவும் சேர்க்கிறது.

வழக்கமான பாலுடன் மிகவும் ஒத்திருக்கிறது

உலகின் பால் விநியோகத்தின் பெரும்பகுதி மாடுகளிலிருந்தே வருகிறது, எருமை பால் தரவரிசையில் இரண்டாவது இடத்தில் உள்ளது (2).

இரண்டு வகைகளிலும் புரதம், கால்சியம், பொட்டாசியம் மற்றும் பி வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளன. இருப்பினும், முழு கிரீம் எருமை பால் முழு பசுவின் பாலை விட (,,) நிறைவுற்ற கொழுப்பில் இயற்கையாகவே அதிகம்.

இந்த அம்சம் எருமைப் பாலாடைக்கட்டி அல்லது நெய் தயாரிப்பதற்கான சிறந்த தேர்வாக ஆக்குகிறது, ஆனால் இது குடிப்பதற்கு மிகவும் பொருத்தமானது-குறிப்பாக தங்கள் உணவுகளில் நிறைவுற்ற கொழுப்பின் மூலங்களைக் கட்டுப்படுத்த விரும்பும் மக்களுக்கு.

பால் சர்க்கரை மற்றும் புரதங்கள் உட்பட சுமார் 3% கொழுப்பு மற்றும் 8.5% கொழுப்பு இல்லாத பால் திடப்பொருட்களின் செறிவை அடைய எருமை மற்றும் பசுவின் பால் ஆகியவற்றின் கலவையிலிருந்து டோன்ட் பால் தயாரிக்கப்படுகிறது.

இது முழு பசுவின் பாலுடன் ஒப்பிடத்தக்கது, இது பொதுவாக 3.25–4% கொழுப்பு மற்றும் 8.25% கொழுப்பு இல்லாத பால் திடப்பொருள்கள் (2, 6) ஆகும்.

டோன்ட் பால் தயாரிப்பு லேபிள்களின் () படி, கீழேயுள்ள விளக்கப்படம் முழு பசுவின் பால் மற்றும் டன் பாலின் 3.5 அவுன்ஸ் (100 மில்லி) அடிப்படை ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தை ஒப்பிடுகிறது:

உங்கள் கொழுப்பு உட்கொள்ளலைக் குறைக்க நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் இரட்டை நிறமுள்ள பாலைத் தேர்வு செய்யலாம், இது மொத்த கொழுப்புச் சத்து சுமார் 1% மற்றும் குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலுடன் ஒப்பிடத்தக்கது.

மொத்த கலோரிகளிலும், கொழுப்பு மற்றும் புரத உள்ளடக்கங்களிலும் மிகச் சிறிய வேறுபாடுகளுடன், டோன்ட் பால் மற்றும் முழு பசுவின் பால் கிட்டத்தட்ட ஊட்டச்சத்து ஒத்ததாக இருக்கும்.

டோன்ட் பால் ஆரோக்கியமான தேர்வா?

டோன்ட் பால் புரதம், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் சிறந்த மூலமாகும். மிதமாக, இது பெரும்பாலான மக்களுக்கு மிகவும் ஆரோக்கியமான தேர்வாகும்.

உண்மையில், டோன்ட் பால் போன்ற பால் பொருட்களை வழக்கமாக உட்கொள்வது மேம்பட்ட எலும்பு தாது அடர்த்தி மற்றும் இதய நோய் மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோய் () போன்ற நாட்பட்ட நிலைமைகளின் குறைவான ஆபத்து உள்ளிட்ட பல்வேறு சாத்தியமான சுகாதார நன்மைகளுடன் தொடர்புடையது.

பெரும்பாலான ஆராய்ச்சிகள் நன்மைகளைக் காட்டினாலும், அதிகப்படியான பால் உட்கொள்வது சில நபர்களில் (,) முகப்பரு மற்றும் புரோஸ்டேட் புற்றுநோய் உள்ளிட்ட சில நோய்களின் அபாயத்தை அதிகரிக்கக்கூடும் என்று வரையறுக்கப்பட்ட சான்றுகள் தெரிவிக்கின்றன.

கூடுதலாக, நீங்கள் லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மையற்றவராக இருந்தால் அல்லது பால் புரத ஒவ்வாமை இருந்தால், நீங்கள் நிறமுள்ள பாலைத் தவிர்க்க வேண்டும்.

உங்களிடம் இந்த உணவுக் கட்டுப்பாடுகள் இல்லையென்றால், அளவைக் கடைப்பிடிப்பது மற்றும் பலவிதமான ஆரோக்கியமான, முழு உணவுகளையும் வலியுறுத்தும் சமநிலையான உணவைப் பராமரிப்பது உறுதி.

டோன்ட் பால் ஒரு சத்தான விருப்பமாகும், மேலும் பசுவின் பாலுடன் தொடர்புடைய பல நன்மைகளை வழங்குகிறது. பால் பொருட்களை அதிகமாக உட்கொள்வது சில உடல்நல அபாயங்களை ஏற்படுத்தக்கூடும், எனவே மிதமான பயிற்சி மற்றும் சீரான உணவை உறுதிப்படுத்தவும்.

அடிக்கோடு

முழு கொழுப்புள்ள எருமை பாலை ஸ்கீம் பால் மற்றும் தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்வதன் மூலம் டோன்ட் பால் தயாரிக்கப்படுகிறது.

இந்த செயல்முறை கால்சியம், பொட்டாசியம், பி வைட்டமின்கள் மற்றும் புரதம் போன்ற ஊட்டச்சத்துக்களைத் தக்க வைத்துக் கொண்டு, உற்பத்தியை பசுவின் பாலுடன் ஒத்திருக்கிறது.

அளவோடு, டோன்ட் பால் மற்ற பால் பொருட்களின் அதே நன்மைகளை வழங்கக்கூடும்.

நீங்கள் பால் ஒவ்வாமை அல்லது சகிப்புத்தன்மையற்றவராக இருந்தால், நீங்கள் நிறமுள்ள பாலைத் தவிர்க்க வேண்டும். இல்லையெனில், இது ஒரு சீரான உணவுக்கு ஆரோக்கியமான கூடுதலாக இருக்கலாம்.