உணவில் டைட்டானியம் டை ஆக்சைடு - நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டுமா?

உள்ளடக்கம்

• பயன்கள் மற்றும் நன்மைகள்
• உணவு தரம்
• உணவு பாதுகாப்பு மற்றும் பேக்கேஜிங்
• அழகுசாதன பொருட்கள்
• அபாயங்கள்
• குழு 2 பி புற்றுநோய்
• உறிஞ்சுதல்
• உறுப்பு குவிப்பு
• நச்சுத்தன்மை
• பக்க விளைவுகள்
• நீங்கள் அதைத் தவிர்க்க வேண்டுமா?
• அடிக்கோடு

சாயங்கள் முதல் சுவைகள் வரை, பலர் தங்கள் உணவில் உள்ள பொருட்களைப் பற்றி அதிக அளவில் அறிந்திருக்கிறார்கள்.

மிகவும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் உணவு நிறமிகளில் ஒன்று டைட்டானியம் டை ஆக்சைடு, இது வாசனையற்ற தூள் ஆகும், இது உணவுகளின் வெள்ளை நிறம் அல்லது ஒளிபுகாநிலையை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் காபி க்ரீமர்கள், மிட்டாய்கள், சன்ஸ்கிரீன் மற்றும் பற்பசை (,) உள்ளிட்ட எதிர் தயாரிப்புகள்.

வண்ணப்பூச்சு, பிளாஸ்டிக் மற்றும் காகித தயாரிப்புகளின் வெண்மைத்தன்மையை மேம்படுத்த டைட்டானியம் டை ஆக்சைட்டின் மாறுபாடுகள் சேர்க்கப்படுகின்றன, இருப்பினும் இந்த வேறுபாடுகள் உணவில் பயன்படுத்தப்படும் உணவு தரத்திலிருந்து வேறுபடுகின்றன (,).

இருப்பினும், இது நுகர்வுக்கு பாதுகாப்பானதா என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படலாம்.

இந்த கட்டுரை டைட்டானியம் டை ஆக்சைட்டின் பயன்பாடுகள், நன்மைகள் மற்றும் பாதுகாப்பை மதிப்பாய்வு செய்கிறது.

பயன்கள் மற்றும் நன்மைகள்

டைட்டானியம் டை ஆக்சைடு உணவு மற்றும் தயாரிப்பு வளர்ச்சி இரண்டிலும் பல நோக்கங்களைக் கொண்டுள்ளது.

உணவு தரம்

அதன் ஒளி சிதறல் பண்புகள் காரணமாக, சில உணவுகளில் சிறிய அளவு டைட்டானியம் டை ஆக்சைடு சேர்க்கப்பட்டு அவற்றின் வெள்ளை நிறம் அல்லது ஒளிபுகாநிலையை (,) அதிகரிக்கிறது.

பெரும்பாலான உணவு தர டைட்டானியம் டை ஆக்சைடு சுமார் 200–300 நானோமீட்டர் (என்.எம்) விட்டம் கொண்டது. இந்த அளவு சிறந்த ஒளி சிதறலை அனுமதிக்கிறது, இதன் விளைவாக சிறந்த வண்ணம் () கிடைக்கிறது.

உணவில் சேர்க்க, இந்த சேர்க்கை 99% தூய்மையை அடைய வேண்டும். இருப்பினும், இது ஈயம், ஆர்சனிக் அல்லது பாதரசம் () போன்ற சிறிய அளவிலான மாசுபடுத்தல்களுக்கு இடமளிக்கிறது.

சூட்டிங் கம், மிட்டாய்கள், பேஸ்ட்ரிகள், சாக்லேட்டுகள், காபி க்ரீமர்கள் மற்றும் கேக் அலங்காரங்கள் (,) ஆகியவை டைட்டானியம் டை ஆக்சைடுடன் மிகவும் பொதுவான உணவுகள்.

உணவு பாதுகாப்பு மற்றும் பேக்கேஜிங்

ஒரு பொருளின் அடுக்கு வாழ்க்கையை பாதுகாக்க சில உணவு பேக்கேஜிங்கில் டைட்டானியம் டை ஆக்சைடு சேர்க்கப்படுகிறது.

இந்த சேர்க்கை கொண்ட பேக்கேஜிங் பழத்தில் எத்திலீன் உற்பத்தியைக் குறைப்பதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது, இதனால் பழுக்க வைக்கும் செயல்முறையை தாமதப்படுத்துகிறது மற்றும் அடுக்கு ஆயுளை நீடிக்கும் ().

மேலும், இந்த பேக்கேஜிங் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு மற்றும் ஒளிச்சேர்க்கை செயல்பாடு இரண்டையும் கொண்டிருப்பதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது, பிந்தையது புற ஊதா (புற ஊதா) வெளிப்பாடு () ஐக் குறைக்கிறது.

அழகுசாதன பொருட்கள்

லிப்ஸ்டிக்ஸ், சன்ஸ்கிரீன்கள், பற்பசை, கிரீம்கள் மற்றும் பொடிகள் போன்ற ஒப்பனை மற்றும் ஓவர்-தி-கவுண்டர் தயாரிப்புகளில் டைட்டானியம் டை ஆக்சைடு பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது வழக்கமாக நானோ-டைட்டானியம் டை ஆக்சைடாகக் காணப்படுகிறது, இது உணவு தர பதிப்பை () விட மிகச் சிறியது.

இது சன்ஸ்கிரீனில் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது, ஏனெனில் இது ஈர்க்கக்கூடிய புற ஊதா எதிர்ப்பைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் சூரியனின் UVA மற்றும் UVB கதிர்கள் உங்கள் சருமத்தை அடைவதைத் தடுக்க உதவுகிறது ().

இருப்பினும், இது ஒளிச்சேர்க்கை என்பதால் - இது இலவச தீவிர உற்பத்தியைத் தூண்டக்கூடும் என்பதாகும் - இது பொதுவாக சிலிக்கா அல்லது அலுமினாவில் பூசப்பட்டு அதன் புற ஊதா-பாதுகாப்பு பண்புகளை () குறைக்காமல் செல் சேதத்தைத் தடுக்கிறது.

அழகுசாதனப் பொருட்கள் நுகர்வுக்கு பொருந்தாது என்றாலும், லிப்ஸ்டிக் மற்றும் பற்பசையில் உள்ள டைட்டானியம் டை ஆக்சைடு விழுங்கப்படலாம் அல்லது தோல் வழியாக உறிஞ்சப்படலாம் என்ற கவலைகள் உள்ளன.

அதன் சிறந்த ஒளி-பிரதிபலிக்கும் திறன்களின் காரணமாக, டைட்டானியம் டை ஆக்சைடு பல உணவு மற்றும் அழகு சாதனப் பொருட்களில் அவற்றின் வெள்ளை நிறத்தை மேம்படுத்தவும் புற ஊதா கதிர்களைத் தடுக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

அபாயங்கள்

சமீபத்திய தசாப்தங்களில், டைட்டானியம் டை ஆக்சைடு நுகர்வு அபாயங்கள் குறித்த கவலைகள் அதிகரித்துள்ளன.

குழு 2 பி புற்றுநோய்

உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் (எஃப்.டி.ஏ) டைட்டானியம் டை ஆக்சைடை பொதுவாக பாதுகாப்பானது (7) என அங்கீகரிக்கிறது.

புற்றுநோய்க்கான சர்வதேச ஆராய்ச்சி நிறுவனம் (ஐ.ஏ.ஆர்.சி) இதை ஒரு குழு 2 பி புற்றுநோயாக பட்டியலிட்டுள்ளது - இது புற்றுநோயாக இருக்கலாம், ஆனால் போதுமான விலங்கு மற்றும் மனித ஆராய்ச்சி இல்லாத ஒரு முகவர். இது உணவுப் பொருட்களில் (8, 9) அதன் பாதுகாப்பு குறித்த கவலையை ஏற்படுத்தியுள்ளது.

டைட்டானியம் டை ஆக்சைடு தூசியை உள்ளிழுப்பது நுரையீரல் கட்டிகளின் வளர்ச்சியை ஏற்படுத்தக்கூடும் என்று சில விலங்கு ஆய்வுகள் கண்டறிந்ததால் இந்த வகைப்பாடு வழங்கப்பட்டது. இருப்பினும், இந்த சேர்க்கை கொண்ட உணவு பொருட்கள் இந்த ஆபத்தை ஏற்படுத்தாது என்று IARC முடிவு செய்தது (8).

ஆகையால், இன்று, காகித உற்பத்தி (8) போன்ற அதிக தூசி வெளிப்பாடு உள்ள தொழில்களில் டைட்டானியம் டை ஆக்சைடு உள்ளிழுக்கப்படுவதை கட்டுப்படுத்த அவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

உறிஞ்சுதல்

100 என்.எம் விட்டம் குறைவாக இருக்கும் டைட்டானியம் டை ஆக்சைடு நானோ துகள்களின் தோல் மற்றும் குடல் உறிஞ்சுதல் குறித்து சில கவலைகள் உள்ளன.

சில சிறிய சோதனை-குழாய் ஆராய்ச்சி இந்த நானோ துகள்கள் குடல் உயிரணுக்களால் உறிஞ்சப்பட்டு ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்திற்கும் புற்றுநோய் வளர்ச்சிக்கும் வழிவகுக்கும் என்பதைக் காட்டுகிறது. இருப்பினும், பிற ஆராய்ச்சிகள் எந்த விளைவுகளுக்கும் (,,) மட்டுப்படுத்தப்படவில்லை.

மேலும், 2019 ஆம் ஆண்டு ஆய்வில், உணவு தர டைட்டானியம் டை ஆக்சைடு பெரியது மற்றும் நானோ துகள்கள் அல்ல என்று குறிப்பிட்டது. எனவே, உணவில் உள்ள எந்த டைட்டானியம் டை ஆக்சைடும் மோசமாக உறிஞ்சப்படுவதால், மனித ஆரோக்கியத்திற்கு எந்த ஆபத்தும் ஏற்படாது என்று ஆசிரியர்கள் முடிவு செய்தனர்.

இறுதியாக, ஆராய்ச்சி டைட்டானியம் டை ஆக்சைடு நானோ துகள்கள் தோலின் முதல் அடுக்கை - ஸ்ட்ராட்டம் கார்னியம் - கடந்து செல்லவில்லை, அவை புற்றுநோயல்ல (,) அல்ல என்பதைக் காட்டுகிறது.

உறுப்பு குவிப்பு

எலிகளில் சில ஆராய்ச்சிகள் கல்லீரல், மண்ணீரல் மற்றும் சிறுநீரகங்களில் டைட்டானியம் டை ஆக்சைடு குவிந்து கிடப்பதைக் கண்டறிந்துள்ளது. பெரும்பாலான ஆய்வுகள் நீங்கள் பொதுவாக உட்கொள்வதை விட அதிகமான அளவைப் பயன்படுத்துகின்றன, இதனால் இந்த விளைவுகள் மனிதர்களில் நிகழுமா என்பதை அறிந்து கொள்வது கடினம் ().

ஐரோப்பிய உணவு பாதுகாப்பு ஆணையத்தின் 2016 மதிப்பாய்வில் டைட்டானியம் டை ஆக்சைடு உறிஞ்சுதல் மிகக் குறைவு என்றும் உறிஞ்சப்பட்ட எந்த துகள்களும் பெரும்பாலும் மலம் வழியாக வெளியேற்றப்படுகின்றன (14).

இருப்பினும், சிறிய அளவிலான 0.01% நோயெதிர்ப்பு உயிரணுக்களால் உறிஞ்சப்படுவதை அவர்கள் கண்டறிந்தனர் - குடல்-தொடர்புடைய லிம்பாய்டு திசு என அழைக்கப்படுகிறது - மேலும் அவை மற்ற உறுப்புகளுக்கு வழங்கப்படலாம். தற்போது, ​​இது மனித ஆரோக்கியத்தை எவ்வாறு பாதிக்கும் என்று தெரியவில்லை (14).

இன்றுவரை பெரும்பாலான ஆய்வுகள் டைட்டானியம் டை ஆக்சைடு நுகர்வுக்கு எந்த தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளையும் காட்டவில்லை என்றாலும், சில நீண்டகால மனித ஆய்வுகள் கிடைக்கின்றன. எனவே, மனித ஆரோக்கியத்தில் அதன் பங்கை நன்கு புரிந்துகொள்ள கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவை (,).

விலங்கு ஆய்வுகள் அதன் உள்ளிழுப்பை நுரையீரல் கட்டி வளர்ச்சியுடன் இணைத்துள்ளதால் டைட்டானியம் டை ஆக்சைடு குழு 2 பி புற்றுநோயாக வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. இருப்பினும், உணவில் உள்ள டைட்டானியம் டை ஆக்சைடு உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிப்பதாக எந்த ஆராய்ச்சியும் காட்டவில்லை.

நச்சுத்தன்மை

யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில், தயாரிப்புகளில் 1% க்கும் அதிகமான டைட்டானியம் டை ஆக்சைடு இருக்கக்கூடாது, மேலும் அதன் சிறந்த ஒளி சிதறல் திறன் காரணமாக, உணவு உற்பத்தியாளர்கள் விரும்பத்தக்க முடிவுகளை அடைய சிறிய அளவுகளை மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும் ().

10 வயதிற்குட்பட்ட குழந்தைகள் இந்த சேர்க்கையின் பெரும்பகுதியை உட்கொள்கின்றனர், ஒரு நாளைக்கு சராசரியாக ஒரு பவுண்டுக்கு 0.08 மிகி (ஒரு கிலோவுக்கு 0.18 மிகி) உடல் எடை.

ஒப்பீட்டளவில், சராசரி வயது வந்தவர் ஒரு நாளைக்கு ஒரு பவுண்டுக்கு 0.05 மி.கி (ஒரு கிலோவிற்கு 0.1 மி.கி) பயன்படுத்துகிறார், இருப்பினும் இந்த எண்கள் வேறுபடுகின்றன (, 14).

இது குழந்தைகளால் பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் மிட்டாய்கள் அதிகமாக உட்கொள்வதும், அவற்றின் சிறிய உடல் அளவு () காரணமாகும்.

குறைந்த அளவிலான ஆராய்ச்சி இருப்பதால், டைட்டானியம் டை ஆக்சைடுக்கான ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய டெய்லி இன்டேக் (ஏடிஐ) இல்லை. எவ்வாறாயினும், ஐரோப்பிய உணவு பாதுகாப்பு ஆணையத்தின் ஆழ்ந்த ஆய்வு ஒரு நாளைக்கு 1,023 மி.கி (ஒரு கிலோவுக்கு 2,250 மி.கி) உட்கொண்ட எலிகளில் எந்தவிதமான பாதகமான விளைவுகளையும் காணவில்லை (14).

இன்னும், இன்னும் மனித ஆராய்ச்சி தேவை.

மிட்டாய்கள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளில் அதிக அளவில் இருப்பதால் குழந்தைகள் அதிக டைட்டானியம் டை ஆக்சைடை உட்கொள்கின்றனர். ஒரு ADI நிறுவப்படுவதற்கு முன்பு கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவை.

பக்க விளைவுகள்

டைட்டானியம் டை ஆக்சைட்டின் பக்க விளைவுகள் குறித்து மட்டுப்படுத்தப்பட்ட ஆராய்ச்சி உள்ளது, மேலும் இது பெரும்பாலும் அணுகல் வழியைப் பொறுத்தது (,,):

• வாய்வழி நுகர்வு. அறியப்பட்ட பக்க விளைவுகள் எதுவும் இல்லை.
• கண்கள். கலவை சிறிய எரிச்சலை ஏற்படுத்தக்கூடும்.
• உள்ளிழுத்தல். டைட்டானியம் டை ஆக்சைடு தூசியில் சுவாசிப்பது விலங்குகளின் ஆய்வுகளில் நுரையீரல் புற்றுநோயுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.
• தோல். இது சிறிய எரிச்சலை ஏற்படுத்தக்கூடும்.

பெரும்பாலான பக்க விளைவுகள் டைட்டானியம் டை ஆக்சைடு தூசியை உள்ளிழுப்பது தொடர்பானவை. எனவே, வெளிப்பாடு () ஐக் கட்டுப்படுத்த தொழில் தரங்கள் உள்ளன.

டைட்டானியம் டை ஆக்சைடு உட்கொள்வதால் அறியப்பட்ட பக்க விளைவுகள் எதுவும் இல்லை. இருப்பினும், விலங்கு ஆய்வுகள் அதன் தூசியை உள்ளிழுப்பது நுரையீரல் புற்றுநோயுடன் இணைக்கப்படலாம் என்று கூறுகின்றன.

நீங்கள் அதைத் தவிர்க்க வேண்டுமா?

இன்றுவரை, டைட்டானியம் டை ஆக்சைடு நுகர்வுக்கு பாதுகாப்பானதாக கருதப்படுகிறது.

பெரும்பாலான ஆராய்ச்சிகள் உணவில் இருந்து உட்கொள்ளும் அளவு மிகவும் குறைவாக இருப்பதால் அது மனித ஆரோக்கியத்திற்கு எந்த ஆபத்தையும் ஏற்படுத்தாது (,,, 14).

இருப்பினும், இந்த சேர்க்கையை நீங்கள் இன்னும் தவிர்க்க விரும்பினால், உணவு மற்றும் பான லேபிள்களை கவனமாக படிக்க மறக்காதீர்கள். சூயிங் கம், பேஸ்ட்ரிகள், மிட்டாய்கள், காபி க்ரீமர்கள் மற்றும் கேக் அலங்காரங்கள் ஆகியவை டைட்டானியம் டை ஆக்சைடுடன் மிகவும் பொதுவான உணவுகள்.

"டைட்டானியம் டை ஆக்சைடு" க்கு பதிலாக உற்பத்தியாளர்கள் பட்டியலிடக்கூடிய கலவைக்கு வெவ்வேறு வர்த்தகம் அல்லது பொதுவான பெயர்கள் இருக்கலாம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், எனவே உங்களைத் தெரிவிக்க மறக்காதீர்கள் (17).

பெரும்பாலும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் டைட்டானியம் டை ஆக்சைடு இருப்பதைக் கருத்தில் கொண்டு, முழு, பதப்படுத்தப்படாத உணவைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம் தவிர்க்க எளிதானது.

டைட்டானியம் டை ஆக்சைடு பொதுவாக பாதுகாப்பானது என்று அங்கீகரிக்கப்பட்டாலும், நீங்கள் அதைத் தவிர்க்க விரும்பலாம். சூயிங் கம், பேஸ்ட்ரிகள், காபி க்ரீமர்கள் மற்றும் கேக் அலங்காரங்கள் ஆகியவை சேர்க்கையுடன் மிகவும் பொதுவான உணவுகள்.

அடிக்கோடு

டைட்டானியம் டை ஆக்சைடு என்பது அழகு, வண்ணப்பூச்சு மற்றும் காகித தயாரிப்புகளுக்கு கூடுதலாக பல உணவுப் பொருட்களை வெண்மையாக்கப் பயன்படும் ஒரு மூலப்பொருள் ஆகும்.

டைட்டானியம் டை ஆக்சைடு கொண்ட உணவுகள் பொதுவாக மிட்டாய்கள், பேஸ்ட்ரிகள், சூயிங் கம், காபி க்ரீமர்கள், சாக்லேட்டுகள் மற்றும் கேக் அலங்காரங்கள்.

சில பாதுகாப்பு கவலைகள் இருந்தாலும், டைட்டானியம் டை ஆக்சைடு பொதுவாக FDA ஆல் பாதுகாப்பாக அங்கீகரிக்கப்படுகிறது. மேலும், எந்தவொரு தீங்கையும் வழங்குவதற்கு பெரும்பாலான மக்கள் கிட்டத்தட்ட போதுமான அளவு பயன்படுத்துவதில்லை.

நீங்கள் இன்னும் டைட்டானியம் டை ஆக்சைடைத் தவிர்க்க விரும்பினால், லேபிள்களை கவனமாகப் படித்து, குறைந்தபட்சம் பதப்படுத்தப்பட்ட முழு உணவிலும் ஒட்டிக் கொள்ளுங்கள்.