டேன்ஜரைன்கள் மற்றும் க்ளெமெண்டைன்களுக்கு இடையிலான வேறுபாடு என்ன?

உள்ளடக்கம்

• மிகவும் நெருக்கமாக தொடர்புடையது
• டேன்ஜரைன்கள்
• கிளெமெண்டைன்கள்
• கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியான ஊட்டச்சத்து
• இரண்டுமே பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகின்றன
• டேன்ஜரைன்கள் மற்றும் க்ளெமெண்டைன்களை எப்படி அனுபவிப்பது
• அடிக்கோடு

சிட்ரஸ் பழங்கள் பருவத்தில் இருக்கும்போது, ​​உற்பத்தித் துறை பல்வேறு வகைகளுடன் வெடிக்கும் போது, ​​வெவ்வேறு வகைகளைப் பற்றி குழப்பமடைவது எளிது.

அவை ஒவ்வொன்றும் அவற்றின் சொந்த குணாதிசயங்களைக் கொண்டுள்ளன, எனவே நீங்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட சுவை, அமைப்பு அல்லது தலாம் தேடுகிறீர்களானால், இது எது என்பதை அறிந்து கொள்வது மதிப்பு.

இந்த கட்டுரை இரண்டு பிரபலமான சிட்ரஸ் பழங்களுக்கு இடையிலான முக்கிய வேறுபாடுகள் மற்றும் ஒற்றுமையை விளக்குகிறது - டேன்ஜரைன்கள் மற்றும் க்ளெமெண்டைன்கள்.

மிகவும் நெருக்கமாக தொடர்புடையது

டேன்ஜரைன்கள் மற்றும் க்ளெமெண்டைன்கள் இரண்டும் சிறிய அளவிலான மாண்டரின் கலப்பினங்களாகும். இனிப்பு ஆரஞ்சுகளுக்குப் பிறகு சிட்ரஸ் பழத்தின் இரண்டாவது பெரிய சாகுபடி குழு அவை, இதில் தொப்புள் மற்றும் இரத்த ஆரஞ்சு போன்ற பெரிய அளவிலான வகைகள் உள்ளன (1).

தொப்புள் ஆரஞ்சுகளுடன் ஒப்பிடும்போது சிறிய அளவு, விதைகள் குறைவாக, இனிப்பு சுவை, மற்றும் மெல்லிய, மென்மையான தோல் போன்ற தோலுரிக்கும் பிற மாண்டரின் போன்ற பல குணாதிசயங்களை அவை பகிர்ந்து கொள்கின்றன (2).

டேன்ஜரைன்கள் மற்றும் க்ளெமெண்டைன்கள் ஒரே மாதிரியான தோற்றத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன, எனவே அவற்றைக் குழப்புவது எளிது அல்லது அவை ஒன்றே என்று நினைக்கிறார்கள்.

டேன்ஜரைன்கள்

டேன்ஜரைன்கள் (சிட்ரஸ் டேன்ஜெரினா) தென்கிழக்கு ஆசியாவை பூர்வீகமாகக் கருதப்படுகிறது (3).

மொராக்கோவில் உள்ள டான்ஜியர் துறைமுகம் வழியாக பயணிப்பதன் மூலம் ஏற்றுமதி செய்யப்பட்டதால் அவை பெயரிடப்பட்டுள்ளன.

யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில், டேன்ஜரைன்கள் பெரும்பாலும் மாண்டரின் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. இருப்பினும், அனைத்து டேன்ஜரைன்களும் மாண்டரின் ஆகும், எல்லா மாண்டரின்களும் டேன்ஜரின் அல்ல.

உலகெங்கிலும் உள்ள வெப்பமான காலநிலைகளில் வளர்ந்த டேன்ஜரைன்கள் பெரிய வகை இனிப்பு ஆரஞ்சுகளுடன் ஒப்பிடும்போது சற்று குளிர்-வானிலை சகிப்புத்தன்மை கொண்டவை. நவம்பர் முதல் ஏப்ரல் வரை கடைகளில் அவற்றைக் காணலாம்.

அவை தொப்புள் ஆரஞ்சுகளை விட இனிமையானவை, ஆனால் இன்னும் கொஞ்சம் புளிப்பு. டேன்ஜரைன்களில் அடர் சிவப்பு-ஆரஞ்சு, மென்மையான, கூழாங்கல் தோலும் உரிக்க எளிதானது.

கிளெமெண்டைன்கள்

க்ளெமெண்டைன் (சிட்ரஸ் க்ளெமெண்டினா) என்பது மாண்டரின் மற்றொரு வகை. டேன்ஜரைனைப் போலவே, இது ஒரு இனிமையானது, சிட்ரஸ் பழத்தை உரிக்க எளிதானது (2).

டேன்ஜரைனில் இருந்து அதன் சிறிய அளவு, பிரகாசமான ஆரஞ்சு நிறம் மற்றும் மென்மையான, பளபளப்பான தோல் ஆகியவற்றால் நீங்கள் வேறுபடுத்தலாம்.தோல் மெல்லியதாக இருப்பதால் டேன்ஜரைனை விட தோலுரிப்பது கூட எளிதானது.

க்ளெமெண்டைன்கள் டேன்ஜரைன்களைக் காட்டிலும் சற்றே ஓவல் வடிவத்தில் இருக்கும், மேல் மற்றும் கீழ் ஒரு தட்டையான இடத்துடன் இருக்கும்.

அவை பெரும்பாலும் தொகுப்புகளில் விற்கப்படுவதையும் “ஹாலோஸ்” அல்லது “குட்டீஸ்” என்று பெயரிடப்படுவதையும் நீங்கள் காணலாம். இருப்பினும், இவை மார்க்கெட்டிங் பெயர்கள், வகைகள் அல்ல.

டேன்ஜரைன்களைப் போலவே, க்ளெமெண்டைன்களும் பெரிய ஆரஞ்சு வகைகளை விட அதிக சகிப்புத்தன்மையுடையவை, மேலும் அவை நவம்பர் முதல் ஏப்ரல் (2) வரை கிடைக்கின்றன.

டேன்ஜரைன்கள் மற்றும் க்ளெமெண்டைன்கள் இரண்டு வகையான மாண்டரின் ஆகும். அவர்கள் இருவரும் தங்கள் இனிப்பு சுவை மற்றும் மென்மையான, தோல்களை உரிக்க எளிதானது. இரண்டில், க்ளெமெண்டைன்கள் இனிமையானவை மற்றும் தோலுரிக்க எளிதானவை.

கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியான ஊட்டச்சத்து

அவை மிகவும் நெருக்கமாக தொடர்புடையவை என்பதால், டேன்ஜரைன்கள் மற்றும் க்ளெமெண்டைன்கள் மிகவும் ஒத்த ஊட்டச்சத்து சுயவிவரத்தைக் கொண்டிருப்பதில் ஆச்சரியமில்லை. மற்ற சிட்ரஸ் பழங்களைப் போலவே, இரண்டும் கார்ப்ஸை வழங்குகின்றன, ஆனால் குறைந்த அளவு புரதம் மற்றும் கொழுப்புகளை வழங்குகின்றன.

ஒவ்வொரு பழத்தின் (4, 5) சராசரி அளவிலான (75-கிராம்) துண்டுகளில் உள்ள முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்கள் இங்கே:

அவை சிறிய அளவில் இருந்தாலும், டேன்ஜரைன்கள் மற்றும் க்ளெமெண்டைன்கள் இரண்டும் வைட்டமின் சி நிரம்பியுள்ளன, இது வெள்ளை இரத்த அணுக்களின் செயல்பாட்டைத் தூண்டுவதன் மூலம் உங்கள் நோயெதிர்ப்பு சக்தியை ஆதரிக்கும் அத்தியாவசிய வைட்டமின் ஆகும் (6).

சருமம், மூட்டுகள் மற்றும் எலும்புகளை வலுப்படுத்த கொலாஜன் தயாரிப்பது மற்றும் இரும்பு வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு (6) உங்கள் உடல் முழுவதும் பல செயல்பாடுகளுக்கு வைட்டமின் சி தேவைப்படுகிறது.

இரண்டு பழங்களும் வைட்டமின் சி யின் நல்ல ஆதாரங்களாக இருக்கும்போது, ​​உங்கள் ரூபாய்க்கு அதிக களமிறங்க விரும்பினால், ஒரு டேன்ஜரின் மீது ஒரு கிளெமெண்டைனைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். அவற்றில் இரண்டை சாப்பிடுவது ஒரு முழு நாள் மதிப்புள்ள வைட்டமின் சி (5) ஐ விட அதிகமாக வழங்கும்.

வைட்டமின் சி தவிர, இரண்டு பழங்களிலும் கரோட்டினாய்டு கலவைகள் (3, 6) இருப்பதாக அறியப்படுகிறது.

இவை வைட்டமின் ஏ முன்னோடிகளாக செயல்படும் தாவரங்களில் ஆரஞ்சு மற்றும் மஞ்சள் நிறமிகள், அதாவது அவை உங்கள் உடலில் வைட்டமின் ஏ ஆக மாற்றப்படுகின்றன. அவை ஆக்ஸிஜனேற்றிகளாகவும் செயல்படுகின்றன மற்றும் செல்கள் மற்றும் டி.என்.ஏவை ஆக்ஸிஜனேற்ற சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கின்றன (3, 6, 7).

மாண்டரின் ஆரஞ்சுகளில் உள்ள முக்கிய கரோட்டினாய்டு பீட்டா-கிரிப்டாக்சாண்டின் ஆகும். கூடுதலாக, ஆல்பா மற்றும் பீட்டா கரோட்டின் இரண்டிலும் சிறிய அளவு உள்ளன. மாண்டரின் (3, 6, 8) சாற்றைக் குடிப்பதை விட முழு பழத்தையும் சாப்பிட்டால் உங்களுக்கு அதிக கரோட்டினாய்டுகள் கிடைக்கும்.

டேன்ஜரைன்கள் மற்றும் க்ளெமெண்டைன்கள் கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியான கலோரிகள், மேக்ரோநியூட்ரியண்ட்ஸ் மற்றும் ஃபைபர் ஆகியவற்றை வழங்குகின்றன. இரண்டுமே புரோவிடமின் ஏ கரோட்டினாய்டு சேர்மங்களையும் வழங்குகின்றன, ஆனால் க்ளெமெண்டைன்களில் கணிசமாக அதிகமான வைட்டமின் சி உள்ளது.

இரண்டுமே பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகின்றன

உங்கள் சுவை மொட்டுகளுக்கு அவற்றை உண்ண நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம், ஆனால் உங்கள் உணவில் அதிக டேன்ஜரைன்கள் மற்றும் க்ளெமெண்டைன்கள் சேர்ப்பது உங்கள் முழு உடலுக்கும் முக்கியமான ஆரோக்கிய நன்மைகளை அளிக்கும்.

இரண்டு பழங்களிலும் குவிந்துள்ள பீட்டா-கிரிப்டோக்சாண்டின் பற்றிய ஆராய்ச்சி, பீட்டா கரோட்டின் (9) உள்ளிட்ட பிற கரோட்டின் சேர்மங்களைக் காட்டிலும் இது உங்கள் உடலில் எளிதில் உறிஞ்சப்படுவதைக் குறிக்கிறது.

ஒரு வைட்டமின் ஏ முன்னோடியாக, பீட்டா-கிரிப்டாக்சாண்டின் மற்ற கரோட்டின் சேர்மங்களைக் காட்டிலும் வைட்டமின் ஏ அளவை அதிகரிக்க உதவுகிறது. ஆரோக்கியமான நோயெதிர்ப்பு செயல்பாடு, பார்வை மற்றும் உயிரணு வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சிக்கு வைட்டமின் ஏ அவசியம் (9, 10).

டேன்ஜரைன்கள் மற்றும் க்ளெமெண்டைன்கள் இரண்டும் ஃபிளாவனாய்டுகள் எனப்படும் ஆரோக்கியத்தை ஊக்குவிக்கும் பைட்டோகாம்பவுண்டுகளில் நிறைந்துள்ளன. நன்கு ஆராய்ச்சி செய்யப்பட்ட இரண்டு நரிங்கின் மற்றும் ஹெஸ்பெரிடின் (3).

சிட்ரஸ் பழங்களிலிருந்து எடுக்கப்படும் இந்த ஃபிளாவனாய்டுகள் உடலில் உள்ள அழற்சி குறிப்பான்களைக் குறைக்கும், தமனிகள் வழியாக இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்தும், எலும்பு அடர்த்தியை அதிகரிக்கும் மற்றும் ஆஸ்துமா அபாயத்தைக் குறைக்கும் திறனைக் கொண்டுள்ளன என்று ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளன (3, 6).

கூடுதலாக, டேன்ஜரைன்கள் மற்றும் க்ளெமெண்டைன்கள் இரண்டிலும் 65-70% ஃபைபர் கரையக்கூடிய ஃபைபர் வடிவத்தில் உள்ளது. இது உங்கள் செரிமான மண்டலத்திற்கு நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கவும் உதவும் (3, 6).

ஒன்று அல்லது இரண்டு பழங்களையும் சாப்பிடுவது உங்கள் வைட்டமின் ஏ அளவை அதிகரிக்க உதவுகிறது மற்றும் இதயம், செரிமான பாதை மற்றும் எலும்பு ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்க ஃபிளாவனாய்டுகள் மற்றும் கரையக்கூடிய நார்ச்சத்துக்களின் ஆரோக்கியமான அளவை வழங்க உதவும்.

டேன்ஜரைன்கள் மற்றும் க்ளெமெண்டைன்களை எப்படி அனுபவிப்பது

உங்கள் டேன்ஜரைன்கள் மற்றும் க்ளெமெண்டைன்களைப் பெறுவதற்கான எளிதான வழி ஒன்று அல்லது சிலவற்றைக் கட்டி அவற்றை சிற்றுண்டாக சாப்பிடுவது. அவை நன்றாகப் பயணிக்கின்றன, குளிரூட்டல் தேவையில்லை, அவற்றின் மென்மையான, தோல்களை எளிதில் தோலுரிப்பது பெரியவர்களுக்கும் குழந்தைகளுக்கும் ஒரு சிறந்த தேர்வாக அமைகிறது.

இரண்டுமே சாலட்டில் சமமாக சுவையாக இருக்கும். இனிப்பு மற்றும் சுவையான சுவைகளின் கலவையாக புதிய கீரைகள், சில வறுக்கப்பட்ட பாதாம், சூரியகாந்தி விதைகள் மற்றும் ஆடு பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றைக் கொண்டு டாஸ் செய்யவும்.

நீங்கள் பல்வேறு வகைகளை வளர்க்கும் அளவுக்கு அதிர்ஷ்டசாலி மற்றும் உண்ணக்கூடியதை விட அதிகமாக இருந்தால், அவற்றை சாறு செய்யுங்கள். நீங்கள் ஃபைபர் அல்லது பீட்டா-கிரிப்டாக்சாண்டினைப் பெறவில்லை என்றாலும், வைட்டமின் சி மற்றும் ஃபிளாவனாய்டுகளின் ஆரோக்கியமான அளவை நீங்கள் அனுபவிப்பீர்கள்.

இரண்டு பழங்களின் தலாம் அடியில் இருக்கும் வெளிப்புற தலாம் மற்றும் பஞ்சுபோன்ற வெள்ளை குழி பொதுவாக உண்ணப்படுவதில்லை, ஆனால் அவை இருக்கக்கூடும். தலாம் சாப்பிடுவதற்கு முன்பு வெளியே நன்றாக கழுவ வேண்டும் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

சிட்ரஸ் தோல்களில் அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள், ஃபிளாவனாய்டுகள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்ட பிற சேர்மங்கள் உள்ளன. நீங்கள் தலாம் அனுபவம் மற்றும் சமையலில் உங்களுக்கு பிடித்த மூலிகைகள் சேர்த்து பயன்படுத்தலாம் (11).

கூடுதலாக, நீங்கள் ஒரு கப் தேநீர் செங்குத்தாக இருக்கும்போது தோல்களை உலர வைத்து ஒரு துண்டு சேர்க்க முயற்சிக்கவும். இது ஒரு நுட்பமான ஆரஞ்சு சுவை மற்றும் நறுமணத்தை சேர்க்கிறது.

தோலின் அடியில் அமைந்துள்ள வெள்ளைக் குழி, நீங்கள் பெக்டினின் பெரும்பகுதியைக் காணலாம். ஜாம் அல்லது ஜல்லிகளை தயாரிக்க இதைப் பயன்படுத்தலாம் (11).

டேன்ஜரின் அல்லது க்ளெமெண்டைன் மர்மலாட் தயாரிக்க:

• பழத்தின் 3 முழு துண்டுகளையும் மிக மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கி, பின்னர் அவற்றை வெட்டவும்.
• பழத்தை 3 தேக்கரண்டி (45 மில்லி) தண்ணீர் மற்றும் 1/2 கப் (32 கிராம்) சர்க்கரையுடன் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும்.
• கலவையை 30-40 நிமிடங்கள் அல்லது பழம் மென்மையாக இருக்கும் வரை சிறிது சிறிதாக மூழ்க வைக்கவும்.
• அது கெட்டியாகும்போது, ​​மர்மலாடை ஒரு குடுவையில் ஊற்றி குளிரூட்டவும்.

இது குளிர்ச்சியடையும் போது, ​​இயற்கையான பெக்டின் சமைத்த பழத்தை தடிமனாக்கி நெரிசலை உருவாக்க உதவும்.

இரண்டு பழங்களுக்கும் பொருந்தும் ஒரு முக்கியமான உதவிக்குறிப்பு அவற்றை விரைவாகப் பயன்படுத்துவது. அவற்றின் மென்மையான தோல்கள் காரணமாக, பெரிய ஆரஞ்சுகளுடன் ஒப்பிடும்போது அவை அழிந்து போகும்.

அறுவடைக்கு 3 வாரங்களுக்குள் மாண்டரின் இனிய சுவைகளை உருவாக்கத் தொடங்கலாம், மேலும் 6 வாரங்களுக்குப் பிறகு மிகவும் குறிப்பிடத்தக்கதாக இருக்கும், எனவே நீங்கள் அவற்றை வாங்கியவுடன் அவற்றை விரைவாக சாப்பிடுவது நல்லது. நீங்கள் அவற்றை குளிரூட்டினால் (2, 12) ஒரு வாரம் அல்லது இரண்டு நாட்களுக்கு அவர்களின் புத்துணர்வை நீட்டிக்க முடியும்.

இரண்டு பழங்களும் சுவையாகவும், சிற்றுண்டாகவும் சாப்பிட எளிதானவை அல்லது சாலட்டில் சேர்க்கப்படுகின்றன. தோல்களைத் தூக்கி எறிவதற்குப் பதிலாக, தேநீரில் அல்லது மசாலாப் பொருட்களுடன் பயன்படுத்த சிலவற்றை உலர முயற்சிக்கவும். நீங்கள் சாப்பிடக்கூடியதை விட அதிகமாக இருந்தால், நீங்கள் அவற்றை ஜூஸ் செய்யலாம் அல்லது மர்மலாட் செய்யலாம்.

அடிக்கோடு

டேன்ஜரைன்கள் மற்றும் க்ளெமெண்டைன்கள் மாண்டரின் குடும்பத்தின் நெருங்கிய தொடர்புடைய உறுப்பினர்கள்.

இந்த சிறிய சிட்ரஸ் பழங்கள் உங்கள் இதய நோய்க்கான அபாயத்தைக் குறைக்கவும், உங்கள் எலும்புகளை வலுப்படுத்தவும், உங்கள் செரிமான மண்டலத்தை நுனி மேல் நிலையில் வைத்திருக்கவும் உதவும் சேர்மங்களால் நிரம்பியுள்ளன.

க்ளெமெண்டைன்கள் சற்று சிறியவை, இனிமையானவை, டேன்ஜரைன்களைக் காட்டிலும் தோலுரிக்க எளிதானவை, ஆனால் இரண்டும் இனிமையான மற்றும் ஆரோக்கியமான விருந்தாகும்.

சிற்றுண்டியை உரிக்க எளிதான, சாலட்டில் தூக்கி எறியப்பட்ட, அல்லது ஒரு சிறப்பு விருந்துக்காக, வீட்டில் மர்மலாட் செய்யுங்கள்.