இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு Vs Yams: என்ன வித்தியாசம்?

உள்ளடக்கம்

• இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு என்றால் என்ன?
• இருண்ட-தோல், ஆரஞ்சு-சமைத்த இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு
• பொன்னிற-தோல், வெளிர்-சமைத்த இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு
• யாம் என்றால் என்ன?
• மக்கள் ஏன் அவர்களை குழப்புகிறார்கள்?
• அவை தயாரிக்கப்பட்டு வித்தியாசமாக சாப்பிடுகின்றன
• அவற்றின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் மாறுபடும்
• அவர்களின் சாத்தியமான சுகாதார நன்மைகள் வேறுபட்டவை
• பாதகமான விளைவுகள்
• அடிக்கோடு

"இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு" மற்றும் "யாம்" என்ற சொற்கள் பெரும்பாலும் ஒன்றுக்கொன்று மாற்றாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இதனால் நிறைய குழப்பங்கள் ஏற்படுகின்றன.

இரண்டும் நிலத்தடி கிழங்கு காய்கறிகளாக இருந்தாலும், அவை உண்மையில் மிகவும் வேறுபட்டவை.

அவர்கள் வெவ்வேறு தாவர குடும்பங்களைச் சேர்ந்தவர்கள் மற்றும் தொலைதூரத்தோடு மட்டுமே தொடர்புடையவர்கள்.

எனவே ஏன் அனைத்து குழப்பங்களும்? இந்த கட்டுரை இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு மற்றும் யாம்களுக்கு இடையிலான முக்கிய வேறுபாடுகளை விளக்குகிறது.

இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு என்றால் என்ன?

இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு, அறிவியல் பெயரால் அழைக்கப்படுகிறது இப்போமியா படாட்டாஸ், மாவுச்சத்து வேர் காய்கறிகள்.

அவை மத்திய அல்லது தென் அமெரிக்காவில் தோன்றியதாக கருதப்படுகிறது, ஆனால் வட கரோலினா தற்போது மிகப்பெரிய உற்பத்தியாளராக உள்ளது ().

ஆச்சரியம் என்னவென்றால், இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு தொலைதூர உருளைக்கிழங்குடன் மட்டுமே தொடர்புடையது.

ஒரு வழக்கமான உருளைக்கிழங்கைப் போலவே, இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு செடியின் கிழங்கு வேர்களும் காய்கறியாக உண்ணப்படுகின்றன. அவற்றின் இலைகள் மற்றும் தளிர்கள் சில சமயங்களில் கீரைகளாகவும் உண்ணப்படுகின்றன.

இருப்பினும், இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு மிகவும் தனித்துவமான தோற்றமளிக்கும் கிழங்காகும்.

அவை மஞ்சள், ஆரஞ்சு, சிவப்பு, பழுப்பு அல்லது ஊதா நிறத்தில் இருந்து பழுப்பு வரை வண்ணத்தில் மாறுபடும் மென்மையான தோலால் நீளமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். வகையைப் பொறுத்து, சதை வெள்ளை முதல் ஆரஞ்சு வரை ஊதா வரை இருக்கும்.

இனிப்பு உருளைக்கிழங்கில் இரண்டு முக்கிய வகைகள் உள்ளன:

இருண்ட-தோல், ஆரஞ்சு-சமைத்த இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு

தங்க நிறமுள்ள இனிப்பு உருளைக்கிழங்குடன் ஒப்பிடும்போது, ​​இவை மென்மையான, இனிமையானவை, இருண்ட, செப்பு-பழுப்பு நிற தோல் மற்றும் பிரகாசமான ஆரஞ்சு சதை. அவை பஞ்சுபோன்ற மற்றும் ஈரப்பதமாக இருக்கும், அவை பொதுவாக அமெரிக்காவில் காணப்படுகின்றன.

பொன்னிற-தோல், வெளிர்-சமைத்த இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு

இந்த பதிப்பு தங்க தோல் மற்றும் வெளிர் மஞ்சள் சதை கொண்ட உறுதியானது. இது உலர்ந்த அமைப்பைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் இருண்ட நிறமுள்ள இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை விட குறைவான இனிமையானது.

வகையைப் பொருட்படுத்தாமல், வழக்கமான உருளைக்கிழங்கை விட இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு பொதுவாக இனிமையாகவும் ஈரப்பதமாகவும் இருக்கும்.

அவை மிகவும் வலுவான காய்கறி. அவர்களின் நீண்ட அடுக்கு வாழ்க்கை அவற்றை ஆண்டு முழுவதும் விற்க அனுமதிக்கிறது. குளிர்ந்த, வறண்ட இடத்தில் சரியாக சேமிக்கப்பட்டால், அவை 2-3 மாதங்கள் வரை வைத்திருக்கலாம்.

நீங்கள் அவற்றை பல்வேறு வடிவங்களில் வாங்கலாம், பெரும்பாலும் முழு அல்லது சில நேரங்களில் முன்கூட்டியே உரிக்கப்பட்டு, சமைத்து கேன்களில் விற்கலாம் அல்லது உறைந்திருக்கலாம்.

சுருக்கம்: இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு என்பது மத்திய அல்லது தென் அமெரிக்காவில் தோன்றும் ஒரு மாவு வேர் காய்கறி. இரண்டு முக்கிய வகைகள் உள்ளன. அவர்கள் நீண்ட அடுக்கு வாழ்க்கை மற்றும் வழக்கமாக வழக்கமான உருளைக்கிழங்கு விட இனிமையான மற்றும் ஈரமான இருக்கும்.

யாம் என்றால் என்ன?

யாம் ஒரு கிழங்கு காய்கறி.

அவர்களின் அறிவியல் பெயர் டயோஸ்கோரியா, அவை ஆப்பிரிக்காவிலும் ஆசியாவிலும் உருவாகின்றன. அவை இப்போது பொதுவாக கரீபியன் மற்றும் லத்தீன் அமெரிக்காவிலும் காணப்படுகின்றன. 600 க்கும் மேற்பட்ட வகைகள் அறியப்படுகின்றன, இவற்றில் 95% இன்னும் ஆப்பிரிக்காவில் வளர்க்கப்படுகின்றன.

இனிப்பு உருளைக்கிழங்குடன் ஒப்பிடும்போது, ​​யாம் மிகவும் பெரியதாக வளரும். ஒரு சிறிய உருளைக்கிழங்கிலிருந்து 5 அடி (1.5 மீட்டர்) வரை அளவு மாறுபடும். குறிப்பிடத் தேவையில்லை, அவை 132 பவுண்டுகள் (60 கிலோ) () வரை எடையுள்ளதாக இருக்கும்.

யாம் சில தனித்துவமான குணாதிசயங்களைக் கொண்டுள்ளது, அவை இனிப்பு உருளைக்கிழங்கிலிருந்து வேறுபடுவதற்கு உதவுகின்றன, முக்கியமாக அவற்றின் அளவு மற்றும் தோல்.

அவை உருளை வடிவத்தில் பழுப்பு, கரடுமுரடான, பட்டை போன்ற தோலைக் கொண்டு தோலுரிக்க கடினமாக இருக்கும், ஆனால் அது சூடேறிய பின் மென்மையாகிறது. சதை நிறம் முதிர்ச்சியடைந்த யாம்களில் வெள்ளை அல்லது மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்து ஊதா அல்லது இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் மாறுபடும்.

யாம்களுக்கும் ஒரு தனித்துவமான சுவை உண்டு. இனிப்பு உருளைக்கிழங்குடன் ஒப்பிடும்போது, ​​யாம் குறைந்த இனிப்பு மற்றும் அதிக மாவுச்சத்து மற்றும் உலர்ந்தது.

அவர்கள் ஒரு நல்ல அடுக்கு வாழ்க்கை வேண்டும். இருப்பினும், சில வகைகள் மற்றவர்களை விட சிறப்பாக சேமிக்கின்றன.

அமெரிக்காவில், உண்மையான யாம்களைக் கண்டுபிடிப்பது கடினமாக இருக்கும். அவை இறக்குமதி செய்யப்படுகின்றன மற்றும் உள்ளூர் மளிகைக் கடைகளில் அரிதாகவே காணப்படுகின்றன. அவற்றைக் கண்டுபிடிப்பதற்கான சிறந்த வாய்ப்புகள் சர்வதேச அல்லது இன உணவுக் கடைகளில் உள்ளன.

சுருக்கம்: உண்மையான யாம் என்பது ஆப்பிரிக்காவிலும் ஆசியாவிலும் தோன்றும் ஒரு உண்ணக்கூடிய கிழங்கு ஆகும். 600 க்கும் மேற்பட்ட வகைகள் உள்ளன, அவை பரவலாக வேறுபடுகின்றன. அவை இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை விட ஸ்டார்ச்சியர் மற்றும் உலர்ந்தவை மற்றும் உள்ளூர் மளிகை கடைகளில் அரிதாகவே காணப்படுகின்றன.

மக்கள் ஏன் அவர்களை குழப்புகிறார்கள்?

இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு மற்றும் யாம் என்ற சொற்களை மிகவும் குழப்பம் சூழ்ந்துள்ளது.

இரண்டு பெயர்களும் ஒன்றுக்கொன்று மாற்றாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன மற்றும் பெரும்பாலும் பல்பொருள் அங்காடிகளில் தவறாக பெயரிடப்படுகின்றன.

ஆனாலும், அவை முற்றிலும் வேறுபட்ட காய்கறிகள்.

இந்த கலவை எவ்வாறு நிகழ்ந்தது என்பதை சில காரணங்கள் விளக்கலாம்.

அமெரிக்காவிற்கு வந்த ஆப்பிரிக்க அடிமைகள் உள்ளூர் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை “நியாமி” என்று அழைத்தனர், இது ஆங்கிலத்தில் “யாம்” என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. ஏனென்றால், இது ஆப்பிரிக்காவில் அவர்களுக்குத் தெரிந்த உண்மையான உணவு வகைகளை நினைவூட்டியது.

கூடுதலாக, இருண்ட நிறமுள்ள, ஆரஞ்சு நிறமுள்ள இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு வகை அமெரிக்காவிற்கு பல தசாப்தங்களுக்கு முன்னர் மட்டுமே அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. வெளிர் நிறமுள்ள இனிப்பு உருளைக்கிழங்கிலிருந்து அதைத் தவிர்ப்பதற்காக, தயாரிப்பாளர்கள் அவற்றை "யாம்" என்று பெயரிட்டனர்.

"யாம்" என்ற சொல் இப்போது தயாரிப்பாளர்களுக்கு இரண்டு வகையான இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை வேறுபடுத்துவதற்கான சந்தைப்படுத்தல் வார்த்தையாகும்.

அமெரிக்க சூப்பர் மார்க்கெட்டுகளில் "யாம்" என்று பெயரிடப்பட்ட பெரும்பாலான காய்கறிகள் உண்மையில் பலவகையான இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு.

சுருக்கம்: அமெரிக்க தயாரிப்பாளர்கள் ஆப்பிரிக்க வார்த்தையான “நயாமி” ஐப் பயன்படுத்தத் தொடங்கியபோது இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு மற்றும் யாம்களுக்கு இடையில் குழப்பம் ஏற்பட்டது, இது “யாம்” என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது.

அவை தயாரிக்கப்பட்டு வித்தியாசமாக சாப்பிடுகின்றன

இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு மற்றும் யாம் இரண்டும் மிகவும் பல்துறை. கொதித்தல், வேகவைத்தல், வறுத்தல் அல்லது வறுக்கவும் அவற்றை தயாரிக்கலாம்.

இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு பொதுவாக அமெரிக்க சூப்பர் மார்க்கெட்டுகளில் காணப்படுகிறது, எனவே நீங்கள் எதிர்பார்ப்பது போல, இது இனிப்பு மற்றும் சுவையான பாரம்பரிய மேற்கத்திய உணவுகளில் பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இது பெரும்பாலும் சுடப்படுகிறது, பிசைந்து அல்லது வறுக்கப்படுகிறது. சுடப்பட்ட அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கிற்கு மாற்றாக இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு பொரியல் தயாரிக்க இது பொதுவாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதை சூப் மற்றும் இனிப்பு வகைகளிலும் பயன்படுத்தலாம்.

நன்றி அட்டவணையில் பிரதானமாக, இது பெரும்பாலும் மார்ஷ்மெல்லோஸ் அல்லது சர்க்கரையுடன் கூடிய இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு கேசரோலாக அல்லது இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு பைகளாக தயாரிக்கப்படுகிறது.

மறுபுறம், உண்மையான யாம்கள் மேற்கத்திய பல்பொருள் அங்காடிகளில் அரிதாகவே காணப்படுகின்றன. இருப்பினும், அவை மற்ற நாடுகளில், குறிப்பாக ஆப்பிரிக்காவில் உள்ள பிரதான உணவாகும்.

அவர்களின் நீண்ட அடுக்கு வாழ்க்கை மோசமான அறுவடை காலங்களில் () ஒரு நிலையான உணவு ஆதாரமாக இருக்க அனுமதிக்கிறது.

ஆப்பிரிக்காவில், அவை பெரும்பாலும் வேகவைக்கப்படுகின்றன, வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன அல்லது வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன. ஜப்பான், இந்தோனேசியா, வியட்நாம் மற்றும் பிலிப்பைன்ஸ் ஆகிய நாடுகளில் ஊதா யாம் அதிகம் காணப்படுகிறது மற்றும் பெரும்பாலும் இனிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

முழு, தூள் அல்லது மாவு உட்பட பல வடிவங்களில் யாம்களை வாங்கலாம் மற்றும் ஒரு துணை.

ஆப்பிரிக்க தயாரிப்புகளில் நிபுணத்துவம் பெற்ற மளிகைக்காரர்களிடமிருந்து யாம் மாவு மேற்கில் கிடைக்கிறது. குண்டுகள் அல்லது கேசரோல்களுடன் ஒரு பக்கமாக பரிமாறப்படும் மாவை தயாரிக்க இதைப் பயன்படுத்தலாம். உடனடி பிசைந்த உருளைக்கிழங்கையும் இதேபோல் பயன்படுத்தலாம்.

காட்டு யாம் தூள் சில சுகாதார உணவு மற்றும் துணை கடைகளில் பல்வேறு பெயர்களில் காணப்படுகிறது. காட்டு மெக்ஸிகன் யாம், பெருங்குடல் வேர் அல்லது சீன யாம் ஆகியவை இதில் அடங்கும்.

சுருக்கம்: இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு மற்றும் யாம் இரண்டும் வேகவைக்கப்படுகின்றன, வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன அல்லது வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன. இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு பொரியல், துண்டுகள், சூப்கள் மற்றும் கேசரோல்களை தயாரிக்க பயன்படுகிறது. யாம்கள் பொதுவாக மேற்கில் ஒரு தூள் அல்லது சுகாதார நிரப்பியாக காணப்படுகின்றன.

அவற்றின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் மாறுபடும்

ஒரு மூல இனிப்பு உருளைக்கிழங்கில் நீர் (77%), கார்போஹைட்ரேட்டுகள் (20.1%), புரதம் (1.6%), ஃபைபர் (3%) மற்றும் கிட்டத்தட்ட கொழுப்பு இல்லை (4) உள்ளன.

ஒப்பிடுகையில், ஒரு மூல யாமில் நீர் (70%), கார்போஹைட்ரேட்டுகள் (24%), புரதம் (1.5%), ஃபைபர் (4%) மற்றும் கிட்டத்தட்ட கொழுப்பு இல்லை (5) உள்ளன.

3.5-அவுன்ஸ் (100-கிராம்) வேகவைத்த இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை தோலுடன் சேர்த்து பரிமாறலாம் (4):

• கலோரிகள்: 90
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 20.7 கிராம்
• நார்ச்சத்து உணவு: 3.3 கிராம்
• கொழுப்பு: 0.2 கிராம்
• புரத: 2 கிராம்
• வைட்டமின் ஏ: 384% டி.வி.
• வைட்டமின் சி: 33% டி.வி.
• வைட்டமின் பி 1 (தியாமின்): 7% டி.வி.
• வைட்டமின் பி 2 (ரிபோஃப்ளேவின்): 6% டி.வி.
• வைட்டமின் பி 3 (நியாசின்): 7% டி.வி.
• வைட்டமின் பி 5 (பாந்தோத்தேனிக் அமிலம்): 9% டி.வி.
• வைட்டமின் பி 6 (பைரிடாக்சின்): 14% டி.வி.
• இரும்பு: 4% டி.வி.
• வெளிமம்: 7% டி.வி.
• பாஸ்பரஸ்: 5% டி.வி.
• பொட்டாசியம்: 14% டி.வி.
• தாமிரம்: 8% டி.வி.
• மாங்கனீசு: 25% டி.வி.

3.5-அவுன்ஸ் (100-கிராம்) வேகவைத்த அல்லது சுட்ட யாமில் பரிமாறப்படுகிறது (5):

• கலோரிகள்: 116
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 27.5 கிராம்
• நார்ச்சத்து உணவு: 3.9 கிராம்
• கொழுப்பு: 0.1 கிராம்
• புரத: 1.5 கிராம்
• வைட்டமின் ஏ: 2% டி.வி.
• வைட்டமின் சி: 20% டி.வி.
• வைட்டமின் பி 1 (தியாமின்): 6% டி.வி.
• வைட்டமின் பி 2 (ரிபோஃப்ளேவின்): 2% டி.வி.
• வைட்டமின் பி 3 (நியாசின்): 3% டி.வி.
• வைட்டமின் பி 5 (பாந்தோத்தேனிக் அமிலம்): 3% டி.வி.
• வைட்டமின் பி 6 (பைரிடாக்சின்): 11% டி.வி.
• இரும்பு: 3% டிவி
• வெளிமம்: 5% டி.வி.
• பாஸ்பரஸ்: 5% டி.வி.
• பொட்டாசியம்: 19% டி.வி.
• தாமிரம்: 8% டி.வி.
• மாங்கனீசு: 19% டி.வி.

இனிப்பு உருளைக்கிழங்கில் ஒரு பரிமாணத்திற்கு சற்றே குறைவான கலோரிகள் இருக்கும். அவற்றில் சற்று அதிகமான வைட்டமின் சி மற்றும் பீட்டா கரோட்டின் அளவை விட மூன்று மடங்கு அதிகமாக உள்ளது, இது உடலில் வைட்டமின் ஏ ஆக மாறுகிறது.

உண்மையில், ஒரு 3.5-அவுன்ஸ் (100-கிராம்) இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை பரிமாறுவது உங்கள் தினசரி பரிந்துரைக்கப்பட்ட வைட்டமின் ஏ அளவை உங்களுக்கு வழங்கும், இது சாதாரண பார்வை மற்றும் நோயெதிர்ப்பு அமைப்புக்கு முக்கியமானது (4).

மறுபுறம், மூல யாம்கள் பொட்டாசியம் மற்றும் மாங்கனீசு ஆகியவற்றில் சற்று பணக்காரர்களாக இருக்கின்றன. இந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் நல்ல எலும்பு ஆரோக்கியம், இதயத்தின் சரியான செயல்பாடு, வளர்ச்சி மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு (,) முக்கியம்.

இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு மற்றும் யாம் இரண்டிலும் பி வைட்டமின்கள் போன்ற பிற நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன, அவை ஆற்றலை உற்பத்தி செய்வது மற்றும் டி.என்.ஏவை உருவாக்குவது உள்ளிட்ட பல உடல் செயல்பாடுகளுக்கு இன்றியமையாதவை.

ஒவ்வொன்றின் கிளைசெமிக் குறியீட்டையும் (ஜிஐ) கருத்தில் கொள்வது அவசியம். ஒரு உணவின் ஜி.ஐ உங்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவை எவ்வளவு மெதுவாக அல்லது விரைவாக பாதிக்கிறது என்பதைப் பற்றிய ஒரு கருத்தை அளிக்கிறது.

ஜி.ஐ 0–100 அளவில் அளவிடப்படுகிறது. இரத்த சர்க்கரைகள் மெதுவாக உயர காரணமாக ஒரு உணவில் குறைந்த ஜி.ஐ உள்ளது, அதேசமயம் அதிக ஜி.ஐ உணவு இரத்த சர்க்கரைகள் விரைவாக உயர காரணமாகிறது.

சமையல் மற்றும் தயாரிப்பு முறைகள் உணவின் ஜி.ஐ மாறுபடும். எடுத்துக்காட்டாக, இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு ஒரு நடுத்தர முதல் உயர் ஜி.ஐ.யைக் கொண்டுள்ளது, இது 44–96 வரை வேறுபடுகிறது, அதேசமயம் 35-77 (8) முதல் குறைந்த முதல் உயர் ஜி.ஐ.

வேகவைத்தல், பேக்கிங், வறுக்கவும் அல்லது வறுக்கவும் விட, குறைந்த ஜி.ஐ. () உடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

சுருக்கம்: இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு கலோரிகளில் குறைவாகவும், பீட்டா கரோட்டின் மற்றும் வைட்டமின் சி யாம்களை விடவும் அதிகம். யாம்களில் சற்று அதிகமான பொட்டாசியம் மற்றும் மாங்கனீசு உள்ளது. அவை இரண்டிலும் ஒழுக்கமான அளவு பி வைட்டமின்கள் உள்ளன.

அவர்களின் சாத்தியமான சுகாதார நன்மைகள் வேறுபட்டவை

இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு மிகவும் கிடைக்கக்கூடிய பீட்டா கரோட்டின் சிறந்த ஆதாரமாகும், இது உங்கள் வைட்டமின் ஏ அளவை அதிகரிக்கும் திறனைக் கொண்டுள்ளது. வைட்டமின் ஏ குறைபாடு பொதுவாக வளரும் நாடுகளில் இது மிகவும் முக்கியமானது ().

இனிப்பு உருளைக்கிழங்கில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள், குறிப்பாக கரோட்டினாய்டுகள் அதிகம் உள்ளன, அவை இதய நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்கவும் புற்றுநோயின் அபாயத்தை குறைக்கவும் உதவும் என்று கருதப்படுகிறது (,).

சில வகையான இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு, குறிப்பாக ஊதா வகைகள், ஆக்ஸிஜனேற்றிகளில் மிக உயர்ந்தவை என்று கருதப்படுகிறது - பல பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை விட மிக அதிகம் (13).

மேலும், சில ஆய்வுகள் சில வகையான இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு இரத்த சர்க்கரை ஒழுங்குமுறையை மேம்படுத்தவும், வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு (,,,) “மோசமான” எல்.டி.எல் கொழுப்பைக் குறைக்கவும் உதவும் என்று கூறுகின்றன.

இதற்கிடையில், யாம்களின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் விரிவாக ஆய்வு செய்யப்படவில்லை.

மாதவிடாய் நிறுத்தத்தின் சில விரும்பத்தகாத அறிகுறிகளுக்கு யாம் சாறு ஒரு பயனுள்ள தீர்வாக இருக்கலாம் என்பதற்கு மட்டுப்படுத்தப்பட்ட சான்றுகள் உள்ளன.

மாதவிடாய் நின்ற 22 பெண்களில் ஒரு ஆய்வில், 30 நாட்களுக்கு மேல் அதிக அளவு யாம் உட்கொள்வது ஹார்மோன் அளவை மேம்படுத்துவதாகவும், எல்.டி.எல் கொழுப்பைக் குறைத்து, ஆக்ஸிஜனேற்ற அளவை அதிகரிப்பதாகவும் கண்டறிந்துள்ளது.

இது ஒரு சிறிய ஆய்வு என்பதை நினைவில் கொள்வது முக்கியம், மேலும் இந்த சுகாதார நன்மைகளை உறுதிப்படுத்த கூடுதல் சான்றுகள் தேவை.

சுருக்கம்: இனிப்பு உருளைக்கிழங்கின் அதிக ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கம் நோயிலிருந்து பாதுகாக்கக்கூடும், அத்துடன் இரத்த சர்க்கரை ஒழுங்குமுறையை மேம்படுத்தலாம் மற்றும் “கெட்ட” எல்.டி.எல் கொழுப்பைக் குறைக்கும். மாதவிடாய் நிறுத்தத்தின் அறிகுறிகளைப் போக்க யாம் உதவக்கூடும்.

பாதகமான விளைவுகள்

இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு மற்றும் யாம் பெரும்பாலான மக்களுக்கு ஆரோக்கியமான மற்றும் பாதுகாப்பான உணவாக கருதப்பட்டாலும், சில முன்னெச்சரிக்கை நடவடிக்கைகளை பின்பற்றுவது புத்திசாலித்தனமாக இருக்கலாம்.

உதாரணமாக, இனிப்பு உருளைக்கிழங்கில் ஆக்சலேட்டுகள் அதிக அளவில் உள்ளன. இவை இயற்கையாகவே பாதிப்பில்லாத பொருட்கள். இருப்பினும், அவை உடலில் சேரும்போது, ​​அவை சிறுநீரக கற்கள் () அபாயத்தில் உள்ளவர்களுக்கு பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும்.

யாம் தயாரிக்கும் போது முன்னெச்சரிக்கை நடவடிக்கைகளும் எடுக்கப்பட வேண்டும்.

இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை பாதுகாப்பாக பச்சையாக சாப்பிட முடியும், சில வகையான யாம்கள் சமைக்கும்போது மட்டுமே சாப்பிட பாதுகாப்பானவை.

யாம்களில் காணப்படும் இயற்கையாக நிகழும் தாவர புரதங்கள் நச்சுத்தன்மையுடையவை மற்றும் பச்சையாக உட்கொண்டால் நோயை ஏற்படுத்தும். யாம்ஸை தோலுரித்து சமைப்பது எந்த தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களையும் அகற்றும் ().

சுருக்கம்: இனிப்பு உருளைக்கிழங்கில் சிறுநீரக கற்களின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும் ஆக்சலேட்டுகள் உள்ளன. இயற்கையாக நிகழும் நச்சுப் பொருட்களை அகற்ற யாம்ஸை நன்கு சமைக்க வேண்டும்.

அடிக்கோடு

இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு மற்றும் யாம் முற்றிலும் வேறுபட்ட காய்கறிகள்.

இருப்பினும், அவை உணவில் சத்தான, சுவையான மற்றும் பல்துறை சேர்க்கைகள்.

இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு மிகவும் எளிதாகக் கிடைக்கும் மற்றும் யாம்களை விட ஊட்டச்சத்து மிகுந்ததாக இருக்கும் - சற்று இருந்தாலும். நீங்கள் ஒரு இனிப்பு, பஞ்சுபோன்ற மற்றும் ஈரப்பதமான அமைப்பை விரும்பினால், இனிப்பு உருளைக்கிழங்கைத் தேர்வுசெய்க.

யாம்ஸுக்கு ஸ்டார்ச்சியர், உலர்ந்த அமைப்பு உள்ளது, ஆனால் அதைக் கண்டுபிடிப்பது கடினமாக இருக்கலாம்.

நீங்கள் உண்மையிலேயே தவறு செய்ய முடியாது.