ஸ்டீவியா பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அனைத்தும்

உள்ளடக்கம்

• ஸ்டீவியாவைப் பயன்படுத்துவதால் நன்மைகள் உண்டா?
• ஸ்டீவியா ஏதேனும் பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்துமா?
• கர்ப்ப காலத்தில் ஸ்டீவியா பயன்படுத்த பாதுகாப்பானதா?
• ஸ்டீவியாவுக்கும் புற்றுநோய்க்கும் தொடர்பு இருக்கிறதா?
• சர்க்கரை மாற்றாக ஸ்டீவியாவை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது
• அடிக்கோடு

ஸ்டீவியா என்றால் என்ன?

ஸ்டீவியா, என்றும் அழைக்கப்படுகிறது ஸ்டீவியா ரெபாடியானா, இது ஒரு தாவரமாகும் கிரிஸான்தமம் குடும்பத்தின் உறுப்பினர், அஸ்டெரேசி குடும்பத்தின் துணைக்குழு (ராக்வீட் குடும்பம்). மளிகை கடையில் நீங்கள் வாங்கும் ஸ்டீவியாவுக்கும், நீங்கள் வீட்டில் வளரக்கூடிய ஸ்டீவியாவுக்கும் பெரிய வித்தியாசம் உள்ளது.

மளிகை கடை அலமாரிகளில் காணப்படும் ஸ்டீவியா தயாரிப்புகள், ட்ரூவியா மற்றும் ஸ்டீவியா இன் தி ரா, முழு ஸ்டீவியா இலைகளையும் கொண்டிருக்கவில்லை. அவை ரெபாடியோசைட் ஏ (ரெப்-ஏ) எனப்படும் மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட ஸ்டீவியா இலை சாற்றில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.

உண்மையில், பல ஸ்டீவியா தயாரிப்புகளில் அவற்றில் மிகக் குறைவான ஸ்டீவியா உள்ளது. ரெப்-ஏ அட்டவணை சர்க்கரையை விட 200 மடங்கு இனிமையானது.

ரெப்-ஏ உடன் தயாரிக்கப்பட்ட இனிப்புகள் “நாவல் இனிப்பான்கள்” என்று கருதப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை எரித்ரிட்டால் (ஒரு சர்க்கரை ஆல்கஹால்) மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரோஸ் (குளுக்கோஸ்) போன்ற வெவ்வேறு இனிப்புகளுடன் கலக்கப்படுகின்றன.

எடுத்துக்காட்டாக, ட்ரூவியா என்பது ரெப்-ஏ மற்றும் எரித்ரிடோலின் கலவையாகும், மேலும் தி ராவில் ஸ்டீவியா என்பது ரெப்-ஏ மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரோஸ் (பாக்கெட்டுகள்) அல்லது மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் (பேக்கர்ஸ் பேக்) ஆகியவற்றின் கலவையாகும்.

சில ஸ்டீவியா பிராண்டுகளில் இயற்கை சுவைகளும் உள்ளன. தொடர்புடைய பொருட்களில் கூடுதல் வண்ணங்கள், செயற்கை சுவைகள் அல்லது செயற்கை பொருட்கள் இல்லை என்றால் “இயற்கை சுவைகள்” என்ற சொல்லை எதிர்க்க முடியாது.

இன்னும், “இயற்கை சுவை” குடையின் கீழ் வரும் பொருட்கள் அதிக அளவில் பதப்படுத்தப்படலாம். பலர் இதைப் பற்றி இயற்கையாக எதுவும் இல்லை என்று பலர் வாதிடுகின்றனர்.

நீங்கள் வீட்டிலேயே ஸ்டீவியா செடிகளை வளர்க்கலாம் மற்றும் உணவுகள் மற்றும் பானங்களை இனிமையாக்க இலைகளைப் பயன்படுத்தலாம். ரெப்-ஏ இனிப்பான்கள் திரவ, தூள் மற்றும் கிரானுலேட்டட் வடிவங்களில் கிடைக்கின்றன. இந்த கட்டுரையின் நோக்கங்களுக்காக, “ஸ்டீவியா” என்பது ரெப்-ஏ தயாரிப்புகளைக் குறிக்கிறது.

ஸ்டீவியாவைப் பயன்படுத்துவதால் நன்மைகள் உண்டா?

ஸ்டீவியா ஒரு ஊட்டச்சத்து இல்லாத இனிப்பு. இதன் பொருள் கிட்டத்தட்ட கலோரிகள் இல்லை. நீங்கள் எடையைக் குறைக்க முயற்சிக்கிறீர்கள் என்றால், இந்த அம்சம் ஈர்க்கக்கூடியதாக இருக்கலாம்.

இருப்பினும், இன்றுவரை, ஆராய்ச்சி முடிவில்லாதது. ஒரு நபரின் ஆரோக்கியத்தில் ஊட்டச்சத்து இல்லாத இனிப்புகளின் தாக்கம் நுகரப்படும் அளவு மற்றும் அது உட்கொள்ளும் நாளின் நேரத்தைப் பொறுத்தது.

உங்களுக்கு நீரிழிவு நோய் இருந்தால், உங்கள் இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த ஸ்டீவியா உதவக்கூடும்.

ஆரோக்கியமான, மெலிந்த பங்கேற்பாளர்கள் மற்றும் 12 பருமனான பங்கேற்பாளர்களில் ஒருவரான ஸ்டீவியா இன்சுலின் மற்றும் குளுக்கோஸ் அளவை கணிசமாகக் குறைப்பதைக் கண்டறிந்தார். குறைந்த கலோரி உட்கொள்ளல் இருந்தபோதிலும், ஆய்வில் பங்கேற்பாளர்கள் திருப்தி அடைந்ததும், சாப்பிட்டபின் முழுதும் இருந்தது.

எவ்வாறாயினும், இந்த ஆய்வில் குறிப்பிடப்பட்ட ஒரு வரம்பு என்னவென்றால், இது ஒரு நபரின் இயற்கையான சூழலில் நிஜ வாழ்க்கை சூழ்நிலையை விட ஆய்வக அமைப்பில் நடந்தது.

2009 ஆம் ஆண்டு ஆய்வின்படி, ஸ்டீவியா இலை தூள் கொழுப்பை நிர்வகிக்க உதவும். ஆய்வில் பங்கேற்பாளர்கள் தினமும் 20 மில்லிலிட்டர் ஸ்டீவியா சாற்றை ஒரு மாதத்திற்கு உட்கொண்டனர்.

ஆய்வில் ஸ்டீவியா மொத்த கொழுப்பு, எல்.டி.எல் (“கெட்ட”) கொழுப்பு மற்றும் ட்ரைகிளிசரைடுகளை எதிர்மறையான பக்க விளைவுகள் இல்லாமல் குறைத்தது. இது எச்.டி.எல் (“நல்ல”) கொழுப்பையும் அதிகரித்தது. குறைந்த அளவுகளில் அவ்வப்போது ஸ்டீவியா பயன்பாடு அதே தாக்கத்தை ஏற்படுத்துமா என்பது தெளிவாக இல்லை.

ஸ்டீவியா ஏதேனும் பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்துமா?

ரெப்-ஏ போன்ற ஸ்டீவியா கிளைகோசைடுகள் “பொதுவாக பாதுகாப்பானவை என்று அங்கீகரிக்கப்படுகின்றன” என்று கூறுகிறது. பாதுகாப்புத் தகவல் இல்லாததால் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் பானங்களில் பயன்படுத்த முழு இலை ஸ்டீவியா அல்லது கச்சா ஸ்டீவியா சாற்றை அவர்கள் அங்கீகரிக்கவில்லை.

மூல ஸ்டீவியா மூலிகை உங்கள் சிறுநீரகங்கள், இனப்பெருக்க அமைப்பு மற்றும் இருதய அமைப்புக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்ற கவலை உள்ளது. இது இரத்த அழுத்தத்தை மிகக் குறைவாகக் குறைக்கலாம் அல்லது இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கும் மருந்துகளுடன் தொடர்பு கொள்ளலாம்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஸ்டீவியா பாதுகாப்பானதாகக் கருதப்பட்டாலும், டெக்ஸ்ட்ரோஸ் அல்லது மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் கொண்ட பிராண்டுகள் எச்சரிக்கையுடன் சிகிச்சையளிக்கப்பட வேண்டும்.

டெக்ஸ்ட்ரோஸ் குளுக்கோஸ், மற்றும் மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் ஒரு ஸ்டார்ச் ஆகும். இந்த பொருட்கள் சிறிய அளவு கார்ப்ஸ் மற்றும் கலோரிகளை சேர்க்கின்றன. சர்க்கரை ஆல்கஹால் கார்ப் எண்ணிக்கையை சிறிது சிறிதாகக் குறிக்கலாம்.

நீங்கள் இப்போதெல்லாம் ஸ்டீவியாவைப் பயன்படுத்தினால், அது உங்கள் இரத்த சர்க்கரையை பாதிக்க போதுமானதாக இருக்காது. ஆனால் நீங்கள் நாள் முழுவதும் இதைப் பயன்படுத்தினால், கார்ப்ஸ் சேர்க்கிறது.

ஸ்டீவியா உள்ளிட்ட ஊட்டச்சத்து குறைபாடுள்ள இனிப்பான்கள் மற்றும் நன்மை பயக்கும் குடல் தாவரங்களில் இடையூறு ஏற்படுவதற்கான சாத்தியமான தொடர்பைப் புகாரளித்தது. அதே ஆய்வில் ஊட்டச்சத்து இல்லாத இனிப்புகள் குளுக்கோஸ் சகிப்புத்தன்மை மற்றும் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளைத் தூண்டக்கூடும் என்றும் பரிந்துரைத்தது.

பெரும்பாலான ஊட்டச்சத்து இல்லாத இனிப்புகளைப் போலவே, ஒரு பெரிய தீங்கு சுவை. ஸ்டீவியா லேசான, லைகோரைஸ் போன்ற சுவை கொண்டது, அது சற்று கசப்பானது. சிலர் அதை ரசிக்கிறார்கள், ஆனால் இது மற்றவர்களுக்கு ஒரு திருப்பம்.

சிலருக்கு, சர்க்கரை ஆல்கஹால் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் ஸ்டீவியா தயாரிப்புகள் வீக்கம் மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு போன்ற செரிமான பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தக்கூடும்.

கர்ப்ப காலத்தில் ஸ்டீவியா பயன்படுத்த பாதுகாப்பானதா?

ரெப்-ஏ உடன் தயாரிக்கப்பட்ட ஸ்டீவியா கர்ப்ப காலத்தில் மிதமாகப் பயன்படுத்துவது பாதுகாப்பானது. நீங்கள் சர்க்கரை ஆல்கஹால்களை உணர்ந்திருந்தால், எரித்ரிட்டால் இல்லாத ஒரு பிராண்டைத் தேர்வுசெய்க.

நீங்கள் வீட்டில் வளர்ந்த ஸ்டீவியா உட்பட முழு இலை ஸ்டீவியா மற்றும் கச்சா ஸ்டீவியா சாறு, நீங்கள் கர்ப்பமாக இருந்தால் பயன்படுத்த பாதுகாப்பாக இருக்காது.

மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு இயற்கையானதை விட பாதுகாப்பானதாக கருதப்படுவது விசித்திரமாகத் தோன்றலாம். இது மூலிகை தயாரிப்புகளுடன் பொதுவான மர்மமாகும்.

இந்த வழக்கில், கர்ப்ப காலத்தில் பாதுகாப்பிற்காக ரெப்-ஏ மதிப்பீடு செய்யப்பட்டுள்ளது. ஸ்டீவியா அதன் இயல்பான வடிவத்தில் இல்லை. தற்போது, ​​முழு இலை ஸ்டீவியா அல்லது கச்சா ஸ்டீவியா சாறு உங்கள் கர்ப்பத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காது என்பதற்கு போதுமான ஆதாரங்கள் இல்லை.

ஸ்டீவியாவுக்கும் புற்றுநோய்க்கும் தொடர்பு இருக்கிறதா?

சில வகையான புற்றுநோய்களை எதிர்த்துப் போராட அல்லது தடுக்க ஸ்டீவியா உதவக்கூடும் என்பதற்கு சில சான்றுகள் உள்ளன.

ஒரு படி, ஸ்டீவியா தாவரங்களில் காணப்படும் ஸ்டீவோசைடு எனப்படும் கிளைகோசைடு மனித மார்பக புற்றுநோய் வரிசையில் புற்றுநோய் உயிரணு இறப்பை அதிகரிக்க உதவுகிறது. புற்றுநோய் வளர உதவும் சில மைட்டோகாண்ட்ரியல் பாதைகளை குறைக்க ஸ்டீவியோசைடு உதவக்கூடும்.

ஒரு 2013 ஆய்வு இந்த கண்டுபிடிப்புகளை ஆதரித்தது. பல ஸ்டீவியா கிளைகோசைடு வழித்தோன்றல்கள் குறிப்பிட்ட லுகேமியா, நுரையீரல், வயிறு மற்றும் மார்பக புற்றுநோய் உயிரணுக்களுக்கு நச்சுத்தன்மையுள்ளவை என்று அது கண்டறிந்தது.

சர்க்கரை மாற்றாக ஸ்டீவியாவை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது

உங்களுக்கு பிடித்த உணவுகள் மற்றும் பானங்களில் டேபிள் சர்க்கரைக்கு பதிலாக ஸ்டீவியா பயன்படுத்தப்படலாம். ஒரு சிட்டிகை ஸ்டீவியா பவுடர் ஒரு டீஸ்பூன் டேபிள் சர்க்கரைக்கு சமம்.

ஸ்டீவியாவைப் பயன்படுத்துவதற்கான சுவையான வழிகள் பின்வருமாறு:

• காபி அல்லது தேநீரில்
• வீட்டில் எலுமிச்சைப் பழத்தில்
• சூடான அல்லது குளிர்ந்த தானியத்தில் தெளிக்கப்படுகிறது
• ஒரு மிருதுவாக
• இனிக்காத தயிர் மீது தெளிக்கப்படுகிறது

ஸ்டீவியா இன் தி ரா போன்ற சில ஸ்டீவியா பிராண்டுகள், டேபிள் சர்க்கரை டீஸ்பூனை டீஸ்பூனுக்கு மாற்றலாம் (இனிப்பு பானங்கள் மற்றும் சாஸ்கள் போன்றவை), நீங்கள் அதை சுட்ட பொருட்களில் பயன்படுத்தாவிட்டால்.

நீங்கள் ஸ்டீவியாவுடன் சுடலாம், இருப்பினும் இது கேக்குகள் மற்றும் குக்கீகளுக்கு ஒரு லைகோரைஸ் பிந்தைய சுவை தரக்கூடும்.உங்கள் செய்முறையில் உள்ள மொத்த சர்க்கரையின் பாதி அளவை அவற்றின் தயாரிப்புடன் மாற்றுவதற்கு ராவிலுள்ள ஸ்டீவியா பரிந்துரைக்கிறது.

பிற பிராண்டுகள் குறிப்பாக பேக்கிங்கிற்காக உருவாக்கப்படவில்லை, எனவே நீங்கள் குறைவாகவே பயன்படுத்த வேண்டும். இழந்த சர்க்கரையை ஈடுசெய்ய உங்கள் செய்முறையில் கூடுதல் திரவம் அல்லது ஆப்பிள் சாஸ் அல்லது பிசைந்த வாழைப்பழங்கள் போன்ற ஒரு பெரிய மூலப்பொருளை சேர்க்க வேண்டும். நீங்கள் விரும்பும் இனிப்பின் அமைப்பு மற்றும் அளவைப் பெற சில சோதனை மற்றும் பிழை தேவைப்படலாம்.

அடிக்கோடு

ரெப்-ஏ உடன் தயாரிக்கப்பட்ட ஸ்டீவியா தயாரிப்புகள் கர்ப்பிணி அல்லது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கூட பாதுகாப்பாக கருதப்படுகின்றன. இந்த தயாரிப்புகள் அரிதாகவே பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்துகின்றன. இருப்பினும், எடை மேலாண்மை, நீரிழிவு மற்றும் பிற உடல்நலப் பிரச்சினைகள் குறித்த உறுதியான ஆதாரங்களை வழங்க கூடுதல் ஆராய்ச்சி செய்யப்பட வேண்டும்.

டேபிள் சர்க்கரையை விட ஸ்டீவியா மிகவும் இனிமையானது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், எனவே நீங்கள் அதிகம் பயன்படுத்த தேவையில்லை.

முழு இலை ஸ்டீவியா வணிக பயன்பாட்டிற்கு அங்கீகரிக்கப்படவில்லை, ஆனால் நீங்கள் அதை வீட்டு உபயோகத்திற்காக வளர்க்கலாம். ஆராய்ச்சியின் பற்றாக்குறை இருந்தபோதிலும், முழு இலை ஸ்டீவியா அதன் மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட எதிர் அல்லது அட்டவணை சர்க்கரைக்கு பாதுகாப்பான மாற்றாகும் என்று பலர் கூறுகின்றனர்.

இப்போது ஒரு கப் தேநீரில் ஒரு மூல ஸ்டீவியா இலையைச் சேர்ப்பது தீங்கு விளைவிக்க வாய்ப்பில்லை, நீங்கள் கர்ப்பமாக இருந்தால் அதைப் பயன்படுத்தக்கூடாது.

முழு இலை ஸ்டீவியா அனைவருக்கும் பாதுகாப்பானதா என்பதை ஆராய்ச்சி தீர்மானிக்கும் வரை, தவறாமல் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு உங்கள் மருத்துவரின் ஒப்புதலைப் பெறுங்கள், குறிப்பாக நீரிழிவு நோய், இதய நோய் அல்லது உயர் இரத்த அழுத்தம் போன்ற தீவிர மருத்துவ நிலை உங்களுக்கு இருந்தால்.