கேரட்டின் 7 ஆரோக்கிய நன்மைகள்

உள்ளடக்கம்

• 1. செரிமானத்தை மேம்படுத்தவும்
• 2. முன்கூட்டிய வயதான மற்றும் புற்றுநோயைத் தடுக்கும்
• 3. உங்கள் தோல் மற்றும் உங்கள் சருமத்தை கவனித்துக்கொள்ளுங்கள்
• 4. எடை குறைக்க உதவுகிறது
• 5. பார்வையைப் பாதுகாக்கவும்
• 6. நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்துங்கள்
• 7. இருதய நோயிலிருந்து பாதுகாக்கவும்
• ஊட்டச்சத்து தகவல்கள் மற்றும் எவ்வாறு பயன்படுத்துவது
• கேரட்டுடன் சமையல்
• 1. கேரட் பாலாடை
• 2. ஃபெட்டா சீஸ் உடன் வறுத்த கேரட் பேட்
• 3. கேரட்டுடன் காய்கறி சாறு

கேரட் ஒரு வேர், இது கரோட்டினாய்டுகள், பொட்டாசியம், ஃபைபர் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளின் சிறந்த மூலமாகும், இது பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகிறது. காட்சி ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதோடு, முன்கூட்டிய வயதைத் தடுக்கவும், நோயெதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்தவும், சில வகையான புற்றுநோய்களைத் தடுக்கவும் இது உதவுகிறது.

இந்த காய்கறியை பச்சையாகவோ, சமைத்ததாகவோ அல்லது சாற்றிலோ சாப்பிடலாம் மற்றும் வெவ்வேறு வண்ணங்களில் காணலாம்: மஞ்சள், ஆரஞ்சு, ஊதா, சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை. அவற்றுக்கிடையேயான முக்கிய வேறுபாடு அவற்றின் கலவையில் உள்ளது: ஆரஞ்சு மிகவும் பொதுவாகக் காணப்படுகிறது மற்றும் வைட்டமின் ஏ உற்பத்திக்கு காரணமான ஆல்பா மற்றும் பீட்டா கரோட்டின்கள் நிறைந்துள்ளது, அதே நேரத்தில் மஞ்சள் நிறத்தில் லுடீன், ஊதா நிறங்கள் அதிகம் உள்ளன சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றத்தால் நிறைந்தவை, லைகோபீன், மற்றும் சிவப்பு நிறத்தில் அந்தோசயின்கள் நிறைந்துள்ளன.

கேரட்டின் சில ஆரோக்கிய நன்மைகள்:

1. செரிமானத்தை மேம்படுத்தவும்

கேரட்டில் பெக்டின், செல்லுலோஸ், லிக்னின் மற்றும் ஹெமிசெல்லுலோஸ் போன்ற கரையக்கூடிய மற்றும் கரையாத இழைகள் உள்ளன, அவை மலச்சிக்கலை எதிர்த்துப் போராட உதவுகின்றன, ஏனெனில் அவை மலத்தின் அளவை அதிகரிக்கின்றன, கூடுதலாக குடல் போக்குவரத்து குறைகிறது மற்றும் குடலில் உள்ள நல்ல பாக்டீரியாக்களின் பெருக்கத்தைத் தூண்ட உதவுகிறது.

2. முன்கூட்டிய வயதான மற்றும் புற்றுநோயைத் தடுக்கும்

இது வைட்டமின் ஏ மற்றும் பாலிபினால்கள் போன்ற ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்திருப்பதால், இது ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களால் ஏற்படும் உயிரணு சேதத்தைத் தடுக்கிறது, முன்கூட்டிய வயதானதைத் தடுக்கிறது, ஆனால் நுரையீரல், மார்பக மற்றும் வயிற்று புற்றுநோயின் அபாயத்தையும் குறைக்கிறது. கூடுதலாக, இது பால்கரினோல் எனப்படும் ஒரு பொருளைக் கொண்டுள்ளது, இது பெருங்குடல் புற்றுநோயின் அபாயத்தையும் குறைக்கும்.

3. உங்கள் தோல் மற்றும் உங்கள் சருமத்தை கவனித்துக்கொள்ளுங்கள்

கோடையில் கேரட்டை உட்கொள்வது உங்கள் பழுப்பு நிறத்தை நீண்ட நேரம் பராமரிக்க உதவும், ஏனெனில் பீட்டா கரோட்டின்கள் மற்றும் லுடீன் தோல் நிறமியைத் தூண்டுகிறது, இது உங்கள் இயற்கையான தோல் பதனிடுதலுக்கு சாதகமானது. கூடுதலாக, பீட்டா கரோட்டின் புற ஊதா கதிர்களுக்கு எதிராக ஒரு பாதுகாப்பு விளைவை ஏற்படுத்தும், இருப்பினும் அதன் விளைவு சூரியனுக்கு வெளிப்படுவதற்கு முன்பு உட்கொள்ளும் அளவைப் பொறுத்தது. 100 கிராம் கேரட் சாற்றை உட்கொள்வது 9.2 மி.கி பீட்டா கரோட்டின் மற்றும் சமைத்த கேரட்டில் 5.4 மி.கி.

4. எடை குறைக்க உதவுகிறது

சராசரியாக மூல கேரட்டில் சுமார் 3.2 கிராம் நார்ச்சத்து இருப்பதால், தினமும் உணவில் கேரட்டைச் சேர்ப்பது மனநிறைவை அதிகரிக்க உதவுகிறது. கூடுதலாக, இது சில கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் மூல மற்றும் சமைத்த சாலட்களில் சேர்க்கலாம், இருப்பினும் அதன் நுகர்வு மட்டும் எடை இழப்பை ஊக்குவிக்காது, மேலும் கலோரிகள், கொழுப்புகள் மற்றும் சர்க்கரைகள் குறைந்த உணவில் செய்யப்பட வேண்டும்.

கூடுதலாக, மூல கேரட்டில் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு (ஜி.ஐ) உள்ளது, எனவே, இரத்த குளுக்கோஸை கட்டுப்பாட்டில் வைத்திருங்கள், இது எடை இழப்புக்கு சாதகமாக இருக்கிறது, கூடுதலாக நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு சிறந்த வழி. சமைத்த அல்லது ப்யூரிட் கேரட்டின் விஷயத்தில், ஜி.ஐ சற்று அதிகமாக உள்ளது, எனவே, நுகர்வு அடிக்கடி இருக்கக்கூடாது.

5. பார்வையைப் பாதுகாக்கவும்

கேரட்டில் பீட்டா கரோட்டின்கள் நிறைந்துள்ளன, அவை வைட்டமின் ஏ இன் முன்னோடி பொருட்களாகும், லுடீன் கொண்டிருக்கும் மஞ்சள் கேரட்டுகளின் விஷயத்தில், அவை மாகுலர் சிதைவு மற்றும் கண்புரைக்கு எதிராக ஒரு பாதுகாப்பு நடவடிக்கையை மேற்கொள்ள முடிகிறது.

6. நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்துங்கள்

கேரட்டில் உள்ள வைட்டமின் ஏ அதன் ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவு காரணமாக உடலின் அழற்சி எதிர்ப்பு பதிலை மேம்படுத்தலாம். கூடுதலாக, இது பாதுகாப்பு செல்களை தூண்டுகிறது, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்த உதவுகிறது. கேரட் நுகர்வு வாய்வழி சளிச்சுரப்பியின் பாதுகாப்பு பொறிமுறையை மேம்படுத்தவும், குடல் சளிச்சுரப்பியின் ஒருமைப்பாட்டை அதிகரிக்கவும், உயிரணுக்களின் உருவத்தை பராமரிக்கவும் உதவும், இரைப்பை குடல் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் முக்கிய பகுதியாகும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

7. இருதய நோயிலிருந்து பாதுகாக்கவும்

கேரட்டில் உள்ள பீட்டா கரோட்டின்கள் இருதய நோய்கள் வருவதைத் தடுப்பதன் மூலம் உடலைப் பாதுகாக்கின்றன, ஏனெனில் இது கெட்ட கொழுப்பு, எல்.டி.எல் ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்முறையைத் தடுக்கிறது மற்றும் அதிக நார்ச்சத்து இருப்பதால் குடல் மட்டத்தில் அதன் உறிஞ்சுதலை மாற்றியமைக்கிறது.

ஊட்டச்சத்து தகவல்கள் மற்றும் எவ்வாறு பயன்படுத்துவது

பின்வரும் அட்டவணை 100 கிராம் மூல மற்றும் சமைத்த கேரட்டின் ஊட்டச்சத்து கலவையைக் காட்டுகிறது.

கேரட்டுடன் சமையல்

கேரட்டை சாலடுகள் அல்லது பழச்சாறுகளில் பச்சையாக சாப்பிடலாம், அல்லது சமைக்கலாம், மேலும் இறைச்சி அல்லது மீன் தயாரிக்க கேக்குகள், சூப்கள் மற்றும் குண்டுகளில் சேர்க்கலாம். இந்த நன்மைகளைப் பெற ஒரு நாளைக்கு குறைந்தது 1 கேரட்டையாவது உட்கொள்வது அவசியம்.

கேரட் சமைக்கும்போது பீட்டா கரோட்டின்களை உறிஞ்சுவது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பதைக் குறிப்பிடுவது முக்கியம், எனவே மூல மற்றும் சமைத்தவற்றுக்கு இடையில் மாற்றுவது சாத்தியமாகும்.

1. கேரட் பாலாடை

தேவையான பொருட்கள்

• 2 முட்டை;
• 1 கப் பாதாம் மாவு;
• 1 கப் ஓட்ஸ்;
• 1/4 கப் தேங்காய் அல்லது கனோலா எண்ணெய்;
• 1/2 இனிப்பு அல்லது 1 கப் பழுப்பு சர்க்கரை;
• அரைத்த கேரட் 2 கப்;
• நொறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் 1 கைப்பிடி;
• 1 டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர்;
• 1 டீஸ்பூன் இலவங்கப்பட்டை;
• 1 டீஸ்பூன் வெண்ணிலா.

தயாரிப்பு முறை

அடுப்பை 180ºC க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். ஒரு கொள்கலனில், முட்டை, எண்ணெய், இனிப்பு அல்லது சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலாவை கலக்கவும். பாதாம் மற்றும் ஓட் மாவு சேர்த்து கலக்கவும். பின்னர் அரைத்த கேரட், பேக்கிங் பவுடர், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் சேர்த்து கலக்கவும்.

கலவையை சிலிகான் வடிவில் வைத்து சுமார் 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

2. ஃபெட்டா சீஸ் உடன் வறுத்த கேரட் பேட்

500 கிராம் உரிக்கப்படுகிற கேரட் மற்றும் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும்;

100 மில்லி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்;

சீரகம் 1 டீஸ்பூன்;

115 கிராம் ஃபெட்டா சீஸ் மற்றும் புதிய ஆடு சீஸ்;

ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு;

நறுக்கிய புதிய கொத்தமல்லியின் 1 ஸ்ப்ரிக்.

தயாரிப்பு முறை

அடுப்பை 200ºC க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். கேரட்டை ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு தட்டில் வைக்கவும், அலுமினியத் தகடுடன் மூடி 25 நிமிடங்கள் சுடவும்.அந்த நேரத்தின் முடிவில், சீரகத்தை கேரட்டின் மேல் வைத்து சுமார் 15 நிமிடங்கள் அல்லது கேரட் மென்மையாக இருக்கும் வரை அடுப்பில் வைக்கவும்.

பின்னர், கேரட்டை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு நசுக்கி ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கலக்கவும். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பருவம் மற்றும் ஃபெட்டா சீஸ் துண்டுகளாக நறுக்கி கொத்தமல்லி சேர்க்கவும்.

3. கேரட்டுடன் காய்கறி சாறு

தேவையான பொருட்கள்

• 5 நடுத்தர கேரட்;
• 1 சிறிய ஆப்பிள்;
• 1 நடுத்தர பீட்.

தயாரிப்பு முறை

கேரட், ஆப்பிள் மற்றும் பீட்ஸை நன்கு கழுவி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, அவற்றை கலந்து, பின்னர் ஒரு பிளெண்டரில் வைத்து சாறு தயாரிக்கலாம்.