ஸ்குவாஷ் ஒரு பழமா அல்லது காய்கறியா?

உள்ளடக்கம்

• தாவரவியல் ரீதியாக, இது ஒரு பழம்
• சமையலில் காய்கறியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது
• இதை உங்கள் டயட்டில் சேர்ப்பது எப்படி
• அடிக்கோடு

ஸ்குவாஷ் என்பது பல்வேறு வகைகளில் வரும் தாவரங்களின் குடும்பம்.

குளிர்கால வகைகளில் பட்டர்நட், ஏகோர்ன், டெலிகேட்டா, பூசணி, ஹப்பார்ட், கபோச்சா மற்றும் ஆரவாரமான ஸ்குவாஷ் ஆகியவை அடங்கும். சீமை சுரைக்காய் மற்றும் மஞ்சள் ஸ்குவாஷ் - நேராக அல்லது வளைந்த கழுத்துகளுடன் - கோடைகால ஸ்குவாஷ்களாக கருதப்படுகின்றன.

இருப்பினும், ஸ்குவாஷ் வகைப்படுத்த குழப்பமாக இருக்கலாம்.

பெரும்பாலான வகையான ஸ்குவாஷ் பிரகாசமான நிறத்தில் இருக்கும் - பழம் போன்றது - ஆனால் லேசான அல்லது சுவையான - காய்கறிகளைப் போல.

இந்த கட்டுரை ஸ்குவாஷ் ஒரு பழமா அல்லது காய்கறியா என்பதை உங்களுக்குக் கூறுகிறது.

தாவரவியல் ரீதியாக, இது ஒரு பழம்

பழங்களில் விதைகள் உள்ளன மற்றும் ஒரு தாவரத்தின் பூக்களிலிருந்து உருவாகின்றன. மறுபுறம், காய்கறிகள் ஒரு தாவரத்தின் வேர்கள், தண்டுகள் அல்லது இலைகள்.

இந்த தாவரவியல் வரையறைகளுடன் எல்லோரும் உடன்படவில்லை, ஆனால் அவை பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை வேறுபடுத்துவதற்கு பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன ().

அனைத்து வகையான ஸ்குவாஷும் விதைகளைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் தாவரங்களின் பூக்கும் பகுதியிலிருந்து வருகின்றன. உண்மையில், உண்ணக்கூடிய பூக்கள் ஸ்குவாஷிலிருந்து கூட வளர்கின்றன மற்றும் ஸ்குவாஷ் மலர்கள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன.

எனவே, ஸ்குவாஷ் ஒரு பழமாக கருதப்படுகிறது.

காய்கறிக்கு குழப்பம் விளைவிக்கும் ஒரே ஆலை ஸ்குவாஷ் அல்ல. காய்கறிகளாக அடிக்கடி அழைக்கப்படும் பிற பழங்களில் தக்காளி, கத்தரிக்காய், வெண்ணெய் மற்றும் வெள்ளரிகள் () ஆகியவை அடங்கும்.

ஸ்குவாஷ் விதைகளைக் கொண்டிருப்பதால், ஒரு தாவரத்தின் பூவை உருவாக்கும் பகுதியிலிருந்து உருவாகிறது என்பதால், இது தாவரவியல் ரீதியாக ஒரு பழமாகும்.

சமையலில் காய்கறியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது

பெரும்பாலான மக்கள் ஸ்குவாஷை ஒரு காய்கறி என்று நினைக்கிறார்கள், ஏனெனில் இது பொதுவாக ஒன்றைப் போலவே தயாரிக்கப்படுகிறது.

ஒரு பழத்தின் சமையல் வரையறை ஒரு தாவரத்தின் இனிமையான மற்றும் சதைப்பற்றுள்ள பகுதியாகும். சில வகையான ஸ்குவாஷ் லேசான இனிமையானது என்றாலும், அவை வழக்கமான பழத்தைப் போல இனிமையாக இல்லை (3).

அதற்கு பதிலாக, ஸ்குவாஷ் முக்கியமாக மண் சுவை கொண்டது மற்றும் அவை காய்கறியாக தயாரிக்கப்பட்டு வழங்கப்படுகின்றன - பூசணி போன்ற சில வகைகள் பை போன்ற இனிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படும்போது தவிர.

சீமை சுரைக்காய் மற்றும் மஞ்சள் கோடை ஸ்குவாஷ் இருக்க முடியும் என்றாலும், ஸ்குவாஷ் பொதுவாக பழத்தைப் போல பச்சையாக சாப்பிடுவதில்லை.

இது பெரும்பாலும் ஒரு சுவையான பொருளாகக் காணப்படுகிறது மற்றும் பிற காய்கறிகளுடன் சமைக்கப்படுகிறது.

ஸ்குவாஷ் தாவரவியல் ரீதியாக ஒரு பழம் என்றாலும், இது பெரும்பாலும் காய்கறி போல சமைக்கப்படுகிறது.

இதை உங்கள் டயட்டில் சேர்ப்பது எப்படி

ஸ்குவாஷ் பல வழிகளில் உண்ணலாம். சதை, தோல், இலைகள், பூக்கள் மற்றும் விதைகள் உட்பட முழு ஸ்குவாஷ் ஆலை உண்ணக்கூடியது.

பெரும்பாலான மளிகைக் கடைகள் மற்றும் உழவர் சந்தைகளில் நீங்கள் ஆண்டு முழுவதும் ஸ்குவாஷ் காணலாம்.

குளிர்கால ஸ்குவாஷ்கள் - பட்டர்நட், ஏகோர்ன், ஹப்பார்ட், டெலிகேட்டா மற்றும் பூசணி போன்றவை - ஆரம்ப இலையுதிர்காலத்தில் இருந்து வசந்த காலத்தின் பிற்பகுதியில் ஏராளமாக உள்ளன. அவை பச்சை, மஞ்சள் அல்லது ஆரஞ்சு தோல் மற்றும் மஞ்சள் மற்றும் ஆரஞ்சு நிறங்களின் வெவ்வேறு நிழல்களில் பிரகாசமான நிற சதை கொண்டவை.

சீமை சுரைக்காய் மற்றும் க்ரூக்னெக் உள்ளிட்ட கோடை ஸ்குவாஷ் பொதுவாக ஜூன் முதல் செப்டம்பர் வரை பருவத்தில் இருக்கும். இந்த வகைகள் வெள்ளை சதை கொண்ட மஞ்சள் அல்லது பச்சை நிற தோலைக் கொண்டுள்ளன.

குளிர்கால ஸ்குவாஷ் பெரும்பாலும் வறுத்த, வேகவைத்த அல்லது வேகவைக்கப்படுகிறது. இது பொதுவாக வெண்ணெய் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் சுவையான சுவையூட்டல்களுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

சாலடுகள் மற்றும் சூப்களில் சமைத்த குளிர்கால ஸ்குவாஷையும் சேர்க்கலாம். மாற்றாக, இறைச்சி, பீன்ஸ் அல்லது பிற காய்கறிகளுடன் ஏகோர்ன், டெலிகேட்டா அல்லது ஹப்பார்ட் ஸ்குவாஷ்களை திணிக்க முயற்சிக்கவும். குளிர்கால ஸ்குவாஷின் விதைகளை எண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்த்து வறுக்கவும்.

சீமை சுரைக்காய் மற்றும் மஞ்சள் க்ரூக்னெக் ஸ்குவாஷ் பொதுவாக ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் பூண்டுடன் வறுக்கப்படுகிறது, வறுக்கப்படுகிறது அல்லது வறுக்கப்படுகிறது, அல்லது இனிப்பு ரொட்டிகள் மற்றும் மஃபின்களில் சேர்க்கப்படுகின்றன. அவை சுழலக்கூடியதாக இருப்பதால், அவை நூடுல்ஸுக்கு பிரபலமான குறைந்த கார்ப் மாற்றாகவும் மாறிவிட்டன.

எல்லா வகையான ஸ்குவாஷும் மிகவும் சத்தானவை, மேலும் அவை உங்கள் உணவில் ஆரோக்கியமான கூடுதலாக இருக்கும். குளிர்கால ஸ்குவாஷ்களில் பொதுவாக ஃபைபர், வைட்டமின் ஏ மற்றும் பொட்டாசியம் அதிகம் இருக்கும், கோடைகால ஸ்குவாஷ்களில் பி வைட்டமின்கள் மற்றும் வைட்டமின் சி (4, 5) நிறைந்துள்ளன.

ஸ்குவாஷ் பெரும்பாலான இடங்களில் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது. குளிர்கால ஸ்குவாஷ் பெரும்பாலும் பிற உணவுகளுடன் அல்லது சூப்கள் மற்றும் காய்கறி உணவுகளுக்கு கூடுதலாக வழங்கப்படுகிறது, அதே சமயம் கோடை ஸ்குவாஷ் வேகவைத்த பொருட்களிலும் குறைந்த கார்ப் நூடுல் மாற்றாகவும் பிரபலமாக உள்ளது.

அடிக்கோடு

தாவரவியல் ரீதியாகப் பார்த்தால், அனைத்து வகையான ஸ்குவாஷும் பழங்களாகும், ஏனெனில் அவை விதைகளைக் கொண்டிருக்கின்றன மற்றும் ஒரு தாவரத்தின் பூ உற்பத்தி செய்யும் பகுதியிலிருந்து உருவாகின்றன.

இருப்பினும் - பூசணி போன்ற குறிப்பிடத்தக்க விதிவிலக்குகள் இருந்தபோதிலும் - ஸ்குவாஷ்கள் மற்ற பழங்களைப் போல இனிமையாக இல்லை, பொதுவாக நீங்கள் காய்கறிகளைப் போலவே தயாரிக்கப்பட்டு பரிமாறப்படுகின்றன.

நீங்கள் அதை எவ்வாறு வகைப்படுத்தினாலும், ஸ்குவாஷ் உங்கள் உணவில் ஒரு சுவையான மற்றும் சத்தான கூடுதலாக இருக்கும்.