சோர்சோப் (கிரேவியோலா): சுகாதார நன்மைகள் மற்றும் பயன்கள்

உள்ளடக்கம்

• சோர்சாப் என்றால் என்ன?
• இது ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் அதிகம்
• இது புற்றுநோய் செல்களைக் கொல்ல உதவும்
• இது பாக்டீரியாவை எதிர்த்துப் போராட உதவும்
• இது அழற்சியைக் குறைக்கும்
• இது இரத்த சர்க்கரை அளவை உறுதிப்படுத்த உதவும்
• சோர்சாப் சாப்பிடுவது எப்படி
• அடிக்கோடு

சோர்சோப் ஒரு சுவையாகும், இது அதன் சுவையான சுவை மற்றும் ஆரோக்கியமான நன்மைகளுக்கு பிரபலமானது.

இது மிகவும் ஊட்டச்சத்து அடர்த்தியானது மற்றும் மிகக் குறைந்த கலோரிகளுக்கு நார்ச்சத்து மற்றும் வைட்டமின் சி ஆகியவற்றை வழங்குகிறது.

இந்த கட்டுரை புளிப்புச் சாப்பாட்டின் சில ஆரோக்கிய நன்மைகள் மற்றும் அதை உங்கள் உணவில் எவ்வாறு சேர்த்துக் கொள்ளலாம் என்பதைப் பார்க்கும்.

சோர்சாப் என்றால் என்ன?

கிராவியோலா என்றும் அழைக்கப்படும் சோர்சாப், இதன் பழம் அன்னோனா முரிகட்டா, அமெரிக்காவின் வெப்பமண்டல பகுதிகளுக்கு சொந்தமான ஒரு வகை மரம் ().

இந்த முட்கள் நிறைந்த பச்சை பழத்தில் ஒரு கிரீமி அமைப்பு மற்றும் வலுவான சுவை உள்ளது, இது பெரும்பாலும் அன்னாசி அல்லது ஸ்ட்ராபெரியுடன் ஒப்பிடப்படுகிறது.

பழத்தை பாதியாக வெட்டி, சதைகளை வெளியேற்றுவதன் மூலம் சோர்சாப் பொதுவாக பச்சையாக சாப்பிடப்படுகிறது. பழங்கள் அளவு வரம்பில் உள்ளன மற்றும் அவை மிகப் பெரியதாக இருக்கும், எனவே இதை ஒரு சில பகுதிகளாகப் பிரிப்பது சிறந்தது.

ஃபைபர் மற்றும் வைட்டமின் சி போன்ற பல ஊட்டச்சத்துக்களில் இந்த பழத்தின் வழக்கமான சேவை கலோரிகளில் குறைவாக உள்ளது, ஆனால் 3.5-அவுன்ஸ் (100-கிராம்) மூல புளிப்புச் சேவை (2) கொண்டுள்ளது:

• கலோரிகள்: 66
• புரத: 1 கிராம்
• கார்ப்ஸ்: 16.8 கிராம்
• இழை: 3.3 கிராம்
• வைட்டமின் சி: ஆர்.டி.ஐயின் 34%
• பொட்டாசியம்: ஆர்.டி.ஐயின் 8%
• வெளிமம்: ஆர்.டி.ஐயின் 5%
• தியாமின்: ஆர்.டி.ஐயின் 5%

சோர்சாப்பில் ஒரு சிறிய அளவு நியாசின், ரைபோஃப்ளேவின், ஃபோலேட் மற்றும் இரும்பு உள்ளது.

சுவாரஸ்யமாக, பழத்தின் பல பகுதிகள் இலைகள், பழம் மற்றும் தண்டுகள் உட்பட மருத்துவ ரீதியாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இது சமையலிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் சருமத்தில் கூட பயன்படுத்தப்படலாம்.

சமீபத்திய ஆண்டுகளில் புளிப்புக்கான பல்வேறு வகையான ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் ஆராய்ச்சி கண்டறிந்துள்ளது.

சில சோதனைக் குழாய் மற்றும் விலங்கு ஆய்வுகள் வீக்கத்தைக் குறைப்பதில் இருந்து புற்றுநோய் வளர்ச்சியைக் குறைப்பது வரை அனைத்திற்கும் உதவக்கூடும் என்று கண்டறிந்துள்ளது.

சுருக்கம்: சோர்சோப் என்பது ஒரு வகை பழமாகும், இது மருந்து மற்றும் சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது கலோரிகளில் குறைவாக உள்ளது, ஆனால் நார்ச்சத்து மற்றும் வைட்டமின் சி அதிகம். சில ஆராய்ச்சிகள் இது ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் கொண்டிருக்கக்கூடும் என்று காட்டுகின்றன.

இது ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் அதிகம்

ஆக்ஸிஜனேற்ற எதிர்ப்பொருட்களின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக புளிப்பின் பல நன்மைகள் உள்ளன.

ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் ஃப்ரீ ரேடிகல்ஸ் எனப்படும் தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்மங்களை நடுநிலையாக்க உதவும் சேர்மங்கள் ஆகும், அவை உயிரணுக்களுக்கு சேதத்தை ஏற்படுத்தும்.

இதய நோய், புற்றுநோய் மற்றும் நீரிழிவு நோய் (,,) உள்ளிட்ட பல நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைப்பதில் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் பங்கு வகிக்கக்கூடும் என்று சில ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது.

ஒரு சோதனை-குழாய் ஆய்வு, புளிப்பு ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைப் பார்த்தது, மேலும் இது இலவச தீவிரவாதிகள் () காரணமாக ஏற்படும் சேதத்திலிருந்து திறம்பட பாதுகாக்க முடிந்தது என்பதைக் கண்டறிந்தது.

மற்றொரு சோதனை-குழாய் ஆய்வு புளிப்பு சாற்றில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்றிகளை அளவிட்டது மற்றும் இது செல்கள் சேதமடைவதைத் தடுக்க உதவியது என்பதைக் காட்டியது. லுடோலின், குர்செடின் மற்றும் டாங்கெரெடின் () உள்ளிட்ட ஆக்ஸிஜனேற்றிகளாக செயல்படும் பல தாவர சேர்மங்களும் இதில் இருந்தன.

புளிப்பில் காணப்படும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மனிதர்களுக்கு எவ்வளவு பயனளிக்கும் என்பதை தீர்மானிக்க கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவை.

சுருக்கம்: டெஸ்ட்-டியூப் ஆய்வுகள் ஆக்ஸிஜனேற்றங்களில் புளிப்பு அதிகமாக இருப்பதைக் காட்டுகின்றன, இது உயிரணு சேதத்தைத் தடுக்க உதவும் மற்றும் நாட்பட்ட நோயின் அபாயத்தைக் குறைக்கலாம்.

இது புற்றுநோய் செல்களைக் கொல்ல உதவும்

பெரும்பாலான ஆராய்ச்சிகள் தற்போது சோதனை-குழாய் ஆய்வுகளுக்கு மட்டுப்படுத்தப்பட்டிருந்தாலும், சில ஆய்வுகள் புளிப்பு புற்றுநோய் செல்களை அகற்ற உதவும் என்று கண்டறிந்துள்ளது.

ஒரு சோதனை-குழாய் ஆய்வு மார்பக புற்றுநோய் செல்களை புளிப்பு சாறுடன் சிகிச்சையளித்தது. சுவாரஸ்யமாக போதுமானது, இது கட்டியின் அளவைக் குறைக்கவும், புற்றுநோய் செல்களைக் கொல்லவும் மற்றும் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தவும் முடிந்தது ().

மற்றொரு சோதனை-குழாய் ஆய்வு லுகேமியா செல்கள் மீது புளிப்பு சாற்றின் விளைவுகளைப் பார்த்தது, இது புற்றுநோய் உயிரணுக்களின் வளர்ச்சி மற்றும் உருவாக்கத்தை நிறுத்தக் கண்டறியப்பட்டது ().

இருப்பினும், இவை சோதனையான குழாய் ஆய்வுகள் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். மேலும் ஆய்வுகள் பழம் சாப்பிடுவது மனிதர்களில் புற்றுநோயை எவ்வாறு பாதிக்கும் என்பதைப் பார்க்க வேண்டும்.

சுருக்கம்: சில சோதனை-குழாய் ஆய்வுகள் புற்றுநோய் உயிரணுக்களின் வளர்ச்சியைக் குறைக்க புளிப்பு உதவக்கூடும் என்று காட்டுகின்றன. மனிதர்களில் ஏற்படும் விளைவை மதிப்பிடுவதற்கு கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவை.

இது பாக்டீரியாவை எதிர்த்துப் போராட உதவும்

அதன் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளுக்கு மேலதிகமாக, சில ஆய்வுகள் புளிப்பு சக்தி வாய்ந்த பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகளையும் கொண்டிருக்கக்கூடும் என்று காட்டுகின்றன.

ஒரு சோதனை-குழாய் ஆய்வில், வாய்வழி நோய்களை ஏற்படுத்தும் பல்வேறு வகையான பாக்டீரியாக்களில் மாறுபட்ட செறிவுகளைக் கொண்ட புளிப்பு சாறுகள் பயன்படுத்தப்பட்டன.

ஈறுகளில் அழற்சி, பல் சிதைவு மற்றும் ஈஸ்ட் தொற்று () போன்ற விகாரங்கள் உட்பட பல வகையான பாக்டீரியாக்களை சோர்சாப் திறம்பட கொல்ல முடிந்தது.

மற்றொரு சோதனை-குழாய் ஆய்வில், காலராவுக்கு காரணமான பாக்டீரியாவுக்கு எதிராக புளிப்பு சாறு செயல்படுவதாகக் காட்டியது ஸ்டேஃபிளோகோகஸ் நோய்த்தொற்றுகள் ().

இந்த நம்பிக்கைக்குரிய முடிவுகள் இருந்தபோதிலும், இவை அதிக செறிவூட்டப்பட்ட சாற்றைப் பயன்படுத்தி சோதனை-குழாய் ஆய்வுகள் என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம். இது உங்கள் உணவின் மூலம் நீங்கள் பெறும் தொகையை விட மிக அதிகம்.

மனிதர்களில் இந்த பழத்தின் சாத்தியமான பாக்டீரியா எதிர்ப்பு விளைவுகளை மதிப்பீடு செய்ய மேலதிக ஆய்வுகள் தேவை.

சுருக்கம்: டெஸ்ட்-டியூப் ஆய்வுகள், சோர்சாப் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதைக் காட்டுகின்றன, மேலும் நோய்க்கு காரணமான பாக்டீரியாக்களின் சில விகாரங்களுக்கு எதிராக பயனுள்ளதாக இருக்கும், இருப்பினும் கூடுதல் ஆய்வுகள் தேவைப்படுகின்றன.

இது அழற்சியைக் குறைக்கும்

சில விலங்கு ஆய்வுகள் புளிப்பு மற்றும் அதன் கூறுகள் வீக்கத்தை எதிர்த்துப் போராட உதவக்கூடும் என்று கண்டறிந்துள்ளன.

வீக்கம் என்பது காயத்திற்கு ஒரு சாதாரண நோயெதிர்ப்பு பதில், ஆனால் அதிகரிக்கும் சான்றுகள் நாள்பட்ட அழற்சி நோய்க்கு பங்களிக்கக்கூடும் என்பதைக் காட்டுகிறது ().

ஒரு ஆய்வில், எலிகள் புளிப்பு சாறுடன் சிகிச்சையளிக்கப்பட்டன, இது வீக்கத்தைக் குறைத்து வீக்கத்தைக் குறைக்கும் ().

மற்றொரு ஆய்வில் இதே போன்ற கண்டுபிடிப்புகள் இருந்தன, புளிப்பு சாறு எலிகளில் வீக்கத்தை 37% () வரை குறைத்தது என்பதைக் காட்டுகிறது.

ஆராய்ச்சி தற்போது விலங்கு ஆய்வுகளுக்கு மட்டுப்படுத்தப்பட்டிருந்தாலும், கீல்வாதம் போன்ற அழற்சி கோளாறுகளுக்கு சிகிச்சையளிப்பதில் இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

உண்மையில், ஒரு விலங்கு ஆய்வில், புளிப்பு சாறு கீல்வாதத்தில் (15) சம்பந்தப்பட்ட சில அழற்சி குறிப்பான்களின் அளவைக் குறைப்பதாக கண்டறியப்பட்டது.

இருப்பினும், இந்த பழத்தின் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளை மதிப்பீடு செய்ய கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவை.

சுருக்கம்: விலங்கு ஆய்வுகள் புளிப்பு சாறு வீக்கத்தைக் குறைக்கும் மற்றும் சில அழற்சி கோளாறுகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று காட்டுகின்றன.

இது இரத்த சர்க்கரை அளவை உறுதிப்படுத்த உதவும்

சில விலங்கு ஆய்வுகளில் சர்க்கரை இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவும் என்று நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

ஒரு ஆய்வில், நீரிழிவு எலிகள் இரண்டு வாரங்களுக்கு புளிப்பு சாறுடன் செலுத்தப்பட்டன. சாற்றைப் பெற்றவர்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கப்படாத குழுவை விட ஐந்து மடங்கு குறைவாக இரத்த சர்க்கரை அளவு இருந்தது ().

மற்றொரு ஆய்வில் நீரிழிவு எலிகளுக்கு புளிப்பு சாற்றை வழங்குவதன் மூலம் இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு 75% () வரை குறைந்துவிட்டது.

இருப்பினும், இந்த விலங்கு ஆய்வுகள் உங்கள் உணவின் மூலம் நீங்கள் பெறக்கூடியதை விட அதிகமான செறிவூட்டப்பட்ட புளிப்பு சாற்றைப் பயன்படுத்துகின்றன.

மனிதர்களைப் பற்றி மேலும் ஆராய்ச்சி தேவைப்பட்டாலும், ஆரோக்கியமான உணவு மற்றும் சுறுசுறுப்பான வாழ்க்கை முறையுடன் ஜோடியாக இருக்கும் போது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சோர்சோப் நன்மை பயக்கும் என்று இந்த கண்டுபிடிப்புகள் தெரிவிக்கின்றன.

சுருக்கம்: சில விலங்கு ஆய்வுகள் புளிப்பு சாறு இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவைக் கணிசமாகக் குறைக்கும் என்று கண்டறிந்துள்ளது.

சோர்சாப் சாப்பிடுவது எப்படி

பழச்சாறுகள் முதல் ஐஸ்கிரீம்கள் மற்றும் சோர்பெட்டுகள் வரை, புளிப்பு என்பது தென் அமெரிக்கா முழுவதும் காணப்படும் ஒரு பிரபலமான மூலப்பொருள் ஆகும், மேலும் இது பல்வேறு வழிகளில் அனுபவிக்க முடியும்.

சதை மிருதுவாக்கிகளில் சேர்க்கப்படலாம், டீஸாக தயாரிக்கப்படலாம் அல்லது வேகவைத்த பொருட்களை இனிமையாக்க உதவலாம்.

இருப்பினும், இது ஒரு வலுவான, இயற்கையாகவே இனிப்பு சுவை கொண்டிருப்பதால், புளிப்பு பெரும்பாலும் பச்சையாக அனுபவிக்கப்படுகிறது.

பழத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​மென்மையாக இருக்கும் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுங்கள் அல்லது சாப்பிடுவதற்கு முன் சில நாட்கள் பழுக்க வைக்கவும். பின்னர் அதை நீளமாக வெட்டி, சதைப்பகுதியிலிருந்து துடைத்து மகிழுங்கள்.

பார்கின்சன் நோயின் () வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கக்கூடிய நியூரோடாக்சின் அனோனாசின் இருப்பதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளதால், புளிப்பு விதைகளை தவிர்க்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

சுருக்கம்: சாறுகள், மிருதுவாக்கிகள், தேநீர் அல்லது இனிப்பு வகைகளில் சோர்சாப் பயன்படுத்தலாம். இதை பச்சையாகவும் அனுபவிக்க முடியும், ஆனால் விதைகளை சாப்பிடுவதற்கு முன்பு அகற்ற வேண்டும்.

அடிக்கோடு

சோர்சோப் சாற்றைப் பயன்படுத்தி டெஸ்ட்-டியூப் மற்றும் விலங்கு ஆய்வுகள் இந்த பழத்தின் சுகாதார நன்மைகள் குறித்து சில நம்பிக்கைக்குரிய முடிவுகளைக் கண்டறிந்துள்ளன.

இருப்பினும், இந்த ஆய்வுகள் ஒரு செறிவூட்டப்பட்ட புளிப்புச் சாற்றின் விளைவுகளைப் பார்க்கின்றன என்பதை நினைவில் கொள்வது முக்கியம், இது ஒரு சேவையிலிருந்து நீங்கள் பெறும் தொகையை விட மிக அதிகம்.

இருப்பினும், புளிப்பு சுவையானது, பல்துறை மற்றும் உங்கள் உணவில் ஒரு நன்மை பயக்கும்.

சீரான உணவு மற்றும் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையுடன் இணைந்தால், இந்த பழம் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு சில சுவாரஸ்யமான நன்மைகளைக் கொண்டிருக்கலாம்.