சோடியம் குளோரைடு

உள்ளடக்கம்

• சோடியம் குளோரைடு என்றால் என்ன?
• உப்புக்கும் சோடியத்துக்கும் என்ன வித்தியாசம்?
• சோடியம் குளோரைடை எவ்வாறு பயன்படுத்தலாம்?
• சோடியம் குளோரைடு மருத்துவ ரீதியாக எவ்வாறு பயன்படுத்தப்படுகிறது?
• எவ்வளவு உப்பு சாப்பிட வேண்டும்?
• குறைந்த சோடியம் உணவு
• உங்கள் உடல் சோடியம் குளோரைடை எதற்காகப் பயன்படுத்துகிறது?
• ஊட்டச்சத்து உறிஞ்சுதல் மற்றும் போக்குவரத்து
• ஓய்வு ஆற்றலை பராமரித்தல்
• இரத்த அழுத்தம் மற்றும் நீரேற்றத்தை பராமரித்தல்
• பக்க விளைவுகள்
• அதிகப்படியான உப்பு
• உப்பு கரைசல்களின் பக்க விளைவுகள்
• மிகக் குறைந்த சோடியம்
• எடுத்து செல்

சோடியம் குளோரைடு என்றால் என்ன?

சோடியம் குளோரைடு (NaCl), உப்பு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது நம் உடல் பயன்படுத்தும் ஒரு முக்கிய கலவை ஆகும்:

• ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சி கொண்டு செல்லுங்கள்
• இரத்த அழுத்தத்தை பராமரிக்கவும்
• திரவத்தின் சரியான சமநிலையை பராமரிக்கவும்
• நரம்பு சமிக்ஞைகளை அனுப்பும்
• ஒப்பந்தம் மற்றும் தசைகள் தளர்த்த

உப்பு என்பது ஒரு கனிம கலவை, அதாவது இது உயிரினத்திலிருந்து வரவில்லை. Na (சோடியம்) மற்றும் Cl (குளோரைடு) ஒன்றாக வந்து வெள்ளை, படிக க்யூப்ஸை உருவாக்குகின்றன.

உங்கள் உடல் செயல்பட உப்பு தேவை, ஆனால் மிகக் குறைவான அல்லது அதிக உப்பு உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

உப்பு அடிக்கடி சமையலுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகையில், இது உணவுகள் அல்லது சுத்திகரிப்பு தீர்வுகளில் ஒரு மூலப்பொருளாகவும் காணப்படுகிறது. மருத்துவ நிகழ்வுகளில், உங்கள் மருத்துவர் அல்லது செவிலியர் பொதுவாக சோடியம் குளோரைடை ஊசி போடுவதை அறிமுகப்படுத்துவார்கள். உங்கள் உடலில் உப்பு ஏன், எப்படி முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது என்பதைப் படிக்கவும்.

உப்புக்கும் சோடியத்துக்கும் என்ன வித்தியாசம்?

பலர் சோடியம் மற்றும் உப்பு என்ற சொற்களை ஒன்றுக்கொன்று மாற்றாகப் பயன்படுத்துகிறார்கள் என்ற போதிலும், அவை வேறுபட்டவை. சோடியம் என்பது ஒரு தாது மற்றும் இயற்கையாக நிகழும் ஒரு ஊட்டச்சத்து ஆகும். பதப்படுத்தப்படாத புதிய காய்கறிகள், பருப்பு வகைகள், பழம் போன்றவற்றில் இயற்கையாகவே சோடியம் இருக்கும். பேக்கிங் சோடாவில் சோடியமும் உள்ளது.

ஆனால் நமக்கு கிடைக்கும் சோடியத்தின் 75 முதல் 90 சதவீதம் ஏற்கனவே நம் உணவுகளில் சேர்க்கப்பட்ட உப்பிலிருந்து வருகிறது. உப்பின் எடை பொதுவாக 40 சதவீத சோடியம் மற்றும் 60 சதவீத குளோரைடு ஆகியவற்றின் கலவையாகும்.

சோடியம் குளோரைடை எவ்வாறு பயன்படுத்தலாம்?

உப்புக்கு மிகவும் பொதுவான பயன்பாடு உணவில் உள்ளது. அதன் பயன்பாடுகளில் பின்வருவன அடங்கும்:

• உணவு சுவையூட்டும்
• இயற்கையான பாதுகாப்பாக செயல்படுகிறது
• உணவுகளின் இயற்கையான வண்ணங்களை மேம்படுத்துகிறது
• இறைச்சிகளை குணப்படுத்துதல் அல்லது பாதுகாத்தல்
• உணவுகளை marinate செய்ய ஒரு உப்புநீரை உருவாக்குகிறது

பல வகையான வீட்டுப் பயன்பாடுகளும் உள்ளன, அவை:

• பானைகள் மற்றும் பானைகளை சுத்தம் செய்தல்
• அச்சு தடுக்கும்
• கறை மற்றும் கிரீஸ் நீக்குகிறது
• பனியைத் தடுக்க குளிர்காலத்தில் சாலைகள் உப்பு

சோடியம் குளோரைடு மருத்துவ ரீதியாக எவ்வாறு பயன்படுத்தப்படுகிறது?

உங்கள் மருத்துவர் உப்புடன் சிகிச்சையை பரிந்துரைக்கும்போது, ​​அவர்கள் சோடியம் குளோரைடு என்ற வார்த்தையைப் பயன்படுத்துவார்கள். தண்ணீரில் கலந்த சோடியம் குளோரைடு ஒரு உப்பு கரைசலை உருவாக்குகிறது, இது பல்வேறு மருத்துவ நோக்கங்களைக் கொண்டுள்ளது.

உப்பு கரைசலுக்கான மருத்துவ பயன்கள் பின்வருமாறு:

ஒரு மருத்துவரை அணுகுவது முக்கியம் மற்றும் பரிந்துரைக்கப்பட்டபடி மருத்துவ உப்பு தயாரிப்புகளை (தொடர்பு தீர்வு போன்ற எதிர் தயாரிப்புகளைத் தவிர்த்து) மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும். வெவ்வேறு வகையான உப்புத் தீர்வுகள் தண்ணீருக்கு சோடியம் குளோரைட்டின் வெவ்வேறு விகிதங்களைக் கொண்டிருக்கும். வெவ்வேறு நோக்கங்களுக்காகப் பயன்படுத்தப்படும் உமிழ்நீரில் கூடுதல் இரசாயனங்கள் அல்லது சேர்மங்கள் சேர்க்கப்படலாம்.

எவ்வளவு உப்பு சாப்பிட வேண்டும்?

உப்பு மற்றும் சோடியம் வேறுபட்டவை என்றாலும், உப்பு 40 சதவிகிதம் சோடியம் மற்றும் நம்முடைய சோடியம் உட்கொள்ளலில் பெரும்பாலானவை உப்பிலிருந்து பெறுகிறோம். பல நிறுவனங்கள் மற்றும் உணவகங்கள் தங்கள் உணவைப் பாதுகாக்க, பருவம் மற்றும் சுவைக்க உப்பைப் பயன்படுத்துகின்றன. ஒரு டீஸ்பூன் உப்பில் சுமார் 2,300 மில்லிகிராம் (மி.கி) சோடியம் இருப்பதால், தினசரி மதிப்பை விட எளிதானது.

சி.டி.சி படி, சராசரி அமெரிக்கன் ஒவ்வொரு நாளும் 3,400 மி.கி. பதப்படுத்தப்படாத உணவுகளை சாப்பிடுவதன் மூலம் உங்கள் சோடியம் உட்கொள்ளலை கட்டுப்படுத்தலாம். வீட்டிலேயே அதிக உணவை உட்கொள்வதன் மூலம் உங்கள் சோடியம் உட்கொள்ளலை நிர்வகிப்பதை நீங்கள் எளிதாகக் காணலாம்.

அமெரிக்கர்கள் ஒரு நாளைக்கு 2,300 மில்லிகிராம் சோடியத்தை குறைவாக உட்கொள்ள வேண்டும் என்று அமெரிக்க உணவு வழிகாட்டுதல்கள் பரிந்துரைக்கின்றன.

குறைந்த சோடியம் உணவு

நீங்கள் உயர் இரத்த அழுத்தம் அல்லது இதய நோய்க்கு ஆபத்து இருந்தால், குறைந்த சோடியம் உணவில் ஒட்டிக்கொள்ள உங்கள் மருத்துவர் பரிந்துரைக்கலாம். உங்களுக்கு இதய நோய் இருந்தால், ஒரு நாளைக்கு 2,000 மி.கி.க்கு குறைவான சோடியத்தை உட்கொள்ள முயற்சிக்க வேண்டும், இருப்பினும் அமெரிக்கன் ஹார்ட் அசோசியேஷன் (ஏ.எச்.ஏ) இதை 1,500 மி.கி.க்கு கீழ் வைத்திருக்க பரிந்துரைக்கிறது. பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை தொத்திறைச்சிகள் மற்றும் ஆயத்த உணவு போன்றவற்றை நீக்குவது இந்த எண்ணிக்கையை பராமரிப்பதை எளிதாக்கும்.

உங்கள் உடல் சோடியம் குளோரைடை எதற்காகப் பயன்படுத்துகிறது?

ஊட்டச்சத்து உறிஞ்சுதல் மற்றும் போக்குவரத்து

உங்கள் சிறுகுடலில் சோடியம் மற்றும் குளோரைடு முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன. சோடியம் உங்கள் உடலை உறிஞ்சுவதற்கு உதவுகிறது:

• குளோரைடு
• சர்க்கரை
• தண்ணீர்
• அமினோ அமிலங்கள் (புரதத்தின் கட்டுமான தொகுதிகள்)

குளோரைடு, இது ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலத்தின் வடிவத்தில் இருக்கும்போது (ஹைட்ரஜன் மற்றும் குளோரைடு) இரைப்பை சாற்றின் ஒரு அங்கமாகும். இது உங்கள் உடல் ஜீரணிக்கவும் ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சவும் உதவுகிறது.

ஓய்வு ஆற்றலை பராமரித்தல்

சோடியம் மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகியவை உங்கள் உயிரணுக்களுக்கு வெளியேயும் உள்ளேயும் உள்ள திரவத்தில் உள்ள எலக்ட்ரோலைட்டுகள். இந்த துகள்களுக்கு இடையிலான சமநிலை உங்கள் செல்கள் உங்கள் உடலின் ஆற்றலை எவ்வாறு பராமரிக்கிறது என்பதற்கு பங்களிக்கிறது.

நரம்புகள் மூளைக்கு சிக்னல்களை அனுப்புவது, உங்கள் தசைகள் சுருங்குதல் மற்றும் இதய செயல்பாடுகள் என்பதும் இதுதான்.

இரத்த அழுத்தம் மற்றும் நீரேற்றத்தை பராமரித்தல்

உங்கள் சிறுநீரகங்கள், மூளை மற்றும் அட்ரீனல் சுரப்பிகள் இணைந்து உங்கள் உடலில் உள்ள சோடியத்தின் அளவைக் கட்டுப்படுத்துகின்றன. இரசாயன சமிக்ஞைகள் சிறுநீரகத்தை தண்ணீரைப் பிடித்துக் கொள்ள தூண்டுகின்றன, எனவே இது இரத்த ஓட்டத்தில் மீண்டும் உறிஞ்சப்படலாம் அல்லது சிறுநீர் வழியாக அதிகப்படியான நீரை அகற்றலாம்.

உங்கள் இரத்த ஓட்டத்தில் அதிக சோடியம் இருக்கும்போது, ​​உங்கள் மூளை உங்கள் சிறுநீரகங்களை உங்கள் இரத்த ஓட்டத்தில் அதிக நீரை வெளியேற்றுமாறு சமிக்ஞை செய்கிறது. இது இரத்த அளவு மற்றும் இரத்த அழுத்தம் அதிகரிக்க வழிவகுக்கிறது. உங்கள் சோடியம் உட்கொள்ளலைக் குறைப்பது குறைந்த நீர் இரத்த ஓட்டத்தில் உறிஞ்சப்படுவதற்கு வழிவகுக்கும். இதன் விளைவாக குறைந்த இரத்த அழுத்தம் உள்ளது.

பக்க விளைவுகள்

பெரும்பாலும், சோடியம் குளோரைடு உடல்நலக் கேடு அல்ல, ஆனால் அதிக அளவில் இது உங்களை எரிச்சலடையச் செய்யும்:

• கண்கள்
• தோல்
• காற்றுப்பாதைகள்
• வயிறு

அந்த இடத்தைப் பொறுத்து, அந்த இடத்தை வெற்று நீரில் கழுவுவதன் மூலமோ அல்லது புதிய காற்றைப் பெறுவதன் மூலமோ நீங்கள் எரிச்சலுக்கு சிகிச்சையளிக்கலாம். எரிச்சல் நிறுத்தப்படாவிட்டால் மருத்துவ உதவியை நாடுங்கள்.

அதிகப்படியான உப்பு

சோடியம் அவசியம் என்றாலும், நாம் உண்ணும் எல்லாவற்றிலும் இது பெரிய அளவில் உள்ளது. அதிக உப்பு சாப்பிடுவது இதனுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது:

• உயர் இரத்த அழுத்தம்
• இதய நோய் மற்றும் சிறுநீரக நோய்க்கான ஆபத்து அதிகரித்துள்ளது
• அதிகரித்த நீர் வைத்திருத்தல், இது உடலில் வீக்கத்திற்கு வழிவகுக்கும்
• நீரிழப்பு

உப்பு கரைசல்களின் பக்க விளைவுகள்

உப்புத் தீர்வுகள் பொதுவாக நரம்பு வழியாக அல்லது நரம்பு வழியாக நிர்வகிக்கப்படுகின்றன. உமிழ்நீர் கரைசல்களின் அதிக செறிவுகள் ஊசி போடும் இடத்தில் சிவத்தல் அல்லது வீக்கத்தின் பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்தும்.

மிகக் குறைந்த சோடியம்

சோடியம் குறைபாடு பொதுவாக ஒரு அடிப்படைக் கோளாறின் அறிகுறியாகும். இந்த நிலைக்கான பெயர் ஹைபோநெட்ரீமியா. இது காரணமாக இருக்கலாம்:

• பொருத்தமற்ற ஆண்டிடிரூடிக் ஹார்மோன் சுரப்பு (ADH), ஹார்மோன் சமநிலையை பாதிக்கும் கோளாறுகள், சில மருந்துகள் மற்றும் சில மருத்துவ நிலைமைகள்
• அதிகப்படியான நீர் உட்கொள்ளல்
• நீடித்த வாந்தி அல்லது வயிற்றுப்போக்கு
• சில டையூரிடிக்ஸ் பயன்பாடு
• சில சிறுநீரக நோய்கள்

முறையான நீரேற்றம் இல்லாமல் அதிகப்படியான மற்றும் தொடர்ச்சியான வியர்த்தலும் ஒரு சாத்தியமான காரணமாகும், குறிப்பாக மராத்தான்கள் மற்றும் டிரையத்லான்கள் போன்ற நீண்ட பொறையுடைமை நிகழ்வுகளில் பயிற்சி மற்றும் போட்டியிடும் நபர்களுக்கு.

எடுத்து செல்

எங்கள் சோடியம் உட்கொள்ளலில் 75 முதல் 90 சதவீதம் உப்பு அல்லது சோடியம் குளோரைடுகளிலிருந்து வருகிறது. இரத்த அழுத்தத்தை பராமரித்தல் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுதல் போன்ற செயல்பாடுகளுக்கு நம் உடல்கள் பயன்படுத்தும் அத்தியாவசிய தாதுப்பொருளை (சோடியம்) உப்பு வழங்குகிறது. உணவுகளை சுவையூட்டுவதற்கும், உங்கள் வீட்டு பொருட்களை சுத்தம் செய்வதற்கும், சில மருத்துவ பிரச்சினைகளுக்கு தீர்வு காணவும் உப்பைப் பயன்படுத்தலாம்.

ஒரு நாளைக்கு 2,300 மில்லிகிராம் சோடியத்தை விட குறைவாக சாப்பிட வேண்டும் என்று அமெரிக்க உணவு வழிகாட்டுதல்கள் பரிந்துரைக்கின்றன. குளிர்ந்த வெட்டுக்கள் மற்றும் முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள் போன்ற குறைந்த பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை சாப்பிடுவதன் மூலமும், வீட்டில் உணவு சமைப்பதன் மூலமும் இதைச் செய்யலாம்.