இறால், கொழுப்பு மற்றும் இதய ஆரோக்கியம் ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான தொடர்பு என்ன?

உள்ளடக்கம்

• கண்ணோட்டம்
• ஆராய்ச்சி என்ன சொல்கிறது
• அடிக்கோடு

கண்ணோட்டம்

பல ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, இறால் இதய நோய் உள்ளவர்களுக்கு அல்லது அவர்களின் கொழுப்பு எண்களைப் பார்த்தவர்களுக்கு தடை என்று கருதப்பட்டது. ஏனென்றால் 3.5 அவுன்ஸ் ஒரு சிறிய சேவை 200 மில்லிகிராம் (மி.கி) கொழுப்பை வழங்குகிறது. இதய நோய்க்கான அதிக ஆபத்தில் உள்ளவர்களுக்கு, இது ஒரு முழு நாள் ஒதுக்கீட்டாகும். மற்ற அனைவருக்கும், 300 மி.கி வரம்பு.

இருப்பினும், மொத்த கொழுப்பில் இறால் மிகக் குறைவு, ஒரு சேவைக்கு சுமார் 1.5 கிராம் (கிராம்) மற்றும் கிட்டத்தட்ட நிறைவுற்ற கொழுப்பு இல்லை. நிறைவுற்ற கொழுப்பு குறிப்பாக இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களுக்கு தீங்கு விளைவிப்பதாக அறியப்படுகிறது, ஏனென்றால் நமது உடல்கள் அதை குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட லிப்போபுரோட்டீன் (எல்.டி.எல்) ஆக மாற்றும், இல்லையெனில் “கெட்ட” கொழுப்பு என அழைக்கப்படுகிறது. ஆனால் எல்.டி.எல் நிலை என்பது உங்கள் இதய நோய் அபாயத்தை பாதிக்கும் ஒரு பகுதியாகும். இதய நோய்க்கான காரணங்கள் மற்றும் அபாயங்கள் பற்றி மேலும் வாசிக்க.

ஆராய்ச்சி என்ன சொல்கிறது

என் நோயாளிகள் இறால் மற்றும் கொழுப்பைப் பற்றி அடிக்கடி என்னிடம் கேட்பதால், மருத்துவ இலக்கியங்களை மறுபரிசீலனை செய்ய முடிவு செய்தேன், ராக்பெல்லர் பல்கலைக்கழகத்தில் ஒரு கவர்ச்சிகரமான ஆய்வைக் கண்டுபிடித்தேன். 1996 ஆம் ஆண்டில், டாக்டர் எலிசபெத் டி ஒலிவேரா இ சில்வா மற்றும் சகாக்கள் இறால் சார்ந்த உணவை சோதனைக்கு உட்படுத்தினர். பதினெட்டு ஆண்களுக்கும் பெண்களுக்கும் சுமார் 10 அவுன்ஸ் இறால்கள் வழங்கப்பட்டன - கிட்டத்தட்ட 600 மி.கி கொழுப்பை வழங்குகின்றன - ஒவ்வொரு நாளும் மூன்று வாரங்களுக்கு. சுழலும் கால அட்டவணையில், பாடங்களுக்கு ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முட்டைகள் கொண்ட உணவு வழங்கப்பட்டது, அதே அளவு கொழுப்பைப் பற்றி மூன்று வாரங்களுக்கு அளித்தது. அவர்களுக்கு இன்னும் மூன்று வாரங்களுக்கு ஒரு அடிப்படை குறைந்த கொழுப்பு உணவு வழங்கப்பட்டது.

மூன்று வாரங்கள் முடிந்தபின், இறால் உணவு உண்மையில் எல்.டி.எல் கொழுப்பை 7 சதவிகிதம் உயர்த்தியது. இருப்பினும், இது எச்.டி.எல் அல்லது "நல்ல" கொழுப்பை 12 சதவிகிதம் அதிகரித்தது மற்றும் ட்ரைகிளிசரைட்களை 13 சதவிகிதம் குறைத்தது. இறால் கொலஸ்ட்ரால் மீது மொத்த நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருந்தது என்பதை இது வெளிப்படுத்துகிறது, ஏனெனில் இது எச்.டி.எல் மற்றும் ட்ரைகிளிசரைடுகள் இரண்டையும் மேம்படுத்தியது, மொத்தம் 25 சதவிகிதம் நிகர முன்னேற்றத்துடன் 18 சதவிகிதம்.

குறைந்த எச்.டி.எல் அளவு இதய நோய் தொடர்பாக மொத்த வீக்கத்துடன் தொடர்புடையது என்று ஒரு அறிவுறுத்துகிறது. எனவே, அதிக எச்.டி.எல் விரும்பத்தக்கது.

முட்டை உணவு ஒரு மோசமானதாக வெளிவந்தது, எல்.டி.எல் 10 சதவிகிதம் அதிகரித்தது, எச்.டி.எல் 8 சதவிகிதத்தை மட்டுமே உயர்த்தியது.

அடிக்கோடு

அடிக்கோடு? இதய நோய் ஆபத்து எல்.டி.எல் அளவு அல்லது மொத்த கொழுப்பை விட அதிகமாக உள்ளது. இதய நோய் அபாயத்தில் வீக்கம் ஒரு முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. இறாலின் எச்.டி.எல் நன்மைகள் காரணமாக, நீங்கள் அதை இதய ஸ்மார்ட் உணவின் ஒரு பகுதியாக அனுபவிக்க முடியும்.

ஒருவேளை முக்கியமானது, உங்கள் இறால் எங்கிருந்து வருகிறது என்பதைக் கண்டறியவும். இப்போது அமெரிக்காவில் விற்கப்படும் இறால்களில் பெரும்பகுதி ஆசியாவிலிருந்து வருகிறது. ஆசியாவில், பூச்சிக்கொல்லிகள் மற்றும் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளின் பயன்பாடு உள்ளிட்ட விவசாய முறைகள் சுற்றுச்சூழலுக்கு பேரழிவை ஏற்படுத்தியுள்ளன, மேலும் அவை மனித ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும். ஆரம்பத்தில் 2004 இல் வெளியிடப்பட்ட ஒரு கட்டுரையில், நேஷனல் ஜியோகிராஃபிக் இணையதளத்தில் ஆசியாவில் இறால் வளர்ப்பு முறைகள் பற்றி மேலும் வாசிக்க.