மூல அரிசி சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானதா?

உள்ளடக்கம்

• மூல அரிசி சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் அபாயங்கள்
• உணவு விஷம்
• இரைப்பை குடல் பிரச்சினைகள்
• பிற சுகாதார கவலைகள்
• மூல அரிசிக்கு ஏதேனும் நன்மைகள் உண்டா?
• அடிக்கோடு

உலகெங்கிலும் பல நாடுகளில் அரிசி ஒரு பிரதான உணவு.

இது மலிவானது, நல்ல ஆற்றல் மூலமாகும், மேலும் பல வகைகளில் வருகிறது.

அரிசி வழக்கமாக நுகர்வுக்கு முன் சமைக்கப்படுகிறது என்றாலும், நீங்கள் மூல அரிசி சாப்பிடலாமா என்று சிலர் ஆச்சரியப்படுகிறார்கள், அவ்வாறு செய்தால் கூடுதல் சுகாதார நன்மைகள் ஏதேனும் உண்டா?

இந்த கட்டுரை நீங்கள் மூல அரிசி சாப்பிடலாமா என்பதை விளக்குகிறது.

மூல அரிசி சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் அபாயங்கள்

மூல அரிசியை உட்கொள்வது பல உடல்நலக் கவலைகளுடன் தொடர்புடையது.

உணவு விஷம்

மூல அல்லது சமைத்த அரிசியை உட்கொள்வது உங்கள் உணவு நச்சு அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.

ஏனென்றால் அரிசி போன்ற தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களைக் கொண்டுள்ளது பேசிலஸ் செரியஸ் (பி. செரியஸ்). உண்மையில், ஒரு ஆய்வு அதைக் கண்டறிந்தது பி. செரியஸ் () வணிக அரிசி மாதிரியில் கிட்டத்தட்ட பாதி இருந்தது.

பி. செரியஸ் பொதுவாக மண்ணில் காணப்படும் ஒரு வகை பாக்டீரியா மற்றும் மூல அரிசியை மாசுபடுத்தும். இந்த பாக்டீரியா வித்திகளை உருவாக்க முடியும், இது அனுமதிக்க ஒரு கேடயமாக செயல்பட உதவும் பி. செரியஸ் சமையல் பிழைக்க.

இருப்பினும், இந்த பாக்டீரியா பொதுவாக புதிதாக சமைத்த அரிசியைப் பற்றி கவலைப்படுவதில்லை, ஏனெனில் அதிக வெப்பநிலை அதன் வளர்ச்சியைக் குறைக்கும். மூல, சமைக்கப்படாத மற்றும் முறையற்ற முறையில் சேமிக்கப்பட்ட அரிசியுடன், குளிரான வெப்பநிலை அதன் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கும் ().

உணவு விஷம் இணைக்கப்பட்டுள்ளது பி. செரியஸ் குமட்டல், வாந்தி, வயிற்றுப் பிடிப்பு அல்லது வயிற்றுப்போக்கு போன்ற அறிகுறிகளை 15-30 நிமிடங்களுக்குள் உட்கொள்ளலாம் (3).

இரைப்பை குடல் பிரச்சினைகள்

மூல அரிசியில் செரிமான பிரச்சினைகள் ஏற்படக்கூடிய பல சேர்மங்கள் உள்ளன.

தொடக்கத்தில், இது இயற்கை பூச்சிக்கொல்லியாக செயல்படும் ஒரு வகை புரதமான லெக்டின்களைக் கொண்டுள்ளது. லெக்டின்கள் சில நேரங்களில் ஆன்டிநியூட்ரியண்ட்ஸ் என்று குறிப்பிடப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை உங்கள் உடலின் ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சும் திறனைக் குறைக்கலாம் ().

மனிதர்களால் லெக்டின்களை ஜீரணிக்க முடியவில்லை, எனவே அவை உங்கள் செரிமான மண்டலத்தின் வழியாக மாறாமல் கடந்து குடல் சுவரை சேதப்படுத்தக்கூடும். இது வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் வாந்தி () போன்ற அறிகுறிகளுக்கு வழிவகுக்கும்.

பொதுவாக, அரிசி சமைக்கப்படும் போது, ​​இந்த லெக்டின்களில் பெரும்பாலானவை வெப்பத்தால் அகற்றப்படுகின்றன ().

பிற சுகாதார கவலைகள்

சில சந்தர்ப்பங்களில், மூல அரிசி சாப்பிட வேண்டும் என்ற ஆவல் பிகா எனப்படும் உணவுக் கோளாறின் அடையாளமாக இருக்கலாம் - சத்தான உணவுகள் அல்லது பொருட்களுக்கு ஒரு பசி.

பைக்கா அசாதாரணமானது என்றாலும், இது குழந்தைகள் மற்றும் கர்ப்பிணிப் பெண்களிடையே ஏற்பட வாய்ப்புள்ளது. இது பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் தற்காலிகமானது, ஆனால் உளவியல் ஆலோசனை தேவைப்படலாம்.

பிகா காரணமாக அதிக அளவு மூல அரிசியை உட்கொள்வது சோர்வு, வயிற்று வலி, முடி உதிர்தல், பல் சேதம் மற்றும் இரும்புச்சத்து குறைபாடு இரத்த சோகை (,) போன்ற பக்க விளைவுகளுடன் தொடர்புடையது.

நீங்கள் அல்லது உங்களுக்குத் தெரிந்த ஒருவருக்கு பிகா இருக்கலாம் என்று நீங்கள் சந்தேகித்தால், மருத்துவ ஆலோசனையைப் பெறுவது முக்கியம், ஏனெனில் இந்த நிலை கடுமையான உடல்நல சிக்கல்களை ஏற்படுத்தக்கூடும்.

மூல அரிசி சாப்பிடுவது உணவு விஷம் மற்றும் இரைப்பை குடல் பிரச்சினைகள் போன்ற மோசமான உடல்நல பாதிப்புகளுடன் தொடர்புடையது. மூல அரிசியை உட்கொள்ளும் விருப்பம் மனநல கோளாறு பைக்காவின் அடையாளமாக இருக்கலாம், இது கடுமையான உடல்நலப் பிரச்சினைகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

மூல அரிசிக்கு ஏதேனும் நன்மைகள் உண்டா?

மூல அரிசியை உட்கொள்வதால் கூடுதல் நன்மைகள் இருப்பதாகத் தெரியவில்லை.

மேலும் என்னவென்றால், மூல அரிசி நுகர்வு பல் பாதிப்பு, முடி உதிர்தல், வயிற்று வலி மற்றும் இரும்புச்சத்து குறைபாடு இரத்த சோகை (,) போன்ற பல மோசமான சுகாதார விளைவுகளுடன் தொடர்புடையது.

சமீபத்திய ஆண்டுகளில் மூல உணவுகள் பிரபலமடைந்துள்ளன, ஏனெனில் அவர்கள் அதிக சுகாதார நலன்களை வழங்குவதாக ஆதரவாளர்கள் கூறுகின்றனர், ஆனால் அது மூல அரிசி விஷயத்தில் இல்லை.

நீங்கள் அரிசியை அனுபவித்து, அதிலிருந்து கூடுதல் பலன்களைப் பெற விரும்பினால், பழுப்பு, கருப்பு, சிவப்பு அல்லது காட்டு அரிசி போன்ற பிற வகை அரிசிகளுக்கு மாற முயற்சிக்கவும்.

வெள்ளை அரிசியுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​இந்த வகைகள் ஆக்ஸிஜனேற்றத்தில் அதிகமாக இருக்கின்றன, மேலும் அதிக தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களைக் கொண்டுள்ளன, குறிப்பாக பி வைட்டமின்கள் (8).

மூல அரிசி கூடுதல் சுகாதார நன்மைகளை வழங்காது. நீங்கள் ஒரு ஆரோக்கியமான விருப்பத்தை விரும்பினால், பழுப்பு, கருப்பு, சிவப்பு அல்லது காட்டு அரிசி போன்ற அரிசி வகைகளுக்கு மாற முயற்சிக்கவும், அவை அதிக சத்தானவை.

அடிக்கோடு

மூல அரிசியை உட்கொள்வது பாதுகாப்பற்றது மற்றும் உணவு விஷம் போன்ற பல உடல்நலக் கவலைகளை முன்வைக்கிறது பி. செரியஸ் மற்றும் உங்கள் செரிமான மண்டலத்திற்கு சேதம்.

மூல அரிசி அல்லது ஊட்டச்சத்து இல்லாத பிற உணவுகளை உட்கொள்ளும் விருப்பம் பைக்காவின் அடிப்படை அறிகுறியாக இருக்கலாம், இது முடி உதிர்தல், சோர்வு, வயிற்று வலி மற்றும் இரும்புச்சத்து குறைபாடு இரத்த சோகை ஆகியவற்றுடன் தொடர்புடைய ஒரு உளவியல் கோளாறாகும்.

மேலும், சமைத்த அரிசியை விட மூல அரிசி அதிக சத்தானதாக இல்லை. நீங்கள் ஒரு ஆரோக்கியமான அரிசி விருப்பத்தை விரும்பினால், பழுப்பு, கருப்பு, சிவப்பு அல்லது காட்டு அரிசிக்கு மாற முயற்சிக்கவும்.