பாலாடைக்கட்டி: அது என்ன, நன்மைகள் மற்றும் அதை வீட்டில் எப்படி செய்வது

உள்ளடக்கம்

• முக்கிய நன்மைகள்
• பாலாடைக்கட்டி மற்றும் ரிக்கோட்டா சீஸ் இடையே என்ன வித்தியாசம்
• ஊட்டச்சத்து தகவல் அட்டவணை
• வீட்டில் பாலாடைக்கட்டி செய்வது எப்படி
• பாலாடைக்கட்டி கொண்டு செய்ய 3 சமையல்
• 1. பாலாடைக்கட்டி சீஸ் ரொட்டி
• 2. குடிசை கொண்ட கிரெபியோகா
• 3. கீரை மற்றும் குடிசை குவிச்

பாலாடைக்கட்டி முதலில் இங்கிலாந்திலிருந்து வந்தது, லேசான, சற்று அமில சுவை மற்றும் தயிர் போன்ற வெகுஜனத்தைக் கொண்டுள்ளது, மென்மையான அமைப்பு, மென்மையான மற்றும் பளபளப்பான தோற்றத்துடன், பசுவின் பாலுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது.

இது பாலாடைக்கட்டி எளிய வடிவங்களில் ஒன்றாகும், இது "செதுக்குதல்" என்ற நோக்கத்துடன் பாலின் அமிலமயமாக்கலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இதன் விளைவாக சிறுமணி தோற்றமளிக்கும் தயாரிப்பு கிடைக்கிறது. துகள்கள் ஏற்கனவே உருவாகும் எலுமிச்சை சாறு போன்ற பால் மற்றும் ஒரு அமிலத்தை கலக்கவும்.

சுவையாக இருப்பதோடு மட்டுமல்லாமல், பாலாடைக்கட்டி உங்கள் உடலின் சரியான செயல்பாட்டிற்கு சிறந்த ஊட்டச்சத்துக்களை உறுதி செய்கிறது மற்றும் எடை இழப்பு செயல்பாட்டில் ஒரு நல்ல கூட்டாளியாக இருக்கும்.

முக்கிய நன்மைகள்

குடிசை ஒரு சீரான உணவைத் தேடுவோருக்கு ஒரு சிறந்த நட்பு, மற்றும் எடை இழக்க விரும்புவோருக்கு ஒரு சிறந்த வழி. கால்சியம், பொட்டாசியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் போன்ற புரதங்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்திருப்பதைத் தவிர, குறைந்த கலோரி மற்றும் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட பாலாடைகளில் இதுவும் ஒன்றாகும், எனவே, அதன் நுகர்வு பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகிறது.

பாலாடைக்கட்டி மற்றொரு நன்மை அதன் பல்துறை, இது குளிர்ச்சியாக சாப்பிடலாம் அல்லது சாலடுகள், காய்கறிகள், நிரப்புதல் மற்றும் பேஸ்ட்களில் சேர்க்கலாம்.

பாலாடைக்கட்டி மற்றும் ரிக்கோட்டா சீஸ் இடையே என்ன வித்தியாசம்

பாலாடைக்கட்டி போன்ற பாலாடைக்கட்டி போலல்லாமல், ரிக்கோட்டா என்பது பாலாடைக்கட்டி வகைக்கெழு ஆகும், ஏனெனில் இது இந்த உணவின் மோர் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

இருவருக்கும் ஏராளமான ஊட்டச்சத்து நன்மைகள் இருந்தாலும், குடிசை குறைந்த கலோரி மற்றும் ரிக்கோட்டாவை விட குறைந்த க்ரீஸ் ஆகும். இரண்டும் நல்ல அளவு புரதம் மற்றும் கால்சியத்தை வழங்குகின்றன, உடலில் உள்ள எலும்புகள், பற்கள் மற்றும் தசைகளை வலுப்படுத்த உதவுகின்றன.

மற்ற வகை பாலாடைக்கட்டிகளை விட அவற்றில் குறைவான கலோரிகள் இருந்தாலும், எடை இழக்க முயற்சிக்கும் மக்கள் எடை குறைவதற்கு பயனளிக்கும் வகையில், இரண்டு சீஸ்களின் மெலிந்த பதிப்புகளைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும்.

ஊட்டச்சத்து தகவல் அட்டவணை

வீட்டில் பாலாடைக்கட்டி செய்வது எப்படி

வீட்டில் பாலாடைக்கட்டி தயார் செய்வது சாத்தியம் மற்றும் எளிதானது, இதற்கு 3 பொருட்கள் மட்டுமே தேவை:

தேவையான பொருட்கள்

• 1 லிட்டர் சறுக்கப்பட்ட பால்;
• 90 மில்லி எலுமிச்சை சாறு,
• சுவைக்க உப்பு.

தயாரிப்பு முறை

ஒரு பாத்திரத்தில் பால் சூடாக இருக்கும் வரை சூடாக்கவும் (80-90ºC). வாணலியில், எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து 5 நிமிடம் குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, உப்பு சேர்த்து பால் கிளற ஆரம்பிக்கும் வரை மெதுவாக கிளறவும்.

குளிர்ந்த பிறகு, துணி, டயபர் அல்லது மிக மெல்லிய சுத்தமான துணியால் வரிசையாக ஒரு சல்லடையில் ஊற்றி 1 மணி நேரம் ஓய்வெடுக்கவும். இந்த கட்டத்தில், அந்த ஈரமான துகள்கள் தோன்ற வேண்டும். அதிகமாக வடிகட்ட, மேலே துணியைக் கட்டி, அறை வெப்பநிலையில் 4 மணி நேரம் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரே இரவில் விட்டு விடுங்கள்.

பாலாடைக்கட்டி கொண்டு செய்ய 3 சமையல்

1. பாலாடைக்கட்டி சீஸ் ரொட்டி

தேவையான பொருட்கள்

• பாலாடைக்கட்டி 400 கிராம்;
• அரைத்த மினாஸ் சீஸ் 150 கிராம்;
• 1 மற்றும் 1/2 கப் புளிப்பு தூள்;
• 1/2 கப் ஓட்ஸ்;
• 4 தெளிவானது;
• உப்பு.

தயாரிப்பு முறை

எல்லாவற்றையும் உங்கள் கைகளால் கலக்கவும். பந்துகளை வடிவமைத்து பொன்னிறமாகும் வரை நடுத்தர அடுப்பில் சுட வேண்டும்.

2. குடிசை கொண்ட கிரெபியோகா

தேவையான பொருட்கள்

• 2 முட்டை;
• மரவள்ளிக்கிழங்கு மாவை 2 தேக்கரண்டி;
• 1 தேக்கரண்டி பாலாடைக்கட்டி.

தயாரிப்பு முறை

ஒரு அடுப்பில்லாத பாத்திரத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து ஒரு அல்லாத குச்சி பாத்திரத்தில் வைக்கவும், மூடி, நெருப்பைக் கொண்டு வாருங்கள். 2 பக்கங்களைத் திருப்பி, பழுப்பு நிறத்திற்கு போதுமான நேரத்தை விடுங்கள்.

3. கீரை மற்றும் குடிசை குவிச்

தேவையான பொருட்கள்

பாஸ்தா

• 1 மற்றும் 1/2 கப் (தேநீர்) சமைத்த கொண்டைக்கடலை;
• 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்;
• 1/2 ஸ்பூன் (இனிப்பு) உப்பு.

நிரப்புதல்

• 3 முட்டை;
• 4 தெளிவானது;
• 1/5 கப் நறுக்கிய கீரை;
• 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு;
• குடிசை 1 கப் (தேநீர்);
• சுவைக்க கருப்பு மிளகு.

தயாரிப்பு முறை

செயலி அல்லது மிக்சியில் உள்ள அனைத்து மாவை பொருட்களையும் அடித்து, பான்னை வரிசைப்படுத்தவும். 10 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும், மாவை மட்டும். அனைத்து நிரப்பும் பொருட்களையும் கலந்து மாவை வைக்கவும். மற்றொரு 20 முதல் 25 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் (200 ° C) வைக்கவும்.