ஊறுகாய் கெட்டோ நட்பானதா?

உள்ளடக்கம்

• ஊறுகாய்களின் கார்ப் உள்ளடக்கம்
• கெட்டோ உணவில் ஊறுகாய் ஏற்றுக்கொள்ளப்படுமா?
• அவற்றின் சோடியம் மற்றும் லெக்டின் உள்ளடக்கங்களைப் பற்றி என்ன?
• வீட்டில் கெட்டோ நட்பு ஊறுகாய் செய்வது எப்படி
• தேவையான பொருட்கள்:
• திசைகள்:
• அடிக்கோடு

ஊறுகாய் உங்கள் உணவில் ஒரு உறுதியான, தாகமாக இருக்கும், இது சாண்ட்விச்கள் மற்றும் பர்கர்களில் பொதுவானது.

வெள்ளரிகளை உப்புநீரில் மூழ்கடிப்பதன் மூலம் அவை தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் சிலவற்றால் புளிக்கப்படுகின்றன லாக்டோபாகிலஸ் பாக்டீரியா.

உப்புநீரில் ஊறுகாயை சோடியம் அதிகமாக்குகிறது, ஆனால் அவை சில வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் நார்ச்சத்துக்களை வழங்குகின்றன. மேலும் என்னவென்றால், உங்கள் செரிமான அமைப்பில் () நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்களின் எண்ணிக்கையை அதிகரிப்பதன் மூலம் புளித்த ஊறுகாய் குடல் ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கக்கூடும்.

இருப்பினும், ஊறுகாய் கெட்டோஜெனிக் உணவுக்கு பொருந்துமா என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படலாம், இது உங்கள் பெரும்பாலான கார்பைகளை கொழுப்புடன் மாற்றுகிறது.

இந்த கட்டுரை ஊறுகாய் கெட்டோ நட்பு என்பதை விளக்குகிறது.

ஊறுகாய்களின் கார்ப் உள்ளடக்கம்

கீட்டோ உணவு உங்கள் பழங்கள் மற்றும் சில காய்கறிகளை அதிகமாக உட்கொள்வதை கடுமையாக கட்டுப்படுத்துகிறது.

குறிப்பாக, மூல வெள்ளரிகள் கார்ப்ஸில் மிகக் குறைவு. உண்மையில், 3/4 கப் (100 கிராம்) வெட்டப்பட்ட வெள்ளரிகளில் 2 கிராம் கார்ப்ஸ் மட்டுமே உள்ளது. 1 கிராம் ஃபைபர் மூலம், இந்த அளவு சுமார் 1 கிராம் நிகர கார்ப்ஸை வழங்குகிறது ().

நிகர கார்ப்ஸ் என்பது உங்கள் உடல் உறிஞ்சும் உணவை வழங்குவதில் உள்ள கார்ப்ஸின் எண்ணிக்கையைக் குறிக்கிறது. ஒரு உணவின் கிராம் ஃபைபர் மற்றும் சர்க்கரை ஆல்கஹால்களை அதன் மொத்த கார்ப்ஸிலிருந்து கழிப்பதன் மூலம் இது கணக்கிடப்படுகிறது.

இருப்பினும், ஊறுகாய் வகை மற்றும் பிராண்டைப் பொறுத்து, ஊறுகாய் செயல்முறை இறுதி உற்பத்தியில் கார்ப்ஸின் எண்ணிக்கையை கணிசமாக அதிகரிக்கும் - குறிப்பாக உப்புநீரில் சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்டால்.

எடுத்துக்காட்டாக, வெந்தயம் மற்றும் புளிப்பு ஊறுகாய் பொதுவாக சர்க்கரையுடன் தயாரிக்கப்படுவதில்லை. ஒரு 2/3-கப் (100-கிராம்) பகுதியில் பொதுவாக 2–2.5 கிராம் கார்ப்ஸ் மற்றும் 1 கிராம் ஃபைபர் உள்ளது - அல்லது 1–1.5 கிராம் நிகர கார்ப்ஸ் (,).

மறுபுறம், மிட்டாய் அல்லது ரொட்டி மற்றும் வெண்ணெய் வகைகள் போன்ற இனிப்பு ஊறுகாய்கள் சர்க்கரையுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இதனால், அவை கார்ப்ஸில் அதிகமாக இருக்கும்.

2/3-கப் (100-கிராம்) பல்வேறு வகையான வெட்டப்பட்ட ஊறுகாய்களுக்கு சேவை செய்வது பின்வரும் அளவு நிகர கார்ப்ஸை வழங்குகிறது (,,, 5 ,,):

• வேட்பாளர்: 39 கிராம்
• ரொட்டி மற்றும் வெண்ணெய்: 20 கிராம்
• இனிப்பு: 20 கிராம்
• வெந்தயம்: 1.5 கிராம்
• புளிப்பான: 1 கிராம்

ஊறுகாய் வெள்ளரிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, அவை இயற்கையாக கார்ப்ஸில் குறைவாக உள்ளன. இருப்பினும், சில வகைகளில் அதிக அளவு சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரை அடங்கும், இது அவற்றின் கார்ப் உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்கிறது.

கெட்டோ உணவில் ஊறுகாய் ஏற்றுக்கொள்ளப்படுமா?

ஊறுகாய் கீட்டோ உணவுக்கு பொருந்துமா என்பது பெரும்பாலும் அவை எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகின்றன என்பதையும், நீங்கள் சாப்பிடும் பலவற்றையும் பொறுத்தது.

கெட்டோ பொதுவாக ஒரு நாளைக்கு 20-50 கிராம் கார்ப்ஸை அனுமதிக்கிறது. 2/3 கப் (100 கிராம்) துண்டுகளாக்கப்பட்ட, இனிப்பு ஊறுகாய் 20-32 கிராம் நிகர கார்ப்ஸைக் கொண்டு, இந்த வகைகள் உங்கள் தினசரி கார்ப் கொடுப்பனவை ஒரு பகுதியுடன் () சந்திக்கலாம் அல்லது மீறலாம்.

மாற்றாக, கூடுதல் சர்க்கரை இல்லாதவர்கள் உங்கள் தினசரி ஒதுக்கீட்டில் மிகக் குறைந்த கார்ப்ஸை வழங்குகிறார்கள்.

பொதுவாக, 2/3 கப் (100 கிராம்) ஒன்றுக்கு 15 கிராமுக்கும் குறைவான கார்ப் கொண்ட ஊறுகாய் தயாரிப்புகளுக்கு உங்களை மட்டுப்படுத்த முயற்சிக்கவும்.

இலகுவாக இனிப்பு வகைகளைத் தேர்வுசெய்ய நீங்கள் உணவு லேபிள்களை கவனமாகப் படிக்க வேண்டும் - அல்லது இனிப்பு வகைகளை முற்றிலுமாக கைவிட்டு வெந்தயம் மற்றும் புளிப்பு ஊறுகாய்களை மட்டுமே சாப்பிடுங்கள்.

மிட்டாய் அல்லது ரொட்டி மற்றும் வெண்ணெய் ஊறுகாய் இல்லாமல் செய்ய முடியாது என்று நீங்கள் நினைத்தால், உங்கள் கார்ப் ஒதுக்கீட்டை நீங்கள் தாண்டவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த ஒரு சிறிய துண்டு அல்லது இரண்டாக உங்களை மட்டுப்படுத்தவும்.

அவற்றின் சோடியம் மற்றும் லெக்டின் உள்ளடக்கங்களைப் பற்றி என்ன?

கீட்டோ உணவு திரவ இழப்பை அதிகரிக்கும், எனவே சிலர் ஊறுகாய் போன்ற உணவுகளிலிருந்து சோடியம் உட்கொள்வதை அதிகரிப்பது திரவத்தை () தக்க வைத்துக் கொள்ள உதவும் என்று கருதுகின்றனர்.

இருப்பினும், அதிக சோடியம் உட்கொள்வது எதிர்மறையான உடல்நல பாதிப்புகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. உண்மையில், ஒரு யு.எஸ். ஆய்வு இதய நோயால் () இறக்கும் 9.5% அதிக ஆபத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

மேலும், கெட்டோ உணவில் அதிக உப்பு நிறைந்த உணவுகளை உட்கொள்வது கொட்டைகள், விதைகள், பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் முழு தானியங்கள் போன்ற பல்வேறு ஆரோக்கியமான உணவுகளை இடமாற்றம் செய்யலாம்.

லெக்டின் உள்ளடக்கம் காரணமாக ஊறுகாய் கெட்டோ நட்பு இல்லை என்றும் சிலர் வாதிடுகின்றனர்.

லெக்டின்கள் தாவர புரதங்களாகும், அவை எடை இழப்புக்கு இடையூறு விளைவிப்பதாகக் கூறுவதால் பலர் கெட்டோவைத் தவிர்க்கிறார்கள். இருப்பினும், இந்த கூற்றுக்கள் அறிவியல் சான்றுகளால் ஆதரிக்கப்படவில்லை.

அப்படியிருந்தும், இந்த உணவில் ஊறுகாய் சாப்பிட நீங்கள் தேர்வுசெய்தால், நீங்கள் அதை மிதமாக செய்ய வேண்டும்.

உங்கள் சோடியம் மற்றும் கார்ப் உட்கொள்ளலை உன்னிப்பாகக் கண்காணிக்க விரும்பினால், வீட்டில் ஊறுகாய் தயாரிப்பது மற்றொரு சிறந்த வழி.

சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரை இல்லாத வரை ஊறுகாய் கெட்டோ நட்பாக இருக்கும். பொதுவாக, நீங்கள் வெந்தயம் அல்லது புளிப்பு ஊறுகாயைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும், ஆனால் இனிப்பு, மிட்டாய் மற்றும் ரொட்டி மற்றும் வெண்ணெய் போன்றவற்றைத் தவிர்க்க வேண்டும்.

வீட்டில் கெட்டோ நட்பு ஊறுகாய் செய்வது எப்படி

வணிக ஊறுகாய்களின் கார்ப் உள்ளடக்கம் குறித்து நீங்கள் கவலைப்படுகிறீர்களானால், நீங்கள் வீட்டிலேயே சொந்தமாக்கலாம்.

ஒரே இரவில் தயாராக இருக்கும் கெட்டோ நட்பு வெந்தயம் ஊறுகாய்களுக்கான செய்முறை இங்கே.

தேவையான பொருட்கள்:

• 6 மினி வெள்ளரிகள்
• 1 கப் (240 எம்.எல்) குளிர்ந்த நீர்
• 1 கப் (240 எம்.எல்) வெள்ளை வினிகர்
• 1 தேக்கரண்டி (17 கிராம்) கோஷர் உப்பு
• வெந்தயம் விதைகளில் 1 தேக்கரண்டி (4 கிராம்)
• பூண்டு 2 கிராம்பு

திசைகள்:

1. உங்கள் மினி வெள்ளரிகளை கழுவவும், பின்னர் அவற்றை மெல்லிய சுற்றுகளாக நறுக்கி ஒதுக்கி வைக்கவும்.
2. உங்கள் ஊறுகாய் உப்பு தயாரிக்க, வினிகர், தண்ணீர் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் கலக்கவும், நடுத்தர வெப்பத்தில் சூடாகவும், உப்பு கரைக்கும் வரை மெதுவாக கிளறவும்.
3. வெந்தயம் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கும் முன் உங்கள் ஊறுகாய் உப்பு குளிர்விக்கட்டும்.
4. வெள்ளரி துண்டுகளை இரண்டு பெரிய மேசன் ஜாடிகளாக பிரிக்கவும். ஊறுகாய் உப்பு அவர்கள் மீது ஊற்றவும்.
5. அடுத்த நாள் அனுபவிக்க உங்கள் ஊறுகாய்களை ஒரே இரவில் குளிரூட்டவும்.

இந்த செய்முறைக்கான சுவையூட்டல்களை நீங்கள் விரும்பியபடி சரிசெய்யலாம். உதாரணமாக, நீங்கள் காரமான ஊறுகாய்களை விரும்பினால், ஊறுகாய் உப்புநீரில் ஜலபீனோஸ் அல்லது சிவப்பு மிளகு செதில்களை சேர்க்கலாம்.

வீட்டில் வெந்தயம் ஊறுகாய் கீட்டோ உணவில் எளிதான, குறைந்த கார்ப் சிற்றுண்டியை உருவாக்குகிறது. உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரே இரவில் உட்கார்ந்த பிறகு இந்த பதிப்பு தயாராக உள்ளது.

அடிக்கோடு

ஊறுகாய் அவற்றின் தாகமாக, உறுதியான நெருக்கடியால் பிரபலமான காண்டிமென்ட் அல்லது சைட் டிஷ் ஆகும்.

கெட்டோ உணவுக்கு புளிப்பு மற்றும் வெந்தயம் போன்ற வகைகள் பொருத்தமானவை என்றாலும், சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரையுடன் கூடிய வகைகள் - இனிப்பு, மிட்டாய் மற்றும் ரொட்டி மற்றும் வெண்ணெய் போன்றவை - இல்லை.

பாதுகாப்பான பக்கத்தில் இருக்க, உங்களுடைய சர்க்கரை உள்ளதா என்பதை அறிய மூலப்பொருள் பட்டியலை சரிபார்க்கலாம். உங்கள் சொந்த கெட்டோ நட்பு ஊறுகாயையும் வீட்டிலேயே செய்யலாம்.