பைட்டோஸ்டெரால்ஸ் - உங்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் ‘இதய ஆரோக்கியமான’ ஊட்டச்சத்துக்கள்

உள்ளடக்கம்

• பைட்டோஸ்டெரோல்கள் என்றால் என்ன?
• காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய் உள்ளடக்கம்
• இதய ஆரோக்கியத்தில் சிறிய தாக்கத்தை ஏற்படுத்தக்கூடும்
• உங்கள் மாரடைப்பு அபாயத்தை அதிகரிக்கக்கூடும்
• புற்றுநோய்க்கு எதிராக பாதுகாக்கலாம்
• அடிக்கோடு

பல ஊட்டச்சத்துக்கள் உங்கள் இதயத்திற்கு நல்லது என்று கூறப்படுகின்றன.

அறியப்பட்டவர்களில் பைட்டோஸ்டெரால்ஸ், பெரும்பாலும் வெண்ணெய்கள் மற்றும் பால் பொருட்களில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

அவற்றின் கொழுப்பைக் குறைக்கும் விளைவுகள் பொதுவாக நன்கு ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகின்றன.

இருப்பினும், விஞ்ஞான ஆராய்ச்சி சில தீவிரமான கவலைகளை வெளிப்படுத்துகிறது.

இந்த கட்டுரை பைட்டோஸ்டெரால்கள் என்றால் என்ன, அவை உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு எவ்வாறு தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதை விளக்குகிறது.

பைட்டோஸ்டெரோல்கள் என்றால் என்ன?

பைட்டோஸ்டெரால்ஸ், அல்லது தாவர ஸ்டெரோல்கள், கொழுப்பு தொடர்பான மூலக்கூறுகளின் குடும்பமாகும்.

அவை தாவரங்களின் உயிரணு சவ்வுகளில் காணப்படுகின்றன, அங்கு அவை முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன - மனிதர்களில் கொழுப்பைப் போல.

உங்கள் உணவில் மிகவும் பொதுவான பைட்டோஸ்டெரால்கள் கேம்பஸ்டெரால், சிட்டோஸ்டெரால் மற்றும் ஸ்டிக்மாஸ்டிரால் ஆகும். தாவர ஸ்டானோல்கள் - உங்கள் உணவில் நிகழும் மற்றொரு கலவை - ஒத்தவை.

மக்கள் தங்கள் அமைப்புகளில் கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் பைட்டோஸ்டெரால் ஆகிய இரண்டிலும் செயல்பட பரிணமித்திருந்தாலும், உங்கள் உடல் கொழுப்பை விரும்புகிறது ().

உண்மையில், உங்களிடம் ஸ்டெரோலின்ஸ் எனப்படும் இரண்டு என்சைம்கள் உள்ளன, அவை எந்த ஸ்டெரோல்கள் உங்கள் உடலில் இருந்து குடலில் நுழையக்கூடும் என்பதைக் கட்டுப்படுத்துகின்றன.

சிறிய அளவிலான பைட்டோஸ்டெரால் மட்டுமே கடந்து செல்கிறது - சுமார் 55% கொழுப்பை () ஒப்பிடும்போது.

பைட்டோஸ்டெரால்ஸ் என்பது விலங்குகளில் உள்ள கொழுப்பின் தாவர சமமாகும். அவை ஒத்த மூலக்கூறு அமைப்பைக் கொண்டிருக்கின்றன, ஆனால் அவை வித்தியாசமாக வளர்சிதை மாற்றப்படுகின்றன.

காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய் உள்ளடக்கம்

பல ஆரோக்கியமான தாவர உணவுகள் - கொட்டைகள், விதைகள், பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் பருப்பு வகைகள் உட்பட - கணிசமான அளவு பைட்டோஸ்டெரால்களைக் கொண்டுள்ளன.

தாவரங்கள் நிறைந்த உணவை சாப்பிட்ட பேலியோலிதிக் வேட்டைக்காரர்கள், அதிக அளவு பைட்டோஸ்டெரோல்களை () உட்கொண்டதாக கூறப்படுகிறது.

இருப்பினும், நவீன உணவுகளுடன் ஒப்பிடுகையில், இது முற்றிலும் உண்மை இல்லை.

தாவர எண்ணெய்கள் பைட்டோஸ்டெரால்ஸில் மிக அதிகம். இந்த எண்ணெய்கள் பல பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் சேர்க்கப்படுவதால், பைட்டோஸ்டெரோல்களின் மொத்த உணவு உட்கொள்ளல் முன்பை விட அதிகமாக இருக்கலாம் ().

தானிய தானியங்களில் மிதமான அளவு பைட்டோஸ்டெரால்களும் உள்ளன, மேலும் நிறைய தானியங்களை உண்ணும் மக்களுக்கு இது ஒரு முக்கிய ஆதாரமாக இருக்கும் ().

மேலும் என்னவென்றால், வெண்ணெய்களில் பைட்டோஸ்டெரால்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன, பின்னர் அவை “கொலஸ்ட்ரால் குறைத்தல்” என்று பெயரிடப்பட்டு இதய நோய்களைத் தடுக்க உதவும் என்று கூறப்படுகின்றன.

இருப்பினும், இந்த கூற்று சந்தேகத்திற்குரியது.

காய்கறி எண்ணெய்கள் மற்றும் வெண்ணெய்களில் அதிக அளவு பைட்டோஸ்டெரால் உள்ளது. பதப்படுத்தப்பட்ட பல உணவுகளில் தாவர எண்ணெய்கள் சேர்க்கப்படுவதால், உணவில் பைட்டோஸ்டெரால்களின் செறிவு முன்பை விட அதிகமாக இருக்கும்.

இதய ஆரோக்கியத்தில் சிறிய தாக்கத்தை ஏற்படுத்தக்கூடும்

பைட்டோஸ்டெரால்கள் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கும் என்பது நன்கு ஆவணப்படுத்தப்பட்ட உண்மை.

ஒரு நாளைக்கு 2-3 கிராம் பைட்டோஸ்டெரால்ஸை 3-4 வாரங்களுக்கு சாப்பிடுவதால் “கெட்ட” எல்.டி.எல் கொழுப்பை 10% (,) குறைக்கலாம்.

அதிக கொழுப்புள்ளவர்களுக்கு இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் - அவர்கள் கொழுப்பைக் குறைக்கும் ஸ்டேடின் மருந்துகளை எடுத்துக்கொள்கிறார்களா இல்லையா (,).

உங்கள் குடலில் உள்ள கொழுப்பு போன்ற நொதிகளுக்கு போட்டியிடுவதன் மூலம் பைட்டோஸ்டெரால் செயல்படும் என்று நம்பப்படுகிறது, மேலும் கொழுப்பு உறிஞ்சப்படுவதைத் தடுக்கிறது ().

அதிக கொழுப்பின் அளவு இதய நோய்க்கான அதிக ஆபத்துடன் தொடர்புடையது என்றாலும், அவை இதய நோய்க்கான காரணம் அல்ல.

இந்த காரணத்திற்காக, உங்கள் கொழுப்பின் அளவைக் குறைப்பது இதய நோய் அபாயத்தில் ஏதேனும் பாதிப்பை ஏற்படுத்துமா என்பது தெளிவாகத் தெரியவில்லை.

பைட்டோஸ்டெரால்ஸ் “மோசமான” எல்.டி.எல் கொழுப்பின் அளவை 10% குறைக்கலாம். இருப்பினும், இது உங்கள் இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தாது.

உங்கள் மாரடைப்பு அபாயத்தை அதிகரிக்கக்கூடும்

பைட்டோஸ்டெரால் கொலஸ்ட்ராலைக் குறைப்பதால் மாரடைப்பைத் தடுக்க முடியும் என்று பலர் கருதுகின்றனர்.

ஆயினும்கூட, பைட்டோஸ்டெரால்ஸ் உங்கள் இதய நோய், பக்கவாதம் அல்லது இறப்பு அபாயத்தைக் குறைக்கும் என்று எந்த ஆய்வும் தெரிவிக்கவில்லை.

முரண்பாடாக, பைட்டோஸ்டெரால்கள் உங்கள் ஆபத்தை அதிகரிக்கக்கூடும். பல மனித ஆய்வுகள் உயர் பைட்டோஸ்டெரால் உட்கொள்ளலை இதய நோய் (,,) அதிகரிக்கும் அபாயத்துடன் இணைக்கின்றன.

கூடுதலாக, ஒரு பெரிய ஸ்காண்டிநேவிய ஆய்வில் இதய நோய் உள்ளவர்களிடையே, அதிக பைட்டோஸ்டெரால் உள்ளவர்களுக்கு மற்றொரு மாரடைப்பு ஏற்பட வாய்ப்புள்ளது ().

இதய நோய் உள்ள ஆண்களில் மற்றொரு ஆய்வில், மாரடைப்பு அதிக ஆபத்து உள்ளவர்கள் இரத்தத்தில் அதிக அளவு பைட்டோஸ்டெரால் இருந்தால் () மூன்று மடங்கு அதிக ஆபத்தில் உள்ளனர்.

மேலும் என்னவென்றால், எலிகள் மற்றும் எலிகளின் ஆய்வுகள் பைட்டோஸ்டெரால்கள் தமனிகளில் பிளேக் கட்டமைப்பை அதிகரிக்கின்றன, பக்கவாதம் ஏற்படுத்துகின்றன, மேலும் ஆயுட்காலம் (,) குறைக்கின்றன என்பதைக் காட்டுகின்றன.

அமெரிக்கன் ஹார்ட் அசோசியேஷன் போன்ற பல சுகாதார அதிகாரிகள் இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த பைட்டோஸ்டெரோல்களை இன்னும் பரிந்துரைக்கிறார்கள் என்றாலும், மற்றவர்கள் இதை ஏற்கவில்லை.

எடுத்துக்காட்டாக, ஜெர்மனியின் மருந்து ஆணையம், பிரான்சின் உணவு தர நிர்ணய நிறுவனம் (ANSES) மற்றும் இங்கிலாந்தின் தேசிய சுகாதார மற்றும் பராமரிப்பு சிறப்புக்கான நிறுவனம் (NICE) அனைத்தும் இதய நோய்களைத் தடுப்பதற்காக பைட்டோஸ்டெரால் பயன்படுத்துவதை ஊக்கப்படுத்துகின்றன (, 16).

பைட்டோஸ்டெரோலீமியா அல்லது சிட்டோஸ்டெரோலெமியா எனப்படும் ஒரு அரிய மரபணு நிலை சிலருக்கு பெரிய அளவிலான பைட்டோஸ்டெரோல்களை தங்கள் இரத்த ஓட்டத்தில் உறிஞ்ச வைக்கிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். இது இதய நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது ().

பைட்டோஸ்டெரால்கள் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க வழிவகுக்கும் போது, ​​பல ஆய்வுகள் அவை உங்கள் இதய நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கும் என்று கூறுகின்றன.

புற்றுநோய்க்கு எதிராக பாதுகாக்கலாம்

பைட்டோஸ்டெரால்கள் உங்கள் புற்றுநோயைக் குறைக்கும் என்று சில சான்றுகள் தெரிவிக்கின்றன.

மனித ஆய்வுகள் அதிக பைட்டோஸ்டெரால்ஸை உட்கொள்பவர்களுக்கு வயிறு, நுரையீரல், மார்பகம் மற்றும் கருப்பை புற்றுநோய் (,,,) குறைவான ஆபத்து இருப்பதாகக் காட்டுகின்றன.

விலங்குகளில் மேற்கொள்ளப்பட்ட ஆய்வுகள், பைட்டோஸ்டெரால்ஸில் ஆன்டிகான்சர் பண்புகள் இருக்கலாம், இது கட்டிகளின் வளர்ச்சி மற்றும் பரவலை மெதுவாக்க உதவுகிறது (,,,).

இருப்பினும், இதை ஆதரிக்கும் ஒரே மனித ஆய்வுகள் இயற்கையில் கவனிக்கத்தக்கவை. இந்த வகை ஆராய்ச்சி அறிவியல் சான்றுகளை வழங்கவில்லை.

இதனால், மேலும் ஆராய்ச்சி தேவை.

மனித மற்றும் விலங்கு ஆய்வுகள் பைட்டோஸ்டெரால் உட்கொள்வது புற்றுநோயின் அபாயத்துடன் தொடர்புடையது என்று கூறுகின்றன. இருப்பினும், மேலும் ஆராய்ச்சி தேவை.

அடிக்கோடு

ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக, காய்கறிகள், பழங்கள், பருப்பு வகைகள் மற்றும் பிற தாவர உணவுகளின் ஒரு அங்கமாக பைட்டோஸ்டெரால் மனித உணவின் ஒரு பகுதியாக இருந்து வருகிறது.

இருப்பினும், நவீன உணவில் இப்போது இயற்கைக்கு மாறாக அதிக அளவு உள்ளது - பெரும்பாலும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய்கள் மற்றும் வலுவூட்டப்பட்ட உணவுகள் நுகர்வு காரணமாக.

பைட்டோஸ்டெரால்ஸை அதிக அளவில் உட்கொள்வது இதய ஆரோக்கியமானது என்று கூறப்பட்டாலும், அதைத் தடுப்பதை விட அவை இதய நோய்களை ஏற்படுத்துவதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம் என்று சான்றுகள் கூறுகின்றன.

முழு தாவர உணவுகளிலிருந்தும் பைட்டோஸ்டெரால்ஸை சாப்பிடுவது நல்லது என்றாலும், பைட்டோஸ்டெரால் செறிவூட்டப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் கூடுதல் உணவுகளைத் தவிர்ப்பது நல்லது.