நோர்டிக் டயட் என்றால் என்ன, அதை நீங்கள் முயற்சி செய்ய வேண்டுமா?

உள்ளடக்கம்

• நோர்டிக் டயட் என்றால் என்ன?
• நோர்டிக் டயட்டில் சாப்பிட வேண்டிய மற்றும் தவிர்க்க வேண்டிய உணவுகள்
• நோர்டிக் டயட்டின் நன்மை
• நோர்டிக் உணவின் தீமைகள்
• நார்டிக் டயட் எதிராக மத்தியதரைக் கடல் உணவு
• அடிக்கோடு
• க்கான மதிப்பாய்வு

மற்றொரு வருடம், மற்றொரு உணவு ... அல்லது அது தெரிகிறது. சமீபத்திய ஆண்டுகளில், F-Factor உணவுமுறை, GOLO உணவுமுறை மற்றும் மாமிச உணவுகள் புழக்கத்தில் இருப்பதை நீங்கள் பார்த்திருக்கலாம் - சிலவற்றைக் குறிப்பிடலாம். நீங்கள் சமீபத்திய உணவுப் போக்குகளைப் பற்றித் தாவல்களை வைத்திருந்தால், ஸ்காண்டிநேவிய உணவுமுறை எனப்படும் நோர்டிக் உணவைப் பற்றி நீங்கள் கேள்விப்பட்டிருப்பீர்கள். நோர்டிக் நாடுகளில் காணப்படும் உணவுகளின் அடிப்படையில், உணவுத் திட்டம் பெரும்பாலும் பாணி மற்றும் நன்மைகளில் பிரபலமான மத்திய தரைக்கடல் உணவோடு ஒப்பிடப்படுகிறது. ஆனால் நோர்டிக் உணவில் என்ன அடங்கும் - அது ஆரோக்கியமானதா? பதிவுசெய்யப்பட்ட உணவியல் நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, நோர்டிக் உணவைப் பற்றி மேலும் அறியவும்.

நோர்டிக் டயட் என்றால் என்ன?

நோர்டிக் டயட் பருவகால, உள்ளூர், கரிம மற்றும் நிலையான-ஆதாரமான முழு உணவுகளிலும் கவனம் செலுத்துகிறது, அவை பாரம்பரியமாக நார்டிக் பிராந்தியத்தில் உண்ணப்படுகின்றன என்று ஃப்ளூரிஷ் ஹைட்ஸின் நிறுவனர் வலேரி அஜிமேன் கூறுகிறார். இதில் ஐந்து நாடுகள் அடங்கும்: டென்மார்க், பின்லாந்து, நார்வே, ஐஸ்லாந்து மற்றும் சுவீடன்.

நோர்டிக் உணவுமுறையானது 2004 ஆம் ஆண்டு கிளாஸ் மேயர், ஒரு சமையல்காரர் மற்றும் உணவு தொழில்முனைவோரால் உருவாக்கப்பட்டது, இது 2016 ஆம் ஆண்டு கட்டுரையின் படி அழகியல் & கலாச்சார இதழ். இது நோர்டிக் உணவை பிரபலப்படுத்தும் யோசனையை அடிப்படையாகக் கொண்டது (மேயரால் "புதிய நோர்டிக் உணவு" என்று எழுதப்பட்டது) - இது நோர்டிக் உணவின் அங்கீகாரத்தின் சமீபத்திய உயர்வைக் கருத்தில் கொண்டு, வேலை செய்ததாகத் தெரிகிறது. (வழக்கு: நோர்டிக் டயட் 39 இல் ஒன்பதாவது இடத்தைப் பெற்றது யுஎஸ் செய்தி & உலக அறிக்கை2021 ஆம் ஆண்டிற்கான சிறந்த உணவுகளின் பட்டியல். முன்னதாக, இது வெளியீட்டின் சிறந்த தாவர அடிப்படையிலான உணவுப் பட்டியலில் முதலிடத்தில் இருந்தது. மேயர் மற்றும் அவரது சகாக்களின் கட்டுரையின் படி உற்பத்தி கேம்பிரிட்ஜ் பல்கலைக்கழக அச்சகம். (தொடர்புடையது: உங்கள் சுற்றுச்சூழல் தாக்கத்தை குறைக்க நீங்கள் இப்படித்தான் சாப்பிட வேண்டும்)

ஆனால் ஏன் திடீர் புகழ்? பல சாத்தியமான காரணங்கள் உள்ளன, பதிவுசெய்யப்பட்ட உணவியல் நிபுணர் விக்டோரியா விட்டிங்டன், ஆர்.டி. "காட்சியில் எப்போதும் ஒரு புதிய உணவு இருக்கிறது, மக்களுக்கு எது சரியானது என்பதை தீர்மானிப்பது கடினம்" என்று விட்டிங்டன் விளக்குகிறார். இது புதிய உணவுமுறை தோன்றும் எந்த நேரத்திலும் மக்களை அலைக்கழிக்க தூண்டும். மேலும், "சமூகம் தனது கவனத்தை வாழ்க்கையின் பல பகுதிகளில் அதிக நிலையான நடைமுறைகளுக்கு மாற்றிக்கொண்டிருக்கிறது, மேலும் நோர்டிக் உணவு அந்த மதிப்புடன் ஒத்துப்போகிறது," என்று அவர் மேலும் கூறுகிறார். குறிப்பாக, நிலைத்தன்மை அம்சம் உள்ளூர் உணவுகளில் கவனம் செலுத்துவதிலிருந்து உருவாகிறது, அவை பொதுவாக சுற்றுச்சூழலுக்கு உகந்தவை, ஏனெனில் அவை உங்கள் தட்டுக்குச் செல்ல நீண்ட தூரம் பயணிக்க வேண்டியதில்லை. (இதற்கிடையில், பெரும்பாலான ஃபேஷன் உணவுகள் மட்டுமே குறிப்பிடுகின்றன என்ன உணவுகளை உண்ண வேண்டும், இல்லை எங்கே அவர்கள் இருந்து வருகிறார்கள்.)

நோர்டிக் டயட்டில் சாப்பிட வேண்டிய மற்றும் தவிர்க்க வேண்டிய உணவுகள்

மேலே உள்ள ஐசிஒய்எம்ஐ, நோர்டிக் உணவில் நிலையான, முழு உணவுகள் பாரம்பரியமாக உண்ணப்படும், ஆம், நோர்டிக் நாடுகளில் அடங்கும். இப்பகுதியில் சில வேறுபாடுகள் இருந்தாலும் - எடுத்துக்காட்டாக, ஐஸ்லாந்து மற்றும் நார்வேயில் உள்ளவர்கள் மற்ற நோர்டிக் நாடுகளில் உள்ளதை விட அதிக மீன்களை சாப்பிட முனைகிறார்கள், 2019 அறிவியல் மதிப்பாய்வின் படி - உணவு முறைகள் பொதுவாக ஒரே மாதிரியாக இருக்கும்.

எனவே, நோர்டிக் டயட் மெனுவில் என்ன இருக்கிறது? இது முழு தானியங்கள் (எ.கா. பார்லி, கம்பு மற்றும் ஓட்ஸ்), பழங்கள், காய்கறிகள், பருப்பு வகைகள் (அக்கா பீன்ஸ் மற்றும் பட்டாணி), கொழுப்பு நிறைந்த மீன் (சிந்தனை: சால்மன் மற்றும் ஹெர்ரிங்), குறைந்த கொழுப்புள்ள பால் மற்றும் கனோலா எண்ணெய் ஆகியவற்றை வலியுறுத்துகிறது. உணவில் குறிப்பாக ஒமேகா -3 மற்றும் ஒமேகா -6 கொழுப்பு அமிலங்கள் போன்ற நிறைவுறா ("நல்ல") கொழுப்புகள் நிறைந்துள்ளன, அவை முதன்மையாக கொழுப்பு மீன் மற்றும் கனோலா எண்ணெயிலிருந்து வருகின்றன. (தொடர்புடையது: நல்ல கொழுப்புகளுக்கு எதிராக கெட்ட கொழுப்புகளுக்கான நிபுணரால் அங்கீகரிக்கப்பட்ட வழிகாட்டி)

பழ வகைகளில், பெர்ரி ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது. 2019 ஆம் ஆண்டு இதழில் வெளியான கட்டுரையின்படி, ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், லிங்கன்பெர்ரிகள் (அக்கா மலை குருதிநெல்லிகள்) மற்றும் பில்பெர்ரிகள் (ஐரோப்பிய அவுரிநெல்லிகள்) போன்ற நோர்டிக் பிராந்தியத்திற்கு உள்ளூர் பெர்ரிகளை உணவு விரும்புகிறது. ஊட்டச்சத்துக்கள். இதற்கிடையில், காய்கறி வகைகளில், சிலுவை மற்றும் வேர் காய்கறிகள் (எ.கா. முட்டைக்கோஸ், கேரட், உருளைக்கிழங்கு) மனதின் மேல் இருப்பதாக ஹார்வர்ட் ஹெல்த் பப்ளிஷிங் தெரிவித்துள்ளது.

நார்டிக் உணவில் மிதமான அளவு "முட்டை, சீஸ், தயிர், மற்றும் விளையாட்டு இறைச்சிகள் [முயல், ஃபெசன்ட், காட்டு வாத்து, வெனிசன், [மற்றும்] காட்டெருமை போன்றவை தேவைப்படுகின்றன" என்று விட்டிங்டன் கூறுகிறார். (ICYDK, விளையாட்டு இறைச்சிகள் காட்டு விலங்குகள் மற்றும் பறவைகள் ஆகும், அவை மாடுகள் அல்லது பன்றிகள் போன்ற உள்நாட்டு பண்ணை விலங்குகளை விட மெலிந்ததாக இருக்கும், ஊட்டச்சத்து மற்றும் உணவியல் அகாடமியின் படி.) உணவில் சிறிய அளவிலான சிவப்பு இறைச்சிகள் (மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி) மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்பு அதிகம் உள்ள உணவுகள் (எ.கா. வெண்ணெய்), வைட்டிங்டனை சேர்க்கிறது, அதே நேரத்தில் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள், சர்க்கரை-இனிப்பு பானங்கள், சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரைகள் மற்றும் அதிக உப்பு நிறைந்த உணவுகள் முடிந்தவரை தவிர்க்கப்படுகின்றன.

நோர்டிக் டயட்டின் நன்மை

மிகவும் புதிய உணவாக, நோர்டிக் உணவு இன்னும் ஆராய்ச்சியாளர்களால் ஆய்வு செய்யப்படுகிறது. 1950 களில் கவனத்தை ஈர்க்கத் தொடங்கிய இதேபோன்ற உணவுத் திட்டமான மத்தியதரைக் கடல் உணவைப் போல இது பகுப்பாய்வு செய்யப்படவில்லை என்றாலும், இதுவரை நோர்டிக் உணவில் செய்யப்பட்ட ஆராய்ச்சி பொதுவாக நம்பிக்கைக்குரியது.

நோர்டிக் உணவின் மையத்தில் உள்ள தாவர உணவுகளுடன், இந்த உணவு முறை சைவ உணவு மற்றும் சைவ உணவுகள் போன்ற தாவர அடிப்படையிலான உணவு முறைகளுக்கு ஒத்த நன்மைகளை வழங்கலாம். அமெரிக்கன் ஹார்ட் அசோசியேஷனின் கூற்றுப்படி, அதிக தாவரங்கள் (மற்றும் குறைவான இறைச்சி) சாப்பிடுவது இதய நோய், பக்கவாதம், வகை 2 நீரிழிவு மற்றும் புற்றுநோய் உள்ளிட்ட நாள்பட்ட நிலைமைகளின் குறைந்த ஆபத்துடன் தொடர்புடையது. (தொடர்புடையது: தாவர அடிப்படையிலான உணவுப் பயன்கள் அனைவரும் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்)

[அலெக்ஸ்/ஜோவிடமிருந்து படத்தைப் பெறுதல் மற்றும் ஈகாமில் இருந்து இணைப்பு! ]

உணவின் இதய-ஆரோக்கிய நன்மைகள் குறிப்பாக குறிப்பிடத்தக்கவை. குறிப்பாக, தாவர உணவுகளில் அதன் கவனம் - குறைந்த அளவு சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்புகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது - நீர் தேக்கத்தைக் குறைப்பதன் மூலம் மற்றும் இரத்தக் குழாய்களைத் தடுப்பதன் மூலம் உயர் இரத்த அழுத்த அபாயத்தைக் குறைக்கலாம், தமனிகளில் பிளேக் உருவாவதை, அஜிமன் கூறுகிறார். (FYI, உயர் இரத்த அழுத்தம் இதய நோய்க்கான ஒரு முக்கிய ஆபத்து காரணி, நோய் கட்டுப்பாடு மற்றும் தடுப்பு மையங்களின்படி.) உண்மையில், இந்த நன்மை 2016 ஆம் ஆண்டு அறிவியல் மதிப்பாய்வில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது, இது நோர்டிக் உணவு இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவும் என்பதைக் கண்டறிந்தது. பெர்ரிகளில் அதன் கவனம் காரணமாக. (பெர்ரிகளில் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவும் பாலிபினால்கள், தாவர கலவைகள் நிறைந்துள்ளன.) 2014 ஆம் ஆண்டின் ஒரு ஆய்வில், நார்டிக் உணவு உடல் பருமன் உள்ளவர்களுக்கு எடை இழப்பை ஊக்குவிக்கிறது, இது இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவியது.

இதய நோய்க்கான மற்றொரு ஆபத்து காரணியான உயர் கொழுப்பை நார்டிக் உணவு நிர்வகிக்கலாம். "இந்த உணவு திட்டத்தில் அதிக அளவு உணவு நார்ச்சத்து (பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் தானியங்கள்) கொலஸ்ட்ரால் மூலக்கூறுகளுடன் பிணைக்கப்பட்டு, உறிஞ்சப்படுவதைத் தடுக்கலாம், எல்டிஎல் ('கெட்ட' கொழுப்பு) மற்றும் இரத்தத்தில் மொத்த கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கும்," அகியமன். மேலும் என்னவென்றால், உணவு கொழுப்பு நிறைந்த மீன்களை விரும்புகிறது, இது "ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களின் சிறந்த மூலமாகும்" என்று Agyeman குறிப்பிடுகிறார். ஒமேகா -3 கள் உங்கள் கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் ட்ரைகிளிசரைட்களின் அளவைக் குறைக்க உதவும்-இரத்தத்தில் உள்ள ஒரு வகை கொழுப்பு, அதிகப்படியாக, உங்கள் தமனிகளின் சுவர்களை தடிமனாக்கி, இதய நோய்க்கான உங்கள் ஆபத்தை அதிகரிக்கும்.

ஆனால் காத்திருங்கள், இன்னும் நிறைய இருக்கிறது: உணவு குறைந்த தர வீக்கம் அல்லது நாள்பட்ட அழற்சியைக் குறைக்கலாம். இது முக்கியமானது, ஏனெனில் டைப் 2 நீரிழிவு மற்றும் இதய நோய் போன்ற நாள்பட்ட நோய்களின் வளர்ச்சியில் வீக்கம் பங்கு வகிக்கிறது. விட்டிங்டன் சுட்டிக்காட்டியபடி, நோர்டிக் உணவு அழற்சி எதிர்ப்பு உணவுகளை வலியுறுத்துகிறது (சிந்தியுங்கள்: பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள்) மற்றும் வீக்கத்தைத் தூண்டும் உணவுகளை கட்டுப்படுத்துகிறது (உங்களைப் பார்த்து, பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள்). எவ்வாறாயினும், 2019 ஆம் ஆண்டின் அறிவியல் ஆய்வு, RN டயட்டின் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் குறித்து குறைந்தபட்ச ஆராய்ச்சி இருப்பதாகக் குறிப்பிடுகிறது, எனவே உணவின் உண்மையான அழற்சி எதிர்ப்பு திறனை உறுதிப்படுத்த அதிக ஆய்வுகள் தேவைப்படுகின்றன. (தொடர்புடையது: அழற்சி எதிர்ப்பு உணவு திட்டத்திற்கான உங்கள் வழிகாட்டி)

எடை இழப்பு அல்லது பராமரிப்பில் அதன் தாக்கத்தைப் பொறுத்தவரை? உடல் பருமனை நிவர்த்தி செய்ய நோர்டிக் உணவு ஓரளவு உருவாக்கப்பட்டாலும், இணைப்பைப் பற்றி இன்னும் ஆராய்ச்சி இல்லை. இருப்பினும், கிடைக்கக்கூடிய ஆராய்ச்சி சாத்தியமான நன்மைகளை பரிந்துரைக்கிறது. உதாரணமாக, உடல் பருமன் உள்ளவர்களின் மேற்கூறிய 2014 ஆய்வில், நார்டிக் உணவைப் பின்பற்றியவர்கள் "சராசரி டேனிஷ் உணவை" பின்பற்றியவர்களை விட அதிக எடை இழந்தனர், இது சுத்திகரிக்கப்பட்ட தானியங்கள், இறைச்சி, பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் நார்ச்சத்து குறைந்த காய்கறிகளால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. 2018 ஆம் ஆண்டின் ஆய்வில் இதே போன்ற முடிவுகளைக் கண்டறிந்தது, ஏழு ஆண்டுகளாக நோர்டிக் உணவைக் கடைப்பிடித்தவர்கள், இல்லாதவர்களைக் காட்டிலும் குறைவான எடை அதிகரிப்பை அனுபவித்தனர். மீண்டும், எடை இழப்பு மற்றும் பராமரிப்பில் உணவின் விளைவைப் புரிந்து கொள்ள கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவை.

டிஎல்; டிஆர் - நார்டிக் உணவு உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் கொழுப்பை நிர்வகிப்பதன் மூலம் உங்கள் இதயத்தை பாதுகாக்கலாம். இது எடை இழப்பை ஆதரிக்கவும், வீக்கத்தைக் குறைக்கவும், வகை 2 நீரிழிவு நோயைத் தடுக்கவும் உதவும், ஆனால் அதிக ஆராய்ச்சி தேவை.

அதன் ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்கு அப்பால், நோர்டிக் உணவுமுறையானது கட்டுப்பாடற்ற மற்றும் தகவமைப்புக் கட்டமைப்பையும் கொண்டுள்ளது. இதன் பொருள் "பசையம் இல்லாத, பால் இல்லாத அல்லது சைவ உணவு போன்ற பிற உணவு விருப்பங்களை நீங்கள் எளிதாக இடமளிக்கலாம்" என்று அஜியெமன் குறிப்பிடுகிறார். மொழிபெயர்ப்பு: நோர்டிக் உணவை முயற்சிக்கும்போது நீங்கள் எந்த குறிப்பிட்ட உணவுக் குழுக்களையும் அகற்றவோ அல்லது மிகக் கடுமையான விதிமுறைகளைக் கடைப்பிடிக்கவோ தேவையில்லை - இவை இரண்டும் "நிலையான" மற்றும் வெற்றிகரமான உணவை பராமரிக்க அத்தியாவசியமானதாக விட்டிங்டன் கருதுகிறது. வணக்கம், நெகிழ்வுத்தன்மை! (தொடர்புடையது: நீங்கள் ஏன் ஒருமுறை மற்றும் அனைவருக்கும் கட்டுப்பாடான உணவுமுறையை கைவிட வேண்டும்)

நோர்டிக் உணவின் தீமைகள்

சாத்தியமான ஆரோக்கிய நலன்களின் பட்டியல் இருந்தபோதிலும், நோர்டிக் உணவு (அனைத்து உணவு முறைகளையும் போல) ஒரு அளவு-அனைவருக்கும் பொருந்தக்கூடிய உணவுத் திட்டம் அல்ல. "இந்த உணவின் முக்கிய வரம்புகள் நேரம் மற்றும் செலவு" என்று அஜிமேன் விளக்குகிறார். "நோர்டிக் டயட் பதப்படுத்தப்பட்ட [எனவே, பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட] உணவுகளைத் தவிர்க்கிறது, எனவே பெரும்பாலான உணவு மற்றும் சிற்றுண்டிகள் முதன்மையாக வீட்டில் தயாரிக்கப்பட வேண்டும்." இது உணவை தயாரிக்க அதிக நேரத்தையும் அர்ப்பணிப்பையும் கோருகிறது, இது சிலருக்கு சிரமமாக இருக்கும் (ஏனெனில் ... வாழ்க்கை). கூடுதலாக, சிலருக்கு ஆர்கானிக், உள்நாட்டில் கிடைக்கும் பொருட்களை வாங்கவோ அல்லது அணுகவோ முடியாமல் போகலாம், இது அவர்களின் பெரிய பெட்டி சூப்பர் மார்க்கெட் சகாக்களை விட அதிக விலை கொண்டதாக இருக்கும். (எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பிந்தையது பொதுவாக பெரிய அளவிலான பண்ணைகளால் பெரிய அளவில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, இறுதியில் குறைந்த விலைக் குறிச்சொற்களை அனுமதிக்கிறது.)

உங்கள் உள்ளூர் உணவு கலாச்சாரத்தைப் பொறுத்து சில பாரம்பரிய நோர்டிக் பொருட்களைக் கண்டுபிடிப்பதில் சிக்கல் உள்ளது. உதாரணமாக, உணவில் முயல் மற்றும் பீஸன் போன்ற விளையாட்டு இறைச்சிகளை மிதமாக உட்கொள்வது அடங்கும், ஆனால் இவை எப்போதும் உங்கள் அருகிலுள்ள முழு உணவுகளில் சேமிக்கப்படுவதில்லை. நீங்கள் ஸ்காண்டிநேவியாவில் வசிக்கவில்லையென்றால், உள்நாட்டில் கிடைக்கும் உணவுகளை உண்ணும் நிலைத்தன்மையின் அம்சம் ஓரளவு பூஜ்யமாகவும் வெற்றிடமாகவும் மாறும். சிந்தியுங்கள்: நீங்கள் குளம் முழுவதும் இருந்து லிங்கன்பெர்ரிகள் பறந்திருந்தால் - அல்லது நாடு முழுவதும் உள்ள மாநிலங்களிலிருந்து (ஏய், கொலராடோ) - நீங்கள் உண்மையில் சுற்றுச்சூழலுக்கு எந்த உதவியும் செய்யவில்லை. ஆனால் நீங்கள் இன்னும் நோர்டிக் டயட் புத்தகத்திலிருந்து ஒரு பக்கத்தை எடுத்து, நீங்கள் உண்ணும் உணவுகளை மாற்றுவதன் மூலம் நிலைத்தன்மைக்கு முன்னுரிமை அளிக்கலாம். முடியும் புதிய மற்றும் அருகில் கிடைக்கும் - அவை தொழில்நுட்ப ரீதியாக நோர்டிக் சமையலின் பகுதியாக இல்லாவிட்டாலும் கூட. (தொடர்புடையது: புதிய தயாரிப்புகளை சேமிப்பது எப்படி, அது நீண்ட காலம் நீடிக்கும் மற்றும் புதியதாக இருக்கும்)

எனவே, நீங்கள் ஒரு டீக்கு உணவைப் பின்பற்ற முடியாமல் போகலாம், ஆனால் நீங்கள் இன்னும் நன்மைகளைப் பெற முடியும். நினைவில் கொள்ளுங்கள், "நோர்டிக் உணவு நிலையான, முழு உணவுகளில் கவனம் செலுத்துகிறது மற்றும் அதிக பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை கட்டுப்படுத்துகிறது" என்கிறார் விட்டிங்டன். "கிடைக்காததால் சில உணவுகளை நீங்கள் சேர்க்க முடியாவிட்டாலும், புதிய, முழு உணவுகள் அதிகம் உள்ள உணவை உட்கொள்வது எப்படியும் குறிப்பிடத்தக்க ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்கு வழிவகுக்கும்."

நார்டிக் டயட் எதிராக மத்தியதரைக் கடல் உணவு

2021 ஆம் ஆண்டின் கட்டுரையின் படி, "வேறுபாடுகளை விட அதிக ஒற்றுமைகள்", நோர்டிக் மற்றும் மத்திய தரைக்கடல் உணவுகள் பெரும்பாலும் ஒன்றுடன் ஒன்று ஒப்பிடப்படுகின்றன. உண்மையில், உணவுகளின் அடிப்படையில், உண்மையில் அதிக வித்தியாசம் இல்லை, என்கிறார் அஜிமேன். "நோர்டிக் உணவு மத்தியதரைக் கடல் உணவுக்கு மிகவும் ஒத்திருக்கிறது, இது கிரீஸ், இத்தாலி மற்றும் மத்தியதரைக் கடலின் பிற நாடுகளின் பாரம்பரிய உணவுகள் மற்றும் சமையல் முறைகளில் கவனம் செலுத்தும் தாவர அடிப்படையிலான உணவு முறை," என்று அவர் விளக்குகிறார். நோர்டிக் உணவைப் போலவே, மத்திய தரைக்கடல் உணவும் AHA படி, பழங்கள், காய்கறிகள், முழு தானியங்கள், கொட்டைகள் மற்றும் பருப்பு வகைகளை வலியுறுத்துவதன் மூலம் தாவர அடிப்படையிலான உணவை எடுத்துக்காட்டுகிறது. இனிப்புகள், சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரைகள் மற்றும் சூப்பர் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் ஆகியவற்றைக் குறைக்கும் போது கொழுப்புள்ள மீன் மற்றும் குறைந்த கொழுப்புள்ள பால் ஆகியவையும் இதில் அடங்கும்.

இரண்டு உணவுத் திட்டங்களுக்கிடையேயான முக்கிய வேறுபாடு என்னவென்றால், மத்திய தரைக்கடல் உணவு ஆலிவ் எண்ணெயை விரும்புகிறது, அதே நேரத்தில் நோர்டிக் உணவு கனோலா (ராப்சீட்) எண்ணெயை விரும்புகிறது என்று அஜியெமன் கூறுகிறார். "இரண்டு எண்ணெய்களும் தாவர அடிப்படையிலானவை மற்றும் அதிக அளவு ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன," அல்லது இதய-நட்பு அழற்சி எதிர்ப்பு கொழுப்புகள், விட்டிங்டன் விளக்குகிறது. ஆனால் இங்கே பிடிப்பு உள்ளது: ஒமேகா -3 அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் இருந்தாலும், கனோலா எண்ணெயில் உள்ளது மேலும் 2018 கட்டுரையின் படி, ஒமேகா -3 களை விட ஒமேகா -6 கொழுப்பு அமிலங்கள். ஒமேகா -6 இதயத்திற்கு நன்மை பயக்கும், ஆனால் ஒமேகா -6 களின் ஒமேகா -3 களின் விகிதம் முக்கியமானது. அதிக ஒமேகா -6 முதல் ஒமேகா -3 விகிதம் வீக்கத்தை அதிகரிக்கலாம், அதே நேரத்தில் அதிக ஒமேகா -3 முதல் ஒமேகா -6 விகிதம் அதைக் குறைக்கிறது, 2018 கட்டுரை. (மேலும் பார்க்க: ஒமேகா -3 கள் மற்றும் ஒமேகா -6 கள் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அனைத்தும்)

அதாவது ஒமேகா -6 கொழுப்புகள் - மற்றும் கனோலா எண்ணெய் - மோசமான செய்தியா? தேவையற்றது. மவுண்ட் சினாயில் உள்ள இகான் ஸ்கூல் ஆஃப் மெடிசின் படி, இது கொழுப்பு அமிலங்களின் சிறந்த சமநிலையை பராமரிக்க வருகிறது. இதன் பொருள் கனோலா எண்ணெய்க்கு ஆரோக்கியமான உணவில் இடமுண்டு, அதனால் உங்கள் மீதமுள்ள உணவுகள் கொழுப்பு மீன் (எ.கா. சால்மன், டுனா) போன்ற உணவுகளிலிருந்து ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களை தாராளமாக வழங்குகின்றன.

நன்மைகளின் அடிப்படையில், மத்தியதரைக் கடல் உணவுக்கு எதிராக நோர்டிக் உணவு எவ்வாறு அடுக்கி வைக்கிறது என்பதை ஆராய்ச்சியாளர்கள் இன்னும் கற்றுக் கொண்டிருக்கிறார்கள். நார்டிக் உணவு மத்திய தரைக்கடல் உணவைப் போலவே இதயத்திற்கும் நன்மை பயக்கும் என்று 2021 அறிவியல் மதிப்பாய்வு குறிப்பிடுகிறது, ஆனால் அதிக ஆராய்ச்சி தேவை. அதுவரை, மத்திய தரைக்கடல் உணவு தற்போது இதய ஆரோக்கியத்திற்கான சிறந்த உணவுகளில் ஒன்றாக உள்ளது என்று AHA கூறுகிறது.

அடிக்கோடு

நோர்டிக் உணவுமுறையானது ஆரோக்கியமான மற்றும் சீரான உணவு முறைக்கான வழிகாட்டுதல்களை உள்ளடக்கியது என்கிறார் ஆக்யெமன். "[இது] உங்கள் நாளில் அதிக பழங்கள், காய்கறிகள், முழு தானியங்கள், மீன் மற்றும் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளை இணைத்துக்கொள்ள ஒரு சிறந்த வழி. குறிப்பிட தேவையில்லை, இது நோர்டிக் கலாச்சாரத்தைப் பற்றி அறிய மிகவும் அருமையான வழியாகும்," என்று அவர் மேலும் கூறுகிறார்.

பரிந்துரைக்கப்பட்ட உணவுத் திட்டத்தை விட ஆரோக்கியமான உணவிற்கான நுழைவாயிலாக நோர்டிக் உணவை அணுக இது உதவக்கூடும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அதிக தாவரங்கள் மற்றும் குறைவான பதப்படுத்தப்பட்ட உணவை உண்பது நார்டிக் உணவில் பிரத்தியேகமானது அல்ல; இது பொதுவாக ஆரோக்கியமான உணவின் அம்சமாகும். நோர்டிக் டயட் உட்பட எந்த புதிய உணவையும் முயற்சிப்பதற்கு முன் உங்கள் டாக் அல்லது பதிவுசெய்யப்பட்ட டயட்டீஷியனுடன் அரட்டையடிப்பது நல்லது.

க்கான மதிப்பாய்வு