தி நியூ ஆர்லியன்ஸ் ஸ்கூல் ஆஃப் சமையல் புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி மற்றும் சிக்கன் கம்போ ரெசிபி

உள்ளடக்கம்

• க்கான மதிப்பாய்வு

கம்போ

உட்பொருட்கள்: 1 சி எண்ணெய்

1 தேக்கரண்டி. நறுக்கப்பட்ட பூண்டு

1 கோழி, வெட்டப்பட்டது அல்லது எலும்பு முறிந்தது

8 C. பங்கு அல்லது சுவை நீர்

1½ பவுண்ட். அண்டோயில் தொத்திறைச்சி

2 C. நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம்

1 சி மாவு

சாதம்

ஜோவின் பொருள் சுவையூட்டல்

தனிநபர்கள் விரும்பினால் அவர்கள் தங்கள் கம்போவில் சேர்க்க இது மேசையில் வைக்கப்படலாம். ¼ முதல் ½ தேக்கரண்டி. ஒரு சேவைக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

4 சி நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம்

2 சி நறுக்கப்பட்ட செலரி

2 சி நறுக்கப்பட்ட பச்சை மிளகு

செயல்முறை:

நடுத்தர வெப்பத்தில் எண்ணெய் (பன்றிக்கொழுப்பு, பன்றி இறைச்சி துளிகள்) பருவத்தில் மற்றும் பழுப்பு கோழி. தொட்டியில் தொத்திறைச்சி சேர்த்து கோழியுடன் வதக்கவும். பானையில் இருந்து இரண்டையும் அகற்றவும்.

எண்ணெயின் சம பாகங்கள் (எரியாமல் இருக்க உணவுத் துகள்கள் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும்) மற்றும் விரும்பிய நிறத்தில் மாவு சேர்த்து ஒரு ரவுக்ஸ் செய்யவும். வெங்காயம், செலரி மற்றும் பச்சை மிளகு சேர்க்கவும். கலவையில் பூண்டு சேர்த்து தொடர்ந்து கிளறவும். காய்கறிகள் விரும்பிய மென்மையை அடைந்த பிறகு, கோழி மற்றும் தொத்திறைச்சியை பானைக்குத் திருப்பி காய்கறிகளுடன் சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறவும். படிப்படியாக திரவத்தில் கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வேகவைக்க வெப்பத்தை குறைத்து ஒரு மணி நேரம் அல்லது அதற்கு மேல் சமைக்கவும். ஜோவின் ஸ்டஃப் மசாலாவுடன் சுவைக்க பருவம்.

பரிமாறுவதற்கு சுமார் 10 நிமிடங்களுக்கு முன், பச்சை வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும். பிரஞ்சு ரொட்டியுடன் அரிசி அல்லது அரிசி இல்லாமல் கம்போவை பரிமாறவும்.

பரிமாற்றங்கள்: சுமார் 15 முதல் 20 வரை செய்கிறது

க்கான மதிப்பாய்வு