சர்க்கரைக்கான 9 இயற்கை மாற்றீடுகள்

உள்ளடக்கம்

• ஏன் அதிக சர்க்கரை சாப்பிடுவது உங்களுக்கு மோசமானது
• 1. ஸ்டீவியா
• 2. சைலிட்டால்
• 3. எரித்ரிட்டால்
• 4. துறவி பழ இனிப்பு
• 5. யாகன் சிரப்
• 6–9. இயற்கை இனிப்புகள்
• 6. தேங்காய் சர்க்கரை
• 7. தேன்
• 8. மேப்பிள் சிரப்
• 9. மோலாஸ்கள்
• பானைஇனிப்பு மாற்றுகளுடன் தொடர்புடைய முழு அபாயங்கள்
• இந்த இனிப்புகளுடன் சர்க்கரையை மாற்றுவதைத் தவிர்க்கவும்
• நீலக்கத்தாழை தேன்
• உயர் பிரக்டோஸ் சோளம் சிரப்
• அடிக்கோடு
• சர்க்கரை பசி கட்டுப்படுத்த DIY மூலிகை தேநீர்

சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரை நவீன உணவில் மிகவும் சர்ச்சைக்குரிய பொருட்களில் ஒன்றாகும்.

இது உடல் பருமன், இதய நோய், நீரிழிவு நோய் மற்றும் புற்றுநோய் உள்ளிட்ட பல கடுமையான நோய்களுடன் தொடர்புடையது.

பிரச்சினையின் ஒரு பகுதி என்னவென்றால், பெரும்பாலான மக்கள் சர்க்கரை தெரியாமல் அதிகமாக உட்கொள்கிறார்கள்.

அதிர்ஷ்டவசமாக, சர்க்கரையைச் சேர்க்காமல் உணவுகளை இனிமையாக்க பல வழிகள் உள்ளன.

இந்த கட்டுரை நீங்கள் பயன்படுத்தக்கூடிய 9 ஆராய்ச்சி ஆதரவு ஆரோக்கியமான மாற்று வழிகளை ஆராய்கிறது.

ஏன் அதிக சர்க்கரை சாப்பிடுவது உங்களுக்கு மோசமானது

கூடுதல் சர்க்கரை அதிகம் உள்ள உணவைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கு உடல் பருமன் ஏற்பட வாய்ப்புள்ளது என்பதற்கான சான்றுகள் தெரிவிக்கின்றன (1).

சர்க்கரை உங்கள் உடலில் உள்ள ஹார்மோன்களில் தலையிடக்கூடும், இது பசி மற்றும் மனநிறைவைக் கட்டுப்படுத்துகிறது, இது கலோரி உட்கொள்ளல் மற்றும் எடை அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கிறது (2).

அதிகப்படியான சர்க்கரை நுகர்வு உங்கள் வளர்சிதை மாற்றத்திற்கும் தீங்கு விளைவிக்கும், இது இன்சுலின் மற்றும் கொழுப்பு சேமிப்பை அதிகரிக்க வழிவகுக்கும் (3).

அதிக சர்க்கரை உட்கொள்ளல் மோசமான வாய்வழி ஆரோக்கியம் மற்றும் இதய நோய், நீரிழிவு நோய் மற்றும் புற்றுநோய் (4, 5, 6, 7) உள்ளிட்ட மிக ஆபத்தான நோய்களுடன் தொடர்புடையது.

உடல்நலப் பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்துவதோடு, சர்க்கரையும் அடிமையாகும். இது மூளையின் வெகுமதி மையத்தில் டோபமைன் வெளியிடப்படுவதற்கு காரணமாகிறது, இது போதை மருந்துகளால் செயல்படுத்தப்படும் அதே பதிலாகும்.

இது பசிக்கு வழிவகுக்கிறது மற்றும் அதிகப்படியான உணவை உண்டாக்கும், குறிப்பாக மன அழுத்தத்தில் இருக்கும் நபர்களில் (8).

உங்கள் இனிமையான பல்லைப் பூர்த்தி செய்ய பின்வரும் மாற்று வழிகளைக் கவனியுங்கள்.

1. ஸ்டீவியா

ஸ்டீவியா என்பது இயற்கையான இனிப்பானது, இது ஒரு தென் அமெரிக்க புதரின் இலைகளிலிருந்து எடுக்கப்படுகிறது, இது அறிவியல் பூர்வமாக அறியப்படுகிறது ஸ்டீவியா ரெபாடியானா.

இந்த ஆலை அடிப்படையிலான இனிப்பானை இரண்டு சேர்மங்களில் ஒன்றிலிருந்து பிரித்தெடுக்க முடியும் - ஸ்டீவியோசைடு மற்றும் ரெபாடியோசைட் ஏ. ஒவ்வொன்றும் பூஜ்ஜிய கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, சர்க்கரையை விட 350 மடங்கு இனிமையாக இருக்கலாம், மேலும் சர்க்கரையை விட சற்று வித்தியாசமாக சுவைக்கலாம் (9).

இன் இலைகள் ஸ்டீவியா ரெபாடியானா ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் பைட்டோ கெமிக்கல்கள் நிரம்பியுள்ளன, எனவே இனிப்பு சில சுகாதார நன்மைகளுடன் இணைக்கப்பட்டதில் ஆச்சரியமில்லை (9).

ஸ்டீவியாவில் உள்ள இனிப்பு கலவை ஸ்டீவியோசைடு, இரத்த அழுத்தம், இரத்த சர்க்கரை மற்றும் இன்சுலின் அளவை (9, 10) குறைப்பதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

ஸ்டீவியா பொதுவாக பாதுகாப்பானதாகக் கருதப்பட்டாலும், இயற்கை இனிப்பு மனித ஆரோக்கியத்திற்கு நீடித்த நன்மைகளைத் தருகிறதா என்பதைத் தீர்மானிக்க தற்போதைய ஆராய்ச்சி தேவைப்படுகிறது.

ஸ்டீவியா 100% இயற்கையானது, பூஜ்ஜிய கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் மோசமான உடல்நல பாதிப்புகள் எதுவும் இல்லை. இது இரத்த சர்க்கரை மற்றும் இரத்த அழுத்த அளவைக் குறைப்பதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

2. சைலிட்டால்

சைலிட்டால் என்பது சர்க்கரை ஆல்கஹால் ஆகும். இது சோளம் அல்லது பிர்ச் மரத்திலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்பட்டு பல பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் காணப்படுகிறது.

சைலிட்டால் ஒரு கிராமுக்கு 2.4 கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது, இது சர்க்கரையை விட 40% குறைவான கலோரிகளாகும்.

சர்க்கரைக்கு சைலிட்டோலை ஒரு நம்பிக்கைக்குரிய மாற்றாக மாற்றுவது அதன் பிரக்டோஸ் பற்றாக்குறை ஆகும், இது சர்க்கரையின் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளுக்கு முக்கிய காரணியாகும்.

சர்க்கரையைப் போலன்றி, சைலிட்டால் உங்கள் இரத்த சர்க்கரை அல்லது இன்சுலின் அளவை உயர்த்தாது (11).

உண்மையில், இது மேம்பட்ட பல் ஆரோக்கியம் மற்றும் எலும்பு ஆரோக்கியம் (11, 12) உட்பட பல சுகாதார நன்மைகளுடன் தொடர்புடையது.

இருப்பினும், சைலிட்டோலைச் சுற்றியுள்ள பல ஆய்வுகள் சர்ச்சைக்குரியவை, காலாவதியானவை, அல்லது கொறித்துண்ணிகள் சம்பந்தப்பட்டவை. அதன் முழு செயல்பாட்டை தீர்மானிக்க மேலும் மனித ஆய்வுகள் அவசியம்.

மிதமாக உட்கொள்ளும்போது, ​​சைலிட்டால் பொதுவாக மனிதர்களால் நன்கு பொறுத்துக் கொள்ளப்படுகிறது, ஆனால் இது நாய்களுக்கு அதிக நச்சுத்தன்மையுள்ளதாக இருக்கும் (13).

நீங்கள் ஒரு நாய் வைத்திருந்தால், நீங்கள் சைலிட்டோலை அடையாமல் வைத்திருக்க விரும்பலாம் அல்லது அதை வீட்டில் வைத்திருப்பதைத் தவிர்க்கலாம்.

சைலிட்டால் ஒரு சர்க்கரை ஆல்கஹால் ஆகும், இது சர்க்கரையை விட 40% குறைவான கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது. இதை மிதமாக சாப்பிடுவது பொதுவாக பாதுகாப்பானது, ஆனால் சைலிட்டால் நாய்களுக்கு அதிக நச்சுத்தன்மையை ஏற்படுத்தும்.

3. எரித்ரிட்டால்

சைலிட்டோலைப் போலவே, எரித்ரிட்டால் ஒரு சர்க்கரை ஆல்கஹால், ஆனால் இதில் குறைவான கலோரிகளும் உள்ளன.

ஒரு கிராமுக்கு 0.24 கலோரிகள் மட்டுமே, எரித்ரிட்டால் வழக்கமான சர்க்கரையின் கலோரிகளில் 6% உள்ளது.

இது சர்க்கரையைப் போலவே சுவைக்கிறது, இது எளிதான சுவிட்சாக மாறும்.

உங்கள் உடலில் பெரும்பான்மையான எரித்ரிட்டோலை உடைக்க நொதிகள் இல்லை, எனவே பெரும்பாலானவை நேரடியாக உங்கள் இரத்த ஓட்டத்தில் உறிஞ்சப்பட்டு உங்கள் சிறுநீரில் மாறாமல் வெளியேற்றப்படுகின்றன (14).

எனவே, வழக்கமான சர்க்கரை செய்யும் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகள் இருப்பதாகத் தெரியவில்லை.

மேலும், எரித்ரிட்டால் இரத்த சர்க்கரை, இன்சுலின், கொழுப்பு அல்லது ட்ரைகிளிசரைடு அளவை உயர்த்தாது (14).

குறைந்த கலோரி எண்ணிக்கை இருந்தபோதிலும், உடல் பருமன் இல்லாமல் கல்லூரி மாணவர்களில் ஒரு ஆய்வு எரித்ரிட்டால் இரத்த அளவை அதிகரித்த கொழுப்பு நிறை மற்றும் எடை அதிகரிப்புடன் இணைத்தது (15).

வளர்சிதை மாற்றத்தில் எரித்ரிட்டால் ஒரு பங்கு வகிக்கிறது என்றும் ஆய்வில் கண்டறியப்பட்டுள்ளது, ஏனெனில் சிலர் மரபணு ரீதியாக மற்றவர்களை விட குளுக்கோஸிலிருந்து அதிக எரித்ரிட்டோலை உருவாக்குகிறார்கள்.

இருப்பினும், எரித்ரிட்டால் உட்கொள்வது உடல் அமைப்பை எவ்வாறு பாதிக்கிறது என்பது தெளிவாகத் தெரியவில்லை. எடை அதிகரிப்பதற்கு இது பங்களிக்கிறதா என்பதை தீர்மானிக்க கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவை.

எரித்ரிட்டால் பொதுவாக மனித நுகர்வுக்கு ஒரு சர்க்கரை மாற்றாக பாதுகாப்பாக கருதப்படுகிறது, ஆனால் எரித்ரிட்டோலின் வணிக உற்பத்தி நேரம் எடுக்கும் மற்றும் விலை உயர்ந்தது, இது குறைந்த கிடைக்கக்கூடிய விருப்பமாக அமைகிறது (14).

எரித்ரிட்டால் ஒரு சர்க்கரை ஆல்கஹால் ஆகும், இது சர்க்கரையைப் போலவே சுவைக்கிறது, ஆனால் இதில் 6% கலோரிகள் மட்டுமே உள்ளன. இருப்பினும், சில நபர்களின் எடை அதிகரிப்பிற்கு இது பங்களிக்கிறதா என்பதை தீர்மானிக்க கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவை.

4. துறவி பழ இனிப்பு

தென்கிழக்கு ஆசியாவில் வளர்க்கப்படும் ஒரு சிறிய சுற்று பழமான துறவி பழத்திலிருந்து மாங்க் பழ இனிப்பு எடுக்கப்படுகிறது.

இந்த இயற்கை மாற்றானது பூஜ்ஜிய கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் சர்க்கரையை விட 100–250 மடங்கு இனிமையானது.

துறவி பழத்தில் பிரக்டோஸ் மற்றும் குளுக்கோஸ் போன்ற இயற்கை சர்க்கரைகள் உள்ளன, ஆனால் இது மோக்ரோசைடுகள் எனப்படும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களிலிருந்து அதன் இனிமையைப் பெறுகிறது.

செயலாக்கத்தின் போது, ​​மோக்ரோசைடுகள் புதிய அழுத்தும் சாற்றிலிருந்து பிரிக்கப்பட்டு, துறவி பழ இனிப்பிலிருந்து பிரக்டோஸ் மற்றும் குளுக்கோஸை நீக்குகின்றன.

மோக்ரோசைடுகள் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளுடன் துறவி பழச்சாறுகளை வழங்குகின்றன, அதே நேரத்தில் விலங்கு மற்றும் சோதனைக் குழாய் ஆய்வுகள் துறவி பழம் புற்றுநோய் வளர்ச்சியைத் தடுக்கக்கூடும் என்பதைக் காட்டுகின்றன (16, 17).

இந்த வழிமுறைகளை முழுமையாக புரிந்துகொள்ள கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவை என்று கூறினார்.

மேலும் என்னவென்றால், சுக்ரோஸ்-இனிப்பு பானங்களுடன் (18, 19) ஒப்பிடும்போது, ​​உங்கள் தினசரி கலோரி உட்கொள்ளல், இரத்த குளுக்கோஸ் அளவு மற்றும் இன்சுலின் அளவு ஆகியவற்றில் துறவி-பழம்-இனிப்பு பானங்கள் குறைந்த தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகின்றன என்று ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளன.

இருப்பினும், துறவி பழ சாறு பெரும்பாலும் பிற இனிப்பான்களுடன் கலக்கப்படுகிறது, எனவே அதை உட்கொள்ளும் முன் லேபிளைப் படிக்க மறக்காதீர்கள்.

துறவி பழ இனிப்பு ஒரு பாதுகாப்பான மற்றும் ஆரோக்கியமான சர்க்கரை மாற்றாகும், ஆனால் அதன் ஆரோக்கிய நன்மைகளை முழுமையாக புரிந்து கொள்ள கூடுதல் ஆய்வுகள் தேவை.

5. யாகன் சிரப்

யாகோன் சிரப் யாகான் ஆலையிலிருந்து எடுக்கப்படுகிறது, இது தென் அமெரிக்காவை பூர்வீகமாகக் கொண்டது மற்றும் அறிவியல் பூர்வமாக அறியப்படுகிறது ஸ்மல்லந்தஸ் சோஞ்சிபோலியஸ்.

இது இனிப்பு சுவை, இருண்ட நிறம், மற்றும் வெல்லப்பாகு போன்ற தடிமனான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது.

யாகோன் சிரப்பில் 40-50% பிரக்டூலிகோசாக்கரைடுகள் உள்ளன, அவை மனித உடலால் ஜீரணிக்க முடியாத ஒரு சிறப்பு வகை சர்க்கரை மூலக்கூறு ஆகும்.

இந்த சர்க்கரை மூலக்கூறுகள் ஜீரணிக்கப்படாததால், யாகன் சிரப்பில் வழக்கமான சர்க்கரையின் மூன்றில் ஒரு பங்கு கலோரி அல்லது ஒரு கிராமுக்கு 1.3 கலோரிகள் உள்ளன.

யாகன் சிரப்பில் உள்ள பிரக்டூலிகோசாக்கரைடுகளின் உயர் உள்ளடக்கம் பல்வேறு வகையான ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகிறது. இது கிளைசெமிக் குறியீட்டு, உடல் எடை மற்றும் பெருங்குடல் புற்றுநோயின் அபாயத்தை (20) குறைக்கும் என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது.

மேலும் என்னவென்றால், ஒரு ஆய்வில், பிரக்டூலிகோசாக்கரைடுகள் மனநிறைவின் உணர்வை அதிகரிக்கக்கூடும், இது முழு வேகத்தையும் விரைவாக உணரவும், குறைவாக சாப்பிடவும் உதவும் (21).

அவை உங்கள் குடலில் உள்ள நட்பு பாக்டீரியாக்களுக்கும் உணவளிக்கின்றன, அவை உங்கள் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்திற்கு நம்பமுடியாத முக்கியத்துவம் வாய்ந்தவை (20).

ஆரோக்கியமான குடல் பாக்டீரியாவைக் கொண்டிருப்பது நீரிழிவு மற்றும் உடல் பருமன் குறைவதற்கான ஆபத்து, அத்துடன் மேம்பட்ட நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மற்றும் மூளையின் செயல்பாடு (22, 23, 24) ஆகியவற்றுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

யாகோன் சிரப் பொதுவாக பாதுகாப்பானதாகக் கருதப்படுகிறது, ஆனால் அதில் அதிக அளவு சாப்பிடுவது அதிகப்படியான வாயு, வயிற்றுப்போக்கு அல்லது பொதுவான செரிமான அச om கரியத்திற்கு வழிவகுக்கும்.

வழக்கமான சர்க்கரையின் கலோரிகளில் மூன்றில் ஒரு பங்கு யாகன் சிரப்பில் உள்ளது. இது பிரக்டூலிகோசாக்கரைடுகளிலும் மிக அதிகமாக உள்ளது, இது குடலில் உள்ள நல்ல பாக்டீரியாக்களுக்கு உணவளிக்கிறது மற்றும் எடை குறைக்க உதவும்.

6–9. இயற்கை இனிப்புகள்

சர்க்கரைக்கு பதிலாக பல இயற்கை இனிப்புகள் பெரும்பாலும் சுகாதார உணர்வுள்ள மக்களால் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. தேங்காய் சர்க்கரை, தேன், மேப்பிள் சிரப் மற்றும் வெல்லப்பாகு ஆகியவை இதில் அடங்கும்.

இந்த இயற்கை சர்க்கரை மாற்றுகளில் வழக்கமான சர்க்கரையை விட இன்னும் சில ஊட்டச்சத்துக்கள் இருக்கலாம், ஆனால் உங்கள் உடல் இன்னும் அதே வழியில் வளர்சிதை மாற்றமடைகிறது.

கீழே பட்டியலிடப்பட்டுள்ள இயற்கை இனிப்புகள் இன்னும் சர்க்கரையின் வடிவங்களாக இருக்கின்றன, அவை வழக்கமான சர்க்கரையை விட சற்றே “குறைவான தீங்கு விளைவிக்கும்”.

6. தேங்காய் சர்க்கரை

தேங்காய் பனை சப்பிலிருந்து தேங்காய் சர்க்கரை எடுக்கப்படுகிறது.

இதில் இரும்புச்சத்து, துத்தநாகம், கால்சியம் மற்றும் பொட்டாசியம், அத்துடன் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் (25) உள்ளிட்ட சில ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன.

இது சர்க்கரையை விட குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது, இது அதன் இன்யூலின் உள்ளடக்கம் காரணமாக இருக்கலாம்.

இன்சுலின் என்பது ஒரு வகை கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து ஆகும், இது செரிமானத்தை மெதுவாக்குகிறது, முழுமையை அதிகரிக்கிறது மற்றும் உங்கள் குடலில் உள்ள ஆரோக்கியமான பாக்டீரியாக்களுக்கு உணவளிக்கிறது (26).

ஆயினும்கூட, தேங்காய் சர்க்கரை இன்னும் கலோரிகளில் மிக அதிகமாக உள்ளது, வழக்கமான சர்க்கரையாக சேவை செய்வதற்கு அதே எண்ணிக்கையிலான கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது.

இது பிரக்டோஸிலும் மிக அதிகமாக உள்ளது, இது வழக்கமான சர்க்கரை முதன்முதலில் ஆரோக்கியமற்றதாக இருப்பதற்கு முக்கிய காரணம் (25).

நாள் முடிவில், தேங்காய் சர்க்கரை வழக்கமான டேபிள் சர்க்கரையுடன் மிகவும் ஒத்திருக்கிறது, மேலும் அதை குறைவாகவே பயன்படுத்த வேண்டும்.

தேங்காய் சர்க்கரையில் ஒரு சிறிய அளவு நார்ச்சத்து மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன, ஆனால் இது பிரக்டோஸ் அதிகம் மற்றும் மிதமாக உட்கொள்ள வேண்டும்.

7. தேன்

தேன் என்பது தேனீக்களால் உற்பத்தி செய்யப்படும் தடிமனான, தங்க திரவமாகும்.

இதில் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் சுவடு அளவுகள் உள்ளன, அத்துடன் ஏராளமான நன்மை பயக்கும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளும் உள்ளன (27).

தேனில் உள்ள பினோலிக் அமிலங்கள் மற்றும் ஃபிளாவனாய்டுகள் அதன் ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்பாட்டிற்கு காரணமாகின்றன, இது நீரிழிவு, வீக்கம், இதய நோய் மற்றும் புற்றுநோயைத் தடுக்க உதவும் (27).

பல ஆண்டுகளில் தேன் மற்றும் எடை இழப்பு, குளுக்கோஸ் அளவு குறைதல் மற்றும் ஹைப்பர் கிளைசீமியா (28) ஆகியவற்றுக்கு இடையே தெளிவான தொடர்புகளை ஏற்படுத்த பல ஆய்வுகள் முயற்சித்தன.

இருப்பினும், தெளிவான வடிவங்களை நிறுவ பெரிய ஆய்வுகள் மற்றும் தற்போதைய ஆராய்ச்சி அவசியம்.

தேன் ஆரோக்கியமான நன்மைகளை அளிக்கும் அதே வேளையில், அதில் பிரக்டோஸ் உள்ளது, இது பல சுகாதார பிரச்சினைகளுக்கு பங்களிக்கும்.

சுருக்கமாக, தேன் இன்னும் சர்க்கரை மற்றும் முற்றிலும் பாதிப்பில்லாதது.

தேனில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் சிறிய அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன. இது சில சுகாதார நன்மைகளை வழங்கக்கூடும், ஆனால் அது இன்னும் சர்க்கரையாகும், அதிகமாக உட்கொள்ளக்கூடாது.

8. மேப்பிள் சிரப்

மேப்பிள் சிரப் ஒரு தடிமனான, சர்க்கரை திரவமாகும், இது மேப்பிள் மரங்களின் சப்பை சமைப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது.

இதில் கால்சியம், பொட்டாசியம், இரும்பு, துத்தநாகம் மற்றும் மாங்கனீசு உள்ளிட்ட தாதுக்கள் உள்ளன.

இதில் தேனை விட அதிகமான ஆக்ஸிஜனேற்றங்களும் உள்ளன (29).

கொறித்துண்ணிகளில் மேற்கொள்ளப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், சுக்ரோஸுடன் வாய்வழியாக எடுத்துக் கொள்ளும்போது, ​​மேப்பிள் சிரப் சுக்ரோஸை மட்டும் எடுத்துக்கொள்வதை விட பிளாஸ்மா குளுக்கோஸ் செறிவுகளைக் கணிசமாகக் குறைத்தது (30).

ஒலிகோசாக்கரைடுகள் - பல எளிய சர்க்கரைகளால் உருவாகும் ஒரு வகை கார்ப் - மேப்பிள் சிரப்பில், குறைக்கப்பட்ட பிளாஸ்மா குளுக்கோஸ் செறிவுகளுக்கு காரணமாக இருக்கலாம்.

எலிகளில் (31) வகை 1 நீரிழிவு நோய்க்கு எதிராக ஒலிகோசாக்கரைடுகளும் பயனுள்ளதாக இருப்பதாகக் கூறப்படுகிறது.

டெஸ்ட்-டியூப் ஆய்வுகள் மேப்பிள் சிரப்பில் புற்றுநோய் எதிர்ப்பு பண்புகள் கூட இருக்கலாம் என்று சுட்டிக்காட்டியுள்ளன, ஆனால் இதை உறுதிப்படுத்த கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவை (32, 33).

சில நன்மை பயக்கும் ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் இருந்தபோதிலும், மேப்பிள் சிரப் இன்னும் சர்க்கரையில் மிக அதிகமாக உள்ளது. இது வழக்கமான சர்க்கரையை விட சற்றே குறைவான கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது, எனவே இது இரத்த சர்க்கரை அளவை விரைவாக உயர்த்தாது. ஆனாலும், அது அவர்களை இன்னும் உயர்த்தும் (34).

தேங்காய் சர்க்கரை மற்றும் தேன் போன்றவை, வழக்கமான சர்க்கரையை விட மேப்பிள் சிரப் சற்று சிறந்த வழி, ஆனால் அதை இன்னும் மிதமாக உட்கொள்ள வேண்டும்.

மேப்பிள் சிரப்பில் சில தாதுக்கள் மற்றும் 24 க்கும் மேற்பட்ட வெவ்வேறு ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன. இது வழக்கமான சர்க்கரையை விட சற்றே குறைவான கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் இது உங்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவை கணிசமாக உயர்த்தும்.

9. மோலாஸ்கள்

மோலாஸஸ் ஒரு தடிமனான, சிரப் போன்ற நிலைத்தன்மையுடன் கூடிய இனிப்பு, பழுப்பு நிற திரவமாகும். இது கரும்பு அல்லது சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கு சாற்றைக் கொதிக்க வைப்பதில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

இதில் ஒரு சில வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன, அத்துடன் பல ஆக்ஸிஜனேற்றங்களும் (35) உள்ளன.

மேலும், அதன் உயர் இரும்பு, பொட்டாசியம் மற்றும் கால்சியம் உள்ளடக்கங்கள் எலும்பு மற்றும் இதய ஆரோக்கியத்திற்கு பயனளிக்கும் (36, 37, 38).

ஒட்டுமொத்தமாக, மோலாஸ்கள் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரைக்கு மாற்றாக அமைகின்றன, ஆனால் அதன் நுகர்வு மட்டுப்படுத்தப்பட்டதாக இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் இது இன்னும் ஒரு வகை சர்க்கரை.

எலும்பு மற்றும் இதய ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கும் ஊட்டச்சத்துக்கள் மோலாஸில் உள்ளன. ஆயினும்கூட, இது இன்னும் சர்க்கரை அதிகமாக உள்ளது மற்றும் குறைவாகவே உட்கொள்ள வேண்டும்.

பானைஇனிப்பு மாற்றுகளுடன் தொடர்புடைய முழு அபாயங்கள்

நீங்கள் அனுபவிக்கும் இனிப்பு மாற்றுகளை கண்டுபிடிப்பது உங்கள் சர்க்கரை நுகர்வு குறைக்க உதவும். இருப்பினும், சர்க்கரை மாற்றுகள் உங்கள் உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கு ஒரு மந்திர பதில் அல்ல, அவற்றை மிதமாகப் பயன்படுத்த வேண்டும்.

அவை ஆரோக்கியமான மாற்றுகளாக சந்தைப்படுத்தப்பட்டிருந்தாலும், பல ஆய்வுகள் உங்கள் கலோரி உட்கொள்ளல் அல்லது நீரிழிவு அல்லது உடல் பருமன் (39, 40) ஆபத்து குறித்து சர்க்கரை மாற்றீடுகளுக்கும் நீண்டகால மேம்பாடுகளுக்கும் இடையே எந்த தொடர்பும் இல்லை.

உண்மையில், சர்க்கரை மாற்றீடுகள் அதிக இனிப்பு மற்றும் சர்க்கரை நிறைந்த உணவுகளை நீங்கள் விரும்பக்கூடும் (41).

சில ஆய்வுகள் சர்க்கரை மாற்றீடுகளை குளுக்கோஸ் சகிப்புத்தன்மை அல்லது எடை அதிகரிப்பு (42) ஆகியவற்றுடன் இணைத்துள்ளன.

சர்க்கரை மாற்றுகள் தூய சர்க்கரையை விட கலோரிகளில் கணிசமாகக் குறைவாக இருக்கும்போது, ​​உங்கள் நுகர்வு மட்டுப்படுத்தப்படுவதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், ஏனெனில் அவை சுகாதார விளைவுகளையும் ஏற்படுத்தும்.

சர்க்கரை மாற்றுகள் கோட்பாட்டில் ஆரோக்கியமானதாக இருக்கலாம், ஆனால் அவை உங்கள் உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கு ஒரு மந்திர பதில் அல்ல, அவற்றை மிதமாக உட்கொள்ள வேண்டும்.

இந்த இனிப்புகளுடன் சர்க்கரையை மாற்றுவதைத் தவிர்க்கவும்

சில மாற்று இனிப்புகள் நல்லதை விட அதிக தீங்கு விளைவிக்கும். சில சர்க்கரையை விட ஆபத்தானவை.

நீங்கள் தவிர்க்க முயற்சிக்க வேண்டிய சர்க்கரை மாற்றீடுகள் கீழே உள்ளன.

நீலக்கத்தாழை தேன்

நீலக்கத்தாழை தேன் நீலக்கத்தாழை தாவரத்தால் தயாரிக்கப்படுகிறது.

இது பெரும்பாலும் சர்க்கரைக்கு ஆரோக்கியமான மாற்றாக விற்பனை செய்யப்படுகிறது, ஆனால் இது சந்தையில் ஆரோக்கியமற்ற இனிப்புகளில் ஒன்றாகும்.

திரவ இனிப்பு 85% பிரக்டோஸைக் கொண்டுள்ளது, இது வழக்கமான சர்க்கரையை விட அதிகம் (43, 44).

முன்னர் குறிப்பிட்டபடி, அதிக அளவு பிரக்டோஸ் உடல் பருமன் மற்றும் பிற கடுமையான நோய்களுடன் வலுவாக தொடர்புடையது.

சர்க்கரைக்கு ஆரோக்கியமான மாற்றாக சந்தைப்படுத்தப்பட்ட போதிலும், நீலக்கத்தாழை தேனீரில் சர்க்கரையை விட அதிகமான பிரக்டோஸ் உள்ளது, மேலும் அவை தவிர்க்கப்பட வேண்டும்.

உயர் பிரக்டோஸ் சோளம் சிரப்

உயர் பிரக்டோஸ் கார்ன் சிரப் (எச்.எஃப்.சி.எஸ்) என்பது சோளம் சிரப்பில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு இனிப்பாகும்.

பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் குளிர்பானங்களை இனிமையாக்க இது பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

அதன் பெயர் குறிப்பிடுவது போல, இது பிரக்டோஸில் மிக அதிகமாக உள்ளது.

பிரக்டோஸ் உங்கள் எடை அதிகரிப்பு, உடல் பருமன், நீரிழிவு மற்றும் புற்றுநோய் போன்ற தீவிர நோய்களுக்கான ஆபத்தை அதிகரிக்கும் (45, 46, 47).

ஒரு ஆய்வில் எச்.எஃப்.சி.எஸ் எலிகளில் கட்டி வளர்ச்சியை ஆதரிப்பதாகக் கண்டறிந்தது, மற்றொரு ஆய்வு உயர் பிரக்டோஸ் உணவு மார்பக புற்றுநோயின் முன்னேற்றத்தை துரிதப்படுத்தக்கூடும் என்று கூறுகிறது (47, 48).

இது சர்க்கரையைப் போலவே தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் எல்லா விலையிலும் தவிர்க்கப்பட வேண்டும்.

நீங்கள் பொதுவாக உங்கள் சமையல் குறிப்புகளில் எச்.எஃப்.சி.எஸ்ஸை ஒரு தனிப்பட்ட மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்த மாட்டீர்கள் என்றாலும், இது பொதுவாக சாஸ்கள், சாலட் ஒத்தடம் மற்றும் நீங்கள் சமைக்கும் பிற காண்டிமென்ட்களில் காணப்படுகிறது.

அதிக பிரக்டோஸ் சோளம் சிரப் தீங்கு விளைவிக்கும் பிரக்டோஸிலும் அதிகமாக உள்ளது மற்றும் தவிர்க்கப்பட வேண்டும்.

அடிக்கோடு

அதிக சர்க்கரை சாப்பிடுவது உடல் பருமன், நீரிழிவு நோய், இதய நோய் மற்றும் புற்றுநோய் உள்ளிட்ட பல கொடிய நோய்களுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

இந்த கட்டுரையில் உள்ள இனிப்புகள் நல்ல மாற்று வழிகள், இருப்பினும் இங்கே முக்கிய சொல் மாற்று, அதாவது அவை சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரைக்கு பதிலாக பயன்படுத்தப்பட வேண்டும் - மற்றும் மிதமான அளவில்.

ஸ்டீவியா அநேகமாக ஆரோக்கியமான விருப்பமாகும், அதைத் தொடர்ந்து சைலிட்டால், எரித்ரிட்டால் மற்றும் யாகான் சிரப் ஆகியவை உள்ளன.

இயற்கையான சர்க்கரைகளான மேப்பிள் சிரப், வெல்லப்பாகு, தேன் ஆகியவை வழக்கமான சர்க்கரையை விட குறைவான தீங்கு விளைவிக்கும், மேலும் ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் கொண்டிருக்கின்றன. ஆனாலும், அவை இன்னும் குறைவாகவே பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்.

ஊட்டச்சத்தில் பெரும்பாலான விஷயங்களைப் போலவே, மிதமான தன்மையும் முக்கியம்.

சர்க்கரை பசி கட்டுப்படுத்த DIY மூலிகை தேநீர்

இந்த கட்டுரையை ஸ்பானிஷ் மொழியில் படியுங்கள்.