8 மிகவும் சத்தான நைட்ஷேட் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள்

உள்ளடக்கம்

• தக்காளி
• உருளைக்கிழங்கு
• பெல் மிளகுத்தூள்
• சூடான மிளகுத்தூள்
• கத்திரிக்காய்
• டொமடிலோஸ்
• கோஜி பெர்ரி
• அவுரிநெல்லிகள்

நைட்ஷேட் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் என்றால் என்ன?

நைட்ஷேட் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் சோலனம் மற்றும் கேப்சிகம் குடும்பங்களைச் சேர்ந்த தாவரங்களின் பரந்த குழு ஆகும். நைட்ஷேட் தாவரங்களில் விஷம் உள்ளது, ஒன்று சோலனைன் என்று அழைக்கப்படுகிறது. நைட்ஷேட் தாவரங்களை உட்கொள்வது ஆபத்தானது என்றாலும், தாவரங்களின் அதே வகைப்பாட்டில் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் - அவற்றில் பல உங்கள் உள்ளூர் மளிகை கடையில் நீங்கள் காணலாம் - உண்மையில் சாப்பிட பாதுகாப்பானவை.

ஏனென்றால், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் பழுத்தவுடன் இந்த நச்சு கலவையின் அளவு நொன்டாக்ஸிக் அளவிற்குக் குறைக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், கொடிய நைட்ஷேட் ஆலையின் இலைகள் மற்றும் பெர்ரி நச்சுத்தன்மை வாய்ந்தவை, அவற்றை உட்கொள்ளக்கூடாது.

நைட்ஷேட்களில் எது மிகவும் சத்தானவை என்பதைக் கண்டுபிடிக்கவும்.

தக்காளி

தக்காளி பல காரணங்களுக்காக பல உணவுகளில் பிரதானமானது. அவை எவ்வளவு எளிதில் வளரக்கூடும் என்பதோடு மட்டுமல்லாமல், அவை ஊட்டச்சத்துடனும் நிரம்பியுள்ளன. இந்த பழத்தில் வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி அதிகம் உள்ளது, மேலும் இது இரும்பு, பொட்டாசியம், வைட்டமின் பி -6, மாங்கனீசு மற்றும் உணவு நார்ச்சத்துக்களின் நல்ல மூலமாகும்.

பென் ஸ்டேட் யுனிவர்சிட்டியின் விரிவாக்க திட்டத்தின் படி, தக்காளியில் கரோட்டினாய்டுகள் உள்ளன, சில வகையான புற்றுநோய்களிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்கும் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் உள்ளன என்று தற்போதைய ஆராய்ச்சி தெரிவிக்கிறது. தக்காளியில் காணப்படும் மிகவும் பொதுவான கரோட்டினாய்டு லைகோபீன், கணையம், புரோஸ்டேட் மற்றும் செரிமான புற்றுநோய்களுக்கான அபாயத்தைக் குறைக்க உதவும்.

குளிர்ந்த நாளில் உங்களை சூடேற்ற இந்த புதிய தோட்டத்திலிருந்து தக்காளி சூப்பை முயற்சிக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு

மேற்கத்திய நாடுகளில் அதிகம் வளர்க்கப்படும் உணவுகளில் உருளைக்கிழங்கு ஒன்றாகும். அவை வற்றாத நைட்ஷேட் குடும்பத்தின் ஒரு பகுதியாகும், அவை பழுக்குமுன் சாப்பிடும்போது லேசாக விஷமாக இருக்கும், தோல் இன்னும் பச்சை நிறத்தில் இருக்கும்.

உருளைக்கிழங்கு வைட்டமின் சி இன் சிறந்த ஆதாரங்கள், இது நோய் எதிர்ப்பு சக்திக்கு உதவுகிறது. நீங்கள் உணர்ந்ததை விட ஆரோக்கியமான பிரதானமாக மாற்றுவதற்கு போதுமான பொட்டாசியம், வைட்டமின் பி -6 மற்றும் ஃபைபர் ஆகியவை அவற்றில் உள்ளன. மேலும், யு.எஸ்.டி.ஏ படி, கரோட்டினாய்டுகள், ஃபிளாவனாய்டுகள் மற்றும் காஃபிக் அமிலம் ஆகியவை உள்ளன.

பல்வேறு வகையான வகைகளும் உள்ளன, அவை வெவ்வேறு சுகாதார நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன. உருளைக்கிழங்கில் இரும்பு மற்றும் துத்தநாகத்துடன் வைட்டமின்கள் ஏ, பி, சி மற்றும் ஈ ஆகியவை நிறைந்துள்ளன. வளரும் நாடுகளில் வாழும் மக்களுக்கு தேவையான, முக்கியமான அளவு ஊட்டச்சத்துக்களைப் பெறுவதற்கான எளிய வழியை அவை வழங்குகின்றன.

உருளைக்கிழங்கு பிரஞ்சு பொரியல் போன்ற அதிக அளவு கொழுப்புகள், உப்புகள் மற்றும் எண்ணெய்களுடன் தயாரிக்கப்படும் போது அவை ஆரோக்கியமானவை அல்ல. ஹோம்ஸ்டைல் ​​பிரதானமாக எதுவும் துடிக்கவில்லை என்பதால், வறுத்த உருளைக்கிழங்கை எடுத்துக்கொள்ள முயற்சிக்கவும்.

பெல் மிளகுத்தூள்

உங்களுக்கு வைட்டமின் சி ஏற்றம் தேவைப்பட்டால், பெல் பெப்பர்ஸ் ஒரு சிறந்த தேர்வாகும். ஒரு பச்சை மிளகு ஒரு ஆரஞ்சு நிறத்தை விட வைட்டமின் சி கொண்டிருக்கிறது.

நைட்ஷேட் குடும்பத்தில் சுவையான தின்பண்டங்களில் ஒன்று பெல் பெப்பர்ஸ். நீங்கள் அவற்றை நறுக்கி ஹம்முஸில் நனைத்து, ஒரு ஸ்டைர் ஃப்ரைக்குச் சேர்க்கலாம் அல்லது இந்த பெல் பெப்பர் ஃபார்ரோ சாலட் தயாரிக்க முயற்சி செய்யலாம்.

சூடான மிளகுத்தூள்

சூடான மிளகுத்தூள் நைட்ஷேட்களாக இருக்கலாம், ஆனால் சூரியனைப் போல அவை சிறிது வெப்பத்தைக் கொண்டு வரக்கூடும். உங்கள் நாக்கு தீக்காயத்தைத் தாங்க முடிந்தால், இந்த உமிழும் பிசாசுகளில் நல்ல ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன.

பொதுவான சூடான மிளகுத்தூள் - ஜலபெனோஸ், செரானோ மிளகுத்தூள் மற்றும் சிவப்பு அல்லது பச்சை மிளகாய் போன்றவை - வைட்டமின் சி, வைட்டமின் ஏ மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகியவற்றின் நல்ல ஆதாரங்கள்.

கேப்சைசின், காரமான மிளகுத்தூள் அவர்களின் கிக் கொடுக்க உதவுகிறது, வீக்கம் குறைகிறது என்று நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது, இது மூட்டு கோளாறுகள் உள்ளவர்களுக்கு குறைந்த வலியுடன் நடக்க உதவும்.

உங்கள் மசாலாவுடன் இனிமையான ஒன்றை நீங்கள் விரும்பினால், இந்த மிளகாய்-சாக்லேட் நனைத்த செர்ரிகளை உருவாக்க முயற்சிக்கவும்.

கத்திரிக்காய்

கத்திரிக்காய் மாங்கனீஸின் ஒரு நல்ல மூலமாகும், இது வளர்ச்சி மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு முக்கியமான ஒரு கனிமமாகும். கூடுதலாக, கத்திரிக்காயில் இயற்கையான ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன, அவை சூரியனின் புற ஊதா கதிர்வீச்சின் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்திலிருந்து உங்கள் சருமத்தைப் பாதுகாக்க உதவும்.

சமைக்கும்போது அவற்றின் மாமிச அமைப்பு காரணமாக, அவை சைவ உணவு உண்பவர்களிடையே பிரபலமாக உள்ளன - கத்தரிக்காய் பார்மேசன் என்று நினைக்கிறேன் - அத்துடன் சைவ உணவு உண்பவர்களிடமும்.

இந்த வறுக்கப்பட்ட ஓக்ரா மற்றும் கத்திரிக்காயை ஒன்றாக மத்தியதரைக் கடல் பிளேயருடன் முயற்சி செய்யுங்கள்.

டொமடிலோஸ்

டொமட்டிலோ ஒரு நைட்ஷேட் ஆகும், இது ஒரு உமி வளரும் மற்றும் ஒரு தக்காளியைப் போன்றது. மத்திய மற்றும் தென் அமெரிக்காவில் பொதுவானது, இது மெக்ஸிகன் பச்சை சாஸ்களின் பிரதான உணவு மற்றும் வேகவைக்கலாம், வறுத்தெடுக்கலாம் அல்லது வேகவைக்கலாம்.

உங்கள் தோட்ட வகை சிவப்பு தக்காளியைப் போல ஊட்டச்சத்து நிறைந்ததாக இல்லாவிட்டாலும், அவற்றில் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன, மேலும் பல கூடுதல் கலோரிகளைச் சேர்க்காமல் உங்கள் உணவில் சில கூடுதல் நார்ச்சத்துக்களைப் பதுங்க உதவும்.

ஒரு ஆரோக்கியமான டொமடிலோ சல்சாவைப் பாருங்கள் அல்லது இன்னும் புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்த வறுத்த டொமட்டிலோ சிக்கன் ரைஸ் கிண்ணத்தைப் பாருங்கள்.

கோஜி பெர்ரி

புதிய கோஜி பெர்ரிகளைக் கண்டுபிடிக்க, நீங்கள் ஒரு சீனத் தோட்டத்தைப் பார்வையிட வேண்டும். ஆனால் அவை பொதுவாக உலர்ந்த வடிவத்தில் சிறப்பு உணவு கடைகளில் காணப்படுகின்றன, சில நேரங்களில் ஓநாய் என பெயரிடப்படுகின்றன.

கோஜி பெர்ரிகளில் புரதம் மற்றும் டைரமைன் போன்ற ஏராளமான ஆரோக்கியமான அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன. அவற்றில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் அதிகம் உள்ளன, அவை நோயெதிர்ப்பு செயல்பாடு மற்றும் உயிரணு ஆரோக்கியத்திற்கு உதவுகின்றன. நீங்கள் முதன்முறையாக அவற்றை முயற்சிக்கிறீர்கள் என்றால், அவர்களுக்கு ஒவ்வாமை ஏற்பட வாய்ப்புள்ளது என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள். நீங்கள் ஒரு சொறி ஏற்பட்டால் அல்லது நோய்வாய்ப்பட்டால் அவற்றை சாப்பிடுவதை நிறுத்த வேண்டும்.

உங்கள் உணவில் அதிக நன்மை பயக்கும் நைட்ஷேட்களைப் பெற, இந்த இரட்டை பெர்ரி கபிலரில் கோஜி பெர்ரிகளைச் சேர்க்க முயற்சிக்கவும்.

அவுரிநெல்லிகள்

அவுரிநெல்லிகளில் நைட்ஷேட் தாவரங்கள் போன்ற சோலனைன் ஆல்கலாய்டு உள்ளது, ஆனால் அவை தொழில்நுட்ப ரீதியாக ஒரு நைட்ஷேட் ஆலை அல்ல. அவுரிநெல்லிகள் பெரும்பாலும் சூப்பர்ஃபுட் என்று அழைக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை புற்றுநோயைத் தடுக்கும் பொருட்கள் இருப்பதாக பலர் நம்புகிறார்கள். அவற்றில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் அதிகம் உள்ளன, அவை வீக்கத்தைக் குறைக்கும். இதைக் கருத்தில் கொண்டு, வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி, வகை 2 நீரிழிவு நோய், அல்சைமர் மற்றும் இருதய நோய் போன்ற அழற்சி நோய்களை அவுரிநெல்லிகள் தடுக்கும் என்று கருதப்படுகிறது.

ஜெரொன்டாலஜிகல் சொசைட்டி ஆஃப் அமெரிக்காவின் ஆராய்ச்சியாளர்களின் கூற்றுப்படி, சமீபத்திய ஆய்வுகளின் சான்றுகள் அவுரிநெல்லிகளில் ஃபிளாவனாய்டுகள் உள்ளன, குறிப்பாக அந்தோசயினின் என்று அழைக்கப்படும் ஒன்று, இது அறிவாற்றல் நன்மைகளுடன் நேரடியாக தொடர்புடையது.

ஒரு கப் அவுரிநெல்லிகள் உங்கள் தினசரி வைட்டமின் சி தேவைகளில் கால் பகுதியை வழங்குகிறது, அத்துடன் சில நார்ச்சத்துக்களை வழங்குகின்றன. ஃபைபர், தயிரில் புரோபயாடிக்குகளுடன் இணைந்தால், உங்கள் இரைப்பைக் குழாயை நல்ல வேலை வரிசையில் வைத்திருக்க முடியும்.

புளூபெர்ரி பேரின்பத்தின் ஆரோக்கியமான காலை வெடிப்புக்கு, இந்த புளுபெர்ரி மற்றும் கீரை மிருதுவாக்கி முயற்சிக்கவும்.