மாங்க் பழம் வெர்சஸ் ஸ்டீவியா: நீங்கள் எந்த இனிப்பானைப் பயன்படுத்த வேண்டும்?

உள்ளடக்கம்

• துறவி பழத்தின் நன்மைகள் என்ன?
• நன்மை
  
• துறவி பழத்தின் தீமைகள் என்ன?
• பாதகம்
  
• ஸ்டீவியா என்றால் என்ன?
• ஸ்டீவியாவின் நன்மைகள் என்ன?
• நன்மை
  
• ஸ்டீவியாவின் தீமைகள் என்ன?
• பாதகம்
  
• உங்களுக்கு சரியான இனிப்பை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது
• தி டேக்அவே

எங்கள் வாசகர்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று நாங்கள் கருதும் தயாரிப்புகளை நாங்கள் உள்ளடக்குகிறோம். இந்தப் பக்கத்தில் உள்ள இணைப்புகள் மூலம் நீங்கள் வாங்கினால், நாங்கள் ஒரு சிறிய கமிஷனைப் பெறலாம். இங்கே எங்கள் செயல்முறை.

துறவி பழம் என்றால் என்ன?

துறவி பழம் ஒரு முலாம்பழத்தை ஒத்த ஒரு சிறிய, பச்சை சுண்டைக்காய். இது தென்கிழக்கு ஆசியாவில் வளர்க்கப்படுகிறது. இந்த பழத்தை முதன்முதலில் ப mon த்த பிக்குகள் 13 இல் பயன்படுத்தினர்^வது நூற்றாண்டு, எனவே பழத்தின் அசாதாரண பெயர்.

புதிய துறவி பழம் நன்றாக சேமிக்காது, ஈர்க்காது. துறவி பழம் பொதுவாக உலர்த்தப்பட்டு மருத்துவ தேநீர் தயாரிக்க பயன்படுகிறது. பழத்தின் சாற்றில் இருந்து துறவி பழ இனிப்புகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இனிப்பை சமப்படுத்த அவை டெக்ஸ்ட்ரோஸ் அல்லது பிற பொருட்களுடன் கலக்கப்படலாம்.

துறவி பழ சாறு சர்க்கரையை விட 150 முதல் 200 மடங்கு இனிமையானது. சாற்றில் பூஜ்ஜிய கலோரிகள், பூஜ்ஜிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள், பூஜ்ஜிய சோடியம் மற்றும் பூஜ்ஜிய கொழுப்பு ஆகியவை உள்ளன. இது குறைந்த கலோரி தயாரிப்புகளை தயாரிக்கும் உற்பத்தியாளர்களுக்கும் அவற்றை உண்ணும் நுகர்வோருக்கும் பிரபலமான இனிப்பு மாற்றாக அமைகிறது.

யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில், துறவி பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் இனிப்பான்கள் “பொதுவாக பாதுகாப்பானவை” அல்லது GRAS என வகைப்படுத்தப்படுகின்றன.

துறவி பழத்தின் நன்மைகள் என்ன?

நன்மை

1. துறவி பழத்தால் செய்யப்பட்ட இனிப்புகள் இரத்த சர்க்கரை அளவை பாதிக்காது.
2. பூஜ்ஜிய கலோரிகளுடன், துறவி பழ இனிப்புகள் தங்கள் எடையைப் பார்க்கும் மக்களுக்கு ஒரு நல்ல வழி.
3. சில செயற்கை இனிப்புகளைப் போலல்லாமல், துறவி பழம் எதிர்மறையான பக்க விளைவுகளைக் கொண்டிருப்பதற்கான எந்த ஆதாரமும் இன்றுவரை இல்லை.

துறவி பழ இனிப்புகளுக்கு இன்னும் பல நன்மைகள் உள்ளன:

• அவை திரவ, சிறுமணி மற்றும் தூள் வடிவங்களில் கிடைக்கின்றன.
• குழந்தைகள், கர்ப்பிணிப் பெண்கள் மற்றும் தாய்ப்பால் கொடுக்கும் பெண்களுக்கு அவை பாதுகாப்பானவை.
• ஒரு படி, துறவி பழம் ஆக்ஸிஜனேற்ற மோக்ரோசைடுகளிலிருந்து அதன் இனிமையைப் பெறுகிறது. துறவி பழ சாறு குறைந்த கிளைசெமிக் இயற்கை இனிப்பானாக இருக்கும் என்று ஆய்வில் கண்டறியப்பட்டுள்ளது.
• ஒரு முடிவுக்கு வந்த மாக்ரோசைடுகள் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவும். ஆக்ஸிஜனேற்ற மன அழுத்தம் நோய்க்கு வழிவகுக்கும். குறிப்பிட்ட துறவி பழ இனிப்புகள் எவ்வாறு செயல்படுகின்றன என்பது தெளிவாகத் தெரியவில்லை என்றாலும், ஆய்வு துறவி பழத்தின் திறனைக் காட்டுகிறது.

துறவி பழத்தின் தீமைகள் என்ன?

பாதகம்

1. துறவி பழம் வளர கடினமாக உள்ளது மற்றும் இறக்குமதி செய்ய விலை அதிகம்.
2. மற்ற இனிப்புகளைக் காட்டிலும் துறவி பழ இனிப்புகளைக் கண்டுபிடிப்பது கடினம்.
3. எல்லோரும் துறவி பழத்தின் பழ சுவையின் ரசிகர்கள் அல்ல. சிலர் விரும்பத்தகாத பிந்தைய சுவை பற்றி தெரிவிக்கின்றனர்.

துறவி பழ இனிப்புகளுக்கு பிற தீமைகள் பின்வருமாறு:

• சில துறவி பழ இனிப்புகளில் டெக்ஸ்ட்ரோஸ் போன்ற பிற இனிப்புகள் உள்ளன. பொருட்கள் எவ்வாறு செயலாக்கப்படுகின்றன என்பதைப் பொறுத்து, இது இறுதி தயாரிப்பை குறைவாக இயற்கையாக மாற்றக்கூடும். இது அதன் ஊட்டச்சத்து சுயவிவரத்தையும் பாதிக்கலாம்.
• மோக்ரோசைடுகள் இன்சுலின் சுரப்பைத் தூண்டும். கணையம் ஏற்கனவே இன்சுலின் தயாரிக்க அதிக வேலை செய்யும் நபர்களுக்கு இது உதவாது.
• அவர்கள் யு.எஸ் காட்சியில் மிக நீண்ட காலமாக இல்லை. அவை மற்ற இனிப்புகளைப் போல மனிதர்களிடமும் நன்கு படிக்கப்படவில்லை.

ஸ்டீவியா என்றால் என்ன?

ஸ்டீவியா சர்க்கரையை விட 200 முதல் 300 மடங்கு இனிமையானது. வணிக ஸ்டீவியா இனிப்பான்கள் ஸ்டீவியா தாவரத்தின் கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, இது ஒரு மூலிகையாகும் அஸ்டெரேசி குடும்பம்.

உணவுகளில் ஸ்டீவியாவைப் பயன்படுத்துவது சற்று குழப்பமானதாகும். முழு இலை அல்லது கச்சா ஸ்டீவியா சாற்றை உணவு சேர்க்கையாக அங்கீகரிக்கவில்லை. பல நூற்றாண்டுகளாக இயற்கை இனிப்பாகப் பயன்படுத்தப்பட்டாலும், எஃப்.டி.ஏ அவற்றைப் பாதுகாப்பற்றதாகக் கருதுகிறது. ஸ்டீவியா அதன் இயற்கையான வடிவத்தில் இரத்த சர்க்கரையை பாதிக்கக்கூடும் என்று இலக்கியம் சுட்டிக்காட்டுகிறது. இது இனப்பெருக்கம், சிறுநீரக மற்றும் இருதய அமைப்புகளையும் பாதிக்கலாம்.

மறுபுறம், எஃப்.டி.ஏ குறிப்பிட்ட சுத்திகரிக்கப்பட்ட ஸ்டீவியா தயாரிப்புகளை ஜி.ஆர்.ஏ.எஸ். இந்த தயாரிப்புகள் ஸ்டீவியாவுக்கு அதன் இனிமையைக் கொடுக்கும் கிளைகோசைடு ரெபாடியோசைட் ஏ (ரெப் ஏ) இலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. "ஸ்டீவியா" என விற்பனை செய்யப்படும் தயாரிப்புகள் உண்மையான ஸ்டீவியா அல்ல என்பதை FDA குறிக்கிறது. அதற்கு பதிலாக, அவை கிராஸ் என்று மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட ரெப் எ சாற்றைக் கொண்டுள்ளன.

சுத்திகரிக்கப்பட்ட ஸ்டீவியா ரெப் ஒரு இனிப்பான்கள் (இந்த கட்டுரையில் ஸ்டீவியா என்று அழைக்கப்படுகின்றன) பூஜ்ஜிய கலோரிகள், பூஜ்ஜிய கொழுப்பு மற்றும் பூஜ்ஜிய கார்ப்ஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளன. சிலவற்றில் நீலக்கத்தாழை அல்லது டர்பினாடோ சர்க்கரை போன்ற பிற இனிப்புகள் உள்ளன.

ஸ்டீவியாவின் நன்மைகள் என்ன?

நன்மை

1. ஸ்டீவியா இனிப்பான்களில் கலோரிகள் இல்லை, எடை குறைக்க முயற்சிக்கும் மக்களுக்கு இது ஒரு சிறந்த தேர்வாகும்.
2. அவை பொதுவாக இரத்த சர்க்கரை அளவை உயர்த்துவதில்லை, எனவே அவை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு நல்ல சர்க்கரை மாற்றாகும்.
3. அவை திரவ, சிறுமணி மற்றும் தூள் வடிவங்களில் கிடைக்கின்றன.

ஸ்டீவியா இனிப்பான்களின் நன்மை துறவி பழ இனிப்புகளைப் போன்றது.

ஸ்டீவியாவின் தீமைகள் என்ன?

பாதகம்

1. ஸ்டீவியாவுடன் கூடிய இனிப்புகள் சர்க்கரை மற்றும் பிற செயற்கை இனிப்புகளை விட விலை அதிகம்.
2. இது வீக்கம், குமட்டல் மற்றும் வாயு போன்ற பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும்.
3. ஸ்டீவியா ஒரு லைகோரைஸ் சுவை மற்றும் சற்றே கசப்பான பிந்தைய சுவை கொண்டது.

ஸ்டீவியாவுக்கு இன்னும் பல தீமைகள் உள்ளன, அவற்றுள்:

• இது ஒவ்வாமை எதிர்வினையை ஏற்படுத்தக்கூடும். நீங்கள் எந்த தாவரத்திற்கும் ஒவ்வாமை இருந்தால் அஸ்டெரேசி டெய்ஸி மலர்கள், ராக்வீட், கிரிஸான்தமம் மற்றும் சூரியகாந்தி போன்ற குடும்பங்கள், நீங்கள் ஸ்டீவியாவைப் பயன்படுத்தக்கூடாது.
• இது அதிக கலோரி அல்லது அதிக கிளைசெமிக் இனிப்புகளுடன் கலக்கப்படலாம்.
• பெரும்பாலான ஸ்டீவியா தயாரிப்புகள் மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்டவை.

உங்களுக்கு சரியான இனிப்பை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

ஒரு இனிப்பானைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​இந்தக் கேள்விகளை நீங்களே கேட்டுக்கொள்ளுங்கள்:

• உங்கள் காலை காபி அல்லது தேநீரை இனிமையாக்க உங்களுக்கு இது தேவையா, அல்லது அதை சுட திட்டமிட்டுள்ளீர்களா?
• நீங்கள் நீரிழிவு நோயாளியா அல்லது பக்கவிளைவுகளைப் பற்றி கவலைப்படுகிறீர்களா?
• உங்கள் இனிப்பு 100 சதவீதம் தூய்மையாக இல்லாவிட்டால் அது உங்களைத் தொந்தரவு செய்யுமா?
• நீங்கள் சுவை விரும்புகிறீர்களா?
• நீங்கள் அதை வாங்க முடியுமா?

துறவி பழம் மற்றும் ஸ்டீவியா ஆகியவை பல்துறை. இரண்டையும் பானங்கள், மிருதுவாக்கிகள், சாஸ்கள் மற்றும் ஒத்தடம் ஆகியவற்றில் சர்க்கரைக்கு மாற்றாக மாற்றலாம். நினைவில் கொள்ளுங்கள், இந்த இனிப்பான்களுக்கு வரும்போது குறைவானது அதிகம். குறைந்த அளவுடன் தொடங்கி சுவைக்கு மேலும் சேர்க்கவும்.

துறவி பழம் மற்றும் ஸ்டீவியா ஆகியவை பேக்கிங்கிற்கு பயன்படுத்தப்படலாம், ஏனெனில் இவை இரண்டும் வெப்ப நிலையானவை. நீங்கள் எவ்வளவு பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்பது கலவையைப் பொறுத்தது மற்றும் அதில் மற்ற இனிப்புகள் இருந்தால். பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், வெள்ளை சர்க்கரையை விட உங்களுக்கு மிகவும் குறைவான துறவி பழம் அல்லது ஸ்டீவியா தேவைப்படும். பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு உற்பத்தியாளரின் வழிமுறைகளை கவனமாகப் படிக்க மறக்காதீர்கள், அல்லது நீங்கள் சாப்பிட முடியாத ஒன்றை முடிக்கலாம்.

தி டேக்அவே

துறவி பழம் மற்றும் ஸ்டீவியா ஆகியவை ஊட்டச்சத்து இல்லாத இனிப்புகள். இதன் பொருள் அவற்றில் கலோரிகள் அல்லது ஊட்டச்சத்துக்கள் குறைவாகவே உள்ளன. இரண்டும் சர்க்கரைக்கான இயற்கை மாற்றுகளாக விற்பனை செய்யப்படுகின்றன. இது ஒரு கட்டத்திற்கு உண்மை. துறவி பழம் பொதுவாக ஸ்டீவியாவைப் போல சுத்திகரிக்கப்படவில்லை, ஆனால் மற்ற பொருட்களையும் கொண்டிருக்கலாம். மளிகை கடையில் நீங்கள் வாங்கும் ஸ்டீவியா உங்கள் கொல்லைப்புறத்தில் நீங்கள் வளர்க்கும் ஸ்டீவியாவிலிருந்து மிகவும் வித்தியாசமானது. அப்படியிருந்தும், அஸ்பார்டேம், சாக்கரைன் மற்றும் பிற செயற்கை பொருட்கள் கொண்ட செயற்கை இனிப்புகளை விட ஸ்டீவியா மற்றும் துறவி பழ இனிப்புகள் மிகவும் இயற்கையான தேர்வுகள்.

நீங்கள் நீரிழிவு நோயாளியாக இருந்தால் அல்லது எடை இழக்க முயற்சிக்கிறீர்கள் என்றால், அதிக கலோரி மற்றும் அதிக கிளைசெமிக் இனிப்புகள் சேர்க்கப்பட்டுள்ளதா என்பதைப் பார்க்க துறவி பழம் அல்லது ஸ்டீவியா தயாரிப்பு லேபிள்களை கவனமாகப் படியுங்கள்.

இறுதியில், இது எல்லாம் சுவைக்கு கீழே வருகிறது. துறவி பழம் அல்லது ஸ்டீவியாவின் சுவை உங்களுக்கு பிடிக்கவில்லை என்றால், அவற்றின் நன்மை தீமைகள் ஒரு பொருட்டல்ல. முடிந்தால், நீங்கள் விரும்புவதைக் காண அவர்கள் இருவரையும் முயற்சிக்கவும்.