மாம்பழத் தோலை உண்ண முடியுமா?

உள்ளடக்கம்

• ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் தாவர கலவைகள் பல்வேறு நன்மைகளை வழங்கக்கூடும்
• மா தோலை சாப்பிடுவதற்கான சாத்தியமான குறைபாடுகள்
• ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினை ஏற்படலாம்
• பூச்சிக்கொல்லி எச்சம் இருக்கலாம்
• விரும்பத்தகாத அமைப்பு மற்றும் சுவை உள்ளது
• நீங்கள் இதை சாப்பிட வேண்டுமா?
• இதை எப்படி சாப்பிடுவது
• அடிக்கோடு

பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் தோல், தலாம் அல்லது கயிறு உள்ளே மென்மையான, மிகவும் மென்மையான சதைக்கு ஒரு பாதுகாப்பு மறைப்பாக செயல்படுகிறது.

பெரும்பாலும் நிராகரிக்கப்பட்டாலும், இந்த தோல்களில் பெரும்பாலானவை உண்ணக்கூடியவை மற்றும் நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் சக்திவாய்ந்த தாவர கலவைகள் போன்ற ஊட்டச்சத்துக்களால் நிரம்பியுள்ளன.

மா என்பது ஒரு பிரபலமான பழமாகும், அதன் தோல் பொதுவாக அகற்றப்பட்டு சாப்பிடுவதற்கு முன்பு தூக்கி எறியப்படும்.

மாம்பழத் தோல் - அதிக சத்தானதாக இருக்கும் - தூக்கி எறியப்படுவதற்கு பதிலாக அதை உட்கொள்ள வேண்டும் என்று சிலர் வாதிடுகின்றனர்.

இந்த கட்டுரை மா தோலை சாப்பிடுவதன் மதிப்பை ஆராய்கிறது.

ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் தாவர கலவைகள் பல்வேறு நன்மைகளை வழங்கக்கூடும்

மாங்கனி (மங்கிஃபெரா இண்டிகா) அதன் இனிப்பு சுவை மற்றும் அதிக ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் கொண்டாடப்படும் ஒரு வெப்பமண்டல பழமாகும்.

பழம் முழுமையாக பழுக்க வைக்கும் வரை, வெளிப்புற தோல் அல்லது தலாம் பச்சை நிறத்தில் இருக்கும்.

பழுத்த போது, ​​தோல் மாம்பழ வகையைப் பொறுத்து மஞ்சள், சிவப்பு அல்லது ஆரஞ்சு நிற நிழல்களாக மாறும்.

மாம்பழத்தின் ஊட்டச்சத்து நன்மைகள் நன்கு நிறுவப்பட்டுள்ளன. இது ஃபைபர், வைட்டமின்கள் ஏ, சி, ஈ மற்றும் பி 6, அத்துடன் பொட்டாசியம் மற்றும் செம்பு (1) தாதுக்களின் சிறந்த மூலமாகும்.

பாலிபினோல் மற்றும் கரோட்டினாய்டு ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் உள்ளிட்ட பல்வேறு தாவர சேர்மங்களும் மாம்பழத்தில் உள்ளன.

மா பழத்தின் மாமிசத்தைப் போலவே, சருமமும் அதிக சத்தானதாக இருக்கும்.

மாம்பழத் தோல் பாலிபினால்கள், கரோட்டினாய்டுகள், உணவு நார், வைட்டமின் சி, வைட்டமின் ஈ மற்றும் பல்வேறு நன்மை பயக்கும் தாவர கலவைகள் (2) ஆகியவற்றால் ஏற்றப்பட்டிருப்பதாக ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது.

வைட்டமின் சி, பாலிபினால்கள் மற்றும் கரோட்டினாய்டுகள் அதிகம் உள்ள உணவை உட்கொள்பவர்களுக்கு இதய நோய், சில புற்றுநோய்கள் மற்றும் அறிவாற்றல் வீழ்ச்சி (3, 4, 5, 6, 7) குறைவான அபாயங்கள் உள்ளன.

ஒரு சோதனை-குழாய் ஆய்வில் மாம்பழ தோல் சாறு மாம்பழ சதை சாற்றை விட வலுவான ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் ஆன்டிகான்சர் பண்புகளை வெளிப்படுத்தியுள்ளது (8).

கூடுதலாக, இந்த இனிப்பு பழங்களின் தோல்களில் ட்ரைடர்பென்கள் மற்றும் ட்ரைடர்பெனாய்டுகள் அதிகம் உள்ளன - அவை ஆன்டிகான்சர் மற்றும் ஆண்டிடியாபெடிக் குணங்களை (9, 10) நிரூபித்த கலவைகள்.

சருமத்தில் நார்ச்சத்து நிரம்பியுள்ளது, இது செரிமான ஆரோக்கியத்திற்கும் பசியின்மைக்கும் முக்கியமானது.

உண்மையில், மாம்பழத் தோலின் மொத்த எடையில் 45–78% ஃபைபர் ஆகும் (11).

சுருக்கம் மா தோல்கள் அதிக சத்தானவை மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்தவை.

மா தோலை சாப்பிடுவதற்கான சாத்தியமான குறைபாடுகள்

மா தோல் தோல் குறிப்பிடத்தக்க எண்ணிக்கையிலான ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டிருந்தாலும், இது ஆபத்துகளையும் கொண்டுள்ளது.

ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினை ஏற்படலாம்

மா தோலில் உருஷியோல் உள்ளது, இது கரிம வேதிப்பொருட்களின் காக்டெய்ல் விஷ ஐவி மற்றும் விஷ ஓக் (12) ஆகியவற்றிலும் காணப்படுகிறது.

உருஷியோல் சிலருக்கு ஒவ்வாமை மறுமொழியை ஊக்குவிக்கும், குறிப்பாக விஷ ஐவி மற்றும் பிற யூருஷியோல்-கனமான தாவரங்களுக்கு உணர்திறன் உள்ளவர்கள்.

மா தோலை உட்கொள்வது உங்கள் சருமத்தில் அரிப்பு சொறி மற்றும் வீக்கத்தை ஏற்படுத்தும் என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள் (13).

பூச்சிக்கொல்லி எச்சம் இருக்கலாம்

பல பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் பூச்சிக்கொல்லிகளால் சிகிச்சையளிக்கப்படுகின்றன, அவை பாக்டீரியா தொற்று மற்றும் பயிர்களை சேதப்படுத்தும் பூச்சிகளை எதிர்த்துப் போராடுகின்றன (14).

மா தோலை உரிக்கும்போது தீங்கு விளைவிக்கும் இந்த இரசாயனங்கள் நுகர்வு குறைகிறது, சருமத்தை சாப்பிடுவது நுகர்வு அதிகரிக்கிறது (15).

எண்டோகிரைன் சிஸ்டம் சீர்குலைவு, இனப்பெருக்க பிரச்சினைகள் மற்றும் சில புற்றுநோய்களின் ஆபத்து போன்ற எதிர்மறை சுகாதார விளைவுகளுக்கு பூச்சிக்கொல்லி வெளிப்பாட்டை ஆராய்ச்சி இணைக்கிறது (16).

இந்த விளைவுகள் முதன்மையாக உயர், வழக்கமான பூச்சிக்கொல்லி வெளிப்பாடுகளுடன் தொடர்புடையவை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், பழத்தின் தோலை சாப்பிடுவதிலிருந்து உட்கொள்ளும் சிறிய அளவு அல்ல.

விரும்பத்தகாத அமைப்பு மற்றும் சுவை உள்ளது

மா பழம் இனிமையானது, மென்மையானது மற்றும் சாப்பிட இனிமையானது என்றாலும், மா தோலின் அமைப்பும் சுவையும் விரும்பத்தகாததாகத் தோன்றலாம்.

இது ஒப்பீட்டளவில் தடிமனாகவும், மெல்ல கடினமாகவும், சுவையில் சற்று கசப்பாகவும் இருக்கிறது.

அதன் ஊட்டச்சத்து நன்மைகள் இருந்தபோதிலும், மாம்பழ தோலின் நார்ச்சத்து அமைப்பு மற்றும் விரும்பத்தகாத சுவை உங்களை அணைக்கக்கூடும்.

சுருக்கம் மா தோலில் ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்தக்கூடிய சேர்மங்களின் கலவையான யூருஷியோல் உள்ளது. சருமம் விரும்பத்தகாத சுவை கொண்டது மற்றும் பூச்சிக்கொல்லிகளைக் கொண்டிருக்கலாம்.

நீங்கள் இதை சாப்பிட வேண்டுமா?

அந்த மா தோல் உண்ணக்கூடியது மற்றும் முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்களால் நிரம்பியுள்ளது மற்றும் சக்திவாய்ந்த தாவர கலவைகள் நிறுவப்பட்டுள்ளன.

இருப்பினும், கடினமான அமைப்பு, கசப்பான சுவை மற்றும் சாத்தியமான பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்கள் அல்லது ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள் போன்ற மேலே குறிப்பிடப்பட்டுள்ள குறைபாடுகளை விட சாத்தியமான நன்மைகள் அதிகமாக இருக்கிறதா என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படலாம்.

உண்மையில், மா தோலில் உள்ள அதே ஊட்டச்சத்துக்கள் பல பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளிலும் உள்ளன, எனவே மா தோல் தோலின் விரும்பத்தகாத சுவையை சகித்துக்கொள்வது அவசியமில்லை.

சுருக்கம் பலவிதமான பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை உட்கொள்வது மா தோலை சாப்பிடுவது போன்ற ஊட்டச்சத்து நன்மைகளை அளிக்கும்.

இதை எப்படி சாப்பிடுவது

நீங்கள் மா தோலை முயற்சி செய்ய விரும்பினால், அதை சாப்பிட சில வழிகள் உள்ளன.

எளிதான வழி என்னவென்றால், நீங்கள் ஒரு ஆப்பிள், பேரிக்காய் அல்லது பீச் போன்ற விதத்தில் மாம்பழங்களை உட்கொள்வது, தோலை அகற்றாமல் பழத்தில் கடிப்பது.

சற்று கசப்பான சுவையை மறைக்க, உங்களுக்கு பிடித்த மிருதுவாக்கலில் தோல் மீது மாம்பழத் துண்டுகளைத் தூக்கி எறிய முயற்சிக்கவும். மா சுவையை மற்ற சுவையான பொருட்களுடன் கலப்பது ஒரு சிறந்த வழியாகும்.

பூசுவது அல்லது சாப்பிடுவது எதுவாக இருந்தாலும், பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்களை அகற்ற சருமத்தை தண்ணீரில் அல்லது ஒரு பழம் மற்றும் காய்கறி கிளீனரில் நன்கு கழுவ வேண்டும்.

சுருக்கம் நீங்கள் ஒரு ஆப்பிள் போன்ற மாம்பழத்தை சாப்பிட முயற்சி செய்யலாம், தோலை அகற்றாமல் பழத்தில் கடிக்கலாம். சருமத்தின் கசப்பான சுவையை நீங்கள் மறைக்க விரும்பினால், விரும்பாத மா துண்டுகளை உங்களுக்கு பிடித்த ஸ்மூட்டியில் கலக்க முயற்சிக்கவும். எப்போதும் உங்கள் மாம்பழத்தை நன்கு கழுவ வேண்டும்.

அடிக்கோடு

மா தோல் தோல் உண்ணக்கூடியது மற்றும் வைட்டமின்கள், ஃபைபர் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் போன்ற ஊட்டச்சத்துக்களால் நிரம்பியுள்ளது.

இது சுகாதார நன்மைகளை வழங்கினாலும், இது விரும்பத்தகாத சுவை கொண்டது, பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்களை பாதுகாக்கக்கூடும் மற்றும் ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடிய சேர்மங்களைக் கொண்டுள்ளது.

மா தோலை சாப்பிடுவது பெரும்பாலான மக்களுக்கு பாதுகாப்பானது என்றாலும், இது தேவையற்றது.

புதிய, வண்ணமயமான தயாரிப்புகள் உட்பட - முழு உணவுகளிலும் அதிக உணவை உட்கொள்வது உங்கள் உடலுக்குத் தேவையான அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களையும் வழங்கும்.