பாஸ்தா மற்றும் நூடுல்ஸுக்கு முதல் 11 குறைந்த கார்ப் மாற்றுகள்

உள்ளடக்கம்

• 1. ஆரவாரமான ஸ்குவாஷ்
• 2. சுழல் காய்கறிகள்
• 3. கத்திரிக்காய் லாசக்னா
• 4. முட்டைக்கோஸ் நூடுல்ஸ்
• 5. காலிஃபிளவர் கூஸ்கஸ்
• 6. செலிரியாக் கூஸ்கஸ்
• 7. முளைகள்
• 8. வெங்காய நூடுல்ஸ்
• 9. ஷிரடாகி நூடுல்ஸ்
• 10. டோஃபு நூடுல்ஸ்
• 11. கடற்பாசி பாஸ்தா
• அடிக்கோடு

பாஸ்தா என்பது பல கலாச்சாரங்களில் உண்ணப்படும் பல்துறை உணவு. இருப்பினும், இது கார்ப்ஸிலும் இழிவானது, இது சிலர் கட்டுப்படுத்த விரும்புகிறது.

நீங்கள் குறைந்த கார்ப் உணவைப் பின்பற்றினால், பசையத்திற்கு சகிப்புத்தன்மையற்றவர்களாக இருந்தால் அல்லது உணவுக்குப் பிறகு வீங்கிய மற்றும் சங்கடமான உணர்வைத் தவிர்க்க விரும்பினால் கோதுமை பாஸ்தா அல்லது கார்ப்ஸைத் தவிர்க்க நீங்கள் விரும்பலாம்.

ஆனால் நீங்கள் பாஸ்தா மற்றும் அதனுடன் வரும் மோசமான சாஸ்கள் முழுவதையும் கைவிட விரும்பவில்லை என்றால், குறைந்த கார்ப் மாற்றுகளில் நீங்கள் ஆர்வமாக இருக்கலாம்.

பாஸ்தா மற்றும் நூடுல்ஸுக்கு 11 சுவையான குறைந்த கார்ப் மாற்றுகள் இங்கே.

1. ஆரவாரமான ஸ்குவாஷ்

ஆரவாரமான ஸ்குவாஷ் ஒரு சிறந்த பாஸ்தா மாற்றாகும். இந்த மாவுச்சத்துள்ள காய்கறி வடக்கு மற்றும் மத்திய அமெரிக்காவில் தோன்றியது மற்றும் மஞ்சள்-ஆரஞ்சு சதை கொண்டது.

சமைத்தவுடன், அதன் சதை ஒரு முட்கரண்டி மூலம் சரங்களாக பிரிக்கப்படலாம், இது ஆரவாரமான நூடுல்ஸை ஒத்திருக்கும் - எனவே அதன் பெயர்.

3.5 அவுன்ஸ் (100 கிராம்) க்கு 6.5 கிராம் கார்ப்ஸ், ஆரவாரமான ஸ்குவாஷில் அதே அளவு பாஸ்தாவில் (1, 2) நீங்கள் எதிர்பார்க்கும் கார்ப்ஸில் 20% மட்டுமே உள்ளது.

அதே நேரத்தில், இது வைட்டமின்கள் ஏ, சி, ஈ, கே மற்றும் பெரும்பாலான பி வைட்டமின்கள் (1) ஆகியவற்றில் மிகவும் பணக்காரர்.

அதைத் தயாரிக்க, ஸ்குவாஷை பல இடங்களில் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்தவும், பின்னர் 30-45 நிமிடங்கள் 350 ℉ (180 ℃) க்கு சுடவும்.

ஆரவாரமான ஸ்குவாஷையும் 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கலாம் அல்லது பாதியாக நறுக்கி 6-8 நிமிடங்கள் மைக்ரோவேவ் செய்யலாம்.

தயாரானதும், ஒரு முட்கரண்டியைப் பயன்படுத்தி சதை ஸ்பாகட்டி போன்ற சரங்களாக பிரிக்கவும், ஒரு சாஸுடன் மேலே வைக்கவும்.

சுருக்கம் ஆரவாரமான ஸ்குவாஷை வேகவைக்கலாம், மைக்ரோவேவ் செய்யலாம் அல்லது சுடலாம் மற்றும் ஆரவாரமான நூடுல்ஸுக்கு ஒரு சிறந்த, ஊட்டச்சத்து நிறைந்த மாற்றீட்டை வழங்குகிறது.

2. சுழல் காய்கறிகள்

கடந்த சில ஆண்டுகளில், சுழல் காய்கறிகள் சமையல் உலகத்தை புயலால் தாக்கியுள்ளன - மேலும் சரியாக, அவை உங்கள் உணவில் அதிக காய்கறிகளைச் சேர்க்க எளிதான மற்றும் கவர்ச்சிகரமான வழியை வழங்குகின்றன.

சுழல் காய்கறிகள் ஒரு ஸ்பைரலைசரால் வெட்டப்பட்டவை - காய்கறிகளை நூடுல்ஸை ஒத்த நீண்ட கீற்றுகளாக வெட்ட பயன்படும் சமையலறை சாதனம்.

பல காய்கறிகளை சுழல் செய்யலாம், ஆனால் மிகவும் பிரபலமானவை சீமை சுரைக்காய், கேரட், டர்னிப்ஸ், பீட் மற்றும் வெள்ளரிகள்.

பாஸ்தாவை விட கார்ப்ஸில் 3-10 மடங்கு குறைவாக இருப்பதைத் தவிர, இந்த காய்கறி நூடுல்ஸ் நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் (3, 4, 5, 6, 7) சிறந்த ஆதாரங்களாகும்.

உங்கள் உணவில் அதிக காய்கறிகளைச் சேர்ப்பது மிகவும் நன்மை பயக்கும் மற்றும் இதய நோய், நீரிழிவு நோய் மற்றும் சில வகையான புற்றுநோய்கள் உள்ளிட்ட பல நோய்களுக்கான ஆபத்தை குறைக்கும். அதிக காய்கறிகளை சாப்பிடுவது எடை இழப்புக்கு உதவக்கூடும் (,,,).

சுழல் காய்கறிகளை தயாரிக்க, உங்களுக்கு ஒரு ஸ்பைரலைசர் தேவை, இருப்பினும் ஒரு காய்கறி தோலுரிப்பை மாற்றாக பயன்படுத்தலாம்.

உங்கள் காய்கறிகளை உரிக்க வேண்டாம், ஏனெனில் காய்கறிகள் அவற்றின் பெரும்பாலான ஊட்டச்சத்துக்களை (12, 13) சேமித்து வைக்கின்றன.

சுழல் காய்கறிகளை குளிர் அல்லது சூடாக சாப்பிடலாம். நீங்கள் அவற்றை சூடேற்ற விரும்பினால், காய்கறி நூடுல்ஸை 3-5 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் சமைக்கவும், இன்னும் உறுதியாகவும் இருக்கும் வரை - அல் டென்ட் என அழைக்கப்படுகிறது. அதிகப்படியான உணவு அவர்களின் நெருக்கடியை இழக்கச் செய்யும்.

சுருக்கம் சுழல் காய்கறிகள் பாஸ்தாவுக்கு ஊட்டச்சத்து நிறைந்த மாற்றீட்டை வழங்குகின்றன, மேலும் அவை சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ சாப்பிடலாம்.

3. கத்திரிக்காய் லாசக்னா

கத்தரிக்காய், கத்தரிக்காய் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது இந்தியாவில் இருந்து வருகிறது. தாவரவியல் ரீதியாக ஒரு பெர்ரி என்று கருதப்பட்டாலும், இது பொதுவாக காய்கறியாகவே பயன்படுத்தப்படுகிறது.

3.5 அவுன்ஸ் (100 கிராம்) கத்தரிக்காயில் பரிமாறுவதில் சுமார் 9 கிராம் கார்ப்ஸ் உள்ளது, இது அதே அளவு பாஸ்தாவை விட (2, 14) 3.5 மடங்கு குறைவான கார்ப் ஆகும்.

இது ஃபைபர், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் நல்ல மூலமாகும் - குறிப்பாக வைட்டமின் கே, தியாமின் மற்றும் மாங்கனீசு (14).

உங்கள் கத்தரிக்காய் லாசக்னாவைத் தயாரிக்க, இந்த சுவையான நைட்ஷேட்டை நீளமாக மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுவதன் மூலம் தொடங்கவும்.

பின்னர் இருபுறமும் எண்ணெயால் துலக்கி, துண்டுகளை மென்மையாகவும் பொன்னிறமாகவும் வறுக்கவும், அவற்றை ஒரு முறை திருப்புங்கள். லாசக்னா தயாரிக்கும் போது பாஸ்தா தாள்களுக்கு பதிலாக இந்த வறுத்த கத்தரிக்காய் துண்டுகளை பயன்படுத்தவும்.

நீங்கள் வறுத்த படிகளைத் தவிர்த்து, மூல துண்டுகளை நேரடியாகப் பயன்படுத்தலாம்.

சுருக்கம் கத்திரிக்காய் என்பது பிரபலமான குறைந்த கார்ப், லாசக்னா ரெசிபிகளில் பாஸ்தாவிற்கு சத்தான மாற்றாகும்.

4. முட்டைக்கோஸ் நூடுல்ஸ்

நூற்றுக்கணக்கான மாற்றாக முட்டைக்கோஸைப் பயன்படுத்துவதை சிலர் கருதுகின்றனர், ஆனால் இது ஒரு ஏமாற்றும் எளிய மாற்றாகும்.

3.5 அவுன்ஸ் (100 கிராம்) ஒன்றுக்கு சுமார் 6 கிராம் கார்ப்ஸ், இது கார்ப்ஸில் குறிப்பாக குறைவாக உள்ளது. நம்பமுடியாத அளவிற்கு, இந்த அளவு முட்டைக்கோசு வைட்டமின் சி-க்கு 54% குறிப்பு தினசரி உட்கொள்ளல் (ஆர்.டி.ஐ) மற்றும் வைட்டமின் கே-க்கு 85% ஆர்.டி.ஐ.

முட்டைக்கோசு ஃபோலேட் ஒரு நல்ல மூலமாகும் மற்றும் பிற வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் வரிசையைக் கொண்டுள்ளது (15).

லாசக்னா தாள்களுக்கு மாற்றாக முழு முட்டைக்கோசு இலைகளையும் பயன்படுத்தலாம். மாற்றாக, ஒரு பேட் தாய் அல்லது லோ மெயினில் பயன்படுத்த முட்டைக்கோசு தலையை மெல்லிய நூடுல்ஸாக நறுக்கவும். மையத்திற்கு மிக நெருக்கமான இலைகள் மிகவும் கடினமானவை மற்றும் கசப்பானவை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

வெட்டப்பட்டதும், முட்டைக்கோஸை சுமார் இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் இறக்கவும்.

லாசக்னாவுக்குப் பயன்படுத்தினால், முட்டைக்கோஸ் இலைகள் உடைக்கப்படாமல் எளிதில் வளைக்கும்போது அவை தயாராக இருக்கும். அவர்கள் மேலும் அடுப்பில் சமைப்பார்கள், எனவே அவற்றை அதிக நேரம் வேகவைக்க வேண்டாம்.

அடுப்பு டிஷ் தவிர வேறு எதற்கும் நீங்கள் முட்டைக்கோஸ் நூடுல்ஸைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், ஒரு முட்கரண்டி மூலம் துளைக்கும் அளவுக்கு மென்மையாக இருக்கும்போது அவற்றை நீரிலிருந்து அகற்றவும்.

சுருக்கம் முட்டைக்கோஸ் என்பது கோதுமை பாஸ்தாவிற்கு வழக்கத்திற்கு மாறான மற்றும் சத்தான மாற்றாகும். நூடுல் அல்லது லாசக்னா உணவுகளில் பாஸ்தாவிற்கு மாற்றாக இதைப் பயன்படுத்தலாம்.

5. காலிஃபிளவர் கூஸ்கஸ்

அரிசிக்கு மாற்றாக காலிஃபிளவரைப் பயன்படுத்துவது பற்றி நீங்கள் கேள்விப்பட்டிருக்கலாம். ஆனால் அது கூஸ்கஸை எளிதில் மாற்றும்.

காலிஃபிளவர் என்பது சிலுவை காய்கறியாகும், இது பல புற்றுநோய்களுக்கான ஆபத்து உட்பட பல சாத்தியமான சுகாதார நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. இது கார்ப்ஸ் குறைவாகவும், ஃபைபர், ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின்கள் சி, ஈ மற்றும் கே (, 17, 18) நிறைந்ததாகவும் உள்ளது.

காலிஃபிளவரில் 3.5 அவுன்ஸ் (100 கிராம்) ஒன்றுக்கு 4 கிராம் கார்ப்ஸ் உள்ளது, 13% பாஸ்தா (2, 18).

கூஸ்கஸுக்கு மாற்றாகப் பயன்படுத்த, காலிஃபிளவரை உடைத்து, அரிசியின் அளவைப் பற்றி துண்டுகளாக அரைக்கும் வரை பூச்சிகளை ஒரு உணவு செயலி மூலம் வைக்கவும்.

துடிப்பு செயல்பாடு சிறப்பாக செயல்படுகிறது, ஏனெனில் நீங்கள் அதிகமாக கலக்க விரும்பவில்லை.

ஒரு பெரிய வாணலியில் சிறிது எண்ணெயைத் தூறவும், காலிஃபிளவர் கூஸ்கஸை 1-2 நிமிடங்கள் வதக்கவும். பின்னர் ஒரு மூடியுடன் மூடி, கூடுதல் 5-8 நிமிடங்கள் அல்லது மென்மையான வரை சமைக்கவும்.

இறுதி தயாரிப்பு சமையல் குறிப்புகளில் கூஸ்கஸாக பயன்படுத்தப்படலாம்.

சுருக்கம் காலிஃபிளவர் கூஸ்கஸுக்கு ஒரு குறைந்த கார்ப் மாற்றாகும். இது சத்தான மற்றும் கூடுதல் சுகாதார நன்மைகளை வழங்கக்கூடும்.

6. செலிரியாக் கூஸ்கஸ்

செலிரியாக் மத்தியதரைக் கடலில் இருந்து உருவானது மற்றும் செலரி தொடர்பானது. இது ஒரு வேர் காய்கறி, இது செலரி போன்ற, சற்று காரமான சுவை கொண்டது.

செலிரியாக் குறிப்பாக பாஸ்பரஸ், மாங்கனீசு, வைட்டமின் சி மற்றும் வைட்டமின் பி 6 (19) ஆகியவற்றில் நிறைந்துள்ளது.

இது 3.5 அவுன்ஸ் (100 கிராம்) க்கு 6 கிராம் என்ற அளவில் காலிஃபிளவரை விட சற்றே அதிகமான கார்ப்ஸைக் கொண்டுள்ளது. இருப்பினும், இது இன்னும் பாஸ்தாவுக்கு ஆரோக்கியமான மாற்றாக அமைகிறது.

செலிரியாக் கூஸ்கஸ் தயாரிக்க, காய்கறியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். பின்னர், காலிஃபிளவரை நீங்கள் விரும்பும் அதே செயல்முறையைப் பின்பற்றுங்கள், அதை ஒரு உணவு செயலியில் டைசிங் செய்து, டெண்டர் வரும் வரை வதக்கவும்.

சுருக்கம் கூஸ்கஸுக்கு மற்றொரு குறைந்த கார்ப் மாற்றான செலிரியாக், செலரியை கடுமையாக சுவைத்து, ஏராளமான பாஸ்பரஸையும், மற்ற ஊட்டச்சத்துக்களையும் வழங்குகிறது.

7. முளைகள்

முளைகள் முளைத்து மிகவும் இளம் தாவரங்களாக மாறும் விதைகள்.

பல வகையான விதைகளை முளைக்கலாம். உதாரணமாக, பீன்ஸ், பட்டாணி, தானியங்கள், காய்கறி விதைகள், கொட்டைகள் மற்றும் பிற விதைகளிலிருந்து முளைகள் தயாரிக்கப்படலாம்.

முளைகளின் ஊட்டச்சத்து விதை வகையைப் பொறுத்து மாறுபடும். இருப்பினும், முளைகள் பொதுவாக கார்ப்ஸில் குறைவாகவும், புரதம், ஃபோலேட், மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், மாங்கனீசு மற்றும் வைட்டமின்கள் சி மற்றும் கே (20, 21, 22) நிறைந்ததாகவும் உள்ளன.

பாஸ்தா (2) இன் கார்ப் உள்ளடக்கத்தின் பயறு முளைகளுக்கு அவை அல்பால்ஃபா முளைகளுக்கு 7% முதல் 70% வரை இருக்கும்.

முளைக்கும் செயல்முறை விதைகளில் இயற்கையாகவே காணப்படும் ஆன்டிநியூட்ரியன்களின் எண்ணிக்கையை குறைக்க முனைகிறது. இது உங்கள் உடலுக்கு ஜீரணிக்க முளைகளை எளிதாக்குகிறது (23).

பாஸ்தாவை முளைகளுடன் மாற்ற, முதலில் அவற்றை சில நொடிகள் கொதிக்கவைத்து, உடனடியாக அகற்றவும். சமையல் செயல்முறையை நிறுத்த உங்கள் முளைகள் மீது குளிர்ந்த நீரை இயக்கவும். உங்களுக்கு பிடித்த சாஸுடன் வடிகட்டி மேலே வைக்கவும்.

முளைகள் பெரும்பாலும் உணவு நச்சுத்தன்மையின் அபாயத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன என்பது கவனிக்கத்தக்கது. உங்கள் உணவுப்பழக்க நோயின் அபாயத்தைக் குறைக்க புதிய, ஒழுங்காக குளிரூட்டப்பட்ட முளைகளை மட்டுமே வாங்க மறக்காதீர்கள் (24).

சுருக்கம் முளைகள் ஒரு மிக விரைவான பாஸ்தா மாற்றாகும் - குறைந்த கார்ப்ஸ், ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்தவை மற்றும் ஜீரணிக்க எளிதானவை. உணவு விஷம் ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைக்க புதிய, குளிரூட்டப்பட்ட முளைகளை வாங்கவும்.

8. வெங்காய நூடுல்ஸ்

வெங்காயம் என்பது பாஸ்தாவிற்கு மாற்றாக உள்ளது.

அவை வழக்கமான பாஸ்தாவின் 1/3 கார்ப்ஸைக் கொண்டிருக்கின்றன மற்றும் ஃபைபர், வைட்டமின் சி, பி 6, ஃபோலேட், பொட்டாசியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் (2, 25) நிறைந்தவை.

குறைந்த இரத்த அழுத்தம் மற்றும் மேம்பட்ட இதய ஆரோக்கியம் (,) போன்ற ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்கும் ஃபிளாவனாய்டு ஆக்ஸிஜனேற்றிகளின் வெங்காயமும் ஒரு சிறந்த மூலமாகும்.

உங்கள் வெங்காயத்தை ஒட்டுவதற்கு, அவற்றை 1/4-அங்குல (0.5-செ.மீ) துண்டுகளாக நறுக்கி, பின்னர் ஒவ்வொரு வளையத்தையும் பிரித்து ஒரு பெரிய வறுத்த பாத்திரத்தில் வைக்கவும். எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தூறல் மற்றும் 30 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், அல்லது வெங்காயம் பழுப்பு நிறமாகத் தொடங்கும் வரை. வறுத்தெடுக்க பாதியிலேயே கிளறவும்.

இறுதியாக, சாஸ் மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த அழகுபடுத்தலுடன் மேலே.

சுருக்கம் வெங்காயம் பாஸ்தாவுக்கு ஒரு சுவையான, குறைந்த கார்ப் மாற்றாகும். அவை உங்கள் ஆரோக்கியத்தை உயர்த்தக்கூடிய ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் நன்மை பயக்கும் தாவர கலவைகள் நிறைந்தவை.

9. ஷிரடாகி நூடுல்ஸ்

ஷிரடாகி நூடுல்ஸ் நீளமானது, வெள்ளை நூடுல்ஸ் கொன்ஜாக் அல்லது அதிசய நூடுல்ஸ் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.

அவை பாஸ்தாவிற்கு பிரபலமான, குறைந்த கார்ப் மாற்றாகும், ஏனெனில் அவை மிகவும் நிரப்புகின்றன, இன்னும் சில கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளன. அவை கொன்ஜாக் ஆலையிலிருந்து வரும் குளுக்கோமன்னன் எனப்படும் ஒரு வகை ஃபைபரிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.

குளுக்கோமன்னன் ஒரு கரையக்கூடிய நார், அதாவது இது தண்ணீரை உறிஞ்சி உங்கள் குடலில் ஒரு பிசுபிசுப்பு ஜெல்லை உருவாக்கும். இது உங்கள் செரிமானத்தை குறைக்கிறது, இது நீண்ட காலமாக உணர உதவும் ().

கரையக்கூடிய இழைகள் உங்கள் குடல் பாக்டீரியாக்களுக்கு உணவை வழங்குகின்றன, பின்னர் அவை குறுகிய சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்களை (SCFA கள்) உருவாக்குகின்றன. எஸ்சிஎஃப்ஏக்கள் வீக்கத்தைக் குறைக்கவும், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும் உதவும் என்று கருதப்படுகிறது (,,).

ஷிரடாகி நூடுல்ஸ் தயார் செய்வது எளிது. வெறுமனே அவிழ்த்து, சூடான நீரின் கீழ் அவற்றை நன்றாக துவைக்க, திரவத்தை அகற்றி அவற்றை சூடேற்றவும். பின்னர் உங்களுக்கு விருப்பமான சாஸ் சேர்க்கவும்.

மாற்றாக, நீங்கள் ஒரு வாணலியில் நூடுல்ஸை சூடாக்கலாம். இது அதிகப்படியான தண்ணீரை அகற்றி, நூடுல்ஸின் இயற்கையாகவே மென்மையான அமைப்பை நூடுல் போன்ற ஒன்றாக மாற்றும்.

சுருக்கம் ஷிரடாகி நூடுல்ஸ் பாஸ்தாவுக்கு மிகக் குறைந்த கார்ப், குறைந்த கலோரி மாற்றாகும். அவை கரையக்கூடிய நார்ச்சத்துடனும் நிறைந்துள்ளன, இது நீண்ட நேரம் உணர உதவும்.

10. டோஃபு நூடுல்ஸ்

டோஃபு நூடுல்ஸ் என்பது பாரம்பரிய ஷிரடாகி நூடுல்ஸில் மாறுபாடு ஆகும். அவை டோஃபு மற்றும் குளுக்கோமன்னன் ஃபைபர் கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் சில கூடுதல் கலோரிகளையும் கார்ப்ஸ்களையும் மட்டுமே வழங்குகின்றன.

இந்த நூடுல்ஸை தொகுத்து வாங்கவும், நீங்கள் ஷிரடாகி நூடுல்ஸைப் போலவே அவற்றைத் தயாரிக்கவும்.

டோஃபு புரதம் மற்றும் நன்மை பயக்கும் தாவர கலவைகள் நிறைந்துள்ளது மற்றும் இதய நோய், நீரிழிவு நோய் மற்றும் சில புற்றுநோய்கள் (,,,,,) போன்ற சுகாதார நிலைமைகளிலிருந்து பாதுகாக்கக்கூடும்.

சுருக்கம் டோஃபு நூடுல்ஸ் ஒரு பிரபலமான சோயா அடிப்படையிலான இறைச்சி மாற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் உங்கள் டிஷில் ஏராளமான புரதங்களை பேக் செய்கிறது.

11. கடற்பாசி பாஸ்தா

கடற்பாசி பாஸ்தா என்பது பாஸ்தாவிற்கு குறைந்த கார்ப் மாற்றாகும்.

இது வெறுமனே அறுவடை செய்யப்பட்ட, துவைக்கப்பட்ட மற்றும் உலர்ந்த கடற்பாசியைக் கொண்டுள்ளது. இதனால், இது உங்கள் உணவுக்கு கடல் போன்ற சுவையை சேர்க்கும்.

கடற்பாசி இயற்கையாகவே கலோரிகள் மற்றும் கார்ப்ஸ் குறைவாக இருந்தாலும், அது கனிமங்களால் நிரம்பியுள்ளது. இது வைட்டமின் கே, ஃபோலேட், மெக்னீசியம், கால்சியம் மற்றும் இரும்பு ஆகியவற்றின் குறிப்பாக வளமான மூலமாகும். இது பல்வேறு வகைகளைப் பொறுத்து (, 38, 39) அயோடினின் நல்ல அளவையும் வழங்குகிறது.

கோதுமை பாஸ்தாவின் (2) கார்ப் உள்ளடக்கத்தில் கடற்பாசி சராசரியாக 30% ஆகும்.

பாஸ்தாவை மாற்றுவதற்கு பயன்படுத்தப்படும் கடற்பாசி வகைகள் இயற்கையாகவே ஆரவாரமான அல்லது ஃபெட்டூசினை ஒத்திருக்கும். சமைப்பதற்கு, அவற்றை 5-15 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும் அல்லது கடற்பாசி நீங்கள் விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை வைக்கவும்.

மாற்றாக, கடற்பாசி நூடுல்ஸை 20-35 நிமிடங்கள் வேகவைக்க முயற்சிக்கவும். இது உறுதியான நிலைத்தன்மையைத் தக்கவைக்க அவர்களை அனுமதிக்கிறது.

சுருக்கம் கடற்பாசி என்பது பாஸ்தாவுக்கு வண்ணமயமான மாற்றாகும். இது உங்கள் உணவுகளில் கடல் போன்ற சுவையை சேர்க்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

அடிக்கோடு

பாஸ்தாவிற்கு பல குறைந்த கார்ப் மாற்றுகள் உள்ளன.

புதிய காய்கறிகள், கடற்பாசி மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்த நூடுல் மாற்றீடுகள் மிகவும் பிரபலமான விருப்பங்கள். பாரம்பரிய கோதுமை பாஸ்தாவை விட மிகக் குறைந்த கார்ப்ஸ் மட்டுமல்லாமல், வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் பிற நன்மை பயக்கும் சேர்மங்களும் இதில் உள்ளன.

உங்களுக்கு பிடித்த பாஸ்தா சாஸுடன் இந்த புதிய நூடுல்ஸை வெறுமனே டாஸ் செய்து மகிழுங்கள்.