12 சோயா சாஸ் மாற்றீடுகள்

உள்ளடக்கம்

• கண்ணோட்டம்
• சோயா சாஸை ஏன் தவிர்க்க வேண்டும்?
• தேங்காய் ரகசிய தேங்காய் அமினோஸ் சாஸ்
• சிவப்பு படகு மீன் சாஸ்
• மேகி சுவையூட்டும் சாஸ்
• லியா & பெர்ரின்ஸ் வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ்
• ஓசாவா வெள்ளை நாமா ஷோயு சாஸ்
• தற்பெருமை திரவ அமினோஸ்
• 6 வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மாற்று
• சோயா சாஸுக்கு அப்பாற்பட்ட வாழ்க்கை

எங்கள் வாசகர்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று நாங்கள் கருதும் தயாரிப்புகளை நாங்கள் உள்ளடக்குகிறோம். இந்தப் பக்கத்தில் உள்ள இணைப்புகள் மூலம் நீங்கள் வாங்கினால், நாங்கள் ஒரு சிறிய கமிஷனைப் பெறலாம். இங்கே எங்கள் செயல்முறை.

கண்ணோட்டம்

சோயா சாஸ் பல சமையலறைகளிலும் உணவகங்களிலும் ஒரு பிரதான கான்டிமென்ட் ஆகும். ஆசிய உணவு வகைகளில் இதன் பயன்பாடு நடைமுறையில் உள்ளது, மேலும் வீட்டில் சாஸ்கள், ஆறுதல் உணவுகள் மற்றும் சூப்கள் போன்ற பிற சமையல் குறிப்புகளிலும் இதைக் காணலாம்.

நீங்கள் சோயா சாஸைத் தவிர்க்க விரும்பினால், அதன் இடத்தில் பயன்படுத்த மற்றொரு மூலப்பொருளைக் கண்டுபிடிப்பது கடினம். இந்த சுவையான சாஸுக்கு மாற்று வழிகள் உள்ளன, ஆனால் சில உங்கள் தேவைகளுக்கு மற்றவர்களை விட சிறப்பாக செயல்படக்கூடும்.

சோயா சாஸை ஏன் தவிர்க்க வேண்டும்?

நீங்கள் சோயா சாஸிலிருந்து விலகி இருக்க விரும்புவதற்கான ஒரு காரணம் அதன் முக்கிய மூலப்பொருள் சோயா. சோயா ஒரு பொதுவான ஒவ்வாமை, குறிப்பாக குழந்தைகளிடையே, அவர்களில் 0.4 சதவீதம் பேர் சோயா ஒவ்வாமை கொண்டவர்கள். பல குழந்தைகள் சோயா ஒவ்வாமைகளை மிஞ்சும் போது, ​​சிலர் இல்லை.

சோயா சாஸைத் தவிர்க்க ஒருவர் விரும்பக்கூடிய பிற காரணங்களும் உள்ளன. இதில் பசையம் உள்ளது, இது செலியாக் நோய் அல்லது பசையம் சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்களுக்கு ஒரு பிரச்சினையாகும். இது பெரும்பாலும் அதிக அளவு சோடியத்தையும் கொண்டுள்ளது.

உங்கள் காரணங்கள் எதுவுமில்லை, சந்தையில் பல மாற்று வழிகள் உள்ளன மற்றும் முயற்சிக்க சமையல் குறிப்புகள் உள்ளன.

தேங்காய் ரகசிய தேங்காய் அமினோஸ் சாஸ்

ஒரு பிரபலமான சோயா இல்லாத, பசையம் இல்லாத, மற்றும் சைவ சோயா சாஸ் மாற்றாக தேங்காய் அமினோஸ் சாஸ் உள்ளது, இது தேங்காய் ரகசியத்தால் தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த சாஸ் தேங்காய் மரங்களின் சப்பிலிருந்து வருகிறது, இது பிலிப்பைன்ஸில் பயிரிடப்படும் கிரான் மோலுகாஸ் கடல் உப்புடன் தயாரிக்கப்படுகிறது.

இது ஒரு சேவைக்கு வெறும் 90 மில்லிகிராம் (மி.கி) சோடியத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது சோயா சாஸ் மற்றும் வேறு சில மாற்றுகளை விட மிகக் குறைவு. இந்த சாஸில் 17 அமினோ அமிலங்களும் உள்ளன, இது சோயா சாஸைத் தாண்டி ஆரோக்கிய நன்மைகளைத் தருகிறது.

தேங்காய் அமினோக்களுக்கான குறைபாடுகள் செலவு மற்றும் கிடைக்கும் தன்மை. சிலர் சோயா சாஸுடன் ஒப்பிடும்போது ஒரு இனிமையான சுவையையும் பிந்தைய சுவையையும் கவனிக்கிறார்கள்.

இப்போது முயற்சி செய்: தேங்காய் ரகசிய தேங்காய் அமினோஸ் சாஸை வாங்கவும்.

சிவப்பு படகு மீன் சாஸ்

இந்த சாஸ் தாய்லாந்து வளைகுடாவில் உள்ள Phú Quốc தீவில் இருந்து காட்டு பிடிபட்ட நங்கூரங்களிலிருந்து பெறப்பட்டது.

சாஸில் சோயாபீன் புரதங்கள் இல்லை மற்றும் பசையம் இல்லாதது. நீங்கள் சோயா சாஸைப் பயன்படுத்தாமல் இது உங்கள் உணவின் சுவையை அதிகரிக்கும்.

ரெட் போட் பிராண்டில் ஒரு சேவைக்கு 1,490 மிகி சோடியம் உள்ளது, இருப்பினும், உப்பு உட்கொள்வதைப் பார்ப்பவர்களுக்கு இது ஒரு சிறந்த தேர்வாக இருக்காது.

இப்போது முயற்சி செய்: சிவப்பு படகு மீன் சாஸை வாங்கவும்.

மேகி சுவையூட்டும் சாஸ்

இது பல ரசிகர்களைக் கொண்ட ஐரோப்பாவிலிருந்து ஒரு நூற்றாண்டுக்கு மேற்பட்ட பழமையான சாஸ் ஆகும். எந்தவொரு உணவு வகையிலும் சுவையை அதிகரிக்க மக்கள் மேகி சுவையூட்டும் சாஸைப் பயன்படுத்துகிறார்கள்.

இருப்பினும், மேகி சில நேரங்களில் சோயாவைக் கொண்டிருக்கலாம் மற்றும் உணவு ஒவ்வாமைக்கான மற்றொரு பொதுவான காரணமான கோதுமையையும் கொண்டுள்ளது. உள்ளூர் உணவு வகைகளுக்கு ஏற்ப அதன் சுவைகளைத் தக்கவைக்க உற்பத்தியாளர் உலக பிராந்தியத்தின் அடிப்படையில் செய்முறையைத் தனிப்பயனாக்குகிறார், எனவே நீங்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட தயாரிப்பைத் தவிர்க்கிறீர்கள் என்றால் பொருட்களின் பட்டியலை சரிபார்க்கவும்.

உங்களுக்கு சோயா அல்லது கோதுமை ஒவ்வாமை இருந்தால் சாஸை உட்கொள்ள விரும்ப மாட்டீர்கள், ஆனால் சோயா சாஸிலிருந்து வேறுபடும் மற்றொரு சுவையை அதிகரிக்கும் பொருளை நீங்கள் தேடுகிறீர்கள் என்றால் நீங்கள் மாகியை முயற்சிக்க வேண்டும்.

இப்போது முயற்சி செய்: மேகி சுவையூட்டும் சாஸை வாங்கவும்.

லியா & பெர்ரின்ஸ் வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ்

உமாமி நிறைந்த வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் ஸ்டீக்ஸ் அல்லது ப்ளடி மேரிஸுடன் தொடர்புடையதாக இருக்கலாம், ஆனால் அசை-வறுத்த காய்கறிகளிலிருந்து பாப்கார்ன் வரை குறைந்த பாரம்பரிய கட்டணங்களை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம். இதில் சோயா அல்லது பசையம் இல்லை.

அசல் லியா & பெர்ரின்ஸ் சாஸில் ஒரு சேவைக்கு வெறும் 65 மி.கி சோடியம் உள்ளது, ஆனால் 45 மி.கி மட்டுமே கொண்ட குறைக்கப்பட்ட-சோடியம் பதிப்பும் கிடைக்கிறது.

இப்போது முயற்சி செய்: லியா & பெர்ரின்ஸ் வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸை வாங்கவும்.

ஓசாவா வெள்ளை நாமா ஷோயு சாஸ்

இந்த ஜப்பானிய சாஸ் கடல் உப்பு, வடிகட்டிய பொருட்டு மற்றும் நிறைய கோதுமையுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது பாரம்பரிய சோயா சாஸை விட அடர்த்தியான அமைப்பைக் கொடுக்கும்.

இது பழம் மணம் மற்றும் சற்று இனிமையானது எனக் கூறப்படுகிறது. இதன் தங்க தேன் நிறம் பாரம்பரிய சோயா சாஸ்களிலிருந்து வேறுபடுகிறது.

ஷாயு ஜப்பானிய மொழியில் “சோயா சாஸ்” என்று பொருள், ஆனால் ஓசாவா பிராண்டிலிருந்து இந்த சாஸ் உண்மையில் சோயா இல்லாதது, அதன் பெயர் இருந்தாலும்.

இப்போது முயற்சி செய்: ஓசாவா வெள்ளை நாமா ஷோயு சாஸை வாங்கவும்.

தற்பெருமை திரவ அமினோஸ்

அமினோ அமிலங்கள் நிறைந்த மற்றொரு சோயா சாஸ் மாற்று பிராக் லிக்விட் அமினோஸ் ஆகும், இது சுகாதார உணவு வட்டங்களில் தீவிரமான பின்தொடர்பைக் கொண்டுள்ளது.

இதில் சோயா உள்ளது, எனவே ஒவ்வாமை காரணமாக சோயா சாஸைத் தவிர்ப்பவர்களுக்கு இது பொருத்தமானதல்ல. அதன் ஊட்டச்சத்து உண்மைகளின்படி, ஒரு டீஸ்பூன் 320 மி.கி சோடியமும் இதில் உள்ளது.

இருப்பினும், இது சுவையில் குவிந்துள்ளது, எனவே சோயா சாஸைக் காட்டிலும் குறைவாகவே தேவைப்படுகிறது.

இப்போது முயற்சி செய்: தற்பெருமை திரவ அமினோக்களை வாங்கவும்.

6 வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மாற்று

முன்கூட்டியே சோயா சாஸ் மாற்றுகள் உங்கள் தேவைகளுக்கு பொருந்தவில்லை என்றால், புதிதாக ஒரு சாஸ் தயாரிக்க முயற்சிக்கவும். உங்கள் சொந்த சாஸைத் தயாரிப்பதன் மூலம், செய்முறையில் சேர்க்கப்பட்ட பொருட்களை நீங்கள் கட்டுப்படுத்துகிறீர்கள், தேவைப்பட்டால் அவற்றை மாற்றலாம்.

மாமாவின் சோயா சாஸ் மாற்றாக சோயா இல்லாதது மற்றும் பசையம் இல்லாதது. இதில் எலும்பு குழம்பு, வினிகர், ஆர்கானிக் டார்க் மோலாஸ் மற்றும் தேதி சர்க்கரை ஆகியவை உள்ளன. காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கப்படும் போது சாஸ் ஒரு வாரம் வரை பயன்படுத்தப்படலாம்.

சோயா சாஸ் மாற்றாக மாட்டிறைச்சி குழம்பு, சைடர் வினிகர், பிளாக்ஸ்ட்ராப் மோலாஸ் மற்றும் பிற பொருட்களை உள்ளடக்கிய ஒரு செய்முறையை வெல் ஃபெட் பரிந்துரைக்கிறது. சாஸின் சுவையை அதிகரிக்க ரெட் போட் போன்ற 1/2 டீஸ்பூன் மீன் சாஸை சேர்க்கவும் செய்முறை பரிந்துரைக்கிறது.

வெல்னஸ் மாமாவிலிருந்து இதேபோன்ற செய்முறையானது மாட்டிறைச்சி குழம்பு, பாரம்பரிய மோலாஸ்கள், பால்சாமிக் வினிகர், ரெட் ஒயின் வினிகர் மற்றும் மீன் சாஸ் ஆகியவற்றை மற்ற பொருட்களுடன் பயன்படுத்துகிறது.

ஒரு சைவ சோயா சாஸ் மாற்றாக, வேகன் லோவ்லியிடமிருந்து இதை முயற்சிக்கவும். சோயா சாஸைப் பிரதிபலிக்கும் ஒரு சுவையை நிறுவ காய்கறி பவுலன், பிளாக்ஸ்ட்ராப் மோலாஸ்கள் மற்றும் வெந்தயம் போன்ற விதைகளையும் இது அழைக்கிறது. இது பட்ஜெட்டுக்கு ஏற்ற செய்முறையாகும், இது உறைபனிக்கு பெரிய தொகுதிகளாக தயாரிக்கப்படலாம்.

ஆசிய பாணியில் மெதுவான குக்கர் எலும்பு குழம்புகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை ஸ்டீமி கிச்சன் உங்களுக்குக் காட்டுகிறது. பூண்டு, இஞ்சி, பச்சை வெங்காயம் போன்ற பொருட்களுடன் தொடங்கவும். சீனத்தால் ஈர்க்கப்பட்ட குழம்புக்கு, உலர்ந்த இறால் அல்லது உலர்ந்த கருப்பு காளான்களைச் சேர்க்கவும். ஜப்பானிய குழம்புக்கு உலர்ந்த கொம்பு, ஒரு வகை கடற்பாசி பயன்படுத்தவும்.

உங்கள் சொந்தமாக்குங்கள்: வீட்டிலேயே உங்கள் சொந்த சாஸை உருவாக்க பின்வரும் பொருட்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• பவுலன்: காய்கறி பவுல்லனுக்கான கடை.
• குழம்பு: மாட்டிறைச்சி குழம்பு மற்றும் எலும்பு குழம்பு கடை.
• உலர்ந்த பொருட்கள்: உலர்ந்த கருப்பு காளான்கள், உலர்ந்த கொம்பு மற்றும் உலர்ந்த இறால்களுக்கான கடை.
• மூலிகைகள் மற்றும் காய்கறிகள்: வெந்தயம், பூண்டு, இஞ்சி, பச்சை வெங்காயம் ஆகியவற்றை வாங்கவும்.
• மோலாஸ்கள்: பிளாக்ஸ்ட்ராப் மோலாஸ்கள், ஆர்கானிக் டார்க் மோலாஸ்கள் மற்றும் பாரம்பரிய மோலாஸ்கள் ஆகியவற்றிற்கான கடை.
• வினிகர்: பால்சாமிக் வினிகர், சைடர் வினிகர், ரெட் ஒயின் வினிகர் மற்றும் ரைஸ் ஒயின் வினிகர் ஆகியவற்றிற்கான கடை.
• பிற சரக்கறை பொருட்கள்: தேதி சர்க்கரை மற்றும் மீன் சாஸுக்கு கடை.

சோயா சாஸுக்கு அப்பாற்பட்ட வாழ்க்கை

உங்கள் சமையலில் சோயா சாஸ் மாற்றுகளைப் பயன்படுத்த சில சோதனை மற்றும் பிழை தேவைப்படலாம், ஆனால் முயற்சிக்க ஏராளமான விருப்பங்கள் உள்ளன. சில மாற்று மருந்துகள் குறிப்பிட்ட சமையல் குறிப்புகளுக்கு மற்றவர்களை விட சிறப்பாக செயல்படக்கூடும்.

அன்றாட சமையலில் சிக்கனமான விருப்பங்கள் சிறப்பாக செயல்படும் போது, ​​அதிக விலையுயர்ந்த விருப்பத்திற்கான வசந்தம் பொழுதுபோக்குக்கு சிறந்தது என்று நீங்கள் தீர்மானிக்கலாம். அதிர்ஷ்டவசமாக, சோயா சாஸ் மாற்றாக வரும்போது ஏராளமான தேர்வுகள் உள்ளன.