கும்வாட்ஸ் எது நல்லது, அவற்றை எப்படி சாப்பிடுகிறீர்கள்?

உள்ளடக்கம்

• ஒரு சிறிய பழத்தில் ஒரு பெரிய ஊட்டச்சத்து பஞ்ச்
• ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் பிற தாவர கலவைகள் அதிகம்
• ஆரோக்கியமான நோயெதிர்ப்பு செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது
• உடல் பருமன் மற்றும் தொடர்புடைய கோளாறுகளை எதிர்த்துப் போராட உதவலாம்
• கும்வாட்ஸை எப்படி சாப்பிடுவது
• கும்வாட்களை வாங்குவதற்கும் பயன்படுத்துவதற்கும் உதவிக்குறிப்புகள்
• அடிக்கோடு

ஒரு கும்காட் ஒரு திராட்சையை விட பெரிதாக இல்லை, ஆனால் இந்த கடி அளவிலான பழம் உங்கள் வாயில் இனிப்பு-புளிப்பு சிட்ரஸ் சுவையை நிரப்புகிறது.

சீன மொழியில், கும்வாட் என்றால் “தங்க ஆரஞ்சு” என்று பொருள்.

அவை முதலில் சீனாவில் வளர்க்கப்பட்டன. இப்போது அவை புளோரிடா மற்றும் கலிபோர்னியா போன்ற அமெரிக்காவின் வெப்பமான பகுதிகள் உட்பட பல நாடுகளிலும் வளர்ந்துள்ளன.

மற்ற சிட்ரஸ் பழங்களுக்கு மாறாக, கும்வாட்டின் தலாம் இனிப்பு மற்றும் உண்ணக்கூடியது, அதே நேரத்தில் ஜூசி சதை புளிப்பு.

இந்த கட்டுரை கும்வாட்களின் ஊட்டச்சத்து மற்றும் ஆரோக்கிய நன்மைகளையும், அவற்றை சாப்பிடுவதற்கான உதவிக்குறிப்புகளையும் உள்ளடக்கியது.

ஒரு சிறிய பழத்தில் ஒரு பெரிய ஊட்டச்சத்து பஞ்ச்

கும்காட்ஸ் குறிப்பாக வைட்டமின் சி மற்றும் ஃபைபர் வழங்குவதில் குறிப்பிடத்தக்கவை. உண்மையில், மற்ற புதிய பழங்களை விட () ​​ஒரு சேவையில் அதிக நார்ச்சத்து கிடைக்கும்.

100 கிராம் பரிமாறும் (சுமார் 5 முழு கும்வாட்கள்) (2) கொண்டுள்ளது:

• கலோரிகள்: 71
• கார்ப்ஸ்: 16 கிராம்
• புரத: 2 கிராம்
• கொழுப்பு: 1 கிராம்
• இழை: 6.5 கிராம்
• வைட்டமின் ஏ: ஆர்.டி.ஐயின் 6%
• வைட்டமின் சி: ஆர்டிஐயின் 73%
• கால்சியம்: ஆர்.டி.ஐயின் 6%
• மாங்கனீசு: ஆர்டிஐ 7%

கும்வாட்ஸ் பல பி வைட்டமின்கள், வைட்டமின் ஈ, இரும்பு, மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், தாமிரம் மற்றும் துத்தநாகம் ஆகியவற்றை சிறிய அளவில் வழங்குகிறது.

உண்ணக்கூடிய விதைகள் மற்றும் கும்வாட்களின் தலாம் ஒரு சிறிய அளவு ஒமேகா -3 கொழுப்புகளை () வழங்குகிறது.

மற்ற புதிய பழங்களைப் போலவே, கும்வாட்களும் மிகவும் நீரேற்றம் கொண்டவை. அவர்களின் எடையில் 80% நீரிலிருந்து (2).

கும்வாட்களின் அதிக நீர் மற்றும் நார்ச்சத்து உள்ளடக்கம் அவற்றை நிரப்பும் உணவாக ஆக்குகிறது, ஆனால் அவை கலோரிகளில் ஒப்பீட்டளவில் குறைவாக உள்ளன. உங்கள் எடையை நீங்கள் கவனிக்கும்போது இது அவர்களுக்கு ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டாக அமைகிறது.

கும்வாட்ஸ் வைட்டமின் சி இன் சிறந்த மூலமாகும், அவை நார்ச்சத்து மற்றும் தண்ணீரில் நிறைந்தவை, இதனால் அவை எடை இழப்பு நட்பு உணவாகின்றன.

ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் பிற தாவர கலவைகள் அதிகம்

கும்வாட்களில் ஃபிளாவனாய்டுகள், பைட்டோஸ்டெரால்ஸ் மற்றும் அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் உள்ளிட்ட தாவர கலவைகள் நிறைந்துள்ளன.

கூழ் () ஐ விட கும்வாட்டின் உண்ணக்கூடிய தோலில் அதிக அளவு ஃபிளாவனாய்டுகள் உள்ளன.

பழத்தின் ஃபிளாவனாய்டுகளில் சில ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. இவை இதய நோய் மற்றும் புற்றுநோயிலிருந்து பாதுகாக்க உதவும் (,,).

கும்வாட்களில் உள்ள பைட்டோஸ்டெரால்கள் கொழுப்பைப் போன்ற ஒரு வேதியியல் கட்டமைப்பைக் கொண்டுள்ளன, அதாவது அவை உங்கள் உடலில் உள்ள கொழுப்பை உறிஞ்சுவதைத் தடுக்க உதவும். இது உங்கள் இரத்தக் கொழுப்பைக் குறைக்க உதவும் ().

கும்வாட்களில் உள்ள அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் உங்கள் கைகளிலும் காற்றிலும் ஒரு வாசனையை விட்டு விடுகின்றன. மிக முக்கியமானது லிமோனீன் ஆகும், இது உங்கள் உடலில் ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்களைக் கொண்டுள்ளது (,).

கும்வாட்ஸ் போன்ற ஒரு முழு உணவில் உட்கொள்ளும்போது, ​​வெவ்வேறு ஃபிளாவனாய்டுகள், பைட்டோஸ்டெரால்கள் மற்றும் அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் ஒன்றோடொன்று செயல்படுவதாகவும், ஒருங்கிணைந்த நன்மை பயக்கும் விளைவுகளைக் கொண்டதாகவும் கருதப்படுகிறது ().

கும்வாட் தோல்கள் உண்ணக்கூடியவை என்பதால், நீங்கள் அவற்றின் செறிவான தாவர சேர்மங்களின் நீர்த்தேக்கங்களைத் தட்டலாம். இவை ஆக்ஸிஜனேற்ற, அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் கொழுப்பைக் குறைக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன.

ஆரோக்கியமான நோயெதிர்ப்பு செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது

சில ஆசிய நாடுகளில் நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில், சளி, இருமல் மற்றும் சுவாசக் குழாயின் பிற அழற்சிக்கு (,,) சிகிச்சையளிக்க கும்வாட் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

உங்கள் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை ஆதரிக்கும் கும்வாட்களில் சில சேர்மங்கள் இருப்பதாக நவீன அறிவியல் காட்டுகிறது.

கும்வாட்ஸ் நோயெதிர்ப்பு-ஆதரவு வைட்டமின் சி ஒரு சூப்பர் மூலமாகும். கூடுதலாக, கும்வாட்களில் உள்ள சில தாவர சேர்மங்களும் உங்கள் நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க உதவும் (,).

இயற்கை கொலையாளி செல்கள் () எனப்படும் நோயெதிர்ப்பு உயிரணுக்களை செயல்படுத்த கும்வாட் தாவர கலவைகள் உதவக்கூடும் என்று விலங்கு மற்றும் சோதனை-குழாய் ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.

இயற்கை கொலையாளி செல்கள் தொற்றுநோய்களிலிருந்து உங்களைப் பாதுகாக்க உதவுகின்றன. அவை கட்டி செல்களை () அழிப்பதாகவும் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

இயற்கையான கொலையாளி உயிரணுக்களைத் தூண்ட உதவும் கும்வாட்களில் உள்ள ஒரு கலவை பீட்டா-கிரிப்டோக்சாண்டின் () எனப்படும் கரோட்டினாய்டு ஆகும்.

ஏழு பெரிய அவதானிப்பு ஆய்வுகளின் ஒரு பூல் பகுப்பாய்வு, பீட்டா-கிரிப்டோக்சாந்தின் அதிக அளவு உட்கொள்ளும் நபர்களுக்கு நுரையீரல் புற்றுநோயின் ஆபத்து 24% குறைவாக இருப்பதைக் கண்டறிந்துள்ளது. இருப்பினும், ஆராய்ச்சி காரணத்தையும் விளைவையும் நிரூபிக்க முடியவில்லை ().

கும்வாட்களில் உள்ள வைட்டமின் சி மற்றும் தாவர கலவைகள் நோய்த்தொற்றுகளை எதிர்த்துப் போராட நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க உதவுகின்றன மற்றும் சில புற்றுநோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவும்.

உடல் பருமன் மற்றும் தொடர்புடைய கோளாறுகளை எதிர்த்துப் போராட உதவலாம்

கும்வாட்களில் உள்ள தாவர கலவைகள் உடல் பருமன் மற்றும் இதய நோய் மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு உள்ளிட்ட நோய்களுக்கு எதிராக போராட உதவும்.

கும்வாட் தோல்களிலிருந்து எடுக்கப்பட்ட சாற்றைப் பயன்படுத்தி விஞ்ஞானிகள் இதை எலிகளில் சோதிக்கின்றனர். இந்த சாறு குறிப்பாக ஃபிளாவனாய்டுகள் நியோக்ரியோசிடின் மற்றும் போன்சிரின் () ஆகியவற்றில் நிறைந்துள்ளது.

ஒரு ஆரம்ப ஆய்வில், சாதாரண எடை கொண்ட எலிகள் அதிக கொழுப்புள்ள உணவை எட்டு வாரங்களுக்கு அளித்தன, அதிக கொழுப்பு உணவு மற்றும் கும்வாட் சாறு அல்லது குறைந்த கொழுப்புக் கட்டுப்பாட்டு உணவு கொடுக்கப்பட்ட எலிகளைக் காட்டிலும் கணிசமாக அதிக எடையைப் பெற்றன. அனைத்து குழுக்களும் ஒரே அளவு கலோரிகளை உட்கொள்கின்றன ().

மேலும் பகுப்பாய்வு கும்வாட் சாறு கொழுப்பு செல் அளவு வளர்ச்சியைக் குறைக்க உதவியது என்பதைக் காட்டுகிறது. இந்த கொழுப்பு உயிரணு ஒழுங்குமுறை () இல் ஃபிளாவனாய்டு பொன்சிரின் ஒரு பங்கைக் கொண்டிருக்கக்கூடும் என்று முந்தைய ஆராய்ச்சி தெரிவிக்கிறது.

அதே ஆய்வின் இரண்டாம் பாகத்தில், பருமனான எலிகள் இரண்டு வாரங்களுக்கு அதிக கொழுப்புள்ள உணவை அளித்தன, உடல் எடையில் 12% அதிகரிப்பு இருந்தது. ஆனால், பருமனான எலிகள் அதிக கொழுப்புள்ள உணவையும், கும்வாட் சாற்றையும் அவற்றின் எடையை பராமரிக்கின்றன. இரு குழுக்களும் ஒரே அளவு கலோரிகளை () உட்கொண்டன.

ஆய்வின் இரு பகுதிகளிலும், கும்வாட் சாறு உண்ணாவிரத இரத்த சர்க்கரை, மொத்த கொழுப்பு, எல்.டி.எல் (கெட்ட) கொழுப்பு மற்றும் ட்ரைகிளிசரைட்களைக் குறைக்க உதவியது.

மக்களில் ஆராய்ச்சி உட்பட கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவை. பொருட்படுத்தாமல், கும்வாட்களை தலாம் மற்றும் அனைத்தையும் சாப்பிட முடியும் என்பதால், அவர்கள் கொண்டு செல்லக்கூடிய எந்த நன்மைகளையும் நீங்கள் எளிதாகத் தட்டலாம்.

கும்வாட் தோல்களில் உள்ள தாவர கலவைகள் எடை அதிகரிப்பதைத் தடுக்கவும் ஆரோக்கியமான இரத்த சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பின் அளவை மேம்படுத்தவும் உதவும் என்று ஆரம்ப ஆராய்ச்சி தெரிவிக்கிறது.

கும்வாட்ஸை எப்படி சாப்பிடுவது

கும்வாட்கள் முழுவதுமாக உண்ணப்படுகின்றன - அவிழ்க்கப்படுகின்றன. அவற்றின் இனிப்பு சுவை உண்மையில் தலாம் இருந்து வருகிறது, அதே நேரத்தில் அவற்றின் சாறு புளிப்பு.

ஒரே எச்சரிக்கை என்னவென்றால், பொதுவான சிட்ரஸ் பழங்களின் தலாம் உங்களுக்கு ஒவ்வாமை என்றால், நீங்கள் கும்வாட்களை அனுப்ப வேண்டியிருக்கும்.

புளிப்பு சாறு உங்களை அணைத்தால், பழத்தை சாப்பிடுவதற்கு முன்பு அதை கசக்கிவிடலாம். பழத்தின் ஒரு முனையை வெட்டி அல்லது கடித்து கசக்கி விடுங்கள்.

இருப்பினும், பலர் முழு பழத்தையும் உங்கள் வாயில் ஊற்றி, கடிக்க பரிந்துரைக்கின்றனர், இது இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவைகளை கலக்கிறது.

சாப்பிடுவதற்கு முன்பு உங்கள் விரல்களுக்கு இடையில் பழத்தை மெதுவாக உருட்டவும் இது உதவக்கூடும். இது தோலில் உள்ள அத்தியாவசிய எண்ணெய்களை வெளியிட உதவுகிறது மற்றும் இனிப்பு தலாம் மற்றும் புளிப்பு மாமிசத்தின் சுவைகளை கலக்கிறது.

கூடுதலாக, கும்வாட்களை நன்றாக மெல்லுங்கள். இனி நீங்கள் அவற்றை மென்று சாப்பிடுவீர்கள், இனிமையான சுவை.

பழங்களை சாப்பிடுவதற்கு முன் தோலை மென்மையாக்க விரும்பினால், அவற்றை சுமார் 20 விநாடிகள் கொதிக்கும் நீரில் மூழ்கடித்து குளிர்ந்த நீரின் கீழ் துவைக்கலாம். இது தேவையில்லை.

கும்வாட் விதைகளைப் பொறுத்தவரை, நீங்கள் அவற்றை உண்ணலாம் (கசப்பானதாக இருந்தாலும்), அவற்றைத் துப்பலாம் அல்லது பழத்தை வெட்டினால் அவற்றை வெளியே எடுக்கலாம்.

கும்வாட்ஸ் ஒரு வம்பு இல்லாத பழம். இனிப்பு தலாம் மற்றும் புளிப்பு மாமிசத்தின் சுவைகளை ஒன்றிணைக்க அவற்றை கழுவி உங்கள் வாயில் முழுவதுமாக பாப் செய்யுங்கள்.

கும்வாட்களை வாங்குவதற்கும் பயன்படுத்துவதற்கும் உதவிக்குறிப்புகள்

யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில் வளர்க்கப்படும் கும்வாட்கள் நவம்பர் முதல் ஜூன் வரையிலான பருவத்தில் உள்ளன, ஆனால் நீங்கள் வசிக்கும் இடத்தைப் பொறுத்து கிடைக்கும் தன்மை மாறுபடும்.

அவற்றைத் தேடுவதற்கு நீங்கள் பருவத்தின் இறுதி வரை காத்திருந்தால், நீங்கள் தவறவிடக்கூடும்.

பல்பொருள் அங்காடிகள், நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் உணவு கடைகள் மற்றும் ஆசிய மளிகை கடைகளில் கும்வாட்களை சரிபார்க்கவும். பழங்கள் வளர்க்கப்படும் மாநிலத்தில் நீங்கள் வாழ்ந்தால், அவற்றை உழவர் சந்தைகளிலும் காணலாம்.

அமெரிக்காவில் விற்கப்படும் மிகவும் பொதுவான வகை நாகமி ஆகும், இது ஓவல் வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது. மீவா ரகமும் பிரபலமானது, மேலும் அது வட்டமானது மற்றும் சற்று இனிமையானது.

உள்ளூர் மளிகைக் கடைகளில் கும்வாட்களைக் கண்டுபிடிக்க முடியாவிட்டால், அவற்றை ஆன்லைனிலும் ஆர்டர் செய்யலாம்.

நீங்கள் அவற்றைக் கண்டுபிடித்து வாங்க முடிந்தால், நீங்கள் பொதுவாக தலாம் சாப்பிடுவதால் கரிம கும்வாட்களைத் தேர்வுசெய்க. ஆர்கானிக் கிடைக்கவில்லை என்றால், பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்கள் () இருப்பதால் சாப்பிடுவதற்கு முன்பு அவற்றை நன்றாக கழுவுங்கள்.

கும்வாட்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​குண்டாகவும் உறுதியாகவும் இருப்பதைக் கண்டுபிடிக்க அவர்களுக்கு ஒரு மென்மையான கசக்கி கொடுங்கள். ஆரஞ்சு நிறத்தில் இருக்கும் பழங்களைத் தேர்வுசெய்க, பச்சை அல்ல (அவை பழுக்காதவை என்று பொருள்). மென்மையான புள்ளிகள் அல்லது நிறமாறிய சருமத்துடன் எதையும் கடந்து செல்லுங்கள்.

நீங்கள் வீட்டிற்கு வந்ததும், பழங்களை இரண்டு வாரங்கள் வரை குளிரூட்டவும். அவற்றை உங்கள் கவுண்டர்டாப்பில் சேமித்தால், அவை சில நாட்கள் மட்டுமே வைத்திருக்கும்.

மோசமானதாகிவிடுவதற்கு முன்பு உங்களால் சாப்பிட முடியாத கும்வாட்கள் இருந்தால், அவற்றில் இருந்து ஒரு ப்யூரி தயாரிப்பதைக் கருத்தில் கொண்டு இதை உங்கள் உறைவிப்பான் நிலையத்தில் சேமிக்கவும்.

அவற்றை முழுவதுமாக சாப்பிடுவதைத் தவிர, கும்வாட்களுக்கான பிற பயன்பாடுகளும் பின்வருமாறு:

• இறைச்சி, கோழி அல்லது மீன்களுக்கான சட்னிகள், இறைச்சிகள் மற்றும் சாஸ்கள்
• மர்மலேட்ஸ், ஜாம் மற்றும் ஜல்லிகள்
• சாலட்களில் வெட்டப்பட்டது (பழம் அல்லது இலை பச்சை)
• சாண்ட்விச்களில் வெட்டப்பட்டது
• திணிப்பு சேர்க்கப்பட்டது
• ரொட்டிகளில் சுடப்படுகிறது
• கேக், பை அல்லது குக்கீகள் போன்ற இனிப்புகளில் சுடப்படும்
• இனிப்பு மேல்புறங்களுக்கு ப்யூரிட் அல்லது வெட்டப்பட்டது
• வேட்பாளர்
• அழகுபடுத்தவும்
• சிறிய இனிப்பு கோப்பைகள் (பாதியாக மற்றும் ஸ்கூப் செய்யும்போது)
• வெட்டப்பட்ட மற்றும் தேயிலை கொதிக்கும் நீரில் மூழ்கியது

இந்த யோசனைகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளை ஆன்லைனில் காணலாம். நீங்கள் ஆயத்த கும்காட் ஜாம், ஜெல்லி, சாஸ் மற்றும் உலர்ந்த கும்காட் துண்டுகளையும் வாங்கலாம்.

நவம்பர் முதல் ஜூன் வரை கும்வாட்களுக்கான கடைகளை சரிபார்க்கவும். அவற்றை கையில் இருந்து சாப்பிடுங்கள், அவற்றை சாலட்களாக நறுக்கவும் அல்லது சாஸ்கள், ஜல்லிகள் மற்றும் வேகவைத்த பொருட்களை தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தவும்.

அடிக்கோடு

கும்வாட் ஒரு ஸ்பங்கி பெயரை விட அதிகமாக வழங்க உள்ளது.

இந்த கடி அளவு உருண்டைகளைப் பற்றி மிகவும் அசாதாரணமான ஒன்று என்னவென்றால், நீங்கள் பழத்தின் இனிமையான பகுதியான தலாம் சாப்பிடுவீர்கள். இது அவர்களுக்கு எளிதான கிராப் அண்ட் கோ சிற்றுண்டாக அமைகிறது.

நீங்கள் தலாம் சாப்பிடுவதால், ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் அங்கு காணப்படும் பிற தாவர சேர்மங்களின் பணக்கார கடைகளில் தட்டலாம்.

கும்வாட்களில் உள்ள வைட்டமின் சி மற்றும் தாவர கலவைகள் உங்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை ஆதரிக்க உதவும். இவற்றில் சில உடல் பருமன், இதய நோய், வகை 2 நீரிழிவு மற்றும் சில புற்றுநோய்களிலிருந்து பாதுகாக்க உதவக்கூடும், இருப்பினும் அதிக மனித ஆராய்ச்சி தேவைப்படுகிறது.

நீங்கள் இன்னும் கும்வாட்களை முயற்சிக்கவில்லை என்றால், நவம்பர் மாதத்தில் தொடங்கி அடுத்த பல மாதங்களில் அவற்றைத் தேடுங்கள். அவை உங்களுக்குப் பிடித்த புதிய பழங்களில் ஒன்றாக மாறக்கூடும்.