சாத்தியமான ஆரோக்கியமான டெக்யுலாவை எப்படி வாங்குவது

உள்ளடக்கம்

• எப்படியிருந்தாலும், டெக்யுலா சரியாக என்ன?
• நீலக்கத்தாழை பற்றி கொஞ்சம்
• டெக்கீலா எவ்வளவு ஆரோக்கியமானது?
• பல்வேறு வகையான டெக்கீலா மற்றும் சேர்க்கைகள்
• ஒரு நல்ல டெக்கீலாவை எடுப்பது எப்படி
• 1. லேபிளைப் படிக்கவும்.
• 2. இனிப்புகளைச் சரிபார்க்கவும்.
• 3. நிபுணர் ஆலோசனையைப் பெறுங்கள்.
• 4. ஆர்கானிக் டெக்கீலா பற்றி தெரிந்து கொள்ளுங்கள்.
• 5. நெறிமுறைகள் மற்றும் நிலைத்தன்மையைக் கருதுங்கள்.
• க்கான மதிப்பாய்வு

நீண்ட காலமாக, டெக்கீலா ஒரு மோசமான பிரதிநிதியைக் கொண்டிருந்தார். இருப்பினும், கடந்த தசாப்தத்தில் அதன் மறுமலர்ச்சி - ஒரு மனநிலை "மேல்" மற்றும் குறைந்த-கால் ஸ்பிரிட் என பிரபலமடைந்து - மெதுவாக நுகர்வோரை நம்பவைக்கிறது, இது தவறான தகவல் மட்டுமே தவிர வேறில்லை. இப்போது, ​​டெக்கீலாவை உங்கள் அடுத்த நாள் ஹேங்கோவருக்கு காரணமான கிரிஞ்ச்-ஒய் ஷாட்களுடன் தொடர்புபடுத்தினால், நீங்கள் தவறான டெக்கீலாவை குடிக்கலாம். அது சரி: எல்லா டெக்கீலாக்களும் சமமாக உருவாக்கப்படவில்லை. சிலர் நீங்கள் குடிக்க விரும்பாத கூடுதல் சேர்க்கைகளை மறைத்து இருக்கலாம் - அல்லது அதிக பிரக்டோஸ் கார்ன் சிரப் கூட இருக்கலாம்.

டெக்கீலா உண்மையில் எவ்வளவு ஆரோக்கியமானது என்பதைக் கண்டறியவும், உங்கள் சாராயத்தில் வித்தியாசமான மலம் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும், சிறந்த டெக்கீலாவை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பது குறித்த தொழில் நிபுணர்களிடமிருந்து உதவிக்குறிப்புகளைப் பெறுங்கள்.

எப்படியிருந்தாலும், டெக்யுலா சரியாக என்ன?

அடிப்படைகளுடன் ஆரம்பிக்கலாம்: ஒரு ஆவியை டெக்கீலா என வகைப்படுத்த, மெக்சிகன் மாநிலமான ஜலிஸ்கோவில் வளர்க்கப்பட்ட 100 சதவீத நீல வெபர் நீலக்கத்தாழை அல்லது மிகோஅகான், குவானாஜுவாடோ, நயாரிட் மற்றும் தமாலிபாஸின் சில பகுதிகளில் உற்பத்தி செய்யப்பட வேண்டும். இந்த நிலைகள் டெக்யுலாவின் தோற்றப் பிரிவை (DOM) உள்ளடக்கியது - இது ஒரு குறிப்பிட்ட புவியியல் பகுதிக்கு பிரத்யேகமான தயாரிப்பு என வரையறுக்கிறது - மெக்சிகன் சட்டத்தால் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது, டெக்யுலா நிபுணர், எக்ஸ்பீரியன்ஸ் அகேவின் கிளேட்டன் ஸ்செக் விளக்குகிறார்.

மெக்சிகோவிற்கு சென்ற மற்றும் நீலக்கத்தாழை கடந்த வயல்களுக்கு சென்ற எவருக்கும், நீலக்கத்தாழை இந்த ஐந்து மாநிலங்களில் மட்டும் வளரவில்லை என்பதை நீங்கள் அறிவீர்கள். நீலக்கத்தாழை ஆவிகள் DOM க்கு வெளியே உள்ள மாநிலங்களில் உற்பத்தி செய்யப்படும்போது, ​​அவற்றை டெக்கீலா என்று பெயரிட முடியாது. எனவே, மெஸ்கால் அல்லது பேக்கனோரா (அவை நீலக்கத்தாழையால் செய்யப்பட்டவை) ஷாம்பெயின்க்கு ஒளிரும் ஒயின் என்பதற்குச் சமமாகிறது - அனைத்து டெக்யுலாவும் நீலக்கத்தாழை ஆவியாகும், ஆனால் அனைத்து நீலக்கத்தாழை ஆவிகளும் டெக்கீலா அல்ல.

நீலக்கத்தாழை பற்றி கொஞ்சம்

நீலக்கத்தாழை என்பது மெக்ஸிகோவுக்கு முந்தைய கொலம்பிய கலாச்சாரங்களில் (1492 இல் கிறிஸ்டோபர் கொலம்பஸ் வருவதற்கு முன்பு) மிகவும் புனிதமான தாவரமாக கருதப்பட்டது, இது சர்வதேச டெக்கீலா அகாடமியின் நிறுவனர் ஆடம் ஃபோடர் விளக்குகிறார். "அதன் இலைகள் கூரை, உடைகள், கயிறுகள் மற்றும் காகிதங்களை உருவாக்க பயன்படுத்தப்பட்டன," என்று அவர் கூறுகிறார். 200 க்கும் மேற்பட்ட நீலக்கத்தாழை வகைகளில், கிட்டத்தட்ட 160 இனங்கள் அதன் சொந்த மெக்சிகோவில் காணப்படுகின்றன. (மெக்சிகோவிற்கு வெளியே, நீலக்கத்தாழை தென்மேற்கு அமெரிக்காவில், குறிப்பாக கலிபோர்னியாவிலும், மற்றும் உயரமான இடங்களில் - 4500 அடிக்கு மேல் - தெற்கு மற்றும் மத்திய அமெரிக்காவில் வளர்கிறது.) "நாம் 'பினா' அல்லது 'கோராஸான்' என்று குறிப்பிடும் நடுத்தர பகுதி சமைத்து மெல்லும், "என்கிறார் ஃபோடர். டெக்யுலா "பினா"வை குறைந்தபட்சம் இரண்டு முறை காய்ச்சி வடிப்பதற்கு முன் சமைப்பதில் இருந்து பெறப்படுகிறது.

ICYDK, மூல நீலக்கத்தாழை அதன் சத்துள்ள ஆரோக்கிய நலன்களுக்காக பாராட்டப்படுகிறது. "அகவின், மூல நீலக்கத்தாழை சாற்றில் காணப்படும் இயற்கை சர்க்கரை, ஒரு உணவு நார் போல் செயல்படும் என்று நம்பப்படுகிறது (அதாவது இது மற்ற கார்போஹைட்ரேட் பொருட்களைப் போலவே உறிஞ்சப்படுவதில்லை)-இது கிளைசெமிக் கட்டுப்பாட்டை மேம்படுத்தி திருப்தியை அதிகரிக்கும் (முழுமையின் உணர்வுகள்)," என்கிறார் ஈவ் பெர்சாக், MS, RDN பூர்வாங்க ஆய்வுகள் பச்சை நீலக்கத்தாழை சாப்பில் மிதமான அளவு ப்ரீபயாடிக்குகள் (குடல் நுண்ணுயிரிகளைத் தூண்டும்), சபோனின்கள் (வீக்கத்தைத் தணிக்கும்), ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் (நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை ஆதரிக்கும்) மற்றும் தாவர அடிப்படையிலான இரும்பு (தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளைப் பின்பற்றுபவர்களுக்குத் தேவையான தாது) ஆகியவையும் இருப்பதாகக் கூறுகின்றன. , அவள் சொல்கிறாள்.

டெக்கீலா எவ்வளவு ஆரோக்கியமானது?

துரதிர்ஷ்டவசமாக, டெக்கீலாவை வடிகட்டுவதற்காக நீலக்கத்தாழை புளிக்கவைக்கப்படுவதால், பெரும்பாலான ஆரோக்கியமான குணங்கள் செயல்பாட்டில் அகற்றப்படுகின்றன. அப்படியிருந்தும், டெக்யுலா நிபுணர்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் ஆவியை "ஆரோக்கியமான" ஆல்கஹால் என்று பாராட்டுகிறார்கள். "எப்போதாவது டிப்பிள் சாப்பிட விரும்பும் வாடிக்கையாளர்களுக்கு நான் பரிந்துரைக்கும் மதுபானங்களில் டெக்யுலாவும் ஒன்றாகும், ஆனால் அவர்களின் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து முயற்சிகளை முழுமையாக செயல்தவிர்க்க முடியாது" என்கிறார் பெர்சாக்.

டெக்கீலாவில் ஜிகருக்கு 97 கலோரிகள் உள்ளன (அகா ஷாட்) மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லை என்று அமெரிக்க வேளாண்மைத் துறையின் கூற்றுப்படி, ஓட்கா, ரம் மற்றும் விஸ்கி போன்ற மற்ற ஆவிகள் உள்ளன. இது ஒரு கலவை, கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும் ஒயின், பீர் மற்றும் கடின சைடர்களைக் கொண்டுள்ளது. (FTR, கூர்மையான செல்ட்ஸர்கள் ஒரு சேவைக்கு டெக்கீலாவின் அதே அளவு கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, ஆனால் சில கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் சர்க்கரையைக் கொண்டிருக்கின்றன.) டெக்யுலாவும் பசையம் இல்லாதது, பல காய்ச்சி வடிகட்டிய ஆவிகள்-ஆம், தானியங்களிலிருந்து வடிகட்டப்பட்டவை கூட . மேலும், இது தெளிவான ஆவி என்பதால், டெக்யுலா பொதுவாக கன்ஜெனர்களில் குறைவாக இருக்கும் (நொதித்தல் செயல்முறையின் விளைவாக ஏற்படும் இரசாயனங்கள் மற்றும் அது ஹேங்கோவரை மோசமாக்கும்) இருண்ட மதுபானங்களை விட, மாயோ கிளினிக்.

காக்டெய்ல்களுக்கு வரும்போது, ​​கலப்பிகள் கூடுதல் கலோரிகள் மற்றும் சர்க்கரையை ஊடுருவக்கூடியது, எனவே உங்கள் பானத்தை மிகவும் ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க விரும்பினால், பிரகாசமான நீர் அல்லது புதிய பழச்சாறு போன்றவற்றைத் தேர்வுசெய்யவும். , இது பொதுவாக கலோரிகள், சர்க்கரை மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் குறைவாக இருக்கும் என்று பெர்சாக் கூறுகிறார்.

பல்வேறு வகையான டெக்கீலா மற்றும் சேர்க்கைகள்

அனைத்து டெக்யுலாக்களும் பொதுவாக ஒரே அளவு கலோரிகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குகையில், அது எப்படி தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் உள்ளே என்ன இருக்கிறது என்பதை நிர்ணயிக்கும் வெவ்வேறு வகை டெக்கீலாக்கள் உள்ளன.

பிளாங்கோ டெக்கீலா, சில நேரங்களில் வெள்ளி அல்லது பிளாட்டா என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது டெக்கீலாவின் தூய்மையான வடிவமாகும்; இது 100 சதவீதம் நீல வெபர் நீலக்கத்தாழை சேர்க்கைகள் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் காய்ச்சி வடிகட்டிய உடனேயே பாட்டில் செய்யப்படுகிறது. அதன் சுவை குறிப்புகளில் பெரும்பாலும் புதிதாக வெட்டப்பட்ட நீலக்கத்தாழை (பச்சை அல்லது பழுக்காத தாவரங்களைப் பிரதிபலிக்கும் வாசனை) அடங்கும்.

தங்க டெக்கீலா இது பெரும்பாலும் ஒரு கலவையாகும், அதாவது இது 100 சதவிகிதம் நீலக்கத்தாழை அல்ல, அந்த சமயங்களில் சுவை மற்றும் வண்ண சேர்க்கைகள் கொண்ட ஒரு பிளாங்கோ டெக்கீலா ஆகும். அது போது இருக்கிறது 100 சதவீதம் நீலக்கத்தாழை (இதனால் ஒரு கலவை அல்ல), இது பிளாங்கோ மற்றும் வயதான டெக்கீலாவின் கலவையாக இருக்கலாம் என்று எக்ஸ்பீரியன்ஸ் நீலக்கத்தாழை கூறுகிறது.

வயதான டெக்கீலா, பெயரிடப்பட்ட reposado, añejo, அல்லது கூடுதல் añejo, முறையே குறைந்தது மூன்று மாதங்கள், ஒரு வருடம் அல்லது மூன்று வருடங்கள் வயதுடையவை. மொத்த அளவின் ஒரு சதவிகிதம் வரை சுவையான சிரப், கிளிசரின், கேரமல் மற்றும் ஓக் சாறு போன்ற கூடுதல் சேர்க்கைகள் இருக்கலாம் என்று ஸ்ஜெக் விளக்குகிறார். "வயதான டெக்யுலாக்களில் சேர்க்கைகளைக் கண்டறிவது கடினம், மேலும் அவற்றில் பல பீப்பாய் வயதானதை பிரதிபலிக்கின்றன," என்று அவர் கூறுகிறார்.

இது அவ்வளவு பெரியதாகத் தெரியவில்லை என்றாலும், ஆல்கஹால் உலகில் இது ஓரளவு சாதாரணமானது. குறிப்புக்காக, ஒயின் ஐரோப்பிய ஒன்றிய சட்டத்திற்கு 50 வெவ்வேறு சேர்க்கைகளைக் கொண்டிருக்கலாம், மேலும் 70 க்கும் மேற்பட்ட சேர்க்கைகள் அமிலங்கள், கந்தகம் மற்றும் சர்க்கரை உட்பட யுஎஸ் -க்குள் கட்டுப்படுத்தப்படுகின்றன, அவை பொதுவாக நிலைப்படுத்திகளாக சேர்க்கப்பட்டு சுவையை பாதுகாக்கின்றன என்று ஃபோடர் கூறுகிறார். "அதனுடன் ஒப்பிடுகையில், டெக்கீலா சேர்க்கைகள் சம்பந்தமாக மிகவும் மிதமான பானம்," என்று அவர் கூறுகிறார். (தொடர்புடையது: மதுவில் உள்ள சல்பைட்டுகள் உங்களுக்கு மோசமானதா?)

எனவே இந்த சேர்க்கைகள் என்ன செய்கின்றன? அவை பொதுவாக சுவையை மேம்படுத்துகின்றன, இது இனிப்பு (சிரப்), மிகவும் வட்டமான வாயை உணர (கிளிசரின்), இது உண்மையில் (ஓக் சாறு) அல்லது நிறத்தை (கேரமல்) வழங்குவதை விட வயதாகிவிட்டது போல தோற்றமளிக்க, சுகாதார பயிற்சியாளர் விளக்குகிறார் மற்றும் பார்டெண்டர் ஆமி வார்டு. நொதித்தல் விகிதங்களை அதிகரிக்கவும், நிலையான சுவை சுயவிவரங்களை உருவாக்கவும், இறுதி தயாரிப்பில் விரும்பத்தகாத பண்புகள் அல்லது குறைபாடுகளை சரிசெய்யவும் சேர்க்கைகள் பயன்படுத்தப்படலாம் என்று அவர் மேலும் கூறுகிறார்.

எந்தவொரு ஹேங்கொவரின் உண்மையான வேர் பொதுவாக ஆல்கஹால் உட்கொள்வதுதான் (உங்களுக்கு பயிற்சி தெரியும்: மிதமாக அனுபவிக்கவும் மற்றும் பானங்களுக்கு இடையில் தண்ணீர் குடிக்கவும்), இந்த சேர்க்கைகள் அடுத்த நாள் உங்கள் மோசமான உணர்வுகளுக்கு பங்களிக்கும் என்று டெக்யுலா நிபுணர் கரோலின் கிசிக் விளக்குகிறார் SIP டெக்கீலாவுக்கு கல்வி மற்றும் சுவை அனுபவம். உதாரணமாக, வயதான டெக்யுலாக்கள் பீப்பாய்களில் உட்கார்ந்திருக்கும் ஓக் சாறுகளைக் கொண்டுள்ளன, இது "சுவையை சேர்க்கிறது ஆனால் டெக்யுலாவை மைக்ரோஸ்கோபிக் பிட்கள் மூலம் உங்கள் தலைவலியை அதிகரிக்கும்" என்று அவர் கூறுகிறார். ஓக் இயற்கையான பீப்பாய் வயதான செயல்முறையின் விளைவாக இருக்கும்போது, ​​ஓக் சாறு ஒரு சேர்க்கையாக சேர்க்கப்படலாம் என்கிறார் ஸ்ஜெக். "என்ன நடக்கிறது என்பதன் ஒரு பகுதி மரத்திலிருந்து அந்த நிறம், நறுமணம் மற்றும் சுவை கூறுகளை பிரித்தெடுப்பதாகும், இது ஒரு சாற்றைச் சேர்ப்பது பிரதிபலிக்கும் வகையில் உள்ளது." சேர்க்கைகள் (அதாவது ஓக் சாறு) இயல்பாகவே தீயவை அல்ல, ஆனால் அனைத்து டெக்கீலா பாட்டில்களும் தூய்மையான, 100 சதவீத நீலக்கத்தாழை நிரப்பப்படவில்லை என்பதை நீங்கள் அறிந்திருக்க வேண்டும்.

அந்த குறிப்பில், டெக்கீலா மிக்ஸ்டோவைப் பற்றி பேசலாம். "லேபில் '100 சதவிகிதம் அகவே டெக்கீலா' என்று சொல்லவில்லை என்றால், அது ஒரு கலவையாகும், மேலும் அங்குள்ள 49 சதவிகிதம் ஆல்கஹால் அல்லாத நீலக்கத்தாழை சர்க்கரையிலிருந்து புளிக்கவைக்கப்பட்டது," என்கிறார் ஸ்ஜெக். "ஆனால் டெக்யுலா 100 சதவீதம் நீலக்கத்தாழையாக இருக்க வேண்டும் என்றால் அது எப்படி உண்மையாக இருக்கும்?!" என்று நீங்கள் நினைக்கலாம். இங்கே விஷயம்: நீலக்கத்தாழை DOM இல் வளர்க்கப்பட்டால், ஒரு கலவையை இன்னும் டெக்கீலா என்று குறிப்பிடலாம்.

உற்பத்தியாளர்கள் தங்கள் மிக்ஸ்டோ டெக்யுலாஸில் உள்ள பொருட்களை வெளியிட வேண்டிய அவசியமில்லை, முன்னாள் மதுக்கடை மற்றும் பெண்கள் வாழ்க்கை முறை வலைப்பதிவான ஸ்விஃப்ட் வெல்னஸின் நிறுவனர் ஆஷ்லே ராடெமேக்கர் கூறுகிறார். மேலும் "இந்த நாட்களில், அந்த 'மற்ற' சர்க்கரை அதிக பிரக்டோஸ் கார்ன் சிரப்பாக இருக்க வாய்ப்புள்ளது" என்கிறார் ஸ்செக். தேவையைப் பூர்த்தி செய்ய இது பெரும்பாலும் செய்யப்படுகிறது. நீலக்கத்தாழை முழு முதிர்ச்சியை அடைய ஐந்து முதல் ஒன்பது ஆண்டுகள் ஆகும் என்பதால், மற்றொரு சர்க்கரையை மாற்றுவது ஒரு உற்பத்தியாளரை விரைவான விகிதத்தில் அதிக டெக்கீலாவை உற்பத்தி செய்ய அனுமதிக்கும். மேலும், அது சிறந்ததல்ல: அதிக பிரக்டோஸ் கார்ன் சிரப் போன்ற பிரக்டோஸின் செறிவூட்டப்பட்ட வடிவங்கள் கொழுப்பு கல்லீரல் நோய் மற்றும் வயிற்று கொழுப்பு (வளர்சிதை மாற்ற நோய்) உள்ளிட்ட உடல்நலக் கவலைகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன, என்கிறார் பெர்சாக். எனவே நீங்கள் ஆரோக்கியமான டெக்கீலாவைத் தேடுகிறீர்களானால், ஒரு கலவை செல்ல வழி அல்ல.

ஒரு நல்ல டெக்கீலாவை எடுப்பது எப்படி

1. லேபிளைப் படிக்கவும்.

ஆரம்பநிலைக்கு, நீங்கள் ஆரோக்கியமான டெக்கீலாவைத் தேடுகிறீர்களானால், 100 சதவீத நீலக்கத்தாழைக்குச் செல்லுங்கள். "நீங்கள் 'ஆர்கானிக்' அல்லது 'க்ளூட்டன்-ஃப்ரீ' என்பதை ஒரு லேபிளில் தேடுவது போல், '100 சதவிகிதம் நீலக்கத்தாழை' என்று பெயரிடப்பட்ட டெக்கீலாக்களை மட்டுமே நீங்கள் வாங்க வேண்டும்," என்கிறார் ரேட்மேச்சர். விலை பெரும்பாலும் தரத்தின் குறிகாட்டியாக இருக்கலாம், ஆனால் எப்போதும் இல்லை என்றும் அவர் குறிப்பிடுகிறார். மற்றும் சேர்க்கைகள் என்று வரும்போது, ​​துரதிருஷ்டவசமாக, டெக்கீலாவில் அவற்றைப் பயன்படுத்துவதை வெளிப்படுத்த எந்த சட்டக் கடமைகளும் இல்லை என்று ஸ்ஜெக் கூறுகிறார். அதாவது நீங்கள் சில ஆராய்ச்சி செய்ய வேண்டும்.

2. இனிப்புகளைச் சரிபார்க்கவும்.

மதுபான இடைவெளிக்கு வெளியே, டெக்கீலா இனிப்புகளைப் பயன்படுத்துகிறதா என்பதை அறிய அமோராடா டெக்யுலாவின் நிறுவனர் டெர்ரே கிளாஸ்மேனின் இந்த தந்திரத்தை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம். "உங்கள் உள்ளங்கையில் சிறிது ஊற்றி, உங்கள் கைகளை ஒன்றாக தேய்க்கவும்" என்கிறார் கிளாஸ்மேன். "உலர்ந்தால், அது ஒட்டும் போது, ​​அந்த டெக்கீலா இனிப்புகளைப் பயன்படுத்துகிறது."

3. நிபுணர் ஆலோசனையைப் பெறுங்கள்.

டெக்யுலா கல்வித் தளமான டேஸ்ட் டெக்யுலாவின் டெக்யுலா தரவுத்தளமான டெக்யுலா மேட்ச்மேக்கரைப் பயன்படுத்தி, அனுமதிக்கப்பட்ட சேர்க்கைகளைப் பயன்படுத்தாமல் டெக்யுலாக்களை உற்பத்தி செய்யும் சில டிஸ்டில்லரிகள் மற்றும் பிராண்டுகளைக் கண்டறிய Szczech பரிந்துரைக்கிறது. இந்த பட்டியல் முழுமையானதாக இல்லை என்றாலும் - மற்றும் கண்டுபிடிக்க சிறிய தந்திரமான பல சிறிய பிராண்டுகள் உள்ளன - பாட்ரான் போன்ற சில பெரியவை, வெட்டு செய்கின்றன. Viva Mexico, Atanasio, Calle 23 மற்றும் Terralta ஆகியவை தனக்கு மிகவும் பிடித்தவை என்று Fodor கூறுகிறார்.

4. ஆர்கானிக் டெக்கீலா பற்றி தெரிந்து கொள்ளுங்கள்.

ஒரு டெக்கீலா கரிமமாக கருதப்படுவதற்கு, நீலக்கத்தாழை இயற்கையாக வளர்க்கப்பட வேண்டும் (உரங்கள் அல்லது பூச்சிக்கொல்லிகள் இல்லாமல்) மற்றும் கரிம விவசாயம் கடினம் என்று ஃபோடர் கூறுகிறார். ஒரு டெக்கீலா யுஎஸ்டிஏ-சான்றளிக்கப்பட்ட கரிமமாக இருந்தால், அது ஸ்பிரிட் லேபிளில் தெளிவாகத் தோன்றும், எனவே சேர்க்கைகள் இருப்பதை விட அடையாளம் காண்பது சற்று எளிது-ஆனால் டெக்யுலா கரிமமாக இருப்பதால் அது சேர்க்கைகள் இல்லாதது என்று அர்த்தமல்ல, அதாவது அது எவ்வளவு ஆரோக்கியமானது அல்லது இல்லையா என்பதில் அவசியமில்லை. இருப்பினும், ஆர்கானிக் வாங்குவது உங்கள் வாழ்க்கை முறையின் ஒரு பகுதியாக இருந்தால், "தலைமுறை தலைமுறையாக அதே வழியில் உற்பத்தி செய்யும் சிறிய, கைவினை டிஸ்டில்லர்களைத் தேடுகிறீர்கள் என்றால், நிலையான மற்றும் கரிம நடைமுறைகள் பயன்படுத்தப்படுவதை நீங்கள் அதிகம் காணலாம்" என்று கிசிக் கூறுகிறார்.

பிரமாண்டமான திட்டத்தில், சான்றளிக்கப்பட்ட ஆர்கானிக் மீது சேர்க்கை இல்லாத டெக்கீலாவை தேடுவது நல்லது, ஏனெனில் சான்றிதழ் செயல்முறை விலை உயர்ந்தது மற்றும் நீண்டது, எனவே சில நிறுவனங்கள் ஒரு தரமான தயாரிப்பு மற்றும் பெரும்பாலான தகுதிகளை சந்தித்தாலும் அதை விட்டுவிடுகின்றன. (தொடர்புடையது: நீங்கள் ஆர்கானிக் ஆணுறைகளைப் பயன்படுத்த வேண்டுமா?)

"டெக்யுலா மேட்ச்மேக்கர் பட்டியலில் சேர்க்க, உங்கள் டிஸ்டில்லரியை நீங்கள் பரிசோதிக்க வேண்டும், இது ஆர்கானிக் சான்றிதழை விட சிறந்ததாக இருக்கும் என்று நான் நினைக்கிறேன் (மார்க்கெட்டில் [அந்தச் சான்றிதழுடன்] மிகக் குறைவாக இருப்பதால், வேறு டெக்கீலா தயாரிக்கப்படுகிறது. அதே டிஸ்டில்லரி ஆர்கானிக்கல் அல்லாத, நீங்கள் பாட்டிலில் ஆர்கானிக் என்று கூற முடியாது, "கலிபோர்னியாவின் மேற்கு ஹாலிவுட்டில் உள்ள சைவ மெக்சிகன் உணவகமான கிரேசியாஸ் மேட்ரேயின் பான இயக்குனர் மேக்ஸ்வெல் ரெய்ஸ் வலியுறுத்துகிறார்.

5. நெறிமுறைகள் மற்றும் நிலைத்தன்மையைக் கருதுங்கள்.

டெக்கீலாவில் உண்மையில் உள்ளதைத் தவிர, ஒரு பிராண்டின் பின்னால் உள்ள நெறிமுறைகளையும் நினைவில் கொள்வது அவசியம். "ஒரு 'ஆரோக்கியமான' டெக்கீலாவை வாங்கும் போது, ​​தயாரிப்பாளரால் அது எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதையும், அவை நெறிமுறையாகவும், நிலையானதாகவும் இருந்தால்," என்று பார்டெண்டர், ஆலோசகர் மற்றும் பானங்கள் எழுத்தாளர் டைலர் ஜீலின்ஸ்கி கூறுகிறார். "பிராண்ட் தங்கள் ஊழியர்களை நன்றாகக் கருதி, அவர்களின் டிஸ்டில்லரின் பெயரை பாட்டிலில் பட்டியலிட்டால், அவர்களின் நீலக்காயை வளர்ப்பதற்கான ஒரு நல்ல திட்டம் மற்றும் மண் ஆரோக்கியமாக இருப்பதையும், நீலக்கத்தாழை முழு முதிர்ச்சியையும் (ஐந்து முதல் ஒன்பது வருடங்கள் எடுக்கும்) உறுதி செய்வதையும் கொண்டுள்ளது. லேபிளில் NOM உடன் 100 சதவீதம் நீல வெபர் அகவே டெக்யுலா (நார்மா ஆஃப்ஷியல் மெக்சிகானா எண் பாட்டில் என்பது உண்மையான டெக்கீலா மற்றும் எந்த டெக்யுலா தயாரிப்பாளர் என்பதை குறிக்கிறது), பின்னர் பிராண்ட் குடிப்பதற்கு மதிப்புள்ள ஒரு பொருளை உற்பத்தி செய்கிறது என்று நீங்கள் நம்பலாம்.

சந்தேகம் இருந்தால், ஒரு டெக்கீலா டிஸ்டில்லரியை ஆராய்ச்சி செய்யுங்கள் அல்லது அவர்களின் சாகுபடி மற்றும் வடித்தல் செயல்முறையைப் பற்றி கேட்க அவர்களுக்கு மின்னஞ்சல் அனுப்புங்கள், கிளாஸ்மேன் கூறுகிறார். "உங்கள் கேள்விகளுக்கு பதிலளிக்க அவர்கள் தயங்கினால், அவர்கள் எதையாவது மறைக்கிறார்கள்."

நினைவூட்டல்: உங்கள் செலவின சக்தி அதன் சொந்த சிறிய வழியில் கூட தாக்கத்தை ஏற்படுத்த உதவுகிறது. (இது சிறிய டெக்யுலா உற்பத்தியாளர்களை ஆதரிப்பதோடு, உங்கள் ஆரோக்கியம் மற்றும் அழகு தேவைகளுக்காக சிறிய, POC-க்கு சொந்தமான வணிகங்களை ஆதரிப்பதற்கும் செல்கிறது.) "நீங்கள் தேர்ந்தெடுக்கும் பிராண்ட் தொழில்துறையை முழுவதுமாக வடிவமைக்க முடியும்," என்கிறார் Fodor. "நீங்கள் மலிவாக ஆனால் அதிக விலையில் சேர்க்கும் கனமான டெக்கீலாவை குடிக்க விரும்புகிறீர்களா அல்லது ஆர்வமுள்ள, சிறு, உள்ளூர் வணிகங்களால் செய்யப்படும் நீலக்கத்தாழையின் சாரத்தைக் கைப்பற்றும் பாரம்பரியமானவைகளை குடிக்க விரும்புகிறீர்களா? இந்த பாட்டில்களை வாங்குவதன் மூலம், இண்டி பாரம்பரிய மற்றும் உள்ளூர் டெக்கீலா உற்பத்தியாளரை நேரடியாக உற்பத்தி செய்ய ஆதரிக்கிறீர்கள். ஒரு தனித்துவமான, உண்மையான டெக்கீலா. "

எனவே, பாரில் ஹவுஸ் டெக்யுலா ஷாட்களை ஆர்டர் செய்வது எப்போதுமே "நல்ல" யோசனையாகத் தோன்றும் போது, ​​அடுத்த இரவுக்கு முன் (அல்லது அடுத்த மதுபானக் கடை இயங்கும்) சிறிது ஆராய்ச்சி செய்து சுவை மட்டுமல்ல, தரமான தயாரிப்பைக் குறிப்பிடவும். நல்லது மற்றும் நல்லது செய்கிறது, ஆனால் ஆவி என்றால் என்ன என்பதற்கான மரபுகளை ஏற்றுக்கொள்கிறது.

க்கான மதிப்பாய்வு