நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பூசணி நல்லதா?

உள்ளடக்கம்

• பூசணி ஊட்டச்சத்து
• இரத்த சர்க்கரையின் விளைவு
• பூசணி மற்றும் நீரிழிவு
• மற்ற உணவுகளில் பூசணி
• நீரிழிவு நட்பு பூசணி பை சியா புட்டு
• தேவையான பொருட்கள்
• திசைகள்
• அடிக்கோடு

இந்த நாட்களில் பூசணி எல்லோருடைய மனதிலும் அட்டவணையிலும் இருப்பதாகத் தெரிகிறது, குறிப்பாக இலையுதிர் காலத்தில் மற்றும் குளிர்கால மாதங்களின் ஆரம்பத்தில்.

இது பிரகாசமான வண்ணத்தின் ஒரு பாப்பை வழங்குகிறது மட்டுமல்லாமல், ஒரு சுவையான சுவையையும் ஏராளமான ஊட்டச்சத்துக்களையும் கொண்டுள்ளது.

இன்னும், உங்களுக்கு நீரிழிவு நோய் இருந்தால் பூசணி பொருத்தமானதா என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படலாம்.

இந்த நிலையில் நீங்கள் வாழ்ந்தால், உங்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவை நிர்வகிப்பது முக்கியம், ஏனெனில் அவ்வாறு செய்வது நரம்பு பாதிப்பு, இதய நோய், பார்வை தொந்தரவுகள், தோல் நோய்த்தொற்றுகள் மற்றும் சிறுநீரக பிரச்சினைகள் (1, 2) போன்ற நீரிழிவு தொடர்பான சிக்கல்களைத் தடுக்க உதவும்.

எனவே, நீரிழிவு நோய் இருந்தால் பூசணி போன்ற சில உணவுகள் இரத்த சர்க்கரையை எவ்வாறு பாதிக்கின்றன என்பதைப் புரிந்துகொள்வது மிகவும் முக்கியம்.

நீரிழிவு நோயாளிகள் பூசணிக்காயை பாதுகாப்பாக அனுபவிக்க முடியுமா என்பதை இந்த கட்டுரை மதிப்பாய்வு செய்கிறது.

பூசணி ஊட்டச்சத்து

பூசணி என்பது குறைந்த கலோரி உணவாகும், இது பல ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது, இது ஒட்டுமொத்த நல்வாழ்வையும் ஆரோக்கியமான இரத்த சர்க்கரை அளவையும் ஆதரிக்கிறது.

ஒரு அரை கப் (120 கிராம்) சமைத்த பூசணி பின்வரும் ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குகிறது (3):

• கலோரிகள்: 50
• புரத: 2 கிராம்
• கொழுப்பு: 0 கிராம்
• கார்ப்ஸ்: 11 கிராம்
• இழை: 3 கிராம்
• சர்க்கரை: 4 கிராம்
• கால்சியம்: தினசரி மதிப்பில் 4% (டி.வி)
• இரும்பு: டி.வி.யின் 4%
• வைட்டமின் சி: டி.வி.யின் 8%
• புரோவிடமின் ஏ: டி.வி.யின் 280%

இரத்த சர்க்கரை அளவை நிர்வகிப்பதில் ஃபைபர் ஒரு நன்மை பயக்கும், மேலும் நார்ச்சத்து நிறைந்த உணவுகளை சாப்பிடுவது இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டை மேம்படுத்துவதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. ஒரு அரை கப் (120 கிராம்) பூசணிக்காயில் 12% டி.வி. ஃபைபர் (3, 4) உள்ளது.

இரத்த சர்க்கரையின் விளைவு

கிளைசெமிக் சுமை (ஜி.எல்) என்பது கார்ப் நிறைந்த உணவுகளுக்கான தரவரிசை முறையாகும். இது ஒரு உணவு பரிமாறலில் உள்ள கார்ப்ஸின் எண்ணிக்கையையும், உணவு உங்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவை எந்த அளவிற்கு உயர்த்துகிறது என்பதையும் குறிக்கிறது. 10 க்கும் குறைவான ஜி.எல் ஒரு உணவு இரத்த சர்க்கரையில் குறைந்த தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது என்பதைக் குறிக்கிறது (5).

மறுபுறம், கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் (ஜி.ஐ) என்பது 0–100 வரையிலான ஒரு அளவுகோலாகும், இது ஒரு உணவு உங்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவு உயரக் காரணமாக இருக்கலாம் என்பதைக் குறிக்கிறது. அதிக எண்கள் என்பது ஒரு உணவு ஒரு பெரிய இரத்த சர்க்கரை ஸ்பைக்கை ஏற்படுத்தும் (6).

இருப்பினும், GI உணவின் கார்ப் உள்ளடக்கத்தை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளாது. ஆகவே, ஒரு குறிப்பிட்ட உணவின் யதார்த்தமான சேவை உங்கள் இரத்த சர்க்கரையை எவ்வளவு பாதிக்கும் என்பதற்கான சிறந்த மதிப்பீடாக ஜி.எல் உள்ளது.

பூசணிக்காயில் 75 இல் அதிக ஜி.ஐ உள்ளது, ஆனால் 3 (7) இல் குறைந்த ஜி.எல்.

இதன் பொருள் நீங்கள் பூசணியின் ஒரு பகுதியை சாப்பிடுவதில் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் வரை, அது உங்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவை கணிசமாக பாதிக்காது. இருப்பினும், அதிக அளவு பூசணிக்காயை சாப்பிடுவது உங்கள் இரத்த சர்க்கரையை கடுமையாக அதிகரிக்கும்.

எந்தவொரு கார்ப் நிறைந்த உணவைப் போலவே, இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவை நிர்வகிக்கும்போது பகுதியைக் கட்டுப்படுத்துவது முக்கியம்.

பூசணிக்காயின் ஒரு பொதுவான சேவை நார்ச்சத்து அதிகம் மற்றும் கார்ப்ஸ் குறைவாக உள்ளது. பூசணிக்காய் அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டிருக்கும்போது, ​​இது குறைந்த கிளைசெமிக் சுமைகளைக் கொண்டுள்ளது, அதாவது நீங்கள் பகுதியைக் கட்டுப்படுத்தும் வரை உங்கள் இரத்த சர்க்கரையில் குறிப்பிடத்தக்க தாக்கத்தை ஏற்படுத்த வாய்ப்பில்லை.

பூசணி மற்றும் நீரிழிவு

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு குறிப்பிட்ட பூசணிக்காயில் பல சாத்தியமான நன்மைகள் இருப்பதாக ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது.

ஒரு விலங்கு ஆய்வில் பூசணிக்காயில் உள்ள கலவைகள் இயற்கையாகவே இன்சுலின் உற்பத்தியை அதிகரிப்பதன் மூலம் நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட எலிகளின் இன்சுலின் தேவைகளை குறைத்துள்ளன (8).

மற்றொரு விலங்கு ஆய்வில், பூசணிக்காயில் இரண்டு சேர்மங்கள் - ட்ரைகோனெல்லின் மற்றும் நிகோடினிக் அமிலம் - அதன் இரத்த-சர்க்கரை குறைப்பு மற்றும் நீரிழிவு நோயைத் தடுக்கும் விளைவுகளுக்கு காரணமாக இருக்கலாம் (8).

மேலும் என்னவென்றால், டைப் 2 நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட எலிகளின் மற்றொரு ஆய்வில், பாலிசாக்கரைடுகள் எனப்படும் பூசணி கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் கலவையும், பியூராரின் எனப்படும் பியூரேரியா மிரிஃபிகா ஆலையிலிருந்து தனிமைப்படுத்தப்பட்ட ஒரு கலவையும் இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாடு மற்றும் இன்சுலின் உணர்திறன் (9) ஆகியவற்றை மேம்படுத்துவதாகக் காட்டப்பட்டது.

இந்த முடிவுகள் நம்பிக்கைக்குரியவை என்றாலும், இந்த விளைவுகளை உறுதிப்படுத்த மனித ஆராய்ச்சி தேவை.

வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இரத்த சர்க்கரை அளவையும் இன்சுலின் தேவைகளையும் குறைப்பதன் மூலம் பயனடையக்கூடிய கலவைகள் பூசணிக்காயில் இருப்பதாக விலங்கு ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. இன்னும், மனித ஆராய்ச்சி குறைவு.

மற்ற உணவுகளில் பூசணி

பூசணிக்காயின் சுவையை அனுபவிப்பதற்கான பொதுவான வழிகளில் சில பூசணி மசாலா லட்டுகளை குடிப்பது மற்றும் பூசணிக்காய் அல்லது பூசணி ரொட்டி சாப்பிடுவது ஆகியவை அடங்கும்.

இருப்பினும், இந்த உணவுகளில் பூசணி இருந்தாலும், அவை இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டுக்கு பயனளிக்காத பொருட்களையும் பொதி செய்கின்றன.

பூசணி-சுவை கொண்ட பானங்கள் மற்றும் பூசணிக்காய் போன்ற வேகவைத்த பொருட்கள் பெரும்பாலும் சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரை மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தானியங்கள் போன்ற பொருட்களால் தயாரிக்கப்படுகின்றன, இவை இரண்டும் அதிக ஜி.ஐ. மற்றும் குறைந்த ஊட்டச்சத்து மதிப்பை வழங்குகின்றன (10).

இந்த உணவுகள் பூசணிக்காயை அதன் இயற்கையான வடிவத்தில் சாப்பிடுவது போன்ற ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குவதில்லை மற்றும் உங்கள் இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டை எதிர்மறையாக பாதிக்கலாம்.

பூசணிக்காயை அனுபவிப்பதற்கான பொதுவான வழிகளில் சில சுவையான காபி குடிப்பது மற்றும் பூசணிக்காய் போன்ற வேகவைத்த பொருட்களை சாப்பிடுவது. இந்த உணவுகளில் பூசணிக்காய் இருக்கும்போது, ​​அவை குறைவான ஆரோக்கியமான பொருட்களையும் பொதி செய்கின்றன, மேலும் பூசணிக்காயை சாப்பிடுவது போன்ற நன்மைகளையும் வழங்காது.

நீரிழிவு நட்பு பூசணி பை சியா புட்டு

நீங்கள் ஒரு பூசணி-சுவை விருந்தை விரும்புகிறீர்கள், ஆனால் நீரிழிவு நோயை நிர்வகிக்கும் உங்கள் திறனை, அதாவது சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரை மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தானியங்கள் போன்றவற்றைப் பற்றி கவலைப்பட்டால், நீரிழிவு நட்பு பூசணிக்காய் சமையல் வகைகள் உள்ளன.

எடுத்துக்காட்டாக, பூசணி பை சியா புட்டுக்கு கீழே உள்ள அதிக புரதம், அதிக கொழுப்பு, முழு உணவுகள் சார்ந்த செய்முறை உண்மையான பூசணிக்காயைப் பயன்படுத்துகிறது மற்றும் சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரைகளின் பயன்பாட்டைக் குறைக்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்

• 1 1/2 கப் (350 மில்லி) பாதாம் பால்
• 1/2 கப் (120 கிராம்) பூசணி பூரி
• 1 ஸ்கூப் (30 கிராம்) புரத தூள்
• உங்களுக்கு விருப்பமான ஒரு நட்டு அல்லது விதை வெண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி (30 கிராம்)
• 1 தேக்கரண்டி (15 மில்லி) மூல தேன்
• 1 டீஸ்பூன் வெண்ணிலா சாறு
• 1 1/2 டீஸ்பூன் பூசணிக்காய் மசாலா
• ஒரு சிட்டிகை உப்பு
• சியா விதைகளில் 1/4 கப் (40 கிராம்)
• முதலிடத்திற்கு கூடுதல் பாதாம் பால்

திசைகள்

ஒரு கலக்கும் பாத்திரத்தில், அனைத்து பொருட்களையும் (சியா விதைகளைத் தவிர) மென்மையான வரை கலக்கவும். அடுத்து, கலவையை மறுவிற்பனை செய்யக்கூடிய பெரிய ஜாடியில் (அல்லது 2 சிறிய ஜாடிகளில்) வைக்கவும், சியா விதைகளைச் சேர்த்து, ஜாடியை மூடி, குலுக்கவும்.

கூடுதல் பாதாம் பாலுடன் கலவையை முதலிடம் வகித்து மகிழ்வதற்கு முன், ஒரே இரவில் (அல்லது குறைந்தது 3 மணிநேரம்) குளிர்சாதன பெட்டியில் ஜாடியை வைக்கவும்.

இந்த நீரிழிவு நட்பு இனிப்பு செய்முறை 100% பூசணி ப்யூரி பயன்படுத்துகிறது மற்றும் ஒரு பூசணி-சுவை விருந்துக்கு உங்கள் பசி பூர்த்தி செய்வது உறுதி.

அடிக்கோடு

பூசணி என்பது இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டை ஆதரிக்கும் ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் சேர்மங்கள் நிறைந்த ஆரோக்கியமான உணவு.

பல விலங்கு ஆய்வுகள் இது இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கக்கூடும், நீரிழிவு நிர்வாகத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் சில சந்தர்ப்பங்களில் நோயின் வளர்ச்சியை மெதுவாக்க உதவுகிறது.

இருப்பினும், பெரும்பாலான மக்கள் பூசணிக்காயை சர்க்கரை பானங்கள், வேகவைத்த பொருட்கள் மற்றும் விடுமுறை துண்டுகள் போன்ற குறைந்த ஆரோக்கியமான உணவுகள் வடிவில் சாப்பிடுகிறார்கள், அவை பூசணிக்காயை சாப்பிடுவதால் அதே நன்மைகளை வழங்காது.

விலங்குகளில் பெரும்பாலான ஆராய்ச்சிகள் நடத்தப்பட்டிருந்தாலும், நீரிழிவு நோய் இருந்தால் உங்கள் உணவில் பூசணிக்காயை சேர்ப்பது இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டுக்கு பயனளிக்கும் என்று கண்டுபிடிப்புகள் தெரிவிக்கின்றன - நீங்கள் ஒரு வழக்கமான பரிமாறும் அளவை அனுபவித்து அதன் குறைந்த பதப்படுத்தப்பட்ட வடிவத்தில் சாப்பிடும் வரை.