குற்றமற்ற ஐஸ்கிரீம் பிரபலமாக உள்ளது, ஆனால் இது உண்மையில் ஆரோக்கியமானதா?

உள்ளடக்கம்

• உண்மையான ஐஸ்கிரீம் மற்றும் ‘ஆரோக்கியமான ’வற்றுக்கு இடையேயான மிகப்பெரிய வித்தியாசம்
• ஐஸ்கிரீம் ஒருபோதும் ஆரோக்கியமான உணவாக இருக்காது
• ஆரோக்கியமான ஐஸ்கிரீம் சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் பக்க விளைவுகள்
• 1. மாற்று இனிப்புகளிலிருந்து உடல் பருமனுக்கு அதிக ஆபத்து
• 2. வீக்கம், மலச்சிக்கல் அல்லது வயிற்றுப்போக்கு
• 3. உங்கள் பணப்பையில் செலவு
• உடல்நலம் பரிமாறும் அளவுக்கு குறைகிறது

ஹெல்த் ஐஸ்கிரீம்களின் பின்னால் உள்ள உண்மை

ஒரு சரியான உலகில், ஐஸ்கிரீம் ப்ரோக்கோலியைப் போலவே ஊட்டச்சத்து பண்புகளையும் கொண்டிருக்கும். ஆனால் இது ஒரு சரியான உலகம் அல்ல, மேலும் “பூஜ்ஜிய குற்ற உணர்ச்சி” அல்லது “ஆரோக்கியமான” என விற்பனை செய்யப்படும் ஐஸ்கிரீம்கள் சரியான செய்தியை சரியாக விற்கவில்லை.

2 பில்லியன் டாலர் மதிப்பீட்டோடு, ஹாலோ டாப் சமீபத்தில் அனைத்து நுகர்வோர் கவனத்தையும் ஈர்த்து வருகிறது, இந்த கோடையில் பென் & ஜெர்ரி போன்ற புராணக்கதைகளை விஞ்சும். ஹாலோ டாப்பின் நவநாகரீக பேக்கேஜிங் கண்ணுடன் பேசுவதால் அது வலிக்காது. "நீங்கள் கீழே அடிக்கும்போது நிறுத்துங்கள்" அல்லது "கிண்ணம் இல்லை, வருத்தமில்லை" என்று வாடிக்கையாளர்களுக்கு சுத்தமான கோடுகள், வண்ணத்தின் தொடுதல் மற்றும் கன்னமான முத்திரைகள் முட்டை.

ஆனால் 2012 க்கு முன்னர் இல்லாத இந்த பிராண்ட் ஆரோக்கியமானது என்று கூறும் ஒரே ஐஸ்கிரீம் அல்ல. ஆர்க்டிக் ஃப்ரீஸ், த்ரைவ், விங்க் மற்றும் அறிவொளி போன்றவை மென்மையாய் சந்தைப்படுத்தல் பிரச்சாரங்களைக் கொண்டுள்ளன, அவை விளையாட்டு வீரர்கள் முதல் சுகாதாரக் கொட்டைகள் வரை அனைவரையும் குறிவைக்கின்றன (இளம் ஆண்களைக் குறிவைக்கும் த்ரில்லிஸ்ட் கூட, முதல் மூன்று “ஆரோக்கியமான” ஐஸ்கிரீம்களை மதிப்பாய்வு செய்துள்ளது).

ஹாலோ டாப் புகழ் பெறுவதை யாரும் மறுக்கவில்லை. ஆனால் அதன் செல்லுபடியை - மற்றும் பிற நவநாகரீக ஐஸ்கிரீம்களின் - ஒரு “ஆரோக்கிய” உணவாக நாம் கேள்வி கேட்க விரும்பலாம்.

உண்மையான ஐஸ்கிரீம் மற்றும் ‘ஆரோக்கியமான ’வற்றுக்கு இடையேயான மிகப்பெரிய வித்தியாசம்

ஹாலோ டாப் மற்றும் அறிவொளி ஆகிய இரண்டும் உண்மையான மாட்டுப் பாலைப் பயன்படுத்துகின்றன, அதே நேரத்தில் ஆர்க்டிக் ஜீரோ மற்றும் விங்க் போன்றவற்றை குறைந்த பால் உள்ளடக்கம் இருப்பதால் "உறைந்த இனிப்பு" என்று பெயரிட வேண்டும். யு.எஸ். உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் (எஃப்.டி.ஏ) படி, ஒரு தயாரிப்புக்கு ஐஸ்கிரீம் என்று பெயரிட குறைந்தபட்சம் 10 சதவீத பால் கொழுப்பு இருக்க வேண்டும்.

ஹாலோ டாப்பில் சர்க்கரை ஆல்கஹால் எரித்ரிட்டால் மற்றும் ஸ்டீவியாவும் உள்ளன. இந்த சர்க்கரை மாற்றீடுகள் மிதமான அளவில் உட்கொள்ளும்போது குறைந்தபட்ச உடல்நல பாதிப்புடன் கூடிய “பாதுகாப்பான” விருப்பங்களாகக் கருதப்படுகின்றன (இது ஒரு நாளைக்கு அதிகபட்சம் 50 கிராம் வரை). இருப்பினும், ஹாலோ டாப்பின் முழு அட்டைப்பெட்டியையும் விளம்பரப்படுத்தியபடி சாப்பிடுவது 45 கிராம் சர்க்கரையை உட்கொள்வதாகும்.

ஆனால் மற்ற “ஆரோக்கியமான” உறைந்த இனிப்பு பிராண்டுகளில் மாற்று இனிப்புகள் உள்ளன, அவை குடல் பாக்டீரியாவில் ஏற்படும் மாற்றங்கள், புற்றுநோய்க்கான ஆபத்து, உடல் பருமன், நீரிழிவு நோய் மற்றும் சர்க்கரை பசி அதிகரித்தல் போன்ற பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்தும் என்று நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. 2005 ஆம் ஆண்டில் நடத்தப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், மிகவும் பொதுவான செயற்கை இனிப்பான அஸ்பார்டேம், எலிகளில் லிம்போமாக்கள், லுகேமியா மற்றும் கட்டிகளைக் கண்டறிந்தது.

ஐஸ்கிரீம் ஒருபோதும் ஆரோக்கியமான உணவாக இருக்காது

ஆர்க்டிக் ஜீரோவுடன் இணைந்து பணியாற்றிய மற்றும் ஹாலோ டாப்பிற்கான சமையல் குறிப்புகளை உருவாக்கி வரும் ஊட்டச்சத்து நிபுணரான எம்.எஸ்., ஆர்.டி.என், சி.டி.எல், எலிசபெத் ஷாவின் கூற்றுப்படி, எஃப்.டி.ஏ தற்போது "ஆரோக்கியமான வார்த்தையைச் சுற்றியுள்ள சட்ட வரையறையை மறுவரையறை செய்யும்" செயலில் உள்ளது. அதாவது ஆரோக்கியமான தயாரிப்புகளை விற்பனை செய்வதாகக் கூறும் பிராண்டுகள் - அவை உண்மையில் செயற்கை பொருட்களால் நிரப்பப்படும்போது - கட்டுப்படுத்தப்படும்.

செயற்கை அல்லது அதிக பதப்படுத்தப்பட்ட பொருட்களால் நிரப்பப்பட்ட இந்த உறைந்த இனிப்புகள் அல்லது “ஆரோக்கியமான” குறைந்த கலோரி ஐஸ்கிரீம்களுக்கு என்ன அர்த்தம்? பலர் தங்கள் மார்க்கெட்டிங் பிரச்சாரங்களை மறுபரிசீலனை செய்ய வேண்டியிருக்கும், இது குற்றமற்ற, முழு பைண்ட் நுகர்வுக்கு கவனம் செலுத்துகிறது, ஏனெனில் அது “ஆரோக்கியமானது.”

ஆரோக்கியமான ஐஸ்கிரீம் சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் பக்க விளைவுகள்

இந்த ஐஸ்கிரீம்கள் ஆரோக்கியமானவை என சந்தைப்படுத்தப்படலாம், ஆனால் நீங்கள் மேலே சென்று அவர்களின் குற்ற உணர்ச்சியற்ற குறிக்கோளைப் பின்பற்றினால் (ஏனெனில் ஒரு சேவையில் யார் சாப்பிடுவதை நிறுத்துகிறார்கள்?), உங்கள் குடல் ஆரோக்கியம் ஆச்சரியமாக இருக்கலாம்.

1. மாற்று இனிப்புகளிலிருந்து உடல் பருமனுக்கு அதிக ஆபத்து

ஹாலோ டாப்பில் செயற்கை இனிப்புகள் இல்லை என்றாலும், தங்களை “சர்க்கரை இல்லாதவை” என்று விளம்பரப்படுத்தும் பல பிராண்டுகள் இருக்கலாம். சுக்ரோலோஸ், அஸ்பார்டேம் மற்றும் அசெசல்பேம் பொட்டாசியம் போன்ற பொருட்கள் மூளையை குழப்பக்கூடும். அவை இறுதியில் வயிற்றுப்போக்கு, குமட்டல் மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு ஆகியவற்றை ஏற்படுத்துகின்றன. "இந்த பொருட்கள் குடல் மைக்ரோபயோட்டாவில் விரும்பத்தகாத விளைவுகளை வெளிப்படுத்துகின்றன, மேலும் சில நபர்களுக்கு வயிற்று வலி, தளர்வான குடல் அல்லது வயிற்றுப்போக்கு ஆகியவற்றை ஏற்படுத்தும்" என்று ஷா கூறுகிறார்.

மறுபுறம், மாற்று இனிப்பான்கள் உடல் பருமனுக்கான இணைப்பிலிருந்து விடுபடவில்லை. ஸ்டீவியா உள்ளிட்ட இனிப்பு மாற்றுகள் எடை இழப்புக்கு சிறிதும் செய்யாது என்று கூறுகிறது. மற்றொரு 2017 ஆய்வில் 264 கல்லூரி புதியவர்களைப் பார்த்து எரித்ரிட்டோலுக்கும் எடை அதிகரிப்புக்கும் இடையே ஒரு தொடர்பு இருப்பதைக் கண்டறிந்தது.

இறுதியில், ஒரு பைண்ட்டை பரிந்துரைக்கும் உறைந்த இனிப்பு பிராண்டுகள் “இறுதி ஒற்றை சேவை” என்பது ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை உண்மையில் ஊக்குவிப்பதில்லை. அவர்கள் தங்களை விளம்பரப்படுத்துகிறார்கள்.

2. வீக்கம், மலச்சிக்கல் அல்லது வயிற்றுப்போக்கு

செயற்கையாகக் கருதப்படாவிட்டாலும், எரித்ரிட்டால் போன்ற சர்க்கரை மாற்றீடுகள் - ஹாலோ டாப் மற்றும் அறிவொளியில் காணப்படும் ஒரு மூலப்பொருள் - இதை உடைக்க உங்கள் உடல் நொதிகளை எடுத்துச் செல்லவில்லை என்பதால். பெரும்பாலான எரித்ரிட்டால் இறுதியில் சிறுநீர் வழியாக வெளியேறுகிறது.

இந்த உறைந்த இனிப்புகளில் பெரும்பாலானவை தங்களை ஐஸ்கிரீமுக்கு "ஆரோக்கியமான" மாற்றாக வழங்குகின்றன, ஏனெனில் அவற்றின் அதிக புரதச்சத்து உள்ளது. ஆனால் நீங்கள் ஒரு முழு பைண்டில் ஈடுபட்டால், நீங்கள் 20 கிராம் ஃபைபர் உட்கொள்வீர்கள் - இது உங்கள் தினசரி ஃபைபர் உட்கொள்ளலில் பாதிக்கும் மேலானது. முடிவு? ஒரு பெருமளவில் வயிறு.

இந்த உறைந்த இனிப்புகளில் பலவற்றிற்கு, தங்களை வித்தியாசமாக முத்திரை குத்துவதோடு, “குற்றமற்ற இன்பம்” என்பது அதன் ப்ரீபயாடிக் ஃபைபரின் ஒரு பகுதியாகும். இது செரிமானத்திற்கான ஊட்டச்சத்துக்களை உருவாக்க உதவுகிறது. பூண்டு, லீக்ஸ், வெங்காயம் போன்ற காய்கறிகள் அனைத்தும் இயற்கையாகவே ப்ரீபயாடிக் இழைகளில் அதிகம். இந்த உறைந்த இனிப்புகளில் பல அவற்றின் இயற்கையான பொருட்களை ஊக்குவிக்கின்றன - அவற்றில் GMO இல்லாத ஃபைபர் பொருட்கள் சிக்கரி ரூட் அல்லது ஆர்கானிக் நீலக்கத்தாழை இன்சுலின் போன்றவை.

பிரச்சனை என்னவென்றால், இந்த உபசரிப்புகளில் ப்ரீபயாடிக் இழைகள் சேர்க்கப்படுவதற்கு உண்மையான சுகாதார காரணம் இல்லை. அதற்கு பதிலாக, ஐஸ்கிரீமின் கிரீமி அமைப்பை பராமரிக்க அவை சேர்க்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் எரித்ரிடோலுக்கு ஐஸ் படிகங்களை உருவாக்குவதற்கான விருப்பம் உள்ளது.

எனவே, இந்த சேர்த்தல்கள் ஆரோக்கியமானவை என்பது உண்மையில் இல்லை - இது தங்களை சந்தைப்படுத்த இந்த பிராண்டுகள் பயன்படுத்தக்கூடிய மற்றொரு தளமாகும். முடிவில், எப்படியிருந்தாலும், ஐஸ்கிரீமை விட முழு உணவுகளிலிருந்தும் உங்கள் ஃபைபர் பெறுவது நல்லது.

3. உங்கள் பணப்பையில் செலவு

இந்த அனைத்து மூலப்பொருள் உண்மைகளையும் மனதில் கொண்டு, நீங்கள் உண்மையில் உங்கள் ஸ்கூப்பின் மதிப்பைப் பெறாமல் இருக்கலாம். "ஆரோக்கியமான" ஐஸ்கிரீம்கள் இலக்கு முத்திரை குத்தப்பட்ட ஐஸ்கிரீமை விட நான்கு முதல் ஐந்து மடங்கு அதிகம் செலவாகும் மற்றும் அதிக செயற்கை மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட பொருட்கள் உள்ளன.

நீங்கள் பகுதியின் அளவோடு ஒட்டிக்கொள்ள முடிந்தால், பாரம்பரியமான, இயற்கையான ஐஸ்கிரீமை வாங்கவும் - உங்கள் உள்ளூர் கிரீமரியிலிருந்து பூட்டிக் பொருட்களைக் கூட வாங்கவும் (பால் பொறுத்துக்கொள்ளக்கூடியவர்களுக்கு). அவை ஒரு சில பொருட்களால் மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை உங்கள் பணப்பையை விட சிறந்ததாக இருக்கும் மற்றும் குடல்.

உடல்நலம் பரிமாறும் அளவுக்கு குறைகிறது

எல்லோரும் மனிதர்கள். பதிவுசெய்யப்பட்ட உணவியல் நிபுணர்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் கூட (அவர்களின் எல்லா ஞானத்துடனும்) ஈடுபடுவதாக அறியப்படுகிறது, ஷா கூறுகிறார். “ஆரோக்கியமானவை” என்று பெயரிடப்பட்ட ஆனால் அதிக பதப்படுத்தப்பட்ட தயாரிப்புகளை உட்கொள்வதில் கவனம் செலுத்துவதற்குப் பதிலாக, நீங்கள் விரும்பும் மற்றும் அங்கீகரிக்கும் ஆரோக்கியமான, அசல் பொருட்களுக்குத் திரும்புங்கள்.

மிதமான பயிற்சி செய்ய நினைவில் கொள்ளுங்கள்! "ஆரோக்கியமானது சமநிலை மற்றும் உண்மைகளைப் பாராட்டக் கற்றுக்கொள்வது" என்று ஷா கூறுகிறார். "அனைத்து உணவுகளும் சீரான உணவில் பொருந்தும்," என்று அவர் மேலும் கூறுகிறார்.

ஒரு நினைவூட்டலாக: ஊட்டச்சத்து நிறைந்த புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் கூட வயிற்று வலி மற்றும் அதிகப்படியான உணவை உட்கொள்ளும்போது வீக்கத்தை ஏற்படுத்தும். உங்கள் வரம்புகளை அறிந்துகொள்வதும், சேவை செய்யும் அளவும் நீண்ட தூரம் செல்லக்கூடும்.

பாரம்பரிய ஐஸ்கிரீம்கள் மற்றும் கஸ்டர்டுகளுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​1/2-கப் பரிமாறலுக்கு 60 கலோரிகளை ஹாலோ டாப் வழங்குகிறது, இது 1/2-கப் சேவைக்கு 130 முதல் 250 கலோரிகளை வழங்குகிறது. இது சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி பல வாடிக்கையாளர்களைக் கவர்ந்தாலும், இது இன்னும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுப் பொருளாகும் - அதன் எளிமையான மூலப்பொருள் பட்டியல் மற்றும் பாதுகாப்பான சர்க்கரை மாற்றீடுகள் இருந்தபோதிலும்.

பெரும்பாலான வல்லுநர்கள் பாரம்பரியமாக ஐஸ்கிரீமுக்கு குறைந்த பதப்படுத்தப்பட்ட பொருட்களுடன் சென்று செயற்கை இனிப்புகள், நிலைப்படுத்திகள் மற்றும் ஈறுகளை கட்டுப்படுத்த ஒப்புக்கொள்கிறார்கள். நீங்கள் ஒரு சேவையைத் தாக்கும் போது நிறுத்தவும் அவர்கள் ஒப்புக்கொள்கிறார்கள் - கீழே இல்லை.

கவனச்சிதறல்களைக் குறைத்தல் மற்றும் எந்தவொரு உணவையும் இனிப்பையும் மனதுடன் உண்பது - இது ஆரோக்கியமானதாக சந்தைப்படுத்தப்பட்டாலும் இல்லாவிட்டாலும் - சிறிய பகுதிகளுடன் இன்பத்தை அதிகரிக்கவும், அதிகப்படியான உணவைத் தவிர்க்கவும் சிறந்த வழியாகும்.