ஏமாற்றப்படாமல் உணவு லேபிள்களை எவ்வாறு படிப்பது

உள்ளடக்கம்

• முன்னணியில் உள்ள உரிமைகோரல்கள் உங்களை முட்டாளாக்க வேண்டாம்
• தேவையான பொருட்கள் பட்டியலைப் படியுங்கள்
• பரிமாறும் அளவுகளைப் பாருங்கள்
• மிகவும் தவறான கூற்றுக்கள்
• சர்க்கரைக்கான வெவ்வேறு பெயர்கள்
• அடிக்கோடு

லேபிள்களைப் படிப்பது தந்திரமானதாக இருக்கும்.

நுகர்வோர் முன்னெப்போதையும் விட ஆரோக்கியமாக இருக்கிறார்கள், எனவே சில உணவு உற்பத்தியாளர்கள் தவறாக வழிநடத்தும் தந்திரங்களைப் பயன்படுத்தி அதிக பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் ஆரோக்கியமற்ற தயாரிப்புகளை வாங்க மக்களை நம்ப வைக்கின்றனர்.

உணவு லேபிளிங் விதிமுறைகள் சிக்கலானவை, இதனால் நுகர்வோருக்கு அவற்றைப் புரிந்துகொள்வது கடினம்.

இந்த கட்டுரை உணவு லேபிள்களை எவ்வாறு படிப்பது என்பதை விளக்குகிறது, இதன்மூலம் தவறாக பெயரிடப்பட்ட குப்பை மற்றும் உண்மையிலேயே ஆரோக்கியமான உணவுகளுக்கு இடையில் நீங்கள் வேறுபடுவீர்கள்.

முன்னணியில் உள்ள உரிமைகோரல்கள் உங்களை முட்டாளாக்க வேண்டாம்

பேக்கேஜிங்கின் முன்புறத்தில் உள்ள உரிமைகோரல்களை முற்றிலும் புறக்கணிப்பதே சிறந்த உதவிக்குறிப்புகளில் ஒன்றாகும்.

முன்னணி லேபிள்கள் சுகாதார உரிமைகோரல்களைச் செய்வதன் மூலம் தயாரிப்புகளை வாங்குவதற்கு உங்களை ஈர்க்க முயற்சிக்கின்றன.

உண்மையில், முன் லேபிள்களில் சுகாதார உரிமைகோரல்களைச் சேர்ப்பது, சுகாதார உரிமைகோரல்களை பட்டியலிடாத அதே தயாரிப்பை விட ஒரு தயாரிப்பு ஆரோக்கியமானது என்று மக்கள் நம்ப வைக்கிறது என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது - இதனால் நுகர்வோர் தேர்வுகள் (,,,).

உற்பத்தியாளர்கள் பெரும்பாலும் இந்த லேபிள்களைப் பயன்படுத்தும் விதத்தில் நேர்மையற்றவர்கள். அவர்கள் தவறான மற்றும் சில சந்தர்ப்பங்களில் வெளிப்படையான தவறான சுகாதார உரிமைகோரல்களைப் பயன்படுத்துகிறார்கள்.

முழு தானிய கோகோ பஃப்ஸ் போன்ற பல உயர் சர்க்கரை காலை உணவு தானியங்கள் எடுத்துக்காட்டுகளில் அடங்கும். லேபிள் எதைக் குறிக்கலாம் என்றாலும், இந்த தயாரிப்புகள் ஆரோக்கியமானவை அல்ல.

பொருட்கள் பட்டியலை முழுமையாக ஆய்வு செய்யாமல் நுகர்வோர் ஆரோக்கியமான விருப்பங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது கடினமானது.

முன் லேபிள்கள் பெரும்பாலும் பொருட்களை வாங்க மக்களை கவர்ந்திழுக்க பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இருப்பினும், இந்த லேபிள்களில் சில மிகவும் தவறானவை.

தேவையான பொருட்கள் பட்டியலைப் படியுங்கள்

தயாரிப்பு பொருட்கள் அளவு அடிப்படையில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ளன - அதிகபட்சம் முதல் மிகக் குறைந்த அளவு வரை.

இதன் பொருள் உற்பத்தியாளர் அதிகம் பயன்படுத்திய முதல் மூலப்பொருள்.

கட்டைவிரல் ஒரு நல்ல விதி என்னவென்றால், முதல் மூன்று பொருட்களையும் ஸ்கேன் செய்வது, ஏனெனில் அவை நீங்கள் சாப்பிடுவதில் மிகப்பெரிய பகுதியாகும்.

முதல் பொருட்களில் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தானியங்கள், ஒரு வகை சர்க்கரை அல்லது ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட எண்ணெய்கள் இருந்தால், தயாரிப்பு ஆரோக்கியமற்றது என்று நீங்கள் கருதலாம்.

அதற்கு பதிலாக, முதல் மூன்று பொருட்களாக பட்டியலிடப்பட்ட முழு உணவுகளையும் கொண்ட பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுக்க முயற்சிக்கவும்.

கூடுதலாக, இரண்டு முதல் மூன்று வரிகளுக்கு மேல் நீளமுள்ள ஒரு பொருட்களின் பட்டியல் தயாரிப்பு மிகவும் பதப்படுத்தப்பட்டதாகக் கூறுகிறது.

தேவையான பொருட்கள் அளவு பட்டியலிடப்பட்டுள்ளன - மிக உயர்ந்தவையிலிருந்து மிகக் குறைந்தவை. முழு உணவுகளையும் முதல் மூன்று பொருட்களாக பட்டியலிடும் தயாரிப்புகளைத் தேட முயற்சிக்கவும், பொருட்களின் நீண்ட பட்டியல்களைக் கொண்ட உணவுகளை சந்தேகிக்கவும்.

பரிமாறும் அளவுகளைப் பாருங்கள்

உற்பத்தியின் நிலையான அளவில் எத்தனை கலோரிகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன என்பதை ஊட்டச்சத்து லேபிள்கள் குறிப்பிடுகின்றன - பெரும்பாலும் பரிந்துரைக்கப்பட்ட ஒற்றை சேவை.

இருப்பினும், இந்த சேவை அளவுகள் ஒரே உட்காரையில் மக்கள் உட்கொள்வதை விட மிகச் சிறியவை.

எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு சேவை அரை கேன் சோடா, குக்கீயின் கால் பகுதி, அரை சாக்லேட் பார் அல்லது ஒரு பிஸ்கட் இருக்கலாம்.

அவ்வாறு செய்யும்போது, ​​உற்பத்தியாளர்கள் உணவில் குறைந்த கலோரிகளும் குறைவான சர்க்கரையும் இருப்பதாக நினைத்து நுகர்வோரை ஏமாற்ற முயற்சிக்கின்றனர்.

இந்த சேவை அளவு திட்டத்தைப் பற்றி பலருக்குத் தெரியாது, முழு கொள்கலனும் ஒரு ஒற்றை சேவை என்று கருதி, உண்மையில் இது இரண்டு, மூன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட சேவைகளைக் கொண்டிருக்கலாம்.

நீங்கள் சாப்பிடுவதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை அறிய நீங்கள் ஆர்வமாக இருந்தால், நீங்கள் உட்கொண்ட சேவையின் எண்ணிக்கையால் பின்புறத்தில் வழங்கப்படும் சேவையை பெருக்க வேண்டும்.

பேக்கேஜிங்கில் பட்டியலிடப்பட்ட அளவுகள் தவறான மற்றும் நம்பத்தகாததாக இருக்கலாம். உற்பத்தியாளர்கள் பெரும்பாலும் ஒரு அமைப்பில் பெரும்பாலான மக்கள் பயன்படுத்துவதை விட மிகக் குறைந்த தொகையை பட்டியலிடுகிறார்கள்.

மிகவும் தவறான கூற்றுக்கள்

தொகுக்கப்பட்ட உணவின் சுகாதார உரிமைகோரல்கள் உங்கள் கவனத்தை ஈர்க்கவும், தயாரிப்பு ஆரோக்கியமானது என்பதை உங்களுக்கு உணர்த்தவும் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.

மிகவும் பொதுவான கூற்றுக்கள் இங்கே - அவை என்ன அர்த்தம்:

• ஒளி. கலோரிகள் அல்லது கொழுப்பைக் குறைக்க ஒளி தயாரிப்புகள் செயலாக்கப்படுகின்றன. சில தயாரிப்புகள் வெறுமனே பாய்ச்சப்படுகின்றன. அதற்கு பதிலாக ஏதாவது சேர்க்கப்பட்டுள்ளதா என்பதை கவனமாக சரிபார்க்கவும் - சர்க்கரை போன்றது.
• மல்டிகிரெய்ன். இது மிகவும் ஆரோக்கியமானதாகத் தெரிகிறது, ஆனால் ஒரு பொருளில் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட வகை தானியங்கள் உள்ளன. இவை பெரும்பாலும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தானியங்கள் - தயாரிப்பு முழு தானியமாக குறிக்கப்படாவிட்டால்.
• இயற்கை. தயாரிப்பு இயற்கையான எதையும் ஒத்திருக்கிறது என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை. ஒரு கட்டத்தில் உற்பத்தியாளர் ஆப்பிள் அல்லது அரிசி போன்ற இயற்கை மூலத்துடன் பணிபுரிந்தார் என்பதை இது குறிக்கிறது.
• கரிம. இந்த லேபிள் ஒரு தயாரிப்பு ஆரோக்கியமாக இருக்கிறதா என்பது பற்றி மிகக் குறைவாகவே கூறுகிறது. உதாரணமாக, கரிம சர்க்கரை இன்னும் சர்க்கரை.
• சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரை இல்லை. சில தயாரிப்புகளில் இயற்கையாகவே சர்க்கரை அதிகம். அவர்கள் சர்க்கரையைச் சேர்க்கவில்லை என்பது அவர்கள் ஆரோக்கியமாக இருப்பதாக அர்த்தமல்ல. ஆரோக்கியமற்ற சர்க்கரை மாற்றுகளும் சேர்க்கப்பட்டிருக்கலாம்.
• குறைந்த கலோரி. குறைந்த கலோரி தயாரிப்புகள் பிராண்டின் அசல் தயாரிப்பை விட மூன்றில் ஒரு பங்கு குறைவான கலோரிகளைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். இருப்பினும், ஒரு பிராண்டின் குறைந்த கலோரி பதிப்பில் மற்றொரு பிராண்டின் அசல் போன்ற கலோரிகள் இருக்கலாம்.
• குறைந்த கொழுப்பு. இந்த லேபிள் பொதுவாக அதிக சர்க்கரை சேர்க்கும் செலவில் கொழுப்பு குறைக்கப்பட்டுள்ளது என்று பொருள். மிகவும் கவனமாக இருங்கள் மற்றும் பொருட்கள் பட்டியலைப் படியுங்கள்.
• குறைந்த கார்ப். சமீபத்தில், குறைந்த கார்ப் உணவுகள் மேம்பட்ட ஆரோக்கியத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன. இருப்பினும், குறைந்த கார்ப் என்று பெயரிடப்பட்ட பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் வழக்கமாக பதப்படுத்தப்பட்ட குறைந்த கொழுப்புள்ள உணவுகளைப் போலவே பதப்படுத்தப்பட்ட குப்பை உணவுகள்.
• முழு தானியங்களுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. தயாரிப்பு மிகக் குறைந்த முழு தானியங்களைக் கொண்டிருக்கலாம். பொருட்களின் பட்டியலைச் சரிபார்க்கவும் - முதல் மூன்று பொருட்களில் முழு தானியங்கள் இல்லை என்றால், அந்த அளவு மிகக் குறைவு.
• பலப்படுத்தப்பட்ட அல்லது வளமான. இதன் பொருள் சில ஊட்டச்சத்துக்கள் தயாரிப்புக்கு சேர்க்கப்பட்டுள்ளன. உதாரணமாக, வைட்டமின் டி பெரும்பாலும் பாலில் சேர்க்கப்படுகிறது. ஆனாலும், ஏதாவது பலப்படுத்தப்பட்டதால் அது ஆரோக்கியமாக இருக்காது.
• பசையம் இல்லாதது. பசையம் இல்லாதது ஆரோக்கியமானதாக இல்லை. தயாரிப்பு வெறுமனே கோதுமை, எழுத்துப்பிழை, கம்பு அல்லது பார்லி ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கவில்லை. பல பசையம் இல்லாத உணவுகள் அதிக அளவில் பதப்படுத்தப்பட்டு ஆரோக்கியமற்ற கொழுப்புகள் மற்றும் சர்க்கரையுடன் ஏற்றப்படுகின்றன.
• பழம்-சுவை. பல பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் ஸ்ட்ராபெரி தயிர் போன்ற இயற்கை சுவையை குறிக்கும் பெயர் உள்ளது. இருப்பினும், தயாரிப்பில் எந்த பழமும் இல்லை - பழத்தைப் போல சுவைக்க வடிவமைக்கப்பட்ட ரசாயனங்கள் மட்டுமே.
• ஜீரோ டிரான்ஸ் கொழுப்பு. இந்த சொற்றொடர் "ஒரு சேவைக்கு 0.5 கிராமுக்கு குறைவான டிரான்ஸ் கொழுப்பு" என்று பொருள். எனவே, பரிமாறும் அளவுகள் தவறாக சிறியதாக இருந்தால், தயாரிப்பு இன்னும் டிரான்ஸ் கொழுப்பைக் கொண்டிருக்கலாம் ().

இந்த எச்சரிக்கையான வார்த்தைகள் இருந்தபோதிலும், உண்மையிலேயே ஆரோக்கியமான பல உணவுகள் கரிம, முழு தானியங்கள் அல்லது இயற்கையானவை. இருப்பினும், ஒரு லேபிள் சில உரிமைகோரல்களைக் கூறுவதால், அது ஆரோக்கியமானது என்று உத்தரவாதம் அளிக்காது.

பல சந்தைப்படுத்தல் சொற்கள் மேம்பட்ட ஆரோக்கியத்துடன் தொடர்புடையவை. ஆரோக்கியமற்ற, பதப்படுத்தப்பட்ட உணவு தங்களுக்கு நல்லது என்று நினைத்து நுகர்வோரை தவறாக வழிநடத்த இவை பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

சர்க்கரைக்கான வெவ்வேறு பெயர்கள்

சர்க்கரை எண்ணற்ற பெயர்களால் செல்கிறது - அவற்றில் பல நீங்கள் அடையாளம் காணாமல் போகலாம்.

உண்மையான உற்பத்தியை மறைக்க உணவு உற்பத்தியாளர்கள் தங்கள் தயாரிப்புகளில் பல வகையான சர்க்கரைகளை வேண்டுமென்றே சேர்ப்பதன் மூலம் இதை தங்கள் நன்மைக்காக பயன்படுத்துகின்றனர்.

அவ்வாறு செய்யும்போது, ​​அவர்கள் மேலே ஒரு ஆரோக்கியமான மூலப்பொருளை பட்டியலிடலாம், மேலும் சர்க்கரையை மேலும் குறிப்பிடுகிறார்கள். எனவே ஒரு தயாரிப்பு சர்க்கரையுடன் ஏற்றப்பட்டிருந்தாலும், அது முதல் மூன்று பொருட்களில் ஒன்றாகத் தோன்றாது.

தற்செயலாக நிறைய சர்க்கரையை உட்கொள்வதைத் தவிர்க்க, மூலப்பொருள் பட்டியல்களில் சர்க்கரையின் பின்வரும் பெயர்களைப் பாருங்கள்:

• சர்க்கரை வகைகள்: பீட் சர்க்கரை, பழுப்பு சர்க்கரை, வெண்ணெய் சர்க்கரை, கரும்பு சர்க்கரை, காஸ்டர் சர்க்கரை, தேங்காய் சர்க்கரை, தேதி சர்க்கரை, தங்க சர்க்கரை, தலைகீழ் சர்க்கரை, மஸ்கோவாடோ சர்க்கரை, கரிம மூல சர்க்கரை, ராஸ்பாதுரா சர்க்கரை, ஆவியாக்கப்பட்ட கரும்பு சாறு மற்றும் மிட்டாய் சர்க்கரை.
• சிரப் வகைகள்: கரோப் சிரப், கோல்டன் சிரப், உயர்-பிரக்டோஸ் சோளம் சிரப், தேன், நீலக்கத்தாழை தேன், மால்ட் சிரப், மேப்பிள் சிரப், ஓட் சிரப், அரிசி தவிடு சிரப் மற்றும் அரிசி சிரப்.
• சேர்க்கப்பட்ட பிற சர்க்கரைகள்: பார்லி மால்ட், வெல்லப்பாகு, கரும்பு சாறு படிகங்கள், லாக்டோஸ், சோளம் இனிப்பு, படிக பிரக்டோஸ், டெக்ஸ்ட்ரான், மால்ட் பவுடர், எத்தில் மால்டோல், பிரக்டோஸ், பழச்சாறு செறிவு, கேலக்டோஸ், குளுக்கோஸ், டிசாக்கரைடுகள், மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் மற்றும் மால்டோஸ்.

சர்க்கரைக்கு இன்னும் பல பெயர்கள் உள்ளன, ஆனால் இவை மிகவும் பொதுவானவை.

பொருட்களின் பட்டியல்களில் - அல்லது பட்டியல் முழுவதும் பல வகைகளில் - இவற்றில் ஏதேனும் ஒன்றை நீங்கள் கண்டால், தயாரிப்பு கூடுதல் சர்க்கரையில் அதிகமாக இருக்கும்.

சர்க்கரை பல்வேறு பெயர்களால் செல்கிறது - அவற்றில் பல நீங்கள் அடையாளம் காணாமல் போகலாம். கரும்பு சர்க்கரை, தலைகீழ் சர்க்கரை, சோளம் இனிப்பு, டெக்ஸ்ட்ரான், வெல்லப்பாகு, மால்ட் சிரப், மால்டோஸ் மற்றும் ஆவியாக்கப்பட்ட கரும்பு சாறு ஆகியவை இதில் அடங்கும்.

அடிக்கோடு

தயாரிப்பு லேபிள்களால் தவறாக வழிநடத்தப்படுவதைத் தவிர்ப்பதற்கான சிறந்த வழி, பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை முற்றிலும் தவிர்ப்பது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, முழு உணவுக்கும் ஒரு பொருட்களின் பட்டியல் தேவையில்லை.

இருப்பினும், நீங்கள் தொகுக்கப்பட்ட உணவுகளை வாங்க முடிவு செய்தால், இந்த கட்டுரையில் உள்ள பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகளுடன் உயர்தர தயாரிப்புகளிலிருந்து குப்பைகளை வரிசைப்படுத்த மறக்காதீர்கள்.