உணவு எழுதுபவர்கள் எடை கூடாமல் எப்படி அதிகம் சாப்பிடுகிறார்கள்

உள்ளடக்கம்

• டெனிஸ் மிக்கெல்சன், 5280 இன் உணவு ஆசிரியர்
• ராகுல் பெல்செல், சமையல் புத்தக ஆசிரியர், உணவு எழுத்தாளர் மற்றும் செய்முறை உருவாக்குநர்
• ஸ்காட் கோல்ட், extracrispy.com இன் எழுத்தாளர் மற்றும் பன்றி இறைச்சி விமர்சகர்
• ஹீதர் பார்போட், வாக்ஸ்டாஃப் உலகளாவிய உணவக விளம்பரதாரர்
• சாரா ஃப்ரீமேன், ஃப்ரீலான்ஸ் ஸ்பிரிட் மற்றும் உணவு எழுத்தாளர்
• க்கான மதிப்பாய்வு

நான் முதலில் உணவைப் பற்றி எழுதத் தொடங்கியபோது, ​​ஏற்கனவே அடைத்திருந்தாலும் கூட யாராவது எப்படி சாப்பிடலாம், சாப்பிடலாம் என்று எனக்குப் புரியவில்லை. ஆனால் நான் சாப்பிட்டேன், நான் வெண்ணெய் கனமான பிரெஞ்சு உணவு வகைகள், விருது பெற்ற இனிப்பு வகைகள் மற்றும் நகரத்தின் சிறந்த பர்கர்கள் ஆகியவற்றைப் பிடித்தபோது, ​​என் தினசரி ஆற்றல் குறைந்துவிட்டதால் என் இடுப்பு வளர்ந்தது. நான் இந்த வேலையை வைத்து ஆரோக்கியமாக இருக்க போகிறேன் என்றால் விஷயங்களை மாற்ற வேண்டிய நேரம் இது என்று எனக்கு தெரியும்.

நான் என் உள்ளூர் YWCA இல் பதிவுசெய்து, நீள்வட்டத்தில் பம்ப் செய்யும் போது, ​​மேல்-உடல் பயிற்சி வகுப்புகள் எடுத்து, சில அடிப்படை எடை பயிற்சி செய்து, சிறந்த சமையல்காரரை பார்க்க ஆரம்பித்தேன். நான் உணவை எப்படி பார்த்தேன் என்பதையும் மாற்றினேன். ஒரு நாள் பழமையான பேஸ்ட்ரிகளை சாப்பிட மாட்டேன், உணவகத்தில் எனது தட்டை சுத்தம் செய்ய கடமைப்பட்டிருக்கிறேன் அல்லது வீட்டில் பணக்கார உணவுகளை சமைக்க மாட்டேன் என்று சபதம் செய்தேன். வேலைக்காக வெளியே சாப்பிடும் போது, ​​"நான் எப்போதும் அதை மீண்டும் சாப்பிடலாம்" என்ற தத்துவத்தை வைத்து, பல விஷயங்களில் இது உண்மையாக இருக்கும். இறுதியில், இந்த முறைகள் எனக்குப் பலனளித்தன, ஆனால், கொழுப்புச் சத்துள்ள ஆனால் சுவையான உணவை உண்ணும் மற்றவர்கள் எப்படித் தங்கள் ஆரோக்கியத்தைத் தக்கவைத்துக் கொண்டு, உடல் நிலையில் இருப்பார்கள் என்று எனக்கு ஆச்சரியமாக இருந்தது. எனவே, கடற்கரையிலிருந்து கடற்கரை வரை தொழிலில் உள்ள ஐந்து பேரை (உண்மையில் அல்ல) எடைபோடவும், அவர்களின் ரகசியங்களை சிந்தவும் கேட்டேன்.

டெனிஸ் மிக்கெல்சன், 5280 இன் உணவு ஆசிரியர்

"இந்த உள்ளூர் கொலராடோ பத்திரிக்கையில் உணவு ஆசிரியராகப் பணிபுரிந்தபோது, ​​எனது பேன்ட்டின் அளவை ஒரே மாதிரியாக வைத்திருக்க, எனது சாதாரண பைலேட்ஸ் வகுப்புகளைத் தாண்டி அதை அதிகரிக்க வேண்டும் என்பதை உணர்ந்தேன். அதனால் நான் ஆன்லைன் நெட்வொர்க்கான டெய்லி பர்னுக்கு சந்தா செலுத்தினேன். தேவைக்கேற்ப உடற்பயிற்சிகளை நீங்கள் எங்கிருந்தும் ஸ்ட்ரீம் செய்யலாம், இப்போது நான் வேலைக்குச் செல்வதற்கு முன் வாரத்தின் ஐந்து நாட்களும் குறைந்தது 30 நிமிட கார்டியோவை என் அடித்தளத்தில் பொருத்த முடியும். ஒப்புக்கொள், என் உடற்பயிற்சி அட்டவணையை பராமரிக்கும் போது டென்வரின் வளர்ந்து வரும் சாப்பாட்டு காட்சியை வைத்துக்கொள்வது கடினம்-நான் வாரத்திற்கு ஐந்து முறைக்கு மேல் மதிய உணவுக்குச் செல்கிறேன், சில நேரங்களில் நான் ஒரு நாளைக்கு அழைப்பதற்கு முன்பு இரண்டு இரவு உணவை சாப்பிடுவேன். நான் எஞ்சியவற்றை வீட்டிற்கு கொண்டு வருகிறேன் என்று சொல்லலாம். என் கணவர் நிறைய. எனக்கு முன்னால் அதிக கனமான உணவு நாள் இருக்கிறது என்று எனக்குத் தெரிந்தவுடன் நானும் காலை உணவைக் குறைப்பேன். பெரும்பாலான வார நாட்களில் நான் ஒரு பச்சை மிருதுவாக்கலுடன் தொடங்குவேன்

ராகுல் பெல்செல், சமையல் புத்தக ஆசிரியர், உணவு எழுத்தாளர் மற்றும் செய்முறை உருவாக்குநர்

"எந்த நாளிலும் நான் சமையல் புத்தகத்திற்கான சமையல் குறிப்புகளைச் சோதிப்பதையோ, நண்பர்களுடன் இரவு உணவிற்குச் செல்வதையோ அல்லது எனது புரூக்ளின் சுற்றுப்புறத்தில் சாப்பிடுவதற்கு புதிய மற்றும் கவனிக்கத்தக்கவற்றைப் பார்ப்பதையோ நீங்கள் காணலாம். என்னைப் பொறுத்தவரை, ஆரோக்கியமாக இருப்பதற்கான முதல் படி நான் எப்படி சாப்பிடுகிறேன் என்பதுதான். என் குழந்தைகளுடன் வீட்டில். நான் எனக்கும் என் பையன்களுக்கும் சமைக்கும்போது 90 சதவிகிதம் சைவத்தை சமைக்கிறேன், ஏனென்றால் என்னால் முடிந்தவரை என்ன சாப்பிடலாம் என்பதைக் கட்டுப்படுத்துவது முக்கியம். நான் நிறைய தானியக் கிண்ணங்கள் மற்றும் எஞ்சிய சாலட்களுக்குச் செல்கிறேன். நானும் உடற்பயிற்சியை இணைக்க முயற்சி செய்கிறேன் முடிந்தவரை தினசரி வாழ்க்கை. நான் எனது உள்ளூர் ஜிம்மில் ஓடி நீந்துவேன் மற்றும் பைலேட்ஸ் வகுப்புகளை எடுப்பேன். இது ஆரோக்கியமாக இருக்க வேண்டும் என்ற சிறந்த நோக்கத்தைக் கொண்டிருப்பது மற்றும் நீங்கள் தொடர்ந்து நன்றாக உணரக்கூடிய விஷயங்களைச் செய்வது ஆகும்."

ஸ்காட் கோல்ட், extracrispy.com இன் எழுத்தாளர் மற்றும் பன்றி இறைச்சி விமர்சகர்

"எனது வேலைகளில் ஒன்று, நாடு முழுவதும் பன்றி இறைச்சியை உண்பது, ஆம், அது ஒரு உண்மையான வாழ்க்கைப் பாதை. மேலும் நான் என் முகத்தில் கொழுப்பு நிறைந்த பன்றி இறைச்சியை அடைத்து, நியூ ஆர்லியன்ஸ் உணவுக் காட்சியில் மூழ்கப் போகிறேன் என்றால், நீங்கள் அதை பந்தயம் கட்டலாம். என்னிடம் சில அடிப்படை விதிகள் உள்ளன. நான் அடிப்படையில் வேலைக்காக அல்லது ஒரு விசேஷ நிகழ்வை கொண்டாடுவதற்காக மட்டுமே சாப்பிடுவேன். நான் உணவக விமர்சகராக இருந்தபோது, ​​வாரத்தில் குறைந்தது ஐந்து நாட்கள் உணவகங்களில் சாப்பிட்டு வந்ததால், கீல்வாதத்திற்கு மிகவும் நெருக்கமாக இருந்தேன். அதனால், எப்போது நான் வேலைக்காக சாப்பிடுவதில்லை, நானும் என் மனைவியும் முழு தானியங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் கடல் உணவுகளை சமைப்போம், பொதுவாக மத்திய தரைக்கடல், ஜப்பானிய அல்லது கிரியோல். முழு வெளிப்பாடு: புகழுக்கான எனது கூற்றுகளில் ஒன்று, நான் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு பகுதியையும் சாப்பிட்டேன். மாடு மற்றும் ஒரு பன்றியின் பெரும்பாலான பகுதிகள்-ஆராய்ச்சியின் பெயரில். இப்போது, ​​காலை உணவை மையமாகக் கொண்ட எக்ஸ்ட்ராக்ரிஸ்பி.காமின் பேக்கன் விமர்சகராக, நான் கட்டுப்பாட்டை பராமரிக்க கற்றுக்கொண்டேன். நான் மூன்று முதல் ஐந்து துண்டுகளாக என் பன்றி இறைச்சி நுகர்வை மட்டுப்படுத்தினேன். ஒரு சுவையான நாளில், உடற்பயிற்சி, குறிப்பாக தீவிரமான மற்றும் வழக்கமான உடற்பயிற்சி, எனக்கும் சமன்பாட்டின் ஒரு பகுதியாக இருக்க வேண்டும். என்னை ஏமாற்றுகிறது, ஆனால் அதன் காரணமாக நான் எப்போதும் நன்றாக உணர்கிறேன். குறைந்தபட்சம் நான் தினமும் நீண்ட தூரம் நடக்கிறேன், ஆனால் முடிந்தவரை பூங்காவில் ஒரு மணிநேர பைக் சவாரி செய்ய முயற்சிக்கிறேன்.

ஹீதர் பார்போட், வாக்ஸ்டாஃப் உலகளாவிய உணவக விளம்பரதாரர்

"நான் நியூயார்க் நகரில் பணிபுரிந்தபோது, ​​வாடிக்கையாளர்களின் உணவகங்களில் உணவைப் பற்றி கருத்து தெரிவிக்கவும் மற்ற பத்திரிகையாளர்களைச் சந்திக்கவும் நான் தொடர்ந்து சாப்பிட்டேன். இப்போது நான் சான் ஃபிரான்சிஸ்கோவுக்குச் சென்றுவிட்டதால், அதிக மாற்றம் இல்லை, ஆனால் எனது உடற்பயிற்சிகளுக்கு முன்னுரிமை அளித்தது தொடர்ந்து உதவியது. நான் புத்திசாலித்தனமாக இருக்கிறேன். பிறகு வேலைக்குச் செல்லும் இரவு உணவை நான் திட்டமிடுவேன், அதனால் நான் அலுவலகத்திற்குப் பிறகு ஜிம்முக்குச் செல்ல முடியும். உடல் தகுதி என்பது எனது மன மற்றும் உடல் ஆரோக்கியத்தின் ஒரு முக்கிய பகுதியாகும், அது ஒரு பெரிய மன அழுத்த வெளியீடு. எல்லாவற்றிலிருந்தும் விடுபட்டு, என்மீது சிறிது கவனம் செலுத்த ஓடுவதுதான் சிறந்த வழி என்பதை நான் கண்டறிந்தேன், ஆனால் நான் சமூகமாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் குழு சூழலில் உடற்பயிற்சி செய்ய வேண்டும் என்றால், நான் கிராஸ்ஃபிட்டுக்குச் செல்வேன். நான் முயற்சி செய்கிறேன் மேலும் உணர்வோடு சாப்பிடுங்கள், நான் இரவு உணவிற்கு ருசி உண்பதை எனக்குத் தெரிந்தால், சாப்பாட்டுக்கு முந்தைய நாள் மற்றும் மறுநாளும் நான் அதை லேசாக வைத்திருக்கிறேன். ஒரு காக்டெய்ல் மெனுவிலிருந்து ஆர்டர் செய்யும் போது, ​​நான் பானங்களை தேர்வு செய்கிறேன் சர்க்கரைகள் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன. மேலும், பெரும்பாலும் பெரிய வேலை இரவு உணவுகளில் மெனுவில் உள்ள அனைத்தையும் பெற்று அதை குடும்பத்துடன் சாப்பிடுவது அடங்கும். yle, நான் பகுதிகளை இலகுவாக வைத்திருப்பதை உறுதிசெய்கிறேன் மற்றும் மிகையாக செல்லவில்லை."

சாரா ஃப்ரீமேன், ஃப்ரீலான்ஸ் ஸ்பிரிட் மற்றும் உணவு எழுத்தாளர்

"என் வேலை சாராயத்தில் நிபுணத்துவம் பெற்றது, மேலும் நான் நிறைய ஆராய்ச்சி செய்ய வேண்டும். அந்த கூடுதல், வெற்று கலோரிகளை எதிர்த்துப் போராட, நான் குத்துச்சண்டை வகுப்புகளை எடுத்துக்கொள்கிறேன். ஜிம்மிற்குச் செல்ல எனக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட நேரம் இருக்கிறது, அதை அதிகரிக்க விரும்புகிறேன், மற்றும் குத்துச்சண்டையில் முடியும் ஒரு மணிநேரத்தில் சுமார் 600 கலோரிகளை எரிக்கவும். நான் குத்துச்சண்டையின் தீவிரத்தை யோகாவுடன் இணைப்பேன். நான் சாப்பிடுவதில் கவனம் செலுத்துவதோடு உடற்தகுதியின் ஒரு பகுதியும் செய்ய வேண்டும். காலப்போக்கில் நான் அதிக கவனம் செலுத்த ஆரம்பித்தேன் நான் எவ்வளவு சாப்பிடுகிறேன் என்பது மட்டுமல்ல, அதன் தரமும். அதனால் அது ஒரு சிறந்த பணக்கார உணவாக இருந்தாலும், அது நல்ல பொருட்களால் செய்யப்பட்டிருந்தால், நான் அதை சாப்பிடுவதில் நன்றாக உணர்கிறேன். "

க்கான மதிப்பாய்வு