ஆரோக்கியமான பேக்கிங் ஹேக்குகள் ஒவ்வொரு விருந்தையும் உங்களுக்கு நல்லதாக மாற்றும்

உள்ளடக்கம்

• உங்கள் அனைத்து உபசரிப்புக்களையும் முயற்சிக்க ஆரோக்கியமான பேக்கிங் ஹேக்ஸ்
• முழு தானிய மாவு பயன்படுத்தவும்
• கொஞ்சம் சர்க்கரையை மாற்றவும்
• சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்
• ஆரோக்கியமான பேக்கிங் பொருட்களை கலக்கவும்
• க்கான மதிப்பாய்வு

"பேக்கிங்கின் மகிழ்ச்சிகளில் ஒன்று, உங்கள் கேக், குக்கீகள் மற்றும் பிரவுனிகளுக்குள் சரியாகச் செல்வதை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும்" என்று பாஸ்டனில் உள்ள மாவு பேக்கரி & கஃபேவின் இணை உரிமையாளரான சிறந்த பேக்கருக்கான ஜேம்ஸ் பியர்ட் விருது வென்ற ஜோன் சாங் கூறுகிறார். , மற்றும் ஆசிரியர் பேஸ்ட்ரி காதல் (இதை வாங்கு, $ 22, amazon.com). (மறுமலர்ச்சிப் பெண்ணும் STEM இல் இருக்கிறார் - அவள் பயன்பாட்டு கணிதம் மற்றும் பொருளாதாரத்தில் பட்டம் பெற்றிருக்கிறாள்.)

"முழு தானியங்கள் மற்றும் ஆரோக்கியமான பொருட்களைப் பயன்படுத்துவது பெரும்பாலும் அசல் சமையல் குறிப்புகளைக் காட்டிலும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும் முடிவுகளுக்கு வழிவகுக்கும் என்பதை மாவில் நாங்கள் கண்டுபிடித்தோம்," என்று அவர் கூறுகிறார். சாங்கின் ஆரோக்கியமான பேக்கிங் உதவிக்குறிப்புகளைப் படிக்கவும், உங்களுக்கு சிறந்த இனிப்பு விருந்துகளை உருவாக்குங்கள் - மேலும் சுவையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.

உங்கள் அனைத்து உபசரிப்புக்களையும் முயற்சிக்க ஆரோக்கியமான பேக்கிங் ஹேக்ஸ்

முழு தானிய மாவு பயன்படுத்தவும்

"முழு தானியங்களால் செய்யப்பட்ட வேகவைத்த பொருட்கள் இரட்டை நன்மையை அளிக்கின்றன: சிறந்த சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து," சாங் கூறுகிறார். "வெள்ளை மாவில் செய்யப்பட்டதை விட அவை சுவையானவை." மேலும் அவை நார்ச்சத்து மற்றும் பி வைட்டமின்கள் நிறைந்தவை. சாங்கின் விருப்பமான முழு தானிய மாவுகளில் ஒன்றில் வெள்ளை மாவில் மூன்றில் ஒரு பங்கு வரை மாற்றுவதன் மூலம் உங்களுக்கு பிடித்த சமையல் குறிப்புகளை மாற்றியமைக்கவும்:

• ஓட்ஸ் மாவு (இதை வாங்கு, $ 9, amazon.com) லேசாக மெல்லுகிறது. ஓட்ஸ் நல்லெண்ணெய் இருமடங்காக, ஓட்மீல் திராட்சை போன்ற குக்கீகளில் ஆரோக்கியமான பேக்கிங் மூலப்பொருளை முயற்சிக்கவும்.
• கம்பு மாவு (இதை வாங்கவும், $ 9, amazon.com) ஒரு சுவையான சுவை கொண்டது, அது கொஞ்சம் கெட்டதாகவும் சற்று புளிப்பாகவும் இருக்கிறது - நல்ல முறையில். இது எந்த சாக்லேட்டுடனும் சரியாக இணைகிறது என்கிறார் சாங். இரட்டை சாக்லேட் குக்கீகள் அல்லது பிரவுனிகளில் ஆரோக்கியமான பேக்கிங் மாவை முயற்சிக்கவும்.
• தானியம் மாவு (அதை வாங்க, $11, amazon.com) வேகவைத்த பொருட்களுக்கு நறுமணம் மற்றும் நறுமணத்தை அளிக்கிறது. சாங் அதை பை மாவிலும் பழ ஸ்கோன்களிலும் விரும்புகிறார்.
• முழு கோதுமை மாவு (இதை வாங்கவும், $ 4, amazon.com) வேகமான பொருட்களுக்கு உறுதியான அமைப்பு, லேசான நட்டு சுவை மற்றும் தங்க நிறத்தைக் கொண்டுவருகிறது. இந்த ஆரோக்கியமான பேக்கிங் மூலப்பொருள் குறிப்பாக புளூபெர்ரி மஃபின்கள் மற்றும் வாழைப்பழ ரொட்டியில் நன்றாக வேலை செய்கிறது.

(தொடர்புடையது: 8 புதிய வகை மாவு மற்றும் அவற்றைக் கொண்டு சுடுவது எப்படி)

கொஞ்சம் சர்க்கரையை மாற்றவும்

ஏதாவது ஒரு இனிப்பு விருந்தாக இருந்தாலும், அதை சர்க்கரையுடன் நிரப்ப வேண்டிய அவசியமில்லை. "உங்கள் சமையல் குறிப்புகளில் சர்க்கரையின் அளவை மூன்றில் ஒரு பங்கு குறைக்கலாம், அது இல்லை என்பதை நீங்கள் கவனிக்க மாட்டீர்கள்" என்கிறார் சாங். இந்த ஆரோக்கியமான பேக்கிங் தந்திரத்தை சோதிக்க, "இலவங்கப்பட்டை, ஜாதிக்காய் மற்றும் வெண்ணிலா போன்ற மற்ற முக்கிய பொருட்களை சமநிலைக்கு பயன்படுத்தவும்," என்று அவர் மேலும் கூறுகிறார். (காத்திருங்கள், சர்க்கரை ஆல்கஹால் என்றால் என்ன, அவை ஆரோக்கியமாக இருக்கின்றனவா?)

சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்

சரி, இது ஒரு ஆரோக்கியமான பேக்கிங் ஹேக்காக இருக்காது, ஆனால் இது உங்கள் சிறந்த விருந்தை இன்னும் சுவையாக மாற்றுகிறது. "உப்பு இனிப்புகளில் உள்ள சுவைகளை எடுத்துக்காட்டுகிறது மற்றும் குறிப்பாக சாக்லேட், வெண்ணிலா மற்றும் சிட்ரஸ் குறிப்புகளை வலியுறுத்துகிறது" என்கிறார் சாங். குறைந்தபட்சம் 1/4 தேக்கரண்டி உப்பைத் தொடங்குங்கள், பிறகு நீங்கள் சுவைத்துச் செல்லுங்கள்.

ஆரோக்கியமான பேக்கிங் பொருட்களை கலக்கவும்

இந்த ஊட்டச்சத்து நிரம்பிய சேர்க்கைகள் புதிய சுவைகள் மற்றும் விநியோக அமைப்பை அறிமுகப்படுத்துகின்றன, சாங் கூறுகிறார்.

• தஹினி (இதை வாங்கு, $ 10, amazon.com): பேக்கிங் செய்வதற்கு முன், பேக்கிங்கிற்கு பரவிய ஆரோக்கியமான பேக்கிங்கை ஒரு கரண்டியால் கிளறவும் அல்லது சுழற்றவும். அல்லது சிறிது மெருகூட்டல், பின்னர் குளிர்ந்த கேக்குகள் அல்லது குக்கீகள் மீது தூறல்.
• கொக்கோ நுனிகள் (அதை வாங்கவும், $7, amazon.com): இந்த ஆரோக்கியமான பேக்கிங் மூலப்பொருள் கூடுதல் சர்க்கரை இல்லாமல் இனிப்புகள் க்ரஞ்ச் மற்றும் பணக்கார சாக்லேட் குறிப்பை வழங்குகிறது. ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள் அல்லது பிரவுனிகளின் மேல் அவற்றை தெளிக்கவும்.
• கொட்டைகள் (இதை வாங்கவும், $ 13, amazon.com): அவை மட்டைகளில் சிறந்தவை அல்லது சுடப்பட்ட பொருட்களின் மேல் தெளிக்கப்படுகின்றன. சுவையை ஆழப்படுத்த முதலில் அவற்றை வறுக்க நினைவில் கொள்ளுங்கள், சாங் கூறுகிறார்.
• தினை (இதை வாங்கு, $ 11, amazon.com): இந்த சிறிய விதை நார்ச்சத்துக்கான சிறந்த ஆதாரமாகும். குக்கீகள் அல்லது வேகமான ரொட்டிகளில் சமைக்கப்படாத ஆரோக்கியமான பேக்கிங் மூலப்பொருளை கிளறவும் அல்லது பேக்கிங்கிற்கு முன் அதை ஒரு ஆரோக்கியமான தெளிப்பாக நினைத்து அவற்றை சிதறடிக்கவும்.
• தேங்காய் (அதை வாங்கவும், $14, amazon.com): இனிக்காத வகையும் கூட வேகவைத்த பொருட்களுக்கு இயற்கையான இனிப்பை சேர்க்கிறது. குக்கீகள் அல்லது கேக்குகளில் ஆரோக்கியமான பேக்கிங் மூலப்பொருளாக இதைப் பயன்படுத்தவும் அல்லது கிளேஸ்களின் மேல் தூவி அல்லது பட்டர்கிரீம் ஃப்ரோஸ்டிங்கில் மெதுவாக அழுத்துவதன் மூலம் அலங்காரமாக மாற்றவும்.

ஷேப் இதழ், மார்ச் 2021 இதழ்

க்கான மதிப்பாய்வு