பச்சை சாறுக்கு நன்மைகள் உண்டா? நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது எல்லாம்

உள்ளடக்கம்

• பச்சை சாறு என்றால் என்ன?
• சாத்தியமான சுகாதார நன்மைகள்
• சாத்தியமான தீமைகள்
• நார்ச்சத்து குறைவாக உள்ளது
• இரத்த சர்க்கரையை உயர்த்தக்கூடும்
• உங்கள் சிறுநீரகங்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்
• நீங்கள் பச்சை சாறு குடிக்க ஆரம்பிக்க வேண்டுமா?
• அடிக்கோடு

பச்சை சாறு என்பது கடந்த தசாப்தத்தின் மிகப்பெரிய ஆரோக்கிய மற்றும் ஆரோக்கிய போக்குகளில் ஒன்றாகும்.

பிரபலங்கள், சமூக ஊடக செல்வாக்கு செலுத்துபவர்கள், உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் ஆரோக்கிய பதிவர்கள் அனைவரும் குடித்து - குடிப்பதைப் பற்றி பேசுகிறார்கள் - பச்சை சாறு.

மேம்பட்ட செரிமானம், எடை இழப்பு, குறைக்கப்பட்ட வீக்கம் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிப்பது உள்ளிட்ட பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை இந்த பானம் வழங்குகிறது என்று பச்சை சாறு ஆர்வலர்கள் தெரிவிக்கின்றனர்.

இந்த கூற்றுக்கள் வெளிப்படையான தேர்வாகத் தோன்றினாலும், பச்சை சாறு கூட தீங்குகளைக் கொண்டுள்ளது.

இந்த கட்டுரை பச்சை சாறு பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அனைத்தையும் மதிப்பாய்வு செய்கிறது, எனவே இதை உங்கள் வழக்கத்தில் சேர்க்கலாமா என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்க முடியும்.

பச்சை சாறு என்றால் என்ன?

பச்சை சாறு என்பது பச்சை காய்கறிகளின் சாறுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பானமாகும்.

உத்தியோகபூர்வ செய்முறை எதுவும் இல்லை, ஆனால் பொதுவான பொருட்களில் செலரி, காலே, சுவிஸ் சார்ட், கீரை, கோதுமை, வெள்ளரி, வோக்கோசு மற்றும் புதினா ஆகியவை அடங்கும்.

பச்சை சாறு கசப்பான ருசியைக் கொண்டிருப்பதால், பெரும்பாலான சமையல் வகைகள் சிறிய அளவிலான பழங்களைச் சேர்க்கின்றன - அவை பச்சை நிறமாக இருக்கலாம் அல்லது இல்லாமலும் இருக்கலாம் - அதை இனிமையாக்கவும் அதன் ஒட்டுமொத்த சுவையை மேம்படுத்தவும். பிரபலமான பழ விருப்பங்களில் ஆப்பிள், பெர்ரி, கிவி, எலுமிச்சை, ஆரஞ்சு மற்றும் திராட்சைப்பழம் ஆகியவை அடங்கும்.

மிகவும் அர்ப்பணிப்புள்ள பச்சை சாறு குடிப்பவர்கள் புதிய, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சாற்றை விரும்புகிறார்கள், ஆனால் நீங்கள் அதை சிறப்பு ஜூஸ் கபேக்களிலிருந்தும் வாங்கலாம்.

வணிக பச்சை சாறுகள் கிடைக்கின்றன, ஆனால் சில வகைகளில் கூடுதல் சர்க்கரை உள்ளது, இது பானத்தின் ஊட்டச்சத்து அடர்த்தியைக் குறைக்கிறது. அதிகப்படியான சர்க்கரை உட்கொள்ளல் பல மோசமான சுகாதார விளைவுகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

மேலும், பல பாட்டில் பச்சை சாறுகள் பேஸ்சுரைஸ் செய்யப்படுகின்றன. இந்த செயல்முறை தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களைக் கொல்லவும், அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கவும் சாற்றை வெப்பப்படுத்துகிறது, ஆனால் இது புதிய சாற்றில் () காணப்படும் வெப்ப-உணர்திறன் ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் தாவர கலவைகளை சேதப்படுத்தும்.

பச்சை சாறு பல்வேறு பச்சை காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் தயாரிக்கப்படுகிறது. இறுதி தயாரிப்பை இனிமையாக்க பழம் பெரும்பாலும் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.

சாத்தியமான சுகாதார நன்மைகள்

பச்சை சாறு ஒரு சீரான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுக்கு மாற்றாக இல்லை, ஆனால் இது அதிக பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை சாப்பிடுவதால் கிடைக்கும் பல நன்மைகளைப் பகிர்ந்து கொள்கிறது.

பச்சை காய்கறிகளும் அவற்றின் சாறுகளும் பல அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் நன்மை பயக்கும் தாவர சேர்மங்களின் சிறந்த ஆதாரங்கள். எடுத்துக்காட்டாக, சுவிஸ் சார்ட் மற்றும் காலே ஆகியவை வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் கே ஆகியவற்றால் நிரம்பியுள்ளன, அதே நேரத்தில் கோதுமை கிராஸ் ஏராளமான வைட்டமின் சி மற்றும் இரும்புச்சத்தை (,,) வழங்குகிறது.

தினமும் இலை பச்சை காய்கறிகளை சாப்பிடுவது வீக்கம், இதய நோய் ஆபத்து மற்றும் வயது தொடர்பான மன வீழ்ச்சி (,) ஆகியவற்றைக் குறைக்க உதவும் என்று ஆராய்ச்சி கூறுகிறது.

புதிய சாற்றில் உள்ள சில சேர்மங்கள் ப்ரீபயாடிக்குகளாக செயல்படக்கூடும் என்பதற்கான ஆதாரங்களும் உள்ளன, அவை உங்கள் செரிமான மண்டலத்தில் (,,) வாழும் நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியை ஆதரிக்கின்றன.

குறைக்கப்பட்ட மலச்சிக்கல், எடை பராமரிப்பு மற்றும் மேம்பட்ட நோயெதிர்ப்பு செயல்பாடு () உள்ளிட்ட பல நன்மைகளுடன் வழக்கமான ப்ரீபயாடிக் உட்கொள்ளல் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

மேலும், பலர் தங்கள் காய்கறிகளையும் பழங்களையும் குடிப்பது மதிப்புமிக்க ஊட்டச்சத்துக்களை () உட்கொள்வதை அதிகரிக்க எளிதான மற்றும் திறமையான வழியாகும்.

இறுதியாக, வயிற்று அல்லது குடலில் அறுவை சிகிச்சை செய்தவர்கள் போன்ற சிலர், ஜீரணிக்க எளிதானது என்பதால், பச்சை சாறு மூலம் பயனடையலாம். இந்த மக்களுக்கு, மீட்டெடுப்பின் போது ஜூசிங் என்பது ஒரு குறுகிய கால விருப்பமாகும்.

உங்கள் குறிப்பிட்ட நிலைக்கு ஜூசிங் செய்வது பற்றி உங்கள் சுகாதார வழங்குநர் அல்லது உணவியல் நிபுணரிடம் பேசுங்கள்.

வழக்கமான பச்சை காய்கறி உட்கொள்ளல் வீக்கத்தைக் குறைக்கும், அத்துடன் இதயம் மற்றும் மூளை ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கும். ஆரோக்கியமான செரிமானத்தை மேம்படுத்துவதில் புதிய சாறு ஒரு பங்கைக் கொண்டிருக்கக்கூடும். மேலும், குறிப்பிட்ட மக்கள் குணப்படுத்தும் போது குறுகிய காலத்தில் ஜூஸ் செய்வதன் மூலம் பயனடையலாம்.

சாத்தியமான தீமைகள்

பலவிதமான முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்களை உட்கொள்வதை அதிகரிக்க பச்சை சாறு குடிப்பது ஒரு சிறந்த வழியாகும் என்றாலும், போக்குக்கு வாங்குவதற்கு முன்பு நீங்கள் கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய பல குறைபாடுகள் உள்ளன.

நார்ச்சத்து குறைவாக உள்ளது

ஒரு பழம் அல்லது காய்கறி பழச்சாறு அதன் நார்ச்சத்து () ஐ நீக்குகிறது.

ஆரோக்கியமான உணவுக்கு நார்ச்சத்து மிக முக்கியமானது. போதுமான ஃபைபர் உட்கொள்ளல் இரத்த அழுத்தம், இரத்த சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பின் அளவை நிர்வகிக்க உதவுவதன் மூலம் இதய ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது. இது அமில ரிஃப்ளக்ஸ், டைவர்டிக்யூலிடிஸ் மற்றும் குடல் புண்கள் () போன்ற சில செரிமான கோளாறுகளிலிருந்து விடுபடக்கூடும்.

பெண்களுக்கு 25 கிராம் மற்றும் ஆண்களுக்கு 38 கிராம் உட்கொள்ள தினசரி மருத்துவ நிறுவனம் பரிந்துரைக்கிறது.

பச்சை சாற்றில் அதிக நார்ச்சத்து இல்லை என்பதால், உங்கள் காய்கறி அல்லது பழங்களை மாற்றுவதற்கு இது பயன்படுத்தப்படக்கூடாது.

உங்கள் ஆரோக்கிய விதிமுறைக்கு பச்சை சாறு சேர்ப்பதை நீங்கள் கருத்தில் கொண்டால், ஏராளமான முழு காய்கறிகளையும் பழங்களையும் சாப்பிட மறக்காதீர்கள்.

இரத்த சர்க்கரையை உயர்த்தக்கூடும்

உங்களுக்கு நீரிழிவு நோய் இருந்தால் அல்லது இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டுக்கு பங்களிக்கும் மற்றொரு மருத்துவ நிலை இருந்தால், பழச்சாறுகள் உங்களுக்கு சிறந்த தேர்வாக இருக்காது.

இந்த பானங்களில் நார்ச்சத்து மற்றும் புரதம் குறைவாக இருக்கும், இது சீரான இரத்த சர்க்கரையை ஆதரிக்கும் இரண்டு ஊட்டச்சத்துக்கள் (,).

காய்கறிகளால் மட்டுமே தயாரிக்கப்படும் பச்சை சாறுகள் கார்ப்ஸில் குறைவாக உள்ளன மற்றும் உங்கள் இரத்த சர்க்கரையை எதிர்மறையாக பாதிக்க வாய்ப்பில்லை. இருப்பினும், உங்கள் பச்சை சாற்றை பழத்துடன் விரும்பினால், பழத்தில் உள்ள சர்க்கரைகள் உங்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவை தேவையற்ற அளவில் அதிகரிக்க பங்களிக்கக்கூடும்.

சீஸ் உடன் ஆளி பட்டாசுகள், டுனா சாலட் கொண்ட சைவ குச்சிகள், அல்லது இனிப்பு இல்லாத தாவர பால் மற்றும் பாதாம் வெண்ணெய் போன்ற ஓட்மீல் போன்ற நார்ச்சத்து மற்றும் புரதத்தை வழங்கும் உணவு அல்லது சிற்றுண்டியுடன் உங்கள் சாற்றை இணைப்பதன் மூலம் இந்த விளைவை நீங்கள் குறைக்கலாம்.

கடையில் வாங்கிய பச்சை சாறுகள் குறித்து நீங்கள் குறிப்பாக எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் இவை சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரையை பொதி செய்யலாம். லேபிளை சரிபார்த்து, பழங்கள் அல்லது காய்கறிகள்தான் பொருட்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.

சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரைக்கான ஊட்டச்சத்து லேபிளையும் நீங்கள் சரிபார்க்கலாம், இது பூஜ்ஜியமாக இருக்க வேண்டும். இது "மொத்த சர்க்கரைகளிலிருந்து" வேறுபட்டது, இது பழங்களில் காணப்படும் இயற்கை சர்க்கரையை கணக்கிடும்.

உங்கள் சிறுநீரகங்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்

பச்சை சாற்றை மிதமாகக் குடிப்பதால், நீங்கள் பல ஊட்டச்சத்துக்களை உட்கொள்வதை அதிகரிக்கும், ஆனால் அதிகப்படியான கடுமையான பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும்.

பச்சை காய்கறிகள் ஆக்சாலிக் அமிலம் அல்லது ஆக்சலேட் நிறைந்த ஒரு மூலமாகும், இது ஒரு ஊட்டச்சத்து மருந்து என்று கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் இது உணவில் உள்ள தாதுக்களுடன் பிணைக்கப்பட்டு உங்கள் செரிமானத்தை உறிஞ்சுவதை நிறுத்துகிறது.

சீரான உணவில் முழு காய்கறிகளிலிருந்தும் நீங்கள் பொதுவாக உட்கொள்ளும் ஆக்சலேட்டுகளின் அளவு தீங்கு விளைவிப்பதில்லை. இருப்பினும், பச்சை சாறுகள் ஆக்சலேட்டின் அதிக செறிவூட்டப்பட்ட ஆதாரங்களாக இருக்கின்றன.

அதிகமான ஆக்ஸலேட்டுகள் சிறுநீரக கற்கள் மற்றும் சிறுநீரக செயலிழப்பு () உள்ளிட்ட எதிர்மறையான உடல்நல பாதிப்புகளுக்கு வழிவகுக்கும்.

அண்மையில் கடுமையான சிறுநீரக செயலிழப்பு நிகழ்வுகளில் சில பச்சை பழச்சாறுகள் மற்றும் மிருதுவாக்கிகள் ஆகியவற்றிலிருந்து அதிகப்படியான ஆக்சலேட் உட்கொள்வதால் தூய்மை அல்லது உண்ணாவிரத நெறிமுறைகளில் (,) சேர்க்கப்பட்டுள்ளன.

சாறு சுத்தப்படுத்துகிறது, போதைப்பொருள் மற்றும் விரதம் ஒரு பிரபலமான போக்கு என்றாலும், பச்சை சாறு - அல்லது வேறு எந்த சாற்றையும் நம்பியிருப்பது ஊட்டச்சத்தின் ஒரே ஆதாரமாக ஒருபோதும் தேவையில்லை மற்றும் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

உங்கள் உணவில் பச்சை சாறு சேர்க்க நீங்கள் திட்டமிட்டால், மிதமான பயிற்சி மற்றும் பலவகையான முழு உணவுகளை உள்ளடக்கிய சீரான உணவை உட்கொள்வதன் மூலம் அதைப் பாதுகாப்பாக விளையாடுங்கள்.

பச்சை சாறு அளவோடு உட்கொள்ளும்போது ஆரோக்கியமானது, ஆனால் ஃபைபர் போன்ற சில முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்கள் இல்லை. மேலும் என்னவென்றால், அதிகமாக குடிப்பது உங்கள் இரத்த சர்க்கரை மற்றும் சிறுநீரக செயல்பாட்டிற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

நீங்கள் பச்சை சாறு குடிக்க ஆரம்பிக்க வேண்டுமா?

பச்சை சாறு பெரும்பாலும் குணப்படுத்தும் மருந்துகளாக விற்பனை செய்யப்படுகிறது-அனைத்துமே விதிவிலக்கான குணப்படுத்தும் சக்திகளைக் கொண்டவை என்றாலும், முழு காய்கறிகளையும் பழங்களையும் சாப்பிடுவதால் நீங்கள் பெற முடியாத எதையும் இது தராது.

எனவே, பானம் பெரும்பாலும் மிகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது.

நீங்கள் அதை மிதமாகக் குடிக்கும் வரை இது உங்கள் உணவில் ஒரு சத்தான அங்கமாக இருக்கக்கூடும், மேலும் முழு காய்கறிகளையும் பழங்களையும் மாற்ற இதைப் பயன்படுத்த வேண்டாம். மேலும், பல ஊட்டச்சத்துக்களை நீங்கள் உட்கொள்வதை அதிகரிக்க இது ஒரு எளிய வழியாகும்.

நீங்கள் கடையில் வாங்கிய வகைகளை வாங்கினால் உணவு லேபிள்களைப் படிக்க நினைவில் கொள்ளுங்கள், ஏனெனில் இவை சர்க்கரையைச் சேர்த்திருக்கலாம். உங்களுக்கு நீரிழிவு நோய் அல்லது மற்றொரு இரத்த சர்க்கரை நிலை இருந்தால், காய்கறிகளை மட்டுமே கொண்டவர்களுக்கு நீங்கள் உங்களை கட்டுப்படுத்திக் கொள்ள விரும்பலாம்.

இறுதியாக, உங்கள் உடலின் அனைத்து ஊட்டச்சத்து தேவைகளையும் பூர்த்தி செய்ய நீங்கள் சாற்றை சார்ந்து இருக்க முடியாது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

பச்சை சாறு புதிய தயாரிப்புகளுடன் தொடர்புடைய எந்தவொரு நன்மைகளையும் வழங்காது. இருப்பினும், இது உங்கள் உணவில் அதிக ஊட்டச்சத்துக்களைப் பெற உதவினால், அது பாதுகாப்பானது மற்றும் மிதமான அளவில் ஆரோக்கியமானது.

அடிக்கோடு

பச்சை சாறு காலே, கீரை, செலரி போன்ற பச்சை காய்கறிகளிலிருந்து எடுக்கப்படுகிறது. சில பச்சை சாறுகளில் பழமும் இருக்கலாம்.

இந்த பானம் இதய ஆரோக்கியம், செரிமானம் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை ஆதரிக்கும் ஏராளமான ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் தாவர சேர்மங்களின் வளமான மூலமாகும். இருப்பினும், இது நார்ச்சத்து இல்லாதது மற்றும் அதிகப்படியான இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாடு அல்லது சிறுநீரக பிரச்சினைகளுக்கு பங்களிக்கக்கூடும்.

நீங்கள் பச்சை சாறு குடித்தால், உங்கள் உட்கொள்ளலை மிதமாக்கி, சீரான உணவின் ஒரு பகுதியாக சேர்க்கவும்.