புல்-ஃபெட் வெர்சஸ் கிரேன்-ஃபெட் மாட்டிறைச்சி - என்ன வித்தியாசம்?

உள்ளடக்கம்

• புல் மற்றும் தானியங்கள் உண்ணும் கால்நடைகளுக்கு உள்ள வேறுபாடு
• கொழுப்பு அமில கலவையில் வேறுபாடுகள்
• புல் ஊட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி அதிக சத்தானதாகும்
• புல் ஊட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி கூடுதல் செலவு மற்றும் சிரமத்திற்கு மதிப்புள்ளதா?
• அடிக்கோடு

மாடுகளுக்கு உணவளிக்கும் விதம் அவற்றின் மாட்டிறைச்சியின் ஊட்டச்சத்து கலவையில் பெரும் தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும்.

இன்று கால்நடைகளுக்கு பெரும்பாலும் தானியங்கள் வழங்கப்படுகின்றன, பரிணாமம் முழுவதும் மக்கள் சாப்பிட்ட விலங்குகள் இலவசமாக சுற்றித் திரிந்து புல் சாப்பிட்டன.

பல ஆய்வுகள் மாட்டிறைச்சியில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் மாடுகள் சாப்பிடுவதைப் பொறுத்து மாறுபடும் என்பதைக் காட்டுகின்றன.

அமெரிக்காவில் போன்ற மாட்டிறைச்சி பெருமளவில் உற்பத்தி செய்யப்படும் இடங்களில், கால்நடைகளுக்கு பொதுவாக தானியங்கள் வழங்கப்படுகின்றன. இருப்பினும், புல் உண்ணும் மாட்டிறைச்சி ஆஸ்திரேலியா போன்ற பல நாடுகளில் பொதுவானது.

மாடுகளுக்கு உணவளிக்கும் முறை உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு ஏதேனும் வித்தியாசத்தை ஏற்படுத்துமா என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படலாம்.

இந்த கட்டுரை புல் மற்றும் தானிய ஊட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சிக்கு இடையிலான வேறுபாடுகளைத் தீர்மானிப்பதற்கான ஆதாரங்களைப் பார்க்கிறது.

புல் மற்றும் தானியங்கள் உண்ணும் கால்நடைகளுக்கு உள்ள வேறுபாடு

யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில், பெரும்பாலான மாடுகள் இதே போன்ற வாழ்க்கையை வாழத் தொடங்குகின்றன.

கன்றுகள் வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் பிறக்கின்றன, அவற்றின் தாய்மார்களிடமிருந்து பால் குடிக்கின்றன, பின்னர் இலவசமாக சுற்றித் திரிவதற்கும், புல் அல்லது பிற சமையல் தாவரங்களை அவற்றின் சூழலில் காணவும் அனுமதிக்கப்படுகின்றன.

இது சுமார் 7–9 மாதங்கள் தொடர்கிறது. அதன் பிறகு, வழக்கமாக வளர்க்கப்படும் பசுக்கள் தீவன இடங்களுக்கு நகர்த்தப்படுகின்றன.

பெரிய ஊட்டச்சத்துக்கள் செறிவூட்டப்பட்ட விலங்கு உணவு நடவடிக்கைகள் (CAFO கள்) என்று அழைக்கப்படுகின்றன. அங்கு, மாடுகள் மட்டுப்படுத்தப்பட்ட ஸ்டால்களில் வைக்கப்படுகின்றன, பெரும்பாலும் அவை குறைந்த இடத்தைக் கொண்டுள்ளன.

பொதுவாக சோயா அல்லது சோளத்தின் அடித்தளத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படும் தானிய அடிப்படையிலான ஊட்டங்களுடன் அவை விரைவாக கொழுக்கப்படுகின்றன. பொதுவாக, அவர்களின் உணவில் சிறிய அளவிலான உலர்ந்த புற்களும் கூடுதலாக வழங்கப்படுகின்றன.

ஒரு இறைச்சி கூடத்திற்கு கொண்டு வரப்படுவதற்கு முன்பு மாடுகள் சில மாதங்கள் இந்த ஊட்டச்சத்துக்களில் வாழ்கின்றன.

நிச்சயமாக, இது அவ்வளவு எளிதல்ல. வெவ்வேறு உணவு முறைகள் சிக்கலானவை மற்றும் மாறுபட்டவை.

எடுத்துக்காட்டாக, ஆஸ்திரேலியாவில் புல் ஊட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி அமெரிக்க தயாரிப்புகளுடன் நேரடியாக ஒப்பிடப்படாமல் இருக்கலாம், மேலும் புல் ஊட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி மேய்ச்சல் வளர்க்கப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை. புல் உண்ணும் அனைத்து மாடுகளும் வெளியில் மேய முடியாது.

உண்மையில், புல் ஊட்டி என்ற சொல் தெளிவாக வரையறுக்கப்படவில்லை.

புல் உண்ணும் பசுக்கள் (பெரும்பாலும்) புல் சாப்பிடுகின்றன, அதே நேரத்தில் தானியத்தால் உண்ணப்பட்ட பசுக்கள் தங்கள் வாழ்க்கையின் பிற்பகுதியில் சோளம் மற்றும் சோயாவை அடிப்படையாகக் கொண்ட இயற்கைக்கு மாறான உணவை சாப்பிடுகின்றன.

வளர்ச்சியை அதிகரிக்க, மாடுகளுக்கு பெரும்பாலும் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் மற்றும் வளர்ச்சி ஹார்மோன்கள் போன்ற மருந்துகள் வழங்கப்படுகின்றன.

ஜனவரி 1, 2017 நிலவரப்படி, உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் (எஃப்.டி.ஏ) கால்நடை தீவன உத்தரவு எனப்படும் புதிய சட்டத்தை நிறைவேற்றியது.

இந்த சட்டத்தின்படி, மனித மருத்துவத்தில் முக்கியமானதாகக் கருதப்படும் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் உரிமம் பெற்ற கால்நடை மருத்துவரின் மேற்பார்வையின் கீழ் நிர்வகிக்கப்பட வேண்டும், மேலும் அவை வளர்ச்சி மேம்பாட்டிற்கு பயன்படுத்தப்படாது ().

பெரும்பாலான மாடுகள் மேய்ச்சலில் தொடங்கி, பால் குடித்து, புல் சாப்பிடுகின்றன. இருப்பினும், வழக்கமாக வளர்க்கப்பட்ட பசுக்கள் பின்னர் தீவனங்களுக்கு நகர்த்தப்பட்டு முக்கியமாக தானியங்களை அடிப்படையாகக் கொண்ட தீவனங்களுக்கு உணவளிக்கப்படுகின்றன.

கொழுப்பு அமில கலவையில் வேறுபாடுகள்

"நீங்கள் என்ன சாப்பிடுகிறீர்கள்" என்பது பசுக்களுக்கும் பொருந்தும்.

ஒரு மாடு சாப்பிடுவது அதன் மாட்டிறைச்சியின் ஊட்டச்சத்து கலவையை கணிசமாக பாதிக்கும். கொழுப்பு அமில கலவைக்கு வரும்போது இது குறிப்பாகத் தெரிகிறது.

புல் ஊட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி வழக்கமாக தானியத்தால் உண்ணப்பட்ட மாட்டிறைச்சியைக் காட்டிலும் குறைவான மொத்த கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளது, அதாவது கிராம் கிராம், புல் ஊட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி குறைவான கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது ().

இருப்பினும், கொழுப்பு அமிலங்களின் கலவையும் வேறுபட்டது:

• மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு. புல் ஊட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சியில் தானியத்தால் உண்ணப்பட்ட மாட்டிறைச்சி () ஐ விட மிகக் குறைவான ஒற்றை கொழுப்பு உள்ளது.
• ஒமேகா -6 பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள். புல் மற்றும் தானியத்தால் உண்ணப்பட்ட மாட்டிறைச்சியில் ஒமேகா -6 கொழுப்பு அமிலங்கள் மிகவும் ஒத்த அளவில் உள்ளன.
• ஒமேகா -3 கள். இங்குதான் புல் ஊட்டம் ஒரு பெரிய வித்தியாசத்தை ஏற்படுத்துகிறது, இதில் ஒமேகா -3 () ஐ விட ஐந்து மடங்கு அதிகமாகும்.
• இணைந்த லினோலிக் அமிலம் (சி.எல்.ஏ). புல் ஊட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சியில் தானியங்கள் ஊட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சியை விட இரண்டு மடங்கு சி.எல்.ஏ உள்ளது. இந்த கொழுப்பு அமிலம் ஒரு சில சுகாதார நன்மைகளுடன் (,) தொடர்புடையது.

சுருக்கமாக, புல் மற்றும் தானியத்தால் உண்ணப்பட்ட மாட்டிறைச்சியில் கொழுப்பின் கலவை மற்றும் அளவு ஆகியவற்றில் சில குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடுகள் உள்ளன.

மேலும், இறைச்சியின் இனப்பெருக்கம் மற்றும் வெட்டு ஆகியவை மாட்டிறைச்சியின் கொழுப்பு கலவையை கணிசமாக பாதிக்கின்றன ().

புல் ஊட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சியில் தானியத்தால் உண்ணப்பட்ட மாட்டிறைச்சியைக் காட்டிலும் குறைவான மொத்த கொழுப்பு இருக்கலாம், ஆனால் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் சி.எல்.ஏ ஆகியவை ஆரோக்கியமான நன்மைகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன.

புல் ஊட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி அதிக சத்தானதாகும்

தானியங்கள் மற்றும் புல் ஊட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி இரண்டும் ஊட்டச்சத்துக்களின் அதிக செறிவுள்ள ஆதாரங்கள்.

மாட்டிறைச்சி வைட்டமின் பி 12, பி 3 மற்றும் பி 6 உடன் ஏற்றப்படுகிறது. இது அதிக உயிர் கிடைக்கக்கூடிய இரும்பு, செலினியம் மற்றும் துத்தநாகம் ஆகியவற்றிலும் நிறைந்துள்ளது. உண்மையில், இறைச்சி நீங்கள் வாழ வேண்டிய ஒவ்வொரு ஊட்டச்சத்தையும் கொண்டுள்ளது ().

இது உயர் தரமான புரதம் மற்றும் கிரியேட்டின் மற்றும் கார்னோசின் போன்ற குறைவான அறியப்படாத ஊட்டச்சத்துக்களையும் கொண்டுள்ளது, அவை உங்கள் தசைகள் மற்றும் மூளைக்கு மிகவும் முக்கியமானவை.

ஆனால் வித்தியாசம் பெரிதாக இல்லாவிட்டாலும், புல் ஊட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி பொதுவாக அதிக அளவு ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது.

தானியங்கள் ஊட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சியுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​புல் ஊட்டப்படுவது பின்வரும் வைட்டமின்களில் அதிகம்:

• வைட்டமின் ஏ. புல் ஊட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சியில் பீட்டா கரோட்டின் போன்ற வைட்டமின் ஏ-க்கு கரோட்டினாய்டு முன்னோடிகள் உள்ளன.
• வைட்டமின் ஈ. இந்த ஆக்ஸிஜனேற்றமானது உங்கள் உயிரணு சவ்வுகளில் அமர்ந்து அவற்றை ஆக்ஸிஜனேற்றத்திலிருந்து பாதுகாக்கிறது ().

புல் ஊட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி மற்ற ஆக்ஸிஜனேற்றிகளிலும் (,) பணக்காரர்களாக இருக்கும்.

வழக்கமான தானியங்கள் நிறைந்த மாட்டிறைச்சி அதிக சத்தானதாக இருக்கிறது, ஆனால் புல் ஊட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சியில் அதிக கரோட்டினாய்டுகள், வைட்டமின் ஈ மற்றும் பிற ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன.

புல் ஊட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி கூடுதல் செலவு மற்றும் சிரமத்திற்கு மதிப்புள்ளதா?

வழக்கமான, தானியங்கள் நிறைந்த மாட்டிறைச்சி கூட மிகவும் சத்தானது என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம்.

தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்மங்கள் உருவாக வழிவகுக்கும் உங்கள் மாட்டிறைச்சியை நீங்கள் மிஞ்சாத வரை, இது ஆரோக்கியமான உணவின் ஒரு பகுதியாக இருக்கக்கூடிய சத்தான உணவாகும்.

யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில், புல் ஊட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி அதிக விலை கொண்டதாக இருக்கும், மேலும் சிலருக்கு இது கூடுதல் செலவாக இருக்காது.

நீங்கள் வசிக்கும் இடத்தைப் பொறுத்து, புல் உண்ணும் மாட்டிறைச்சியை வாங்குவதும் சிரமமாக இருக்கலாம்.

சிலர் உழவர் சந்தை அல்லது முழு உணவுக் கடைக்கு அருகில் வாழலாம், மற்றவர்கள் புல் ஊட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சியைக் கண்டுபிடிக்க நீண்ட தூரம் ஓட்ட வேண்டியிருக்கும்.

சுவையிலும் நுட்பமான வேறுபாடுகள் இருக்கலாம். புல் ஊட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி பெரும்பாலும் மெலிந்ததாக இருக்கும் மற்றும் வேறுபட்ட அமைப்பைக் கொண்டிருக்கலாம்.

புல் ஊட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சியில் அதிக அளவு சில ஊட்டச்சத்துக்கள் இருந்தாலும், சீரான உணவின் பின்னணியில் தானியங்கள் ஊட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சியை விட இது குறிப்பிடத்தக்க அளவில் ஆரோக்கியமானது என்பதற்கு தற்போது எந்தவிதமான ஆதாரமும் இல்லை.

முடிவில், தேர்வு உங்கள் விருப்பங்களையும் இலட்சியங்களையும் பொறுத்தது. சிலர் புல் உணவை விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் தானியங்களை விரும்புகிறார்கள். இரண்டையும் முயற்சி செய்து, நீங்கள் விரும்பும் ஒன்றை சிறப்பாகப் பாருங்கள்.

புல் மற்றும் தானிய ஊட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி பல ஊட்டச்சத்துக்களில் வேறுபடுகின்றன என்றாலும், அவை உங்கள் ஆரோக்கியத்தில் ஏற்படுத்தும் விளைவுகள் ஒத்ததாக இருக்கலாம்.

அடிக்கோடு

ஊட்டச்சத்து துறையில் அனைத்து சர்ச்சைகளும் இருந்தபோதிலும், மிக முக்கியமான விஷயம் உண்மையான உணவை சாப்பிடுவது என்று பெரும்பாலான மக்கள் ஒப்புக்கொள்கிறார்கள்.

சிலர் இந்த யோசனையை ஒரு படி மேலே கொண்டு செல்ல விரும்புகிறார்கள், உண்மையான உணவை மட்டுமே உண்ணும் உண்மையான உணவை மட்டுமே சாப்பிடுகிறார்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, சோளம் மற்றும் சோயாவை விட புல் மற்றும் மூலிகைகள் மாடுகளுக்கு மிகவும் இயற்கையான உணவாகும்.

நாள் முடிவில், தேர்வு உங்கள் விருப்பங்களையும் மதிப்புகளையும் பொறுத்தது.