உணவு சாயங்கள்: பாதிப்பில்லாத அல்லது தீங்கு விளைவிக்கும்?

உள்ளடக்கம்

• உணவு சாயங்கள் என்றால் என்ன?
• செயற்கை சாயங்கள் தற்போது உணவில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன
• உணவு சாயங்கள் உணர்திறன் கொண்ட குழந்தைகளில் அதிவேகத்தன்மைக்கு காரணமாக இருக்கலாம்
• உணவு சாயங்கள் புற்றுநோயை உண்டாக்குகின்றனவா?
• நீலம் 2 மற்றும் சிவப்பு 3 பற்றிய கவலைகள்
• சில சாயங்கள் புற்றுநோயை உண்டாக்கும் அசுத்தங்களைக் கொண்டிருக்கலாம்
• மேலும் ஆராய்ச்சி தேவை
• உணவு சாயங்கள் ஒவ்வாமைக்கு காரணமா?
• நீங்கள் உணவு சாயங்களை தவிர்க்க வேண்டுமா?
• ஆரோக்கியமான முழு உணவுகள் இயற்கையாகவே சாயங்கள் இல்லாதவை
• வீட்டுச் செய்தியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்

செயற்கை உணவு சாயங்கள் சாக்லேட், விளையாட்டு பானங்கள் மற்றும் வேகவைத்த பொருட்களின் பிரகாசமான வண்ணங்களுக்கு காரணமாகின்றன.

அவை சில பிராண்டுகள் ஊறுகாய், புகைபிடித்த சால்மன் மற்றும் சாலட் டிரஸ்ஸிங் மற்றும் மருந்துகளில் கூட பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

உண்மையில், செயற்கை உணவு சாய நுகர்வு கடந்த 50 ஆண்டுகளில் 500% அதிகரித்துள்ளது, மேலும் குழந்தைகள் மிகப்பெரிய நுகர்வோர் (1, 2, 3).

செயற்கை சாயங்கள் குழந்தைகளில் அதிவேகத்தன்மை, புற்றுநோய் மற்றும் ஒவ்வாமை போன்ற கடுமையான பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்துவதாகக் கூறப்படுகிறது.

தலைப்பு மிகவும் சர்ச்சைக்குரியது மற்றும் செயற்கை உணவு சாயங்களின் பாதுகாப்பு குறித்து பல முரண்பட்ட கருத்துக்கள் உள்ளன. இந்த கட்டுரை உண்மையை புனைகதைகளிலிருந்து பிரிக்கிறது.

உணவு சாயங்கள் என்றால் என்ன?

உணவு சாயங்கள் என்பது வேதியியல் பொருட்கள், அவை செயற்கை நிறத்தை அளிப்பதன் மூலம் உணவின் தோற்றத்தை மேம்படுத்துவதற்காக உருவாக்கப்பட்டன.

மக்கள் பல நூற்றாண்டுகளாக உணவுக்கு வண்ணங்களைச் சேர்த்துள்ளனர், ஆனால் முதல் செயற்கை உணவு வண்ணங்கள் 1856 ஆம் ஆண்டில் நிலக்கரி தாரிலிருந்து உருவாக்கப்பட்டன.

இப்போதெல்லாம், உணவு சாயங்கள் பெட்ரோலியத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.

பல ஆண்டுகளாக, நூற்றுக்கணக்கான செயற்கை உணவு சாயங்கள் உருவாக்கப்பட்டுள்ளன, ஆனால் அவற்றில் பெரும்பாலானவை நச்சுத்தன்மையுள்ளவை என்று கண்டறியப்பட்டுள்ளது. இன்னும் சில செயற்கை சாயங்கள் மட்டுமே உணவில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

உணவு உற்பத்தியாளர்கள் பெரும்பாலும் இயற்கையான உணவு வண்ணங்களான பீட்டா கரோட்டின் மற்றும் பீட் சாறு போன்றவற்றை விட செயற்கை உணவு சாயங்களை விரும்புகிறார்கள், ஏனெனில் அவை மிகவும் துடிப்பான நிறத்தை உருவாக்குகின்றன.

இருப்பினும், செயற்கை உணவு சாயங்களின் பாதுகாப்பு குறித்து சற்று சர்ச்சை உள்ளது. தற்போது உணவில் பயன்படுத்தப்படும் செயற்கை சாயங்கள் அனைத்தும் விலங்கு ஆய்வில் நச்சுத்தன்மைக்கு சோதனை மூலம் சென்றுள்ளன.

அமெரிக்க உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் (எஃப்.டி.ஏ) மற்றும் ஐரோப்பிய உணவு பாதுகாப்பு ஆணையம் (ஈ.எஃப்.எஸ்.ஏ) போன்ற ஒழுங்குமுறை முகவர் நிறுவனங்கள் சாயங்கள் குறிப்பிடத்தக்க சுகாதார அபாயங்களை ஏற்படுத்தாது என்று முடிவு செய்துள்ளன.

அந்த முடிவுக்கு அனைவரும் உடன்படவில்லை. சுவாரஸ்யமாக, சில உணவு சாயங்கள் ஒரு நாட்டில் பாதுகாப்பானதாகக் கருதப்படுகின்றன, ஆனால் மற்றொரு நாட்டில் மனித நுகர்வுக்கு தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது, இதனால் அவற்றின் பாதுகாப்பை மதிப்பிடுவது மிகவும் குழப்பமாக இருக்கிறது.

கீழே வரி: செயற்கை உணவு சாயங்கள் பெட்ரோலியத்தால் பெறப்பட்ட பொருட்கள், அவை உணவுக்கு வண்ணம் தருகின்றன. இந்த சாயங்களின் பாதுகாப்பு மிகவும் சர்ச்சைக்குரியது.

செயற்கை சாயங்கள் தற்போது உணவில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன

பின்வரும் உணவு சாயங்கள் EFSA மற்றும் FDA (4, 5) இரண்டாலும் பயன்படுத்த அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளன:

• சிவப்பு எண் 3 (எரித்ரோசின்): பொதுவாக மிட்டாய், பாப்சிகல்ஸ் மற்றும் கேக் அலங்கரிக்கும் ஜெல்ஸில் பயன்படுத்தப்படும் செர்ரி-சிவப்பு வண்ணம்.
• சிவப்பு எண் 40 (அல்லுரா சிவப்பு): விளையாட்டு பானங்கள், சாக்லேட், காண்டிமென்ட் மற்றும் தானியங்களில் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு அடர் சிவப்பு சாயம்.
• மஞ்சள் எண் 5 (டார்ட்ராஸைன்): மிட்டாய், குளிர்பானம், சில்லுகள், பாப்கார்ன் மற்றும் தானியங்களில் காணப்படும் எலுமிச்சை-மஞ்சள் சாயம்.
• மஞ்சள் எண் 6 (சூரிய அஸ்தமனம் மஞ்சள்): சாக்லேட், சாஸ்கள், வேகவைத்த பொருட்கள் மற்றும் பாதுகாக்கப்பட்ட பழங்களில் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு ஆரஞ்சு-மஞ்சள் சாயம்.
• நீல எண் 1 (புத்திசாலித்தனமான நீலம்): ஐஸ்கிரீம், பதிவு செய்யப்பட்ட பட்டாணி, தொகுக்கப்பட்ட சூப்கள், பாப்சிகல்ஸ் மற்றும் ஐசிங் ஆகியவற்றில் பயன்படுத்தப்படும் பச்சை-நீல சாயம்.
• நீல எண் 2 (இண்டிகோ கார்மைன்): சாக்லேட், ஐஸ்கிரீம், தானியங்கள் மற்றும் சிற்றுண்டிகளில் காணப்படும் ஒரு அரச நீல சாயம்.

மிகவும் பிரபலமான உணவு சாயங்கள் சிவப்பு 40, மஞ்சள் 5 மற்றும் மஞ்சள் 6 ஆகும். இந்த மூன்றும் அமெரிக்காவில் பயன்படுத்தப்படும் அனைத்து உணவு சாயங்களில் 90% ஆகும் (3).

வேறு சில சாயங்கள் சில நாடுகளில் அங்கீகரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் மற்றவற்றில் தடை செய்யப்பட்டுள்ளன. ஃபாஸ்ட் கிரீன் என்றும் அழைக்கப்படும் பசுமை எண் 3, FDA ஆல் அங்கீகரிக்கப்பட்டது, ஆனால் ஐரோப்பாவில் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

குயினோலின் மஞ்சள், கார்மோசைன் மற்றும் பொன்சியோ ஆகியவை ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தில் அனுமதிக்கப்பட்ட உணவு வண்ணங்களுக்கு எடுத்துக்காட்டுகள் ஆனால் அமெரிக்காவில் தடை செய்யப்பட்டுள்ளன.

கீழே வரி: FDA மற்றும் EFSA இரண்டுமே அங்கீகரிக்கப்பட்ட ஆறு செயற்கை உணவு சாயங்கள் உள்ளன. சிவப்பு 40, மஞ்சள் 5 மற்றும் மஞ்சள் 6 ஆகியவை மிகவும் பொதுவானவை.

உணவு சாயங்கள் உணர்திறன் கொண்ட குழந்தைகளில் அதிவேகத்தன்மைக்கு காரணமாக இருக்கலாம்

1973 ஆம் ஆண்டில், ஒரு குழந்தை ஒவ்வாமை நிபுணர், குழந்தைகளில் அதிவேகத்தன்மை மற்றும் கற்றல் பிரச்சினைகள் செயற்கை உணவு வண்ணங்கள் மற்றும் உணவில் உள்ள பாதுகாப்புகள் ஆகியவற்றால் ஏற்பட்டதாகக் கூறினார்.

அந்த நேரத்தில், அவரது கூற்றை ஆதரிக்க மிகக் குறைவான விஞ்ஞானம் இருந்தது, ஆனால் பல பெற்றோர்கள் அவரது தத்துவத்தை ஏற்றுக்கொண்டனர்.

கவனக்குறைவு ஹைபராக்டிவிட்டி கோளாறு (ADHD) க்கான சிகிச்சையாக மருத்துவர் ஒரு நீக்குதல் உணவை அறிமுகப்படுத்தினார். உணவு ஒரு சில செயற்கை பொருட்களுடன், அனைத்து செயற்கை உணவு வண்ணங்களையும் நீக்குகிறது.

1978 ஆம் ஆண்டில் வெளியிடப்பட்ட ஆரம்ப ஆய்வுகளில் ஒன்று, செயற்கை உணவு சாயங்கள் (6) அளிக்கப்பட்டபோது குழந்தைகளின் நடத்தையில் எந்த மாற்றமும் இல்லை.

அப்போதிருந்து, பல ஆய்வுகள் செயற்கை உணவு சாயங்களுக்கும் குழந்தைகளில் அதிவேகத்தன்மைக்கும் இடையே ஒரு சிறிய ஆனால் குறிப்பிடத்தக்க தொடர்பைக் கண்டறிந்துள்ளன (1).

ஒரு மருத்துவ ஆய்வில், செயற்கை உணவு சாயங்களை உணவில் இருந்து நீக்குவதுடன், சோடியம் பென்சோயேட் எனப்படும் ஒரு பாதுகாப்பையும் சேர்த்து, ஹைபராக்டிவ் அறிகுறிகளைக் கணிசமாகக் குறைத்தது (7).

ஒரு சிறிய ஆய்வில், ADHD உள்ள குழந்தைகளில் 73% செயற்கை உணவு சாயங்கள் மற்றும் பாதுகாப்புகள் அகற்றப்படும்போது அறிகுறிகள் குறைவதைக் காட்டியது (8).

மற்றொரு ஆய்வில், உணவு சாயங்கள், சோடியம் பென்சோயேட்டுடன், 3 வயது சிறுவர்கள் மற்றும் 8- மற்றும் 9 வயதுடையவர்கள் (9) ஆகிய இருவரிடமும் அதிவேகத்தன்மையை அதிகரித்தன.

இருப்பினும், இந்த ஆய்வில் பங்கேற்பாளர்கள் பொருட்களின் கலவையைப் பெற்றதால், அதிவேகத்தன்மைக்கு என்ன காரணம் என்பதை தீர்மானிக்க கடினமாக உள்ளது.

மஞ்சள் 5 என்றும் அழைக்கப்படும் டார்ட்ராஸைன், எரிச்சல், அமைதியின்மை, மனச்சோர்வு மற்றும் தூங்குவதில் சிரமம் (10) உள்ளிட்ட நடத்தை மாற்றங்களுடன் தொடர்புடையது.

மேலும் என்னவென்றால், 2004 ஆம் ஆண்டின் 15 ஆய்வுகளின் பகுப்பாய்வு, செயற்கை உணவு சாயங்கள் குழந்தைகளில் அதிவேகத்தன்மையை அதிகரிக்கும் என்று முடிவுசெய்தது (11).

ஆயினும்கூட எல்லா குழந்தைகளும் உணவு சாயங்களுக்கு ஒரே மாதிரியாக நடந்துகொள்வதில்லை என்று தோன்றுகிறது. சவுத்தாம்ப்டன் பல்கலைக்கழக ஆராய்ச்சியாளர்கள் ஒரு மரபணு கூறுகளைக் கண்டறிந்தனர், இது உணவு சாயங்கள் ஒரு குழந்தையை எவ்வாறு பாதிக்கிறது என்பதை தீர்மானிக்கிறது (12).

ADHD மற்றும் இல்லாத குழந்தைகளில் உணவு சாயங்களிலிருந்து விளைவுகள் காணப்பட்டாலும், சில குழந்தைகள் மற்றவர்களை விட சாயங்களுக்கு மிகவும் உணர்திறன் கொண்டதாகத் தெரிகிறது (1).

இதுபோன்ற போதிலும், செயற்கை உணவு சாயங்கள் பாதுகாப்பற்றவை என்ற முடிவுக்கு தற்போது போதுமான ஆதாரங்கள் இல்லை என்று FDA மற்றும் EFSA இரண்டும் கூறியுள்ளன.

தீங்கு விளைவிக்கும் வரை நிரூபிக்கப்படும் வரை ஒரு பொருள் பாதுகாப்பானது என்ற அடிப்படையில் அவர்களின் ஒழுங்குமுறை முகவர் செயல்படுகிறது. இருப்பினும், சில கவலைகளை எழுப்ப போதுமான ஆதாரங்கள் நிச்சயமாக உள்ளன.

சுவாரஸ்யமாக, 2009 ஆம் ஆண்டில் பிரிட்டிஷ் அரசாங்கம் உணவு உற்பத்தியாளர்களை வண்ண உணவுக்கு மாற்று பொருட்களைக் கண்டுபிடிக்க ஊக்குவிக்கத் தொடங்கியது. 2010 ஆம் ஆண்டு நிலவரப்படி, இங்கிலாந்தில் செயற்கை உணவு சாயங்களைக் கொண்டிருக்கும் எந்தவொரு உணவின் லேபிளிலும் எச்சரிக்கை தேவைப்படுகிறது.

கீழே வரி: குழந்தைகளில் செயற்கை உணவு சாயங்கள் மற்றும் அதிவேகத்தன்மைக்கு இடையே ஒரு சிறிய ஆனால் குறிப்பிடத்தக்க தொடர்பு இருப்பதாக ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. சில குழந்தைகள் மற்றவர்களை விட சாயங்களுக்கு அதிக உணர்திறன் உடையவர்களாகத் தெரிகிறது.

உணவு சாயங்கள் புற்றுநோயை உண்டாக்குகின்றனவா?

செயற்கை உணவு சாயங்களின் பாதுகாப்பு மிகவும் சர்ச்சைக்குரியது.

இருப்பினும், உணவு சாயங்களின் பாதுகாப்பை மதிப்பிட்ட ஆய்வுகள் நீண்டகால விலங்கு ஆய்வுகள் ஆகும்.

சுவாரஸ்யமாக, நீலம் 1, சிவப்பு 40, மஞ்சள் 5 மற்றும் மஞ்சள் 6 ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தும் ஆய்வுகள் புற்றுநோயை ஏற்படுத்தும் விளைவுகளுக்கு எந்த ஆதாரமும் கிடைக்கவில்லை (13, 14, 15, 16, 17, 18, 19).

ஆயினும்கூட, மற்ற சாயங்கள் இன்னும் அதிகமாக இருக்கலாம்.

நீலம் 2 மற்றும் சிவப்பு 3 பற்றிய கவலைகள்

கட்டுப்பாட்டுக் குழுக்களுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​ப்ளூ 2 பற்றிய விலங்கு ஆய்வில், அதிக அளவிலான குழுவில் மூளைக் கட்டிகளில் புள்ளிவிவர ரீதியாக குறிப்பிடத்தக்க அதிகரிப்பு காணப்பட்டது, ஆனால் ப்ளூ 2 கட்டிகளுக்கு காரணமா என்பதை தீர்மானிக்க போதுமான ஆதாரங்கள் இல்லை என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் முடிவு செய்தனர் (20).

ப்ளூ 2 பற்றிய பிற ஆய்வுகள் எந்தவிதமான பாதகமான விளைவுகளையும் காணவில்லை (21, 22).

ரெட் 3 என்றும் அழைக்கப்படும் எரித்ரோசின் மிகவும் சர்ச்சைக்குரிய சாயமாகும். எரித்ரோசின் கொடுக்கப்பட்ட ஆண் எலிகளுக்கு தைராய்டு கட்டிகள் (23, 24) அதிகரிக்கும் அபாயம் இருந்தது.

இந்த ஆராய்ச்சியின் அடிப்படையில், எஃப்.டி.ஏ 1990 இல் எரித்ரோசினுக்கு ஒரு பகுதி தடை விதித்தது, ஆனால் பின்னர் தடையை நீக்கியது. ஆராய்ச்சியை ஆய்வு செய்தபின், தைராய்டு கட்டிகள் நேரடியாக எரித்ரோசினால் ஏற்படாது என்று முடிவு செய்தனர் (24, 25, 26, 27).

அமெரிக்காவில், ரெட் 3 பெரும்பாலும் ரெட் 40 ஆல் மாற்றப்பட்டுள்ளது, ஆனால் இது இன்னும் மராசினோ செர்ரி, மிட்டாய்கள் மற்றும் பாப்சிகிள்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சில சாயங்கள் புற்றுநோயை உண்டாக்கும் அசுத்தங்களைக் கொண்டிருக்கலாம்

பெரும்பாலான உணவு சாயங்கள் நச்சுத்தன்மையின் ஆய்வுகளில் எந்தவிதமான பாதகமான விளைவுகளையும் ஏற்படுத்தவில்லை என்றாலும், சாயங்களில் ஏற்படக்கூடிய அசுத்தங்கள் குறித்து சில கவலைகள் உள்ளன (28).

சிவப்பு 40, மஞ்சள் 5 மற்றும் மஞ்சள் 6 ஆகியவை புற்றுநோயை உண்டாக்கும் பொருட்களாக அறியப்படும் அசுத்தங்களைக் கொண்டிருக்கலாம். பென்சிடைன், 4-அமினோபிபெனைல் மற்றும் 4-அமினோசோபென்சீன் ஆகியவை உணவு சாயங்களில் (3, 29, 30, 31, 32) கண்டறியப்பட்ட புற்றுநோய்களாகும்.

இந்த அசுத்தங்கள் சாயங்களில் அனுமதிக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை குறைந்த அளவில் உள்ளன, அவை பாதுகாப்பானவை என்று கருதப்படுகிறது (3).

மேலும் ஆராய்ச்சி தேவை

குறிப்பாக குழந்தைகள் மத்தியில் செயற்கை உணவு சாய நுகர்வு அதிகரித்து வருகிறது. அசுத்தங்களைக் கொண்ட உணவு சாயத்தை அதிகமாக உட்கொள்வது ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தை ஏற்படுத்தும்.

இருப்பினும், ரெட் 3 ஐத் தவிர, செயற்கை உணவு சாயங்கள் புற்றுநோயை ஏற்படுத்துகின்றன என்பதற்கு தற்போது எந்தவிதமான ஆதாரமும் இல்லை.

ஆயினும்கூட, உணவு சாயங்களின் பாதுகாப்பை மதிப்பிடும் பெரும்பாலான ஆய்வுகள் பல தசாப்தங்களுக்கு முன்னர் மேற்கொள்ளப்பட்டன என்பதை நினைவில் கொள்க.

அப்போதிருந்து, சாயங்களின் உட்கொள்ளல் வியத்தகு அளவில் அதிகரித்துள்ளது மற்றும் பெரும்பாலும் பல உணவு சாயங்கள் ஒரு உணவில், மற்ற பாதுகாப்புகளுடன் இணைக்கப்படுகின்றன.

கீழே வரி: ரெட் 3 ஐத் தவிர, செயற்கை உணவு சாயங்கள் புற்றுநோயை ஏற்படுத்துகின்றன என்பதற்கு தற்போது உறுதியான ஆதாரங்கள் இல்லை. உணவு சாயங்களின் அதிகரித்துவரும் நுகர்வு அடிப்படையில் மேலும் ஆராய்ச்சி செய்யப்பட வேண்டும்.

உணவு சாயங்கள் ஒவ்வாமைக்கு காரணமா?

சில செயற்கை உணவு சாயங்கள் ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்தும் (28, 33, 34, 35).

பல ஆய்வுகளில், மஞ்சள் 5 - டார்ட்ராஸைன் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது - இது படை நோய் மற்றும் ஆஸ்துமா அறிகுறிகளை ஏற்படுத்தும் என்று நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது (36, 37, 38, 39).

சுவாரஸ்யமாக, ஆஸ்பிரின் ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு மஞ்சள் 5 (37, 38) க்கும் ஒவ்வாமை ஏற்பட வாய்ப்புள்ளது.

நாள்பட்ட படை நோய் அல்லது வீக்கம் உள்ளவர்களில் நடத்தப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், 52% பேர் செயற்கை உணவு சாயங்களுக்கு ஒவ்வாமை ஏற்படுத்தினர் (40).

பெரும்பாலான ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள் உயிருக்கு ஆபத்தானவை அல்ல. இருப்பினும், உங்களுக்கு ஒவ்வாமை அறிகுறிகள் இருந்தால், உங்கள் உணவில் இருந்து செயற்கை உணவு சாயங்களை அகற்றுவது நன்மை பயக்கும்.

சிவப்பு 40, மஞ்சள் 5 மற்றும் மஞ்சள் 6 ஆகியவை பொதுவாக நுகரப்படும் சாயங்களில் ஒன்றாகும், மேலும் இவை மூன்று ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும் (3).

கீழே வரி: சில செயற்கை உணவு சாயங்கள், குறிப்பாக நீலம் 1, சிவப்பு 40, மஞ்சள் 5 மற்றும் மஞ்சள் 6 ஆகியவை உணர்திறன் வாய்ந்த நபர்களுக்கு ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்தக்கூடும்.

நீங்கள் உணவு சாயங்களை தவிர்க்க வேண்டுமா?

செயற்கை உணவு சாயங்களைப் பற்றிய மிகவும் கூற்று, அவை புற்றுநோயை ஏற்படுத்துகின்றன.

இருப்பினும், இந்த கூற்றை ஆதரிப்பதற்கான சான்றுகள் பலவீனமானவை. தற்போது கிடைத்துள்ள ஆராய்ச்சியின் அடிப்படையில், உணவு சாயங்களை உட்கொள்வது புற்றுநோயை ஏற்படுத்தும் என்பது சாத்தியமில்லை.

சில உணவு சாயங்கள் சிலருக்கு ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்துகின்றன, ஆனால் உங்களுக்கு ஒவ்வாமை அறிகுறிகள் ஏதும் இல்லை என்றால், அவற்றை உங்கள் உணவில் இருந்து அகற்ற எந்த காரணமும் இல்லை.

உணவு சாயங்களைப் பற்றிய கூற்று, அதை ஆதரிக்க வலுவான விஞ்ஞானத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது உணவு சாயங்களுக்கும் குழந்தைகளில் அதிவேகத்தன்மைக்கும் உள்ள தொடர்பு.

ADHD மற்றும் இல்லாத குழந்தைகளில் உணவு சாயங்கள் அதிவேகத்தன்மையை அதிகரிக்கின்றன என்று பல ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளன, இருப்பினும் சில குழந்தைகள் மற்றவர்களை விட அதிக உணர்திறன் உடையவர்களாகத் தெரிகிறது (1).

உங்கள் பிள்ளைக்கு அதிக செயல்திறன் அல்லது ஆக்கிரமிப்பு நடத்தை இருந்தால், செயற்கை உணவு சாயங்களை அவர்களின் உணவில் இருந்து அகற்றுவது நன்மை பயக்கும்.

உணவுகளில் சாயங்கள் பயன்படுத்தப்படுவதற்கான காரணம், உணவை மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாக மாற்றுவதாகும். உணவு சாயங்களின் ஊட்டச்சத்து நன்மை முற்றிலும் இல்லை.

ஆயினும்கூட, எல்லோரும் செயற்கை உணவு சாயங்களைத் தவிர்க்க வேண்டும் என்பதற்கு போதுமான ஆதாரங்கள் இல்லை.

அது எப்போதும் ஆரோக்கியமாக சாப்பிட உதவுகிறது என்று கூறினார். உணவு சாயங்களின் மிகப்பெரிய ஆதாரங்கள் ஆரோக்கியமற்ற பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள், அவை ஆரோக்கியத்தில் பிற எதிர்மறையான விளைவுகளை ஏற்படுத்துகின்றன.

பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை உங்கள் உணவில் இருந்து நீக்குவது மற்றும் ஆரோக்கியமான முழு உணவுகளில் கவனம் செலுத்துவது உங்கள் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதோடு, செயற்கை உணவு சாயங்களை உட்கொள்வதை வெகுவாகக் குறைக்கும்.

கீழே வரி: உணவு சாயங்கள் பெரும்பாலான மக்களுக்கு ஆபத்தானவை அல்ல, ஆனால் சாயங்களைக் கொண்ட பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளைத் தவிர்ப்பது உங்கள் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம்.

ஆரோக்கியமான முழு உணவுகள் இயற்கையாகவே சாயங்கள் இல்லாதவை

உங்கள் உணவில் இருந்து செயற்கை உணவு சாயங்களை அகற்றுவதற்கான சிறந்த வழி, முழு, பதப்படுத்தப்படாத உணவுகளை சாப்பிடுவதில் கவனம் செலுத்துவதாகும்.

பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளைப் போலன்றி, பெரும்பாலான முழு உணவுகளும் அதிக சத்தானவை.

இயற்கையாகவே சாயமில்லாத சில உணவுகள் இங்கே:

• பால் மற்றும் முட்டைகள்: பால், வெற்று தயிர், சீஸ், முட்டை, பாலாடைக்கட்டி.
• இறைச்சி மற்றும் கோழி: புதிய, அவிழாத கோழி, மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் மீன்.
• கொட்டைகள் மற்றும் விதைகள்: விரும்பத்தகாத பாதாம், மக்காடமியா கொட்டைகள், முந்திரி, பெக்கன்ஸ், அக்ரூட் பருப்புகள், சூரியகாந்தி விதைகள்.
• புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள்: அனைத்து புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள்.
• தானியங்கள்: ஓட்ஸ், பிரவுன் ரைஸ், குயினோவா, பார்லி.
• பருப்பு வகைகள்: கருப்பு பீன்ஸ், சிறுநீரக பீன்ஸ், சுண்டல், கடற்படை பீன்ஸ், பயறு.

உங்கள் உணவில் உள்ள அனைத்து சாயங்களையும் தவிர்க்க விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு உணவை சாப்பிடுவதற்கு முன்பு எப்போதும் லேபிளைப் படியுங்கள். சில ஆரோக்கியமான உணவுகளில் செயற்கை உணவு சாயங்கள் உள்ளன.

கீழே வரி: பெரும்பாலான முழு உணவுகளும் அதிக சத்தானவை மற்றும் இயற்கையாகவே செயற்கை சாயங்கள் இல்லாதவை.

வீட்டுச் செய்தியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்

உணவு சாயங்கள் பெரும்பாலான மக்களுக்கு ஆபத்தானவை என்பதற்கு உறுதியான ஆதாரங்கள் எதுவும் இல்லை.

ஆயினும்கூட, அவை சிலருக்கு ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளையும், உணர்திறன் வாய்ந்த குழந்தைகளில் அதிவேகத்தன்மையையும் ஏற்படுத்தக்கூடும்.

இருப்பினும், பெரும்பாலான உணவு சாயங்கள் ஆரோக்கியமற்ற பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் காணப்படுகின்றன, அவை எப்படியும் தவிர்க்கப்பட வேண்டும்.

அதற்கு பதிலாக, இயற்கையாகவே சாயமில்லாத சத்தான முழு உணவுகளை சாப்பிடுவதில் கவனம் செலுத்துங்கள்.