நீரின் சுவை மற்றும் அது எங்கிருந்து வருகிறது

உள்ளடக்கம்

• நீர் அதன் சுவை எங்கிருந்து கிடைக்கும்?
• சுவை மொட்டுகள் மற்றும் சுவை ஏற்பிகள்
• நீர் வகைகள் மற்றும் ஆதாரங்கள்
• உங்களுக்கு குடிநீர் பிடிக்கவில்லை என்றால் என்ன செய்வது
• டேக்அவே

எங்கள் வாசகர்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று நாங்கள் கருதும் தயாரிப்புகளை நாங்கள் உள்ளடக்குகிறோம். இந்தப் பக்கத்தில் உள்ள இணைப்புகள் மூலம் நீங்கள் வாங்கினால், நாங்கள் ஒரு சிறிய கமிஷனைப் பெறலாம். இங்கே எங்கள் செயல்முறை.

உண்மையில், தண்ணீருக்கு ஒரு சுவை உண்டு, எல்லா நீரும் ஒரே மாதிரியாக சுவைக்காது. சுவை என்பது அகநிலை மற்றும் உங்கள் சொந்த உயிரியல் மற்றும் நீர் மூலத்தால் பாதிக்கப்படுகிறது.

மூல மற்றும் சுவை ஏற்பிகள் நீரின் சுவையை எவ்வாறு பாதிக்கின்றன, என்ன வகையான நீர் விருப்பங்கள் உள்ளன, மற்றும் நீங்கள் எப்படி ருசிக்க விரும்பவில்லை என்பதால் போதுமான அளவு குடிக்க முடியாவிட்டால் என்ன செய்வது என்று பார்ப்போம்.

நீர் அதன் சுவை எங்கிருந்து கிடைக்கும்?

நீர் மூலத்தின் விளைவின் மிக முக்கியமான பரிமாணம் அதன் சுவை எவ்வாறு நீரில் கரைந்திருக்கும் தாதுக்களுடன் தொடர்புடையது.

உங்கள் தண்ணீர் பாட்டில் “பாகங்கள் ஒன்றுக்கு பாகங்கள்” (பிபிஎம்) என்ற வார்த்தையை எப்போதாவது பார்த்தீர்களா? கொடுக்கப்பட்ட அளவிலான நீரில் ஒரு குறிப்பிட்ட தாது எவ்வளவு உள்ளது என்பதை இது குறிக்கிறது.

எடுத்துக்காட்டாக, நீங்கள் 1 லிட்டர் (33.8 திரவ அவுன்ஸ்) பிரகாசமான மினரல் வாட்டரை வாங்கினால், உங்கள் பாட்டில் 500 பிபிஎம் மொத்தக் கரைந்த திடப்பொருட்களை (டி.டி.எஸ்) கொண்டுள்ளது என்று கூறலாம்.

இந்த டி.டி.எஸ் அளவீட்டு அடிப்படையில் உங்கள் தண்ணீரில் கால்சியம், பாஸ்பரஸ், சோடியம் மற்றும் ஏராளமான இயற்கையான கனிமங்கள் உள்ளன என்று உங்களுக்குச் சொல்லும் சுருக்கெழுத்து ஆகும்.

இந்த தாதுக்கள் அனைத்தும் உங்கள் சுவை மொட்டுகளால் உடனடியாக கண்டறியப்படவில்லை. மினரல் வாட்டருக்கும், ஸ்பிரிங் வாட்டருக்கும் உள்ள வித்தியாசத்தை சராசரி மனிதனால் கூட சொல்ல முடியாமல் போகலாம்.

ஆனால் 2013 ஆம் ஆண்டின் ஒரு ஆய்வு 20 பாட்டில் மினரல் வாட்டர் மாதிரிகளில் 25 குப்பி மற்றும் குழாய் நீர் மாதிரிகளுக்கு மாறுபட்ட கனிம உள்ளடக்கங்களைக் கொண்ட குருட்டு சுவை சோதனை மூலம் இதைப் பார்த்தது. பின்வரும் நான்கு மிகவும் தெளிவாக சுவை உணர்வை பாதித்ததாக ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டறிந்தனர்:

• HCO₃⁻ (பைகார்பனேட்)
• SO₄²⁻ (சல்பேட்)
• Ca²⁺ (கால்சியம்)
• Mg²⁺ (மெக்னீசியம்)

உங்கள் ரசாயன கலவை பெயர்களை உங்கள் பாட்டிலின் விளம்பரம் முழுவதும் பூசப்பட்டிருப்பதை நீங்கள் பார்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை. ஆனால் உங்கள் தண்ணீரின் பொருட்களை உற்று நோக்கினால், டி.டி.எஸ் முறிவில் சோடியம் (Na⁺), பொட்டாசியம் (K⁺) மற்றும் குளோரைடு (Cl⁻) போன்ற பிற பொருட்களையும் நீங்கள் காணலாம்.

சுவை மொட்டுகள் மற்றும் சுவை ஏற்பிகள்

மனிதர்களுக்கு சுவை ஏற்பி செல்கள் (டி.ஆர்.சி) உள்ளன, அவை ஐந்து முக்கிய “சுவை குணங்களை” வேறுபடுத்துகின்றன:

• கசப்பான
• இனிப்பு
• புளிப்பான
• உப்பு
• உமாமி

இந்த குணங்கள் ஒவ்வொன்றும் டி.ஆர்.சிக்கள் உங்கள் மூளையின் வேறுபட்ட பகுதியை செயல்படுத்துவதற்கு காரணமாகின்றன, மேலும் “புளிப்பு” டி.ஆர்.சிகளை செயல்படுத்த நீர் கண்டறியப்பட்டுள்ளது.

ஆய்வக எலிகளில் குடிநீர் “புளிப்பு” டி.ஆர்.சி களைத் தூண்டுவதாக 2017 ஆம் ஆண்டு ஆய்வில் தெரியவந்துள்ளது.

இந்த ஆய்வில் "இனிப்பு" மற்றும் "புளிப்பு" டி.ஆர்.சி களை கைமுறையாக செயல்படுத்துவது எலிகளுக்கு தண்ணீர் சுவைத்த விதத்தை மாற்றக்கூடும், இதனால் அவர்களின் குடி நடத்தைகளை மாற்ற முடியும்.

தண்ணீருடன், அமில உணர்திறன் கொண்ட டி.ஆர்.சி கள் "புளிப்பு" எதிர்வினைக்கு முக்கியம், இது நீர் நமக்கு சுவைக்கும் விதத்தை பாதிக்கிறது. இந்த டி.ஆர்.சி கள் அமிக்டாலா எனப்படும் உங்கள் மூளையின் ஒரு பகுதியுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன. இந்த பகுதி உணர்ச்சிகளை செயலாக்குவதிலும், நினைவகத்தில் செயல்படுவதிலும் ஈடுபட்டுள்ளது.

விஞ்ஞானிகள் நம்புகிறார்கள், ஏனெனில் உயிர்வாழ்வதால் கசப்பு போன்ற சில சுவைகள் உணவு கெட்டது அல்லது விஷம் என்று அர்த்தப்படுத்தலாம்.

இது தண்ணீருக்கும் பொருந்தும்: தண்ணீருக்கு அசாதாரண சுவை இருந்தால், இது மாசுபட்டுள்ளது என்று அர்த்தம், எனவே தொற்று அல்லது தீங்கு ஏற்படாமல் இருக்க உங்கள் உடல் அதை உள்ளுணர்வாக துப்புமாறு கட்டாயப்படுத்துகிறது.

ஒரு 2016 ஆய்வு இந்த யோசனையை ஆதரிப்பதாக தெரிகிறது. “கசப்பான” மற்றும் “உமாமி” போன்ற வலுவான அல்லது தனித்துவமான சுவைகள் அமிக்டாலாவின் செயல்பாட்டை அதிகரித்திருப்பதாக ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டறிந்தனர்.

சில சுவைகளைப் பற்றி மிகுந்த விழிப்புடன் இருக்க உங்கள் உடல் மிகவும் வளர்ச்சியடைந்துள்ளது என்று இது அறிவுறுத்துகிறது. இது பல்வேறு வகையான நீர் சுவைகளை ஒருவருக்கொருவர் குறிப்பிடத்தக்க வகையில் வேறுபடுத்தும், மேலும் அந்த சுவைகளுடன் தொடர்புடைய உணர்ச்சிகரமான எதிர்வினைகள் சுவை பற்றிய உங்கள் ஒட்டுமொத்த உணர்வையும் பாதிக்கும்.

நீர் வகைகள் மற்றும் ஆதாரங்கள்

நீங்கள் குடிக்கும் தண்ணீரின் வகையும் சுவையை மாற்றும். மிகவும் பொதுவான வகைகள் இங்கே:

• குழாய் நீர் வழக்கமாக உங்கள் வீட்டிற்கு அல்லது உள்ளூர் நகராட்சி நீர் ஆதாரத்திலிருந்து ஒரு கட்டிடத்திற்கு நேரடியாக இயங்கும். பல் மூலத்தை பாதுகாக்க இந்த ஆதாரங்கள் பெரும்பாலும் ஃவுளூரைடுடன் சிகிச்சையளிக்கப்படுகின்றன, இது சுவையை பாதிக்கும். குழாய் வகை (தாமிரம் போன்றவை) மற்றும் அவற்றின் வயதும் சுவையை மாற்றும்.
• வசந்த நீர் ஒரு இயற்கை நன்னீர் நீரூற்றில் இருந்து பெறப்படுகிறது, பெரும்பாலும் ஒரு மலைப்பிரதேசத்தில் பனி அல்லது மழையிலிருந்து சுத்தமாக ஓடுகிறது. மலைகள் மற்றும் மண் முழுவதும் நீர் பாயும் போது சேகரிக்கப்படும் தாதுக்கள் சுவையை பாதிக்கும்.
• கிணற்று நீர் மண்ணில் ஆழமான நிலத்தடி நீர்நிலைகளில் இருந்து பெறப்படுகிறது. இது வழக்கமாக வடிகட்டப்படுகிறது, ஆனால் மண் தாதுக்களின் அதிக செறிவு அதன் சுவையை எவ்வாறு பாதிக்கும்.
• பிரகாசிக்கும் நீர் இப்போதெல்லாம் எல்லா வடிவங்களிலும் அளவிலும் வருகிறது, ஆனால் இது பொதுவாக சேர்க்கப்பட்ட கார்பன் டை ஆக்சைடு (CO) உடன் கார்பனேற்றப்பட்ட கனிம நீர் தான்₂). கனிம உள்ளடக்கம், கார்பனேற்றத்தின் சுறுசுறுப்பான உணர்வு மற்றும் அதன் உயர் அமிலத்தன்மை ஆகியவற்றுடன் அதன் சுவையை பாதிக்கிறது. பலவற்றில் கூடுதல் சுவைகள் அல்லது சாறு ஆகியவை அடங்கும்.
• கார நீர் இயற்கையாக நிகழும், அயனியாக்கம் செய்யப்பட்ட தாதுக்கள் அதன் pH அளவை உயர்த்தும், இது குறைந்த அமிலத்தன்மையை உண்டாக்குகிறது மற்றும் அதற்கு “மென்மையான” சுவை அளிக்கிறது. பல கார நீர் கனிம நிறைந்த எரிமலைகள் அல்லது நீரூற்றுகளுக்கு அருகில் இயற்கையாகவே காணப்படுகிறது, ஆனால் அவை செயற்கையாக காரமயமாக்கப்படலாம்.
• காய்ச்சி வடிகட்டிய நீர் வேகவைத்த நீரின் நீராவியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, எந்தவொரு தாதுக்கள், ரசாயனங்கள் அல்லது பாக்டீரியாக்களையும் சுத்திகரிக்கிறது.

உங்களுக்கு குடிநீர் பிடிக்கவில்லை என்றால் என்ன செய்வது

நீரின் சுவையை விரும்பாத ஒரு நபராக இருந்தால், போதுமான தண்ணீரை குடிக்க வைப்பது கடினம்.

அந்த வழக்கு உங்களுக்கு இருந்தால், அதை நன்றாக ருசிக்க பல வழிகள் உள்ளன.

நீங்கள் நீரேற்றமாக இருப்பதை உறுதிசெய்ய சில குறிப்புகள் இங்கே உள்ளன, மேலும் தண்ணீர் குடிக்கும் அனுபவத்தை இன்னும் கொஞ்சம் அனுபவிக்கவும்:

• சில சிட்ரஸில் கசக்கி விடுங்கள்எலுமிச்சை அல்லது சுண்ணாம்பு போன்றவை, சில சுவையுடனும், கொஞ்சம் கூடுதல் வைட்டமின் சி க்கும்.
• சில பழங்கள் அல்லது மூலிகைகள் எறியுங்கள், ஸ்ட்ராபெர்ரி, ராஸ்பெர்ரி, இஞ்சி அல்லது புதினா போன்றவை. இன்னும் கொஞ்சம் சுவைக்காக அவற்றை நசுக்கவும் அல்லது குழப்பவும்.
• வண்ணமயமான தண்ணீரை முயற்சிக்கவும் கார்பனேற்றத்தின் உணர்வு உங்களுக்கு மிகவும் சுவாரஸ்யமாக இருந்தால் வழக்கமான தண்ணீருக்கு பதிலாக.
• சுவையான ஐஸ் க்யூப்ஸ் செய்யுங்கள் பழச்சாறு அல்லது பிற பொருட்களுடன்.
• சர்க்கரை இல்லாத நீர் சுவை பாக்கெட்டுகளைப் பயன்படுத்துங்கள் நீங்கள் அவசரமாக இருந்தால், உங்கள் தண்ணீரை சுவைக்க விரும்பினால்.

நீர் வடிகட்டிகள் மற்றும் பாட்டில்கள் உள்ளன, அவை அடிப்படை வடிப்பான்களைக் கொண்டுள்ளன (பெரும்பாலும் “செயல்படுத்தப்பட்ட கரி” ஐப் பயன்படுத்துகின்றன) நீரிலிருந்து துர்நாற்றம் மற்றும் சுவை கூறுகளை அகற்றுவதற்காக சந்தைப்படுத்தப்படுகின்றன. நுகர்வோர் அறிக்கைகள் மற்றும் என்எஸ்எஃப் இன்டர்நேஷனல் போன்ற நிறுவனங்கள் அனைத்து வகையான நீர் வடிகட்டிகளைப் பற்றிய கூடுதல் தகவல்களை வழங்குகின்றன.

சர்க்கரை இல்லாத பானம் கலவைகள், ஐஸ் கியூப் தட்டுகள் மற்றும் கரி நீர் வடிப்பான்களுக்கு ஆன்லைனில் ஷாப்பிங் செய்யுங்கள்.

டேக்அவே

எனவே ஆம், தண்ணீருக்கு ஒரு சுவை உண்டு. இது மிகவும் பாதிக்கப்படுகிறது:

• அது எங்கிருந்து வருகிறது. உங்கள் நீர் ஆதாரமாக இருக்கும் இடத்தில் நீங்கள் குடிக்கும்போது சுவைக்கும் சுவையில் பெரிய வித்தியாசம் இருக்கும்.
• உங்கள் சொந்த சுவை அனுபவம். உங்கள் மூளையுடன் இணைக்கப்பட்ட சுவை ஏற்பிகள் நீங்கள் குடிக்கும் நீரின் சுவையை எவ்வாறு விளக்குகின்றன என்பதைப் பாதிக்கின்றன.

நீரின் சுவை உங்களுக்குப் பிடிக்கவில்லை என்றால், நீரேற்றத்துடன் இருக்கவும், அதை நன்றாகச் சுவைக்கவும் வேறு வழிகள் உள்ளன.