ரெட் ஒயின் வினிகர் கெட்டதா?

உள்ளடக்கம்

• அதை எப்படி சேமிப்பது
• காலப்போக்கில் மாறக்கூடும்
• அதை எப்போது டாஸ் செய்வது
• சிவப்பு ஒயின் வினிகருக்கான பிற பயன்கள்
• அடிக்கோடு

நீங்கள் எவ்வளவு திறமையான சமையல்காரராக இருந்தாலும், உங்கள் சமையலறையில் இருக்க வேண்டிய ஒரு சரக்கறை பிரதானமானது சிவப்பு ஒயின் வினிகர்.

இது ஒரு பல்துறை கான்டிமென்ட், இது சுவைகளை பிரகாசமாக்குகிறது, உப்புத்தன்மையை சமப்படுத்துகிறது மற்றும் ஒரு செய்முறையில் கொழுப்பை வெட்டுகிறது.

சிவப்பு ஒயின் வினிகர் சிவப்பு ஒயின் ஒரு ஸ்டார்டர் கலாச்சாரம் மற்றும் அமில பாக்டீரியாவுடன் புளிப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. நொதித்தல் போது, ​​சிவப்பு ஒயின் ஆல்கஹால் அசிட்டிக் அமிலமாக மாற்றப்படுகிறது - வினிகரின் முக்கிய கூறு ().

ரெட் ஒயின் வினிகர் என்பது சமையலறையில் ஒரு விஸ் ஆகும்.

பாட்டிலிலிருந்து வலதுபுறமாக தெறிக்கும்போது அல்லது சில ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு, மிளகு, மற்றும் மூலிகைகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டு அலங்கரிக்கும் போது, ​​இது கீரைகள் அல்லது காய்கறிகளுக்கு சுவை தரும்.

டிஜோன் கடுகுடன் சிறிது கலந்திருப்பது இறைச்சிகளுக்கு ஒரு இறைச்சியாக அதிசயங்களைச் செய்கிறது. அதிக தாராளமான அளவுகளில் பயன்படுத்தும்போது, ​​நீங்கள் எந்தவொரு பழம், காய்கறி, இறைச்சி அல்லது முட்டைகளையும் ஊறுகாய் மற்றும் பாதுகாக்கலாம்.

நீங்கள் அடிக்கடி அதைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் உங்கள் சரக்கறைக்குப் பின்னால் ஒரு பழைய பாட்டிலைக் கண்டுபிடித்தால், அதைப் பயன்படுத்துவது இன்னும் பாதுகாப்பானதா என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படலாம்.

சிவப்பு ஒயின் வினிகரின் அடுக்கு வாழ்க்கை பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது இங்கே.

அதை எப்படி சேமிப்பது

உங்கள் சிவப்பு ஒயின் வினிகர் ஒரு கண்ணாடி பாட்டில் மற்றும் இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருக்கும் வரை, அது கெட்டுப்போவதற்கோ அல்லது உணவுப் பரவும் நோய்க்கான ஆபத்து இல்லாமல் காலவரையின்றி நீடிக்க வேண்டும்.

நீங்கள் விரும்பினால் தரத்தை பாதுகாக்க குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கலாம், ஆனால் அதை குளிரூட்டுவது தேவையற்றது (2).

உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் (எஃப்.டி.ஏ) தரத்திற்கு வினிகருக்கு குறைந்தபட்சம் 4% அமிலத்தன்மை இருக்க வேண்டும். இதற்கிடையில், ஐரோப்பிய ஒன்றியம் ஒயின் வினிகருக்கு (,) 6% அமிலத்தன்மையை நிர்ணயிக்கிறது.

இது மிகவும் அமிலமானது, 1 முதல் 14 வரையிலான அளவில் பிஹெச் 3.0 உடன், சிவப்பு ஒயின் - மற்றும் அனைத்தும் - வினிகர் சுய-பாதுகாப்பாகும் (4).

சாறு, தேநீர், காபி, கோக், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் போன்ற திரவங்களில் உணவுப் பாக்டீரியாக்கள் எவ்வாறு வாழ்கின்றன என்பதை ஒப்பிடும் ஒரு ஆய்வில், வினிகர் வலிமையான பாக்டீரியாவைக் கொல்லும் விளைவைக் கொண்டிருப்பதைக் கண்டறிந்தது ().

உண்மையில், பெரும்பாலான வகையான வினிகரில் ஆண்டிமைக்ரோபியல் பண்புகள் இருப்பதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது. அவை போன்ற நோய்க்கிரும உயிரினங்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கலாம் ஈ.கோலை, சால்மோனெல்லா, மற்றும் ஸ்டேஃபிளோகோகஸ் ஆரியஸ் ().

அதிக அமில உள்ளடக்கம் மற்றும் குறைந்த பி.எச் காரணமாக, ரெட் ஒயின் வினிகர் சுயமாக பாதுகாக்கப்படுகிறது. நோய்க்கிரும பாக்டீரியாக்கள் வினிகரில் உயிர்வாழவோ வளரவோ முடியாது என்பதால் இதற்கு சிறப்பு சேமிப்பு தேவைகள் இல்லை.

காலப்போக்கில் மாறக்கூடும்

ஒவ்வொரு முறையும் உங்கள் சிவப்பு ஒயின் வினிகரைத் திறக்கும்போது, ​​ஆக்ஸிஜன் உள்ளே நுழைகிறது, இது தரத்தை ஓரளவு பாதிக்கிறது (2).

மேலும், உங்கள் வினிகர் பாட்டில் அல்லது பிளாஸ்டிக் கொள்கலனுக்கு மாற்றப்பட்டால், ஆக்ஸிஜன் பிளாஸ்டிக் வழியாக செல்ல முடியும், இது தரத்தை பாதிக்கும் - நீங்கள் பாட்டிலைத் திறக்காவிட்டாலும் கூட (2).

ஆக்ஸிஜன் வினிகருடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது, ​​ஆக்சிஜனேற்றம் ஏற்படுகிறது. இது சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் சல்பர் டை ஆக்சைடு ஆகிய இரண்டு பாதுகாப்புகளின் இருப்பைக் குறைத்து இறுதியில் மறைந்துவிடும் (2).

இது பாதுகாப்பு கவலைகளை ஏற்படுத்தாது, ஆனால் இது தரத்தை பாதிக்கிறது.

ஒரு பழைய பாட்டில் சிவப்பு ஒயின் வினிகரில் நீங்கள் கவனிக்கக்கூடிய மிகப்பெரிய ஆக்சிஜனேற்றம் தொடர்பான மாற்றங்கள் ஒரு இருண்ட நிறம் மற்றும் சில திடப்பொருட்களின் தோற்றம் அல்லது மேகமூட்டமான வண்டல்.

காலப்போக்கில் உங்கள் அண்ணத்தில் அதன் நறுமணத்தில் ஏற்படும் மாற்றத்தையும் உடல் அல்லது எடையையும் இழப்பதை நீங்கள் கவனிக்கலாம்.

இருண்ட நிறம், திடப்பொருட்களின் உருவாக்கம், அல்லது வாசனை அல்லது வாய் ஃபீல் போன்ற பழைய வினிகரில் பாட்டில் உடல் மாற்றங்கள் பெரும்பாலும் நிகழ்கின்றன. இது ஆக்ஸிஜனுக்கு வெளிப்படும் போது நிகழ்கிறது, ஆனால் அவை உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிப்பதில்லை.

அதை எப்போது டாஸ் செய்வது

வினிகரின் பெரும்பாலான பாட்டில்கள் காலாவதி தேதி இல்லை. தொழில்நுட்ப ரீதியாக, உங்கள் சிவப்பு ஒயின் வினிகரை எப்போதும் என்றென்றும் வைத்திருக்கலாம், அல்லது குறைந்தபட்சம் அது பயன்படுத்தப்படும் வரை.

இருப்பினும், இது உடல்நல ஆபத்து இல்லை என்றாலும், உங்கள் சமையல் சுவை, நிறம் அல்லது நறுமணத்தின் அடிப்படையில் பாதிக்கப்படக்கூடும்.

பழைய சிவப்பு ஒயின் வினிகரைச் சேர்ப்பதன் மூலம் நீங்கள் கடினமாக உழைத்த ஒரு செய்முறையை அழிக்க முன், வினிகருக்கு ஒரு சுவை மற்றும் வாசனை கொடுங்கள். அது முடக்கப்பட்டால், உங்கள் சாலட் அல்லது சாஸ் பாதிக்கப்படக்கூடும்.

இருப்பினும், அது சுவைத்து, மணம் வீசினால், எந்தவொரு திடப்பொருட்களையோ அல்லது மேகமூட்டமான வண்டலையோ கஷ்டப்படுத்தி அதைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

இருப்பினும், அடுத்த முறை நீங்கள் மளிகை கடையில் இருக்கும்போது புதிய பாட்டிலை எடுப்பது மதிப்புக்குரியதாக இருக்கலாம்.

உங்களுக்கு காப்புப்பிரதி தேவைப்பட்டால் கூடுதல் வெற்று, வெள்ளை வினிகர் பாட்டில் சேமித்து வைப்பதும் நல்லது. வெள்ளை வினிகர் காலப்போக்கில் குறைந்துவிடும் வாய்ப்பு உள்ளது.

உங்கள் சிவப்பு ஒயின் வினிகர் சுவைத்து, சரியான மணம் இருந்தால், நீங்கள் எந்த திடப்பொருட்களையும் வடிகட்டி பாதுகாப்பாக பயன்படுத்தலாம். இருப்பினும், இது தரத்தில் மாறிவிட்டால், அது உங்கள் செய்முறையின் சுவையை பாதிக்கலாம், எனவே நீங்கள் அதைத் தூக்கி எறிய வேண்டும் அல்லது சமையல் அல்லாத நோக்கத்திற்காகப் பயன்படுத்த வேண்டும்.

சிவப்பு ஒயின் வினிகருக்கான பிற பயன்கள்

வினிகர் பழையதாக இருப்பதால் அதை நிராகரிக்க விரும்பவில்லை என்றால் அது புரிந்துகொள்ளத்தக்கது. அதிர்ஷ்டவசமாக, வினிகரை சமைப்பதை விட அதிகமாக பயன்படுத்தலாம்.

இங்கே சில யோசனைகள் உள்ளன:

• பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை சுத்தம் செய்யுங்கள். உங்கள் கீரைகளை கழுவ ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் குளிர்ந்த நீரில் சில தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். சிவப்பு ஒயின் வினிகரில் உள்ள அசிட்டிக் அமிலம் கொல்லப்படுவதற்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் இ - கோலி ().
• அகற்றலை புதுப்பிக்கவும். ஒரு ஐஸ் கியூப் தட்டில் அதை உறைய வைத்து, க்யூப்ஸை அகற்றுவதற்கு கீழே எறியுங்கள்.
• உங்கள் களைகளைக் கொல்லுங்கள். ஒரு ஸ்ப்ரே பாட்டில் ஊற்றி களைகளை தெளிக்கவும்.
• வண்ண ஈஸ்டர் முட்டைகள். 1 டீஸ்பூன் வினிகரை 1/2 கப் (118 மில்லி) சூடான நீரிலும், சில துளிகள் உணவு வண்ணத்திலும் கலக்கவும்.

நீங்கள் ஒரு பாட்டில் வினிகரை தூக்கி எறிய விரும்பவில்லை என்றால், அதை வீடு மற்றும் தோட்டத்தைச் சுற்றி பயன்படுத்த பல வழிகள் உள்ளன. அதன் ஆண்டிமைக்ரோபியல் பண்புகள் காரணமாக, இது ஒரு நல்ல பழம் மற்றும் காய்கறி கழுவலை செய்கிறது.

அடிக்கோடு

ரெட் ஒயின் வினிகர் பழையதாக இருந்தாலும் பயன்படுத்த மிகவும் பாதுகாப்பானது. இது அதிக அமிலத்தன்மை கொண்டதாக இருப்பதால், தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களை இது கொண்டிருக்க முடியாது.

இருப்பினும், காலப்போக்கில், குறிப்பாக இது அடிக்கடி திறக்கப்பட்டால், அது கருமையாகி, திடப்பொருள்கள் அல்லது மேகமூட்டம் பாட்டில் உருவாகலாம். நீங்கள் விரும்பினால் நீங்கள் அவற்றைக் கஷ்டப்படுத்தலாம்.

கூடுதலாக, காலப்போக்கில், உங்கள் சிவப்பு ஒயின் வினிகர் வாசனை அல்லது சிறிது சுவைக்க ஆரம்பிக்கலாம். அது நடந்தால், அதை மாற்றி, பழைய பாட்டிலை சமையல் அல்லாத நோக்கத்திற்காக பயன்படுத்தவும்.