ஆலிவ் எண்ணெய் காலாவதியாகுமா?

உள்ளடக்கம்

• ஆலிவ் எண்ணெயின் அடுக்கு வாழ்க்கை
• அதை எப்படி சேமிப்பது
• ஆலிவ் எண்ணெய் ரன்சிட் என்பதை எப்படி சொல்வது
• ஒரு சிறிய சுவை முயற்சிக்கவும்
• ஒரு மோப்பம் கொடுங்கள்
• ரன்சிட் ஆலிவ் எண்ணெயை உட்கொள்வதால் ஏற்படும் விளைவுகள்
• அடிக்கோடு

உங்கள் சரக்கறை சுத்தம் செய்வது மூலையில் கொத்தாக இருக்கும் ஆலிவ் எண்ணெயின் ஆடம்பரமான பாட்டில்களைப் பற்றி நீங்கள் கவலைப்படக்கூடும்.

சிறிது நேரத்திற்குப் பிறகு ஆலிவ் எண்ணெய் மோசமாகப் போகிறதா என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள் - அல்லது காலவரையின்றி அதை வைத்திருக்க முடியுமா என்று.

உண்மையில், இது நீண்ட நேரம் நீடித்தாலும், ஆலிவ் எண்ணெய் காலாவதியாகிறது.

இந்த கட்டுரை ஆலிவ் எண்ணெயின் அடுக்கு வாழ்க்கை மற்றும் அது எப்போது மோசமாகிவிட்டது என்பதை எவ்வாறு ஆராய்கிறது என்பதை ஆராய்கிறது.

ஆலிவ் எண்ணெயின் அடுக்கு வாழ்க்கை

தாவரவியல் ரீதியாக, ஆலிவ் (ஒலியா யூரோபியா) ஒரு பழமாகக் கருதப்படுகிறது. பழங்கள் ஒரு அடுக்கு வாழ்க்கை, மற்றும் நீட்டிப்பு மூலம், ஆலிவ் எண்ணெய். ஒரு கட்டத்தில் அது வெறித்தனமாக இருக்கிறது, வெறுமனே சுவைக்காது.

பெரும்பாலான ஆலிவ் எண்ணெய்கள் பாட்டில் போடப்பட்ட நேரத்திலிருந்து 18-24 மாதங்கள் நீடிக்கும். கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்கள் குறைவாக பதப்படுத்தப்பட்டவை மற்றும் பொதுவாக அவை குறைவாகவே நீடிக்கும், அவை பாட்டில் போடப்பட்ட நேரத்திலிருந்து 12-18 மாதங்கள் வரை ().

இந்த நேர இடைவெளிகளுக்கு அப்பால், ஆலிவ் எண்ணெய்கள் கடுமையான அல்லது கசப்பான குறிப்புகளை உருவாக்கக்கூடும், அவை உங்கள் சமையலில் நீங்கள் ரசிக்காத வழிகளில் காண்பிக்கப்படலாம்.

சில ஆலிவ் எண்ணெய் பாட்டில்கள் ஒரு பாட்டில் அல்லது சிறந்த தேதியைக் குறிப்பிடுகின்றன. நீங்கள் இதைக் காணவில்லை எனில், வாங்கிய தேதியுடன் உங்கள் பாட்டில்களைக் குறிப்பது நல்லது. இது உங்கள் சரக்கறைக்குள் எவ்வளவு நேரம் உட்கார்ந்திருக்கிறது என்பதைப் புரிந்துகொள்ள உதவும்.

அதை எப்படி சேமிப்பது

நீங்கள் ஆலிவ் எண்ணெயை குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்க வேண்டும் - ஒரு கதவு, அமைச்சரவை அல்லது குளிர்சாதன பெட்டி போன்ற சரக்கறை போன்றது.

உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைத்தால், அது சற்று மேகமூட்டமாக இருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். இது குளிரான வெப்பநிலைக்கு ஒரு சாதாரண எதிர்வினை மற்றும் உங்கள் ஆலிவ் எண்ணெய் மோசமாகிவிட்டது என்பதைக் குறிக்கவில்லை.

பொதுவாக, பாட்டில் அடர் பச்சை அல்லது அம்பர் போன்ற இருண்ட கண்ணாடியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறதா என்பதற்கும் இது உதவுகிறது, ஏனெனில் இது ஒளியைத் தடுக்க உதவும், இது ஆக்ஸிஜனேற்றத்தை ஊக்குவிக்கிறது. நீங்கள் மளிகை கடையில் () இருக்கும்போது இது கவனிக்க வேண்டிய ஒன்றாகும்.

ஆக்ஸிஜனேற்றம் என்பது செல்லுலார் செயல்முறையாகும், இது வயதானதைத் தூண்டும். ஆலிவ் எண்ணெயில், இது கொழுப்பு மூலக்கூறுகளின் முறிவை வேகப்படுத்தும். ஒளியைத் தவிர, ஆலிவ் எண்ணெயை ஆக்ஸிஜனுடன் தொடர்பு கொள்வதன் மூலமோ அல்லது வெப்பத்தை வெளிப்படுத்துவதன் மூலமோ ஆக்ஸிஜனேற்ற முடியும் ().

இதனால்தான் உங்கள் ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேமிக்க குளிர்ச்சியான, இருண்ட இடம் உகந்தது - மேலும் நீங்கள் அதைத் திறந்தவுடன் அது சரியாக மூடியுள்ளதா என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

இறுதியாக, உங்கள் ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு பிளாஸ்டிக் பாலிஎதிலீன் கொள்கலனில் தொகுக்கப்பட்டு சிறிது நேரம் சுற்றி வைக்க திட்டமிட்டால், அதை ஒரு இருண்ட கண்ணாடி அல்லது தகரம் கொள்கலனுக்கு மாற்றுவது புத்திசாலித்தனமாக இருக்கலாம். இது இந்த வழியில் சிறப்பாக உள்ளது ().

நீங்கள் அடிக்கடி சமைக்கவில்லை என்றால், சிறிய பாட்டில்களை வாங்குவதும் நல்ல யோசனையாக இருக்கலாம், குறிப்பாக நீங்கள் ஒரு ஆலிவ் எண்ணெயைத் தேர்வுசெய்தால்.

ஆலிவ் எண்ணெய் 18–24 மாதங்களுக்குப் பிறகு அல்லது கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயாக இருந்தால் 12–18 மாதங்களுக்குப் பிறகு மோசமாகிவிடும். குளிர்ச்சியான, இருண்ட இடத்தில் சேமித்து வைக்கவும், நன்றாக மூடியிருக்கும் இருண்ட கண்ணாடி அல்லது தகரம் கொள்கலனில் சேமிக்கவும்.

ஆலிவ் எண்ணெய் ரன்சிட் என்பதை எப்படி சொல்வது

உங்கள் ஆலிவ் எண்ணெய் மோசமானதா என்பதை தீர்மானிக்க சில வழிகள் உள்ளன.

ஒரு சிறிய சுவை முயற்சிக்கவும்

உங்கள் ஆலிவ் எண்ணெய் மோசமாகிவிட்டதா என்பதைக் கூற சிறந்த வழி, அதை ருசிப்பதே. கவலைப்பட வேண்டாம், ஒரு சிறிய சுவை உங்களை நோய்வாய்ப்படுத்தாது.

உங்கள் ஆலிவ் எண்ணெய் கசப்பான, புளிப்பு அல்லது பழமையானதாக இருந்தால், அது இனி நல்லதல்ல.

ஒரு மோப்பம் கொடுங்கள்

மோசமான ஆலிவ் எண்ணெய் பிரகாசமான, பழ ஆலிவ்களுக்குப் பதிலாக - க்ரேயன்ஸ், புட்டி அல்லது எல்மரின் பசை போன்றது.

இது காலாவதியானது என்பதற்கான மற்றொரு அறிகுறி.

ரன்சிட் ஆலிவ் எண்ணெயை உட்கொள்வதால் ஏற்படும் விளைவுகள்

ரன்சிட் ஆலிவ் எண்ணெய் உங்களை நோய்வாய்ப்படுத்தாது. இருப்பினும், டிஷ் ஒரு விசித்திரமான சுவையை அளிப்பதன் மூலம் இது உங்கள் செய்முறையை அழிக்கக்கூடும்.

மேலும், ஆலிவ் எண்ணெய் அதன் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்காக அடிக்கடி கூறப்படுகிறது. ரான்சிட் ஆலிவ் எண்ணெய் அதன் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளில் சிலவற்றை இழக்கும் ().

இது ஆக்சிஜனேற்றத்திற்கு உட்படுவதால் இது நிகழ்கிறது, இதன் போது ஆக்ஸிஜன் கொண்ட மூலக்கூறுகள் எண்ணெயின் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளை உடைக்கும் ரசாயன எதிர்வினைகளின் சங்கிலியைத் தூண்டுகின்றன.

ரன்சிட் ஆலிவ் எண்ணெய் பொதுவாக அதே ஊட்டச்சத்து ஊக்கத்தை வழங்காது, அது உங்களுக்கு நோய்வாய்ப்படாது. இருப்பினும், முடிந்தவரை அதன் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளை அறுவடை செய்ய, புதிய ஆலிவ் எண்ணெயை உட்கொள்வது சிறந்தது.

உங்கள் ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு சிறிய சுவை கொடுப்பதன் மூலம் மோசமாகிவிட்டதா என்பது உங்களுக்கு மட்டுமே தெரியும். இது கசப்பான அல்லது மணம் வீசக்கூடியதாக இருந்தால், அது வெறித்தனமாகிவிட்டது. இது உங்களை நோய்வாய்ப்படுத்தாது, ஆனால் இது உங்கள் அடுத்த உணவில் நன்றாக சுவைக்காது.

அடிக்கோடு

ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு பழத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆலிவ். பழங்களுக்கு அடுக்கு வாழ்க்கை இருக்கிறது, ஆலிவ் எண்ணெயும் உள்ளது.

பெரும்பாலான ஆலிவ் எண்ணெய்கள் பாட்டில் போடப்பட்ட நேரத்திலிருந்து 18-24 மாதங்கள் நீடிக்கும், கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்கள் சற்று குறைவாக நீடிக்கும் - சுமார் 12–18 மாதங்கள்.

இந்த நேரத்திற்கு அப்பால், அது வெறித்தனமாக செல்லும். இதைத் தவிர்க்க, குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமித்து, சிறந்த தேதி கடந்துவிட்டால் அதைத் தூக்கி எறியுங்கள்.

உங்கள் ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு சுவை அளிப்பதன் மூலம் மோசமாகிவிட்டது என்பது உங்களுக்குத் தெரியும். இது கசப்பான அல்லது புளிப்பு சுவை மற்றும் கிரேயான்ஸ் அல்லது புட்டி போன்ற ஒரு பிட் வாசனை இருக்கலாம். இது உங்களை நோய்வாய்ப்படுத்தாது என்றாலும், அது உங்கள் செய்முறையை அழிக்கக்கூடும்.