ஆட்டின் பால் லாக்டோஸைக் கொண்டிருக்கிறதா?

உள்ளடக்கம்

• லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை
• ஆட்டின் பாலில் லாக்டோஸ் உள்ளது
• உங்களுக்கு லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை இருந்தால் ஆட்டின் பால் குடிக்க வேண்டுமா?
• அடிக்கோடு

ஆட்டின் பால் என்பது அதிக சத்தான உணவாகும், இது ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக மனிதர்களால் உட்கொள்ளப்படுகிறது.

இருப்பினும், உலக மக்கள்தொகையில் 75% லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மையற்றவர்களாக இருப்பதால், ஆட்டின் பாலில் லாக்டோஸ் இருக்கிறதா, அது பால் மாற்றாக () பயன்படுத்தப்படுமா என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படலாம்.

நீங்கள் லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மையற்றவராக இருந்தால் ஆட்டின் பால் குடிக்க முடியுமா என்பதை இந்த கட்டுரை மதிப்பாய்வு செய்கிறது.

லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை

மனிதர்கள், மாடுகள், ஆடுகள், செம்மறி ஆடுகள் மற்றும் எருமை () உள்ளிட்ட அனைத்து பாலூட்டிகளின் பாலிலும் லாக்டோஸ் முக்கிய வகை கார்ப் ஆகும்.

இது குளுக்கோஸ் மற்றும் கேலக்டோஸால் ஆன ஒரு டிசாக்கரைடு, அதை ஜீரணிக்க உங்கள் உடலுக்கு லாக்டேஸ் என்ற நொதி தேவை. இருப்பினும், பெரும்பாலான மனிதர்கள் பாலூட்டிய பிறகு இந்த நொதியை உற்பத்தி செய்வதை நிறுத்துகிறார்கள் - சுமார் 2 வயதில்.

இதனால், அவை லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மையற்றவையாக மாறும், மேலும் லாக்டோஸை உட்கொள்வது வீக்கம், வாய்வு, வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் வயிற்று வலி () போன்ற அறிகுறிகளைத் தூண்டக்கூடும்.

லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்கள், அவர்கள் உண்ணும் லாக்டோஸ் கொண்ட உணவுகளின் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதன் மூலமோ அல்லது லாக்டோஸ் இல்லாத உணவை (, 4) பின்பற்றுவதன் மூலமோ தங்கள் அறிகுறிகளை நிர்வகிக்கலாம்.

அவர்கள் பால் பொருட்களை உட்கொள்வதற்கு முன்பு லாக்டேஸ் மாற்று மாத்திரைகளையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

லாக்டோஸ் உட்கொள்ளல் லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்களுக்கு செரிமான பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தக்கூடும். இருப்பினும், லாக்டோஸ் உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்துவதன் மூலமோ அல்லது லாக்டோஸ் இல்லாத உணவைப் பின்பற்றுவதன் மூலமோ அவர்கள் அறிகுறிகளை நிர்வகிக்கலாம்.

ஆட்டின் பாலில் லாக்டோஸ் உள்ளது

மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, பாலூட்டிகளின் பாலில் உள்ள முக்கிய வகை லாக்டோஸ் ஆகும், மேலும், ஆட்டின் பாலில் லாக்டோஸும் உள்ளது ().

இருப்பினும், அதன் லாக்டோஸ் உள்ளடக்கம் பசுவின் பாலை விட குறைவாக உள்ளது.

ஆட்டின் பால் சுமார் 4.20% லாக்டோஸைக் கொண்டுள்ளது, அதே சமயம் பசுவின் பாலில் கிட்டத்தட்ட 5% () உள்ளது.

ஆயினும்கூட, அதன் லாக்டோஸ் உள்ளடக்கம் இருந்தபோதிலும், லேசான லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்கள் ஆட்டின் பாலை பொறுத்துக்கொள்ள முடியும் என்று நிகழ்வு சான்றுகள் தெரிவிக்கின்றன.

இதை ஆதரிக்க விஞ்ஞான ஆராய்ச்சி எதுவும் இல்லை என்றாலும், விஞ்ஞானிகள் சிலர் ஆட்டின் பாலை சிறப்பாக பொறுத்துக்கொள்வதற்கான மற்றொரு காரணம் - அதன் குறைந்த லாக்டோஸ் உள்ளடக்கத்தைத் தவிர - ஜீரணிக்க எளிதானது என்பதால்.

பசுவின் பாலுடன் ஒப்பிடும்போது ஆட்டின் பாலில் உள்ள கொழுப்பு மூலக்கூறுகள் சிறியவை. இதன் பொருள், சமரசம் செய்யப்பட்ட செரிமான அமைப்பு உள்ளவர்களால் ஆட்டின் பால் எளிதில் ஜீரணமாகும் - லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்களுக்கு ().

கடைசியாக, ஒரு கேசீன் ஒவ்வாமை காரணமாக ஆட்டின் பால் மாற்றாக ஆட்டின் பால் மீது நீங்கள் ஆர்வமாக இருந்தால், பசுவின் பால் ஒவ்வாமை கொண்ட ஏராளமான மக்கள் வழக்கமாக ஆட்டின் பாலுக்கும் (,) பதிலளிப்பார்கள் என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

ஏனென்றால், மாடுகளும் ஆடுகளும் சேர்ந்தவை போவிடே ரூமினண்டுகளின் குடும்பம். எனவே, அவற்றின் புரதங்கள் கட்டமைப்பு ரீதியாக ஒத்தவை (,).

ஆட்டின் பாலில் லாக்டோஸ் உள்ளது. இருப்பினும், லேசான லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்கள் இதை பொறுத்துக்கொள்ள முடியும்.

உங்களுக்கு லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை இருந்தால் ஆட்டின் பால் குடிக்க வேண்டுமா?

கடுமையான லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்கள் ஆட்டின் பாலை தவிர்க்க வேண்டும், ஏனெனில் அதில் லாக்டோஸ் உள்ளது.

இருப்பினும், லேசான சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்கள் மிதமான அளவு ஆட்டின் பால் மற்றும் அதன் துணை தயாரிப்புகளை - குறிப்பாக தயிர் மற்றும் சீஸ் ஆகியவற்றை அனுபவிக்க முடியும், ஏனெனில் அவை கணிசமாக குறைந்த லாக்டோஸைக் கொண்டிருக்கின்றன.

லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை இல்லாத பெரும்பாலான மக்கள் பொதுவாக ஒரு நாளைக்கு ஒரு கப் (8 அவுன்ஸ் அல்லது 250 மில்லி) பால் குடிப்பதை சகித்துக்கொள்வார்கள் என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் நம்புகின்றனர்.

மேலும், லாக்டோஸ் இல்லாத பிற தயாரிப்புகளுடன் சிறிய அளவிலான ஆட்டின் பால் குடிப்பது அறிகுறிகளைக் குறைக்க உதவும் (, 4).

லேசான லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்களுக்கு மிதமான அளவு ஆட்டின் பால் பொருத்தமான தேர்வாக இருக்கலாம். மேலும், லாக்டோஸ் இல்லாத பிற தயாரிப்புகளுடன் இதை குடிப்பதால் அறிகுறிகளைக் குறைக்கலாம்.

அடிக்கோடு

ஆட்டின் பாலில் லாக்டோஸ் உள்ளது. எனவே, உங்களுக்கு கடுமையான லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை இருந்தால் அதைத் தவிர்க்க வேண்டும்.

இருப்பினும், ஜீரணிப்பது எளிதானது மற்றும் பசுவின் பாலை விட குறைவான லாக்டோஸ் உள்ளது, அதனால்தான் லேசான லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை இல்லாத சிலர் இதை பொறுத்துக்கொள்ளலாம்.

செரிமான அறிகுறிகளைக் குறைக்க உதவும் லாக்டோஸ் இல்லாமல் ஆட்டின் பால் மற்ற பொருட்களுடன் குடிக்கவும் முயற்சி செய்யலாம்.