சைவ உணவு உண்பவர்கள் முட்டை சாப்பிடுகிறார்களா? ‘வேகன்’ டயட் விளக்கினார்

உள்ளடக்கம்

• சிலர் ஏன் சைவ உணவு உண்பவர்கள்
• சுகாதார நலன்கள்
• சுற்றுச்சூழலுக்கான நன்மைகள்
• விலங்கு நல கவலைகள்
• நீங்கள் ஒரு நெகிழ்வான சைவ உணவு உண்பவராக இருக்க முடியுமா?
• ‘சைவ உணவின்’ ஊட்டச்சத்து நன்மைகள்
• அடிக்கோடு

சைவ உணவைப் பின்பற்றுபவர்கள் விலங்கு தோற்றம் கொண்ட எந்த உணவையும் சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்கிறார்கள்.

முட்டைகள் கோழிகளிலிருந்து வருவதால், அவை அகற்றுவதற்கான தெளிவான தேர்வாகத் தெரிகிறது.

இருப்பினும், சில சைவ உணவு உண்பவர்களிடையே சில வகையான முட்டைகளை உணவில் சேர்த்துக் கொள்ளும் போக்கு உள்ளது. இது “சைவ உணவு” என்று அழைக்கப்படுகிறது.

இந்த உணவுப் போக்குக்குப் பின்னால் உள்ள காரணங்களையும், சில சைவ உணவு உண்பவர்கள் ஏன் முட்டைகளை சாப்பிடுகிறார்கள் என்பதையும் இந்த கட்டுரை ஆராய்கிறது.

சிலர் ஏன் சைவ உணவு உண்பவர்கள்

மக்கள் பல்வேறு காரணங்களுக்காக ஒரு சைவ உணவைப் பின்பற்றத் தேர்வு செய்கிறார்கள். பெரும்பாலும், இந்த முடிவு நெறிமுறைகள், சுகாதாரம் மற்றும் சுற்றுச்சூழல் தூண்டுதல்கள் () ஆகியவற்றின் கலவையை உள்ளடக்கியது.

சுகாதார நலன்கள்

அதிக தாவரங்களை சாப்பிடுவது மற்றும் விலங்கு சார்ந்த உணவுகளை குறைப்பது அல்லது நீக்குவது ஆகியவை நாள்பட்ட நோய்கள், குறிப்பாக இதய நோய், நீரிழிவு நோய், சிறுநீரக நோய் மற்றும் புற்றுநோய் (,) ஆகியவற்றின் குறைந்த ஆபத்து உள்ளிட்ட ஆரோக்கிய நன்மைகளை ஏற்படுத்தும்.

உண்மையில், 15,000 சைவ உணவு உண்பவர்களில் ஒரு ஆய்வில், சைவ உணவு உண்பவர்களுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு ஆரோக்கியமான எடைகள், கொழுப்பு மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவு இருப்பதைக் கண்டறிந்துள்ளது. கூடுதலாக, அவர்களுக்கு புற்றுநோய் () 15% குறைவான ஆபத்து இருந்தது.

சுற்றுச்சூழலுக்கான நன்மைகள்

சிலர் சைவ உணவைத் தேர்வு செய்கிறார்கள், ஏனெனில் இது மிகவும் சுற்றுச்சூழல் நட்பு என்று அவர்கள் நம்புகிறார்கள்.

எவ்வாறாயினும், சர்வவல்லிகள், முட்டை மற்றும் பால் உண்ணும் சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்களின் சுற்றுச்சூழல் தாக்கத்தை ஒப்பிடும் ஒரு இத்தாலிய ஆய்வில், சைவ உணவு சுற்றுச்சூழலில் மிகவும் சாதகமான விளைவைக் கண்டறிந்தது, அதைத் தொடர்ந்து சைவ உணவு ().

சைவ உணவுகளில் பெரும்பாலும் பதப்படுத்தப்பட்ட தாவர அடிப்படையிலான இறைச்சி மற்றும் பால் மாற்றீடுகள் இருப்பதால் ஆராய்ச்சியாளர்கள் இதை பரிந்துரைத்தனர். மேலும், சைவ உணவு உண்பவர்கள் பொதுவாக தங்கள் கலோரி தேவைகளை () பூர்த்தி செய்ய அதிக அளவு உணவை சாப்பிடுகிறார்கள்.

விலங்கு நல கவலைகள்

உடல்நலம் மற்றும் சுற்றுச்சூழல் உந்துதல்களைத் தவிர, கடுமையான சைவ உணவு உண்பவர்களும் விலங்கு நலனுக்கு ஆதரவாக உள்ளனர். விலங்குகளை உணவுக்காக அல்லது ஆடை உட்பட வேறு எந்த பயன்பாட்டிற்கும் பயன்படுத்துவதை அவை நிராகரிக்கின்றன.

நவீன விவசாய முறைகள் கோழிகள் உள்ளிட்ட விலங்குகளுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் கொடூரமானவை என்று சைவ உணவு உண்பவர்கள் வாதிடுகின்றனர்.

எடுத்துக்காட்டாக, வணிக ரீதியான முட்டை உற்பத்தி செய்யும் கோழி பண்ணைகளில், கோழிகள் சிறிய, உட்புற கூண்டுகளில் வாழ்வதும், அவற்றின் கொக்குகளை ஒட்டியிருப்பதும், அவற்றின் முட்டை உற்பத்தியை ஒழுங்குபடுத்துவதற்கும் அதிகரிப்பதற்கும் தூண்டப்பட்ட உருகலுக்கு உட்படுவது வழக்கமல்ல (5, 6, 7).

சைவ உணவை உண்ண விரும்பும் மக்கள் பெரும்பாலும் உடல்நலம், சுற்றுச்சூழல் மற்றும் விலங்கு நல நம்பிக்கைகளின் கலவையால் தூண்டப்படுகிறார்கள். பொதுவாக, சைவ உணவு உண்பவர்கள் முட்டை சாப்பிடுவதில்லை, ஏனெனில் அவை வணிக கோழி வளர்ப்பு முறைகளுடன் முரண்படுகின்றன

நீங்கள் ஒரு நெகிழ்வான சைவ உணவு உண்பவராக இருக்க முடியுமா?

தொழில்நுட்ப ரீதியாக, முட்டைகளை உள்ளடக்கிய ஒரு சைவ உணவு உண்மையில் சைவ உணவு உண்பவர் அல்ல. அதற்கு பதிலாக, இது ஓவோ-சைவம் என்று அழைக்கப்படுகிறது.

இன்னும், சில சைவ உணவு உண்பவர்கள் தங்கள் உணவில் முட்டைகளைச் சேர்க்க திறந்திருக்கிறார்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, முட்டையிடுவது கோழிகளுக்கு இயற்கையான செயல்முறையாகும், மேலும் அவை எந்த வகையிலும் தீங்கு விளைவிப்பதில்லை.

சைவ உணவைப் பின்பற்றிய 329 பேரை ஆராய்ச்சியாளர்கள் பேட்டி கண்டபோது, ​​அவர்களில் 90% பேர் விலங்கு நலனுக்கான அக்கறையை தங்களது சிறந்த உந்துதலாக பட்டியலிட்டனர். இருப்பினும், அவர்களில் மூன்றில் ஒரு பகுதியினர் விலங்கு நலத் தரங்கள் மேம்படுத்தப்பட்டால் சில வகையான விலங்கு உணவுகளுக்குத் திறந்திருப்பதாக ஒப்புக்கொண்டனர் ().

ஒரு "சைவ உணவு" உணவைப் பின்பற்றுபவர்கள் கோழிகள் அல்லது கோழிகளிலிருந்து முட்டைகளைச் சேர்க்கத் தயாராக இருக்கிறார்கள், அவை தார்மீகமாக வளர்க்கப்படுகின்றன, அதாவது இலவச-தூர கோழிகள் அல்லது கொல்லைப்புற பண்ணையில் செல்லப்பிராணிகளாக வைக்கப்படுகின்றன.

ஒரு சைவ உணவை நீண்ட காலத்திற்கு ஒட்டிக்கொள்வதற்கான ஒரு சவால் என்னவென்றால், அது மிகவும் கண்டிப்பானது. 600 இறைச்சி உண்பவர்கள் பற்றிய ஆய்வில், சுவை, பரிச்சயம், வசதி மற்றும் செலவு ஆகியவை விலங்கு உணவுகளை வெட்டுவதற்கு பொதுவான தடைகள் என்று காட்டியது.

முட்டை உள்ளடக்கிய ஒரு நெகிழ்வான சைவ உணவு, உடல்நலம் மற்றும் விலங்கு நல காரணங்களுக்காக ஒரு சைவ உணவை கடைப்பிடிக்க விரும்பும் ஆனால் கட்டுப்பாடுகள் குறித்து கவலைப்படுபவர்களுக்கு இந்த பல சிக்கல்களை தீர்க்கிறது.

"வேகன்" என்பது நெகிழ்வான சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு ஒரு சொல், அவை நெறிமுறையாக வளர்க்கப்பட்ட கோழிகளிலிருந்து முட்டைகளை உள்ளடக்குகின்றன. முட்டையைச் சேர்ப்பது கண்டிப்பான சைவ உணவில் பலவகை, பரிச்சயம் மற்றும் வசதி இல்லாதிருக்கக்கூடும் என்று கவலைப்படுபவர்களுக்கு உதவுகிறது.

‘சைவ உணவின்’ ஊட்டச்சத்து நன்மைகள்

வைட்டமின் பி 12 ஐத் தவிர, முக்கியமாக இறைச்சி அல்லது முட்டை போன்ற விலங்கு உணவுகளிலிருந்து வருகிறது, ஒரு சைவ உணவு பெரும்பாலான மக்களின் ஊட்டச்சத்து தேவைகளை () பூர்த்தி செய்ய முடியும்.

இருப்பினும், வைட்டமின் டி, கால்சியம், துத்தநாகம் மற்றும் இரும்பு () போன்ற சில ஊட்டச்சத்துக்களைப் பெற சில திட்டமிடல் தேவைப்படுகிறது.

சைவ உணவு உண்பதில் முட்டைகளை உள்ளடக்கிய சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு இந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் அனைத்திலும் உள்ள இடைவெளியை மூடுவதற்கு எளிதான நேரம் இருக்கலாம். ஒரு பெரிய, முழு முட்டை இந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் அனைத்தையும் சிறிய அளவில் வழங்குகிறது, மேலும் சில உயர் தரமான புரதங்களுடன் () வழங்குகிறது.

மேலும் என்னவென்றால், குழந்தைகள் மற்றும் கர்ப்பிணி அல்லது தாய்ப்பால் கொடுக்கும் பெண்கள் (,) போன்ற ஊட்டச்சத்து குறைபாடுகளின் அதிக ஆபத்தில் இருக்கும் சில சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு “சைவ உணவு” உணவு உதவியாக இருக்கும்.

ஒரு சைவ உணவு கவனமாக திட்டமிடப்படாவிட்டால் சில ஊட்டச்சத்து இடைவெளிகளைக் கொண்டிருக்கலாம். குழந்தைகள் மற்றும் கர்ப்பிணி அல்லது தாய்ப்பால் கொடுக்கும் பெண்கள் முட்டைகளை உள்ளடக்கிய சைவ உணவை உட்கொள்வது அவர்களின் வைட்டமின் மற்றும் தாது தேவைகளை பூர்த்தி செய்ய எளிதாக இருக்கும்.

அடிக்கோடு

கடுமையான சைவ உணவு உண்பவர்கள் பல்வேறு காரணங்களுக்காக முட்டை உள்ளிட்ட அனைத்து விலங்கு உணவுகளையும் நீக்குகிறார்கள், ஆனால் ஒரு முக்கிய உந்துதலானது விலங்குகளின் நலனுக்கான அக்கறை.

இருப்பினும், சில சைவ உணவு உண்பவர்களிடையே முட்டைகளை உணவில் சேர்த்துக் கொள்ளும் போக்கு உள்ளது, அவை நெறிமுறை முறையில் வளர்க்கப்பட்ட கோழிகளிலிருந்து வந்தவை என்பது உறுதி.

ஒரு சைவ உணவில் முட்டையைச் சேர்ப்பது கூடுதல் ஊட்டச்சத்துக்களை அளிக்கும், இது அனைவருக்கும், குறிப்பாக குழந்தைகள் மற்றும் கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு உதவக்கூடும்.