வெந்தயம் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது எல்லாம்

உள்ளடக்கம்

• ஊட்டச்சத்து சுயவிவரம்
• வெந்தயம் சாத்தியமான நன்மைகள்
• ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்தவை
• இதய ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும்
• இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்க உதவும்
• ஆன்டிகான்சர் பண்புகள் இருக்கலாம்
• பிற சாத்தியமான நன்மைகள்
• சாத்தியமான பக்க விளைவுகள்
• வெந்தயம் பயன்படுத்துகிறது
• வெந்தயம் சேமிப்பது எப்படி
• அடிக்கோடு

வெந்தயம் (அனெதம் கல்லறைகள்) என்பது ஐரோப்பிய மற்றும் ஆசிய உணவு வகைகளில் காணப்படும் ஒரு மூலிகையாகும் (1).

வெந்தயம் களை என்றும் அழைக்கப்படும் இந்த ஆலை, மென்மையான இலைகள் மற்றும் பழுப்பு, தட்டையான, ஓவல் விதைகளுடன் மெல்லிய தண்டுகளைக் கொண்டுள்ளது. இலைகள் இனிமையான, புல் சுவை கொண்டவை என்றாலும், வெந்தயம் விதைகள் அதிக நறுமணமுள்ளவை, சிறிதளவு சிட்ரஸ் சுவையுடன் கேரவே விதைகளுக்கு ஒத்தவை.

மூலிகை மற்றும் மசாலா என, வெந்தயம் பொதுவாக பல்வேறு உணவுகளின் சுவையை உயர்த்த பயன்படுகிறது. இது பெரும்பாலும் சால்மன், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் தயிர் சார்ந்த சாஸுடன் இணைக்கப்படுகிறது.

சமையல் பயன்பாடுகளுக்கு மேலதிகமாக, வெந்தயம் பல ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளது மற்றும் பாரம்பரியமாக செரிமான பிரச்சினைகள், குழந்தைகளில் பெருங்குடல் மற்றும் கெட்ட மூச்சு (1) உள்ளிட்ட பல்வேறு நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இந்த கட்டுரை வெந்தயத்தின் ஊட்டச்சத்து மற்றும் ஆரோக்கிய நன்மைகளையும், அதை சமையலில் பயன்படுத்துவதற்கான வழிகளையும் மதிப்பாய்வு செய்கிறது.

ஊட்டச்சத்து சுயவிவரம்

ஒரு கப் (9 கிராம்) புதிய வெந்தயம் முளைகள் தோராயமாக (2) வழங்குகிறது:

• கலோரிகள்: 4
• வைட்டமின் சி: தினசரி மதிப்பில் 8% (டி.வி)
• மாங்கனீசு: டி.வி.யின் 5%
• வைட்டமின் ஏ: டி.வி.யின் 4%
• ஃபோலேட்: டி.வி.யின் 3%
• இரும்பு: டி.வி.யின் 3%

புதிய வெந்தயம் கலோரிகளில் மிகக் குறைவு, ஆனால் வைட்டமின் சி, மாங்கனீசு மற்றும் வைட்டமின் ஏ (2) உள்ளிட்ட பல அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் வியக்கத்தக்க நல்ல ஆதாரம்.

வைட்டமின் ஏ ஒரு அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்து ஆகும், இது பார்வையை பராமரிக்கவும் ஆரோக்கியமான நோயெதிர்ப்பு சக்தியை ஆதரிக்கவும் முக்கியமானது. இது ஆண் மற்றும் பெண் இனப்பெருக்கம் (3, 4) ஆகியவற்றிலும் பங்கு வகிக்கிறது.

இதேபோல், வைட்டமின் சி உங்கள் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்திற்கு இன்றியமையாதது மற்றும் எலும்பு உருவாக்கம், காயம் குணப்படுத்துதல் மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு உதவுகிறது (5, 6).

கூடுதலாக, இது ஒரு தீவிரமான ஆக்ஸிஜனேற்றியாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது, இது ஃப்ரீ ரேடிகல்ஸ் (6, 7) எனப்படும் நிலையற்ற மூலக்கூறுகளால் ஏற்படும் சேதங்களுக்கு எதிராக உங்கள் செல்களைப் பாதுகாக்க உதவுகிறது.

வெந்தயம் மாங்கனீஸின் நல்ல மூலமாகும். மிகச் சிறிய அளவில் தேவைப்படும்போது, ​​இது உங்கள் மூளை, நரம்பு மண்டலம் மற்றும் சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பின் வளர்சிதை மாற்றத்தின் இயல்பான செயல்பாட்டை ஆதரிக்கும் ஒரு அத்தியாவசிய கனிமமாகும் (8).

மேலும், புதிய வெந்தயம் கால்சியம், தாமிரம், மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், ரைபோஃப்ளேவின் மற்றும் துத்தநாகம் (2) ஆகியவற்றிற்கு டி.வி.யின் 1-2% வழங்குகிறது.

இருப்பினும், புதிய வெந்தயம் வழக்கமாக 1 கப் (9 கிராம்) விட சிறிய அளவில் உட்கொள்ளப்படுவதால், உங்கள் உணவின் மீது தெளிப்பதில் இருந்து கிடைக்கும் ஊட்டச்சத்துக்களின் அளவு கணிசமாகக் குறைவாக இருக்கும்.

வெந்தயம் விதைகளைப் பொறுத்தவரை, அவை பல ஒத்த ஊட்டச்சத்து நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன. ஒரு தேக்கரண்டி (6.6 கிராம்) விதைகள் கால்சியத்திற்கு 8% டி.வி., இரும்புக்கு 6% டி.வி மற்றும் மெக்னீசியம், மாங்கனீசு, பாஸ்பரஸ் மற்றும் பொட்டாசியம் (9) ஆகியவற்றிற்கு 1–5% டி.வி.

புதிய வெந்தயம் கலோரிகளில் குறைவாக உள்ளது, ஆனால் வைட்டமின் சி, மெக்னீசியம் மற்றும் வைட்டமின் ஏ உள்ளிட்ட பல அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களின் நல்ல மூலமாகும்.

வெந்தயம் சாத்தியமான நன்மைகள்

பழைய நார்ஸ் வார்த்தையான “தில்லா” என்பதிலிருந்து அதன் பெயரைத் தணிப்பதன் மூலம், குழந்தைகளுக்கு மற்றும் செரிமான நோய்களுக்கு பெருங்குடல் சிகிச்சையளிப்பதற்கும், தாய்ப்பால் கொடுப்பதற்கும் உதவுவதற்காக பண்டைய காலத்திலிருந்தே வெந்தயம் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இந்த பாரம்பரிய பயன்பாடுகளுக்கு ஆராய்ச்சியால் துணைபுரியவில்லை என்றாலும், வெந்தயம் மற்ற சுகாதார நலன்களைக் கொண்டிருப்பதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது.

ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்தவை

ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் இயற்கையாக நிகழும் சேர்மங்கள் ஆகும், அவை ஃப்ரீ ரேடிகல்ஸ் (11) எனப்படும் நிலையற்ற மூலக்கூறுகளால் ஏற்படும் சேதத்திலிருந்து செல்களைப் பாதுகாக்க உதவுகின்றன.

இதன் விளைவாக, ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் நிறைந்த உணவுகளை உட்கொள்வது நாள்பட்ட அழற்சியைக் குறைக்க உதவுகிறது மற்றும் இதய நோய், அல்சைமர், முடக்கு வாதம் மற்றும் சில வகையான புற்றுநோய்கள் (11, 12) உள்ளிட்ட சில நிலைமைகளைத் தடுக்க அல்லது சிகிச்சையளிக்க உதவும் என்று ஆராய்ச்சி கூறுகிறது.

வெந்தயம் செடியின் விதைகள் மற்றும் இலைகள் இரண்டும் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்ட பல தாவர கலவைகளில் (1, 13) நிறைந்திருப்பதைக் கண்டறிந்துள்ளது:

• ஃபிளாவனாய்டுகள். இந்த தாவர கலவைகள் இதய நோய், பக்கவாதம் மற்றும் சில வகையான புற்றுநோய்களின் அபாயத்துடன் தொடர்புடையவை. மூளை ஆரோக்கியத்திலும் அவை முக்கிய பங்கு வகிக்கலாம் (14, 15, 16).
• டெர்பெனாய்டுகள். இந்த கலவைகள் அத்தியாவசிய எண்ணெய்களில் காணப்படுகின்றன மற்றும் கல்லீரல், இதயம், சிறுநீரகம் மற்றும் மூளை நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்கக்கூடும் (17).
• டானின்கள். பல தாவர உணவுகளில் கசப்புக்கு பொறுப்பான டானின்கள் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளையும், ஆண்டிமைக்ரோபையல் விளைவுகளையும் (18) கொண்டிருப்பதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது.

கூடுதலாக, வெந்தயம் வைட்டமின் சி ஒரு நல்ல மூலமாகும், இது சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது (6, 7).

இதய ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும்

உலகளவில் மரணத்திற்கு இதய நோய் முக்கிய காரணம். எவ்வாறாயினும், மோசமான உணவு, புகைபிடித்தல் மற்றும் உடற்பயிற்சியின்மை (19, 20) போன்ற ஆபத்து காரணிகளைக் குறைப்பதன் மூலம் கிட்டத்தட்ட 75% இதய நோய் வழக்குகளைத் தடுக்க முடியும் என்று உலக சுகாதார நிறுவனம் மதிப்பிடுகிறது.

இதய நோய்க்கான கூடுதல் ஆபத்து காரணிகள் உயர்ந்த இரத்த அழுத்தம், ட்ரைகிளிசரைடு மற்றும் எல்.டி.எல் (மோசமான) கொழுப்பின் அளவுகள், அத்துடன் நாள்பட்ட அழற்சி (21, 22) ஆகியவை அடங்கும்.

ஃபிளவனாய்டுகள், வெந்தயத்தில் காணப்படுவதைப் போலவே, அவற்றின் ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் (23) காரணமாக இதய ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாப்பதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது.

மேலும், வெந்தயம் சாறு கொழுப்பு மற்றும் ட்ரைகிளிசரைடு-குறைக்கும் விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும் என்று விலங்கு ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. இருப்பினும், மனிதர்களில் அதிக கலவையில் ஆராய்ச்சி (10, 24).

அதிக மொத்த கொழுப்பு மற்றும் ட்ரைகிளிசரைடு அளவைக் கொண்ட 91 பேரில் ஒரு ஆய்வில் 2 மாதங்களுக்கு தினமும் 6 வெந்தயம் சாறு மாத்திரைகள் எடுத்துக்கொள்வது மொத்த கொழுப்பு மற்றும் ட்ரைகிளிசரைடு அளவை கணிசமாக மேம்படுத்தியது, ஆனால் எச்.டி.எல் (நல்ல) கொழுப்பு அளவை (25) மாற்றவில்லை.

ஆயினும், அதிக கொழுப்பு மற்றும் ட்ரைகிளிசரைடு அளவைக் கொண்ட 150 பேரில் மேற்கொள்ளப்பட்ட மற்றொரு ஆய்வில், தினசரி வெந்தயம் மாத்திரை உட்கொள்ளும் 6 வாரங்களுக்குப் பிறகு (26) கொலஸ்ட்ரால் அல்லது ட்ரைகிளிசரைடு அளவுகளில் குறிப்பிடத்தக்க மாற்றங்கள் எதுவும் காணப்படவில்லை.

இருப்பினும், இதய ஆரோக்கியத்தில் வெந்தயத்தின் விளைவுகளைப் பார்க்கும் பெரும்பாலான ஆய்வுகள் சாற்றைப் பயன்படுத்தியுள்ளன என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். இதன் விளைவாக, உங்கள் உணவில் புதிய அல்லது உலர்ந்த வெந்தயம் இதய ஆரோக்கியத்தை எவ்வாறு பாதிக்கும் என்பது தெளிவாகத் தெரியவில்லை.

ஒட்டுமொத்தமாக, வெந்தயம் சாற்றில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் ஒட்டுமொத்த இதய ஆரோக்கியத்திற்கு பயனளிக்கும் அதே வேளையில், கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் ட்ரைகிளிசரைடு அளவுகளில் வெந்தயத்தின் செயல்திறனை மதிப்பிடுவதற்கு மனிதர்களில் கூடுதல் ஆய்வுகள் தேவைப்படுகின்றன.

இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்க உதவும்

இன்சுலின் எதிர்ப்பு, வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோய் (27) போன்ற நிலைமைகளின் ஆபத்தை அவை அதிகரிக்கக்கூடும் என்பதால், அதிக இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கொண்டிருப்பது பற்றியது.

வெந்தயம் இரத்த-சர்க்கரையை குறைக்கும் விளைவுகளை ஏற்படுத்தும் என்று பரிந்துரைக்கப்பட்டுள்ளது (10).

உண்மையில், நீரிழிவு நோயுள்ள விலங்குகளில் பல ஆய்வுகள் தினசரி அளவு வெந்தயம் சாறுடன் இரத்த சர்க்கரை அளவை உண்ணாவிரதத்தில் குறிப்பிடத்தக்க முன்னேற்றத்தைக் காட்டியுள்ளன. இன்னும், மனிதர்களில் ஆராய்ச்சி குறைவாகவே உள்ளது (10, 28).

ஆன்டிகான்சர் பண்புகள் இருக்கலாம்

மோனோடெர்பீன்கள் டெர்பென்களின் ஒரு வகை ஆகும், அவை இயற்கையாக நிகழும் தாவர கலவைகள் ஆகும், அவை ஆன்டிகான்சர், ஆன்டிவைரல், பூஞ்சை காளான் மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளுடன் (1, 29) இணைக்கப்பட்டுள்ளன.

வெந்தயம் போன்ற தாவரங்களின் அத்தியாவசிய எண்ணெய்களில் அவை பொதுவாகக் காணப்படுகின்றன, மேலும் அவை ஆன்டிகான்சர் பண்புகளுடன் தொடர்புடையவை (1).

மேலும் குறிப்பாக, டி-லிமோனீன் என்பது ஒரு வகை மோனோடெர்பீன் ஆகும், இது ஆய்வுகள் காட்டிய நுரையீரல், மார்பக மற்றும் பெருங்குடல் புற்றுநோயைத் தடுக்கவும் சிகிச்சையளிக்கவும் உதவும் (30, 31, 32).

மோனோடெர்பீன்களில் வெந்தயம் அதிகமாக இருப்பதால், குறிப்பாக டி-லிமோனீன், இது ஆன்டிகான்சர் பண்புகளைக் கொண்டிருக்கலாம். இருப்பினும், புற்றுநோயின் ஆபத்து அல்லது சிகிச்சையில் வெந்தயம் அல்லது வெந்தயம் சாற்றின் செயல்திறன் குறித்து தற்போது எந்த ஆராய்ச்சியும் இல்லை.

பிற சாத்தியமான நன்மைகள்

வெந்தயம் பின்வரும் வழிகளிலும் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு பயனளிக்கும்:

• பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகள். வெந்தயத்தில் உள்ள அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளன, அவை தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களை எதிர்த்துப் போராடுகின்றன க்ளெப்செல்லா நிமோனியா மற்றும் ஸ்டேஃபிளோகோகஸ் ஆரியஸ் (33, 34, 35).
• எலும்பு ஆரோக்கியம். வெந்தயம் கால்சியம், மெக்னீசியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது - இவை அனைத்தும் எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியமானவை (36).
• மாதவிடாய் பிடிப்புகள். வெந்தயத்தில் உள்ள அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் உங்கள் காலகட்டத்தில் பிடிப்பிலிருந்து வலியைப் போக்க உதவும். இருப்பினும், ஆராய்ச்சி தற்போது வரையறுக்கப்பட்ட மற்றும் கலவையாக உள்ளது (37, 38).

வெந்தயம் பல்வேறு வகையான தாவர கலவைகளில் நிறைந்துள்ளது, அவை இதய நோய்களிலிருந்து பாதுகாப்பு மற்றும் சில வகையான புற்றுநோய்களுக்கு உட்பட ஆரோக்கியத்திற்கு ஏராளமான நன்மைகளைக் கொண்டிருக்கக்கூடும். கூடுதலாக, வெந்தயம் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்க உதவும், ஆனால் அதிகமான மனித ஆய்வுகள் தேவை.

சாத்தியமான பக்க விளைவுகள்

வெந்தயம் பொதுவாக நுகர்வுக்கு பாதுகாப்பானது. இருப்பினும், அரிதான சந்தர்ப்பங்களில் இது ஒவ்வாமை, வாந்தி, வயிற்றுப்போக்கு, ஒரு அரிப்பு வாய், நாக்கில் வீங்கிய சிவப்பு புடைப்புகள் மற்றும் தொண்டை வீக்கம் (10) ஆகியவற்றை ஏற்படுத்துவதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

கூடுதலாக, கர்ப்பம் மற்றும் தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது வெந்தயம் மாத்திரைகள் அல்லது சாறுகளைத் தவிர்ப்பது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் அவற்றின் பாதுகாப்பு குறித்து மட்டுப்படுத்தப்பட்ட ஆராய்ச்சி உள்ளது.

வெந்தயத்தின் சமையல் பயன்பாடுகள் பெரும்பாலான நபர்களுக்கு பாதுகாப்பானதாகக் கருதப்படுகின்றன, அரிதான சந்தர்ப்பங்களில் இது ஒரு ஒவ்வாமை பதிலைத் தூண்டக்கூடும். கூடுதலாக, வெந்தய மாத்திரைகள் அல்லது சாறுகளைத் தவிர்க்க கர்ப்பிணி அல்லது தாய்ப்பால் கொடுக்கும் பெண்கள் பரிந்துரைக்கப்படுகிறார்கள்.

வெந்தயம் பயன்படுத்துகிறது

வெந்தயம் என்பது உங்கள் உணவில் சேர்க்க எளிதான ஒரு சுவையான மூலப்பொருள்.

உங்கள் உணவில் புதிய வெந்தயம் சேர்க்க சில வழிகள் இங்கே:

• இதை சூப்கள் அல்லது வறுத்த காய்கறிகளுக்கு அழகுபடுத்த பயன்படுத்தவும்.
• குளிர்ந்த வெள்ளரி சாலட்களின் மேல் தெளிக்கவும்.
• உருளைக்கிழங்கு சாலட்களில் அல்லது வேகவைத்த அல்லது வறுத்த உருளைக்கிழங்கில் பயன்படுத்தவும்.
• கிராவலாக்ஸின் மேல் வைக்கவும்.
• ஜாட்ஸிகி போன்ற தயிர் சார்ந்த டிப்ஸில் அதைக் கிளறவும்.
• நறுக்கி சாலட்களில் சேர்க்கவும்.
• மீன், ஆட்டுக்குட்டி அல்லது முட்டை உணவுகளில் சுவையைச் சேர்க்க இதைப் பயன்படுத்தவும்.
• வேகவைத்த ரொட்டிகளில் சேர்க்கவும்.
• இதை சாஸ்கள், இறைச்சிகள் அல்லது சாலட் ஒத்தடம் ஆகியவற்றில் இணைக்கவும்.

உலர்ந்த வெந்தயம் டிப்ஸ், இறைச்சிகள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு, கோழி அல்லது டுனா சாலட்களுக்கு சுவையை சேர்க்கவும் பயன்படுத்தலாம்.

விதைகளைப் பொறுத்தவரை, வெந்தயம் விதைகளை முழுவதுமாக அல்லது நசுக்கி, ரொட்டி, சூப்கள் அல்லது காய்கறி உணவுகளில் சேர்க்கலாம். வெந்தயம் ஊறுகாய் தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தலாம்.

வெந்தயம் ஒரு பல்துறை மூலிகையாகும், இது ஒரு உருளைக்கிழங்கு சாலட், ஜாட்ஸிகி சாஸ் அல்லது மீன் போன்ற பல்வேறு உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படலாம். வெந்தயம் அல்லது ரொட்டி போன்ற சுவையான உணவுகளுக்கு வெந்தயம் விதைகளை மசாலாவாகப் பயன்படுத்தலாம்.

வெந்தயம் சேமிப்பது எப்படி

புதிய வெந்தயத்தை சேமிக்க, நீங்கள் முதலில் இலைகளை புதிய தண்ணீரில் லேசாகத் தெளிக்கவும், தாள்களை ஒரு காகிதத் துண்டில் தளர்வாக மடிக்கவும், பின்னர் அவற்றை ஒரு ஜிப்-டாப் பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கவும் விரும்புகிறீர்கள்.

உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியின் காய்கறி டிராயரில் வெந்தயத்தை 1 வாரம் வரை சேமிக்கவும். நீண்ட சேமிப்பிற்காக, உறைவிப்பான் மூலம் புதிய வெந்தயத்தை உறைந்து பின்னர் உறைவிப்பான் குக்கீ தாளில் ஒற்றை அடுக்கில் வைப்பதை உறைவிப்பான்.

உறைந்ததும், ஸ்ப்ரிக்ஸை ஒரு உறைவிப்பான்-பாதுகாப்பான பையில் மாற்றி, சிறந்த சுவைக்காக 6 மாதங்கள் வரை உறைவிப்பான் திரும்பவும்.

உறைந்த வெந்தயம் முதலில் கரைக்காமல் சமையலில் பயன்படுத்தலாம். உலர்ந்த வெந்தயம் மற்றும் வெந்தயம் விதைகளை 6 மாதங்கள் முதல் 1 வருடம் (39) குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்க வேண்டும்.

ஒழுங்காக சேமிக்கப்படும் போது, ​​புதிய வெந்தயம் குளிர்சாதன பெட்டியில் 1 வாரம் வரை மற்றும் உறைவிப்பான் 6 மாதங்கள் வரை வைத்திருக்கும். உலர்ந்த வெந்தயம் மற்றும் வெந்தயம் விதைகள் 6 மாதங்கள் முதல் 1 வருடம் வரை இருக்க வேண்டும்.

அடிக்கோடு

ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்த மற்றும் வைட்டமின் சி, மெக்னீசியம் மற்றும் வைட்டமின் ஏ ஆகியவற்றின் நல்ல மூலமான வெந்தயம் இதய நோய்கள் மற்றும் புற்றுநோய்களிலிருந்து பாதுகாப்பு உட்பட ஆரோக்கியத்திற்கு பல நன்மைகளைக் கொண்டிருக்கலாம்.

இருப்பினும், வெந்தயத்தின் நன்மைகளைப் பார்க்கும் பெரும்பாலான ஆய்வுகள் வெந்தயம் சாற்றைப் பயன்படுத்துகின்றன என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம். எனவே, புதிய அல்லது உலர்ந்த வெந்தயத்தை உண்பது அதே விளைவுகளை ஏற்படுத்துமா என்பது தெளிவாக இல்லை.

எவ்வாறாயினும், வெந்தயம் விதைகள் மற்றும் இலைகள் இரண்டும் பலவகையான உணவுகளுக்கு சுவையையும் வண்ணத்தின் பாப்பையும் சேர்க்கலாம். ஒழுங்காக சேமிக்கப்படும் போது, ​​புதிய வெந்தயம் குளிர்சாதன பெட்டியில் 1 வாரம் மற்றும் உறைவிப்பான் பல மாதங்கள் வரை வைத்திருக்க முடியும்.

ஒட்டுமொத்தமாக, வெந்தயம் ஒரு சுவையான மூலிகை மற்றும் மசாலா ஆகும், இது உங்கள் உணவில் ஊட்டச்சத்து ஊக்கத்தை சேர்க்கும்.