கிரான்பெர்ரி 101: ஊட்டச்சத்து உண்மைகள் மற்றும் சுகாதார நன்மைகள்

உள்ளடக்கம்

• ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
• கார்ப்ஸ் மற்றும் ஃபைபர்
• வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்
• பிற தாவர கலவைகள்
• சிறுநீர் பாதை நோய்த்தொற்றுகளைத் தடுக்கும்
• பிற சாத்தியமான நன்மைகள்
• வயிற்று புற்றுநோய் மற்றும் புண்களைத் தடுக்கும்
• இதய ஆரோக்கியம்
• பாதுகாப்பு மற்றும் பக்க விளைவுகள்
• சிறுநீரக கற்கள்
• அடிக்கோடு

கிரான்பெர்ரி ஹீத்தர் குடும்பத்தில் உறுப்பினராகவும், அவுரிநெல்லிகள், பில்பெர்ரிகள் மற்றும் லிங்கன்பெர்ரிகளுடன் தொடர்புடையது.

மிகவும் பொதுவாக வளர்க்கப்படும் இனங்கள் வட அமெரிக்க குருதிநெல்லி (தடுப்பூசி மேக்ரோகார்பன்), ஆனால் பிற வகைகள் இயற்கையில் காணப்படுகின்றன.

அவற்றின் மிகவும் கூர்மையான மற்றும் புளிப்பு சுவை காரணமாக, கிரான்பெர்ரி அரிதாகவே பச்சையாக சாப்பிடப்படுகிறது.

உண்மையில், அவை பெரும்பாலும் சாற்றாக உட்கொள்ளப்படுகின்றன, இது பொதுவாக இனிப்பு மற்றும் பிற பழச்சாறுகளுடன் கலக்கப்படுகிறது.

பிற குருதிநெல்லி சார்ந்த தயாரிப்புகளில் சாஸ்கள், உலர்ந்த கிரான்பெர்ரிகள் மற்றும் கூடுதல் பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படும் பொடிகள் மற்றும் சாறுகள் ஆகியவை அடங்கும்.

கிரான்பெர்ரிகளில் பல்வேறு ஆரோக்கியமான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாவர கலவைகள் உள்ளன, அவற்றில் சில சிறுநீர் பாதை நோய்த்தொற்றுகளுக்கு (யுடிஐ) எதிராக பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

கிரான்பெர்ரிகளின் ஊட்டச்சத்து உண்மைகள் மற்றும் சுகாதார நன்மைகள் உட்பட நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அனைத்தையும் இந்த கட்டுரை உங்களுக்கு சொல்கிறது.

ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்

புதிய கிரான்பெர்ரிகள் கிட்டத்தட்ட 90% நீர், ஆனால் மீதமுள்ளவை பெரும்பாலும் கார்ப்ஸ் மற்றும் ஃபைபர் ஆகும்.

1 கப் (100 கிராம்) மூல, இனிக்காத கிரான்பெர்ரிகளில் உள்ள முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்கள் (1):

• கலோரிகள்: 46
• தண்ணீர்: 87%
• புரத: 0.4 கிராம்
• கார்ப்ஸ்: 12.2 கிராம்
• சர்க்கரை: 4 கிராம்
• இழை: 4.6 கிராம்
• கொழுப்பு: 0.1 கிராம்

கார்ப்ஸ் மற்றும் ஃபைபர்

கிரான்பெர்ரிகள் முதன்மையாக கார்ப்ஸ் மற்றும் ஃபைபர் (1) ஆகியவற்றால் ஆனவை.

இவை முக்கியமாக சுக்ரோஸ், குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸ் (2) போன்ற எளிய சர்க்கரைகள்.

மீதமுள்ளவை கரையாத இழைகளால் ஆனவை - பெக்டின், செல்லுலோஸ் மற்றும் ஹெமிசெல்லுலோஸ் போன்றவை - அவை உங்கள் குடல் வழியாக கிட்டத்தட்ட அப்படியே செல்கின்றன.

கிரான்பெர்ரிகளில் கரையக்கூடிய நார்ச்சத்தும் உள்ளது. இந்த காரணத்திற்காக, கிரான்பெர்ரிகளை அதிகமாக உட்கொள்வது வயிற்றுப்போக்கு போன்ற செரிமான அறிகுறிகளை ஏற்படுத்தக்கூடும்.

மறுபுறம், குருதிநெல்லி சாற்றில் கிட்டத்தட்ட நார்ச்சத்து இல்லை மற்றும் பொதுவாக மற்ற பழச்சாறுகளுடன் நீர்த்தப்படுகிறது - மேலும் சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரையுடன் இனிப்பு செய்யப்படுகிறது (3).

வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்

கிரான்பெர்ரி பல வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள், குறிப்பாக வைட்டமின் சி ஆகியவற்றின் வளமான மூலமாகும்.

• வைட்டமின் சி. அஸ்கார்பிக் அமிலம் என்றும் அழைக்கப்படும் வைட்டமின் சி, கிரான்பெர்ரிகளில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்றிகளில் முதன்மையானது. உங்கள் தோல், தசைகள் மற்றும் எலும்பை பராமரிக்க இது அவசியம்.
• மாங்கனீசு. பெரும்பாலான உணவுகளில் காணப்படும், மாங்கனீசு வளர்ச்சி, வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் உங்கள் உடலின் ஆக்ஸிஜனேற்ற அமைப்புக்கு அவசியம்.
• வைட்டமின் ஈ. அத்தியாவசிய கொழுப்பு-கரையக்கூடிய ஆக்ஸிஜனேற்றிகளின் ஒரு வகுப்பு.
• வைட்டமின் கே 1. பைலோகுவினோன் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இரத்த உறைவுக்கு வைட்டமின் கே 1 அவசியம்.
• தாமிரம். ஒரு சுவடு உறுப்பு, பெரும்பாலும் மேற்கத்திய உணவில் குறைவாக உள்ளது. போதிய செப்பு உட்கொள்ளல் இதய ஆரோக்கியத்தில் மோசமான விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும் (4).

சுருக்கம் கிரான்பெர்ரி முதன்மையாக கார்ப்ஸ் மற்றும் ஃபைபர் ஆகியவற்றால் ஆனது. மாங்கனீசு, தாமிரம் மற்றும் வைட்டமின்கள் சி, ஈ மற்றும் கே 1 உள்ளிட்ட பல வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுப்பொருட்களையும் அவை பெருமைப்படுத்துகின்றன. குருதிநெல்லி சாற்றில் கிட்டத்தட்ட நார்ச்சத்து இல்லை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

பிற தாவர கலவைகள்

கிரான்பெர்ரிகளில் பயோஆக்டிவ் தாவர கலவைகள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மிக அதிகம் - குறிப்பாக ஃபிளாவனோல் பாலிபினால்கள் (2, 5, 7).

இந்த தாவர சேர்மங்கள் பல சருமத்தில் குவிந்துள்ளன - மேலும் அவை குருதிநெல்லி சாற்றில் பெரிதும் குறைக்கப்படுகின்றன (3).

• குர்செடின். கிரான்பெர்ரிகளில் அதிக அளவில் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாலிபினால். உண்மையில், குயெர்செட்டின் (6, 8, 9) முக்கிய பழ ஆதாரங்களில் கிரான்பெர்ரிகளும் உள்ளன.
• மைரிசெடின். கிரான்பெர்ரிகளில் ஒரு பெரிய ஆக்ஸிஜனேற்ற பாலிபினால், மைரிசெடின் பல நன்மை பயக்கும் சுகாதார விளைவுகளைக் கொண்டிருக்கலாம் (9, 10).
• பியோனிடின். சயனிடினுடன் சேர்ந்து, கிரான்பெர்ரிகளின் சிவப்பு நிறம் மற்றும் அவற்றின் சில உடல்நல பாதிப்புகளுக்கு பியோனிடின் காரணமாகும். கிரான்பெர்ரி பியோனிடின் (6, 8) பணக்கார உணவு ஆதாரங்களில் ஒன்றாகும்.
• உர்சோலிக் அமிலம். சருமத்தில் குவிந்துள்ள, உர்சோலிக் அமிலம் ஒரு ட்ரைடர்பீன் கலவை ஆகும். இது பல பாரம்பரிய மூலிகை மருந்துகளில் ஒரு மூலப்பொருள் மற்றும் வலுவான அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது (11, 12).
• A- வகை புரோந்தோசயனிடின்கள். அமுக்கப்பட்ட டானின்கள் என்றும் அழைக்கப்படும் இந்த பாலிபினால்கள் யுடிஐக்களுக்கு எதிராக செயல்படும் என்று நம்பப்படுகிறது (8, 13, 14).

சுருக்கம் கிரான்பெர்ரி பல்வேறு பயோஆக்டிவ் தாவர சேர்மங்களின் வளமான மூலமாகும். இவற்றில் சில, ஏ-வகை புரோந்தோசயனிடின்கள் போன்றவை யுடிஐக்களைத் தடுக்க உதவும்.

சிறுநீர் பாதை நோய்த்தொற்றுகளைத் தடுக்கும்

யுடிஐக்கள் மிகவும் பொதுவான பாக்டீரியா தொற்றுநோய்களில் ஒன்றாகும் - குறிப்பாக பெண்கள் மத்தியில் (15).

அவை பெரும்பாலும் குடல் பாக்டீரியத்தால் ஏற்படுகின்றன எஸ்கெரிச்சியா கோலி (இ - கோலி), இது உங்கள் சிறுநீர்ப்பை மற்றும் சிறுநீர் பாதையின் உள் மேற்பரப்பில் தன்னை இணைக்கிறது.

கிரான்பெர்ரிகளில் ஏ-வகை புரோந்தோசயனிடின்கள் அல்லது அமுக்கப்பட்ட டானின்கள் எனப்படும் தனித்துவமான பைட்டோநியூட்ரியன்கள் உள்ளன.

A- வகை புரோந்தோசயனிடின்கள் தடுக்கின்றன இ - கோலி உங்கள் சிறுநீர்ப்பை மற்றும் சிறுநீர் பாதை இணைப்பதில் இருந்து, கிரான்பெர்ரிகளை யுடிஐக்களுக்கு எதிரான தடுப்பு நடவடிக்கையாக மாற்றுகிறது (13, 16, 17, 18, 19).

உண்மையில், கிரான்பெர்ரிகள் புரோந்தோசயனிடின்களின் பணக்கார பழ ஆதாரங்களில் ஒன்றாகும் - குறிப்பாக ஏ-வகை (14, 20).

குருதிநெல்லி சாறு குடிப்பது அல்லது குருதிநெல்லி சப்ளிமெண்ட்ஸ் உட்கொள்வது குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் (22, 23, 24, 25, 26, 27, 28) யுடிஐக்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கும் என்று பல மனித ஆய்வுகள் குறிப்பிடுகின்றன.

முறையான மதிப்புரைகள் மற்றும் மெட்டா பகுப்பாய்வுகள் இந்த கண்டுபிடிப்புகளை ஆதரிக்கின்றன, குறிப்பாக தொடர்ச்சியான யுடிஐக்கள் கொண்ட பெண்களுக்கு (29, 30, 31).

இதற்கு மாறாக, ஒரு சில ஆய்வுகள் குறிப்பிடத்தக்க பலன்களைக் காணவில்லை (32, 33, 34).

அனைத்து குருதிநெல்லி தயாரிப்புகளும் யுடிஐக்களுக்கு எதிராக செயல்படாது. உண்மையில், செயலாக்கத்தின் போது புரோந்தோசயனிடின்கள் இழக்கப்படலாம், இதனால் அவை பல தயாரிப்புகளில் கண்டறிய முடியாதவை (35).

மறுபுறம், குருதிநெல்லி சப்ளிமெண்ட்ஸ் - போதுமான அளவு ஏ-வகை புரோந்தோசயனிடின்களைக் கொண்டுள்ளது - இது ஒரு பயனுள்ள தடுப்பு உத்தி.

உங்களிடம் யுடிஐ இருப்பதாக நீங்கள் சந்தேகித்தால், உங்கள் சுகாதார நிபுணரிடம் பேசுங்கள். சிகிச்சையின் முதன்மை படிப்பு நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளாக இருக்க வேண்டும்.

கிரான்பெர்ரி நோய்த்தொற்றுகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க பயனுள்ளதாக இல்லை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். அவற்றை முதலில் பெறுவதற்கான உங்கள் ஆபத்தை மட்டுமே அவை குறைக்கின்றன.

சுருக்கம் குருதிநெல்லி சாறு மற்றும் கூடுதல் உங்கள் யுடிஐ அபாயத்தைக் குறைக்கலாம். இருப்பினும், அவர்கள் இந்த நோய்த்தொற்றுக்கு சிகிச்சையளிப்பதில்லை.

பிற சாத்தியமான நன்மைகள்

கிரான்பெர்ரிகளில் பல நன்மை பயக்கும் சுகாதார விளைவுகள் இருக்கலாம்.

வயிற்று புற்றுநோய் மற்றும் புண்களைத் தடுக்கும்

உலகளவில் புற்றுநோய் தொடர்பான மரணத்திற்கு வயிற்று புற்றுநோய் ஒரு பொதுவான காரணம் (36).

பாக்டீரியத்தால் தொற்று ஹெலிகோபாக்டர் பைலோரி (எச். பைலோரி) வயிற்று புற்றுநோய், வயிற்று அழற்சி மற்றும் புண்களுக்கு ஒரு முக்கிய காரணமாக கருதப்படுகிறது (37, 38, 39, 40).

கிரான்பெர்ரிகளில் ஏ-வகை புரோந்தோசயனிடின்கள் எனப்படும் தனித்துவமான தாவர கலவைகள் உள்ளன, அவை தடுப்பதன் மூலம் வயிற்று புற்றுநோயின் அபாயத்தை குறைக்கலாம் எச். பைலோரி உங்கள் வயிற்றின் புறணி இணைப்பதில் இருந்து (41, 42, 43, 44).

189 பெரியவர்களில் ஒரு ஆய்வில், தினமும் 2.1 கப் (500 மில்லி) குருதிநெல்லி சாறு குடிப்பதால் கணிசமாகக் குறையக்கூடும் என்று பரிந்துரைத்தது எச். பைலோரி நோய்த்தொற்றுகள் (45).

295 குழந்தைகளில் மற்றொரு ஆய்வில், 3 வாரங்களுக்கு தினமும் குருதிநெல்லி சாறு உட்கொள்வது வளர்ச்சியை அடக்குவதாகக் கண்டறிந்துள்ளது எச். பைலோரி பாதிக்கப்பட்டவர்களில் சுமார் 17% பேரில் (41).

இதய ஆரோக்கியம்

உலகளவில் மரணத்திற்கு இதய நோய் முக்கிய காரணம்.

கிரான்பெர்ரிகளில் பல்வேறு ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன, அவை இதய ஆரோக்கியத்திற்கு பயனளிக்கும். அவற்றில் அந்தோசயினின்கள், புரோந்தோசயனிடின்கள் மற்றும் குர்செடின் (46, 47, 48, 49) ஆகியவை அடங்கும்.

மனித ஆய்வுகளில், குருதிநெல்லி சாறு அல்லது சாறுகள் பல்வேறு இதய நோய் ஆபத்து காரணிகளுக்கு பயனளிப்பதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளன. குருதிநெல்லி தயாரிப்புகள் (50, 51, 52, 53, 54, 55) உதவக்கூடும்:

• உங்கள் எச்.டி.எல் (நல்ல) கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்கும்
• நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு எல்.டி.எல் (மோசமான) கொழுப்பின் அளவைக் குறைத்தல்
• எல்.டி.எல் (கெட்ட) கொழுப்பை ஆக்ஸிஜனேற்றத்திலிருந்து பாதுகாக்கும்
• இதய நோய் உள்ளவர்களிடையே இரத்த நாளங்களில் விறைப்பு குறைகிறது
• இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கும்
• ஹோமோசைஸ்டீனின் இரத்த அளவு குறைகிறது, இதனால் இரத்த நாளங்களில் ஏற்படும் அழற்சியின் அபாயத்தை குறைக்கிறது

எல்லா ஆய்வுகளும் ஒத்த முடிவுகளைக் காணவில்லை என்று கூறினார்.

சுருக்கம் தவறாமல் உட்கொண்டால், கிரான்பெர்ரி அல்லது குருதிநெல்லி சாறு உங்கள் வயிற்று புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் குறைக்கும். சாறு மற்றும் சாறு இதய நோய்களுக்கான பல ஆபத்து காரணிகளை மேம்படுத்துகின்றன, இதில் கொழுப்பு அளவு மற்றும் இரத்த அழுத்தம் ஆகியவை அடங்கும்.

பாதுகாப்பு மற்றும் பக்க விளைவுகள்

கிரான்பெர்ரி மற்றும் குருதிநெல்லி தயாரிப்புகள் பொதுவாக மிதமான அளவில் உட்கொண்டால் பெரும்பாலான மக்களுக்கு பாதுகாப்பானவை.

இருப்பினும், அதிகப்படியான நுகர்வு வயிற்று வலி மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு ஏற்படக்கூடும் - மேலும் முன்கூட்டிய நபர்களில் சிறுநீரக கற்களின் அபாயத்தையும் அதிகரிக்கக்கூடும்.

சிறுநீரக கற்கள்

உங்கள் சிறுநீரில் உள்ள சில தாதுக்கள் அதிக செறிவுகளை எட்டும்போது சிறுநீரக கற்கள் உருவாகின்றன. இது பெரும்பாலும் மிகவும் வேதனையாக இருக்கிறது.

உங்கள் உணவின் மூலம் உங்கள் ஆபத்தை குறைக்க முடியும்.

பெரும்பாலான சிறுநீரக கற்கள் கால்சியம் ஆக்சலேட்டுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன, எனவே உங்கள் சிறுநீரில் அதிக அளவு ஆக்சலேட் முக்கிய ஆபத்து காரணிகளில் ஒன்றாகும் (56).

கிரான்பெர்ரி - குறிப்பாக செறிவூட்டப்பட்ட குருதிநெல்லி சாறுகள் - அதிக அளவு ஆக்ஸலேட்டுகளைக் கொண்டிருக்கலாம். இந்த காரணத்திற்காக, அவை அதிக அளவு (57, 58, 59) உட்கொள்ளும்போது சிறுநீரக கற்களுக்கு ஆபத்து காரணியாக கருதப்படுகிறது.

இருப்பினும், மனித ஆய்வுகள் முரண்பட்ட முடிவுகளை வழங்கியுள்ளன, மேலும் சிக்கலுக்கு மேலதிக ஆராய்ச்சி தேவைப்படுகிறது (57, 59).

சிறுநீரக கற்களை வளர்ப்பதற்கான வாய்ப்பு தனிநபர்களிடையே வேறுபடுகிறது. பெரும்பாலான மக்களில், கிரான்பெர்ரி சிறுநீரக கல் உருவாவதை கணிசமாக பாதிக்காது.

இருப்பினும், நீங்கள் சிறுநீரக கற்களைப் பெறுவதற்கான வாய்ப்புகள் இருந்தால், நீங்கள் கிரான்பெர்ரி மற்றும் பிற உயர்-ஆக்ஸலேட் உணவுகளை உட்கொள்வதைக் கட்டுப்படுத்துவது விவேகமானதாக இருக்கலாம்.

சுருக்கம் கிரான்பெர்ரிகளின் அதிக நுகர்வு முன்கூட்டிய நபர்களில் சிறுநீரக கற்களின் அபாயத்தை அதிகரிக்கக்கூடும்.

அடிக்கோடு

கிரான்பெர்ரிகள் பரவலாக உலர்ந்த, சாறு அல்லது கூடுதல் பொருட்களாக உட்கொள்ளப்படுகின்றன.

அவை ஒரு சில வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் நல்ல மூலமாகும் - மேலும் பல தனித்துவமான தாவர கலவைகளில் விதிவிலக்காக நிறைந்தவை.

இந்த கலவைகளில் சில யுடிஐக்கள், வயிற்று புற்றுநோய் மற்றும் இதய நோய்களைத் தடுக்க உதவும்.