குளிர் ப்ரூ வெர்சஸ் ஐஸ்டு காபிக்கான உங்கள் வழிகாட்டி

உள்ளடக்கம்

• கோல்ட் ப்ரூ எதிராக ஐஸ் காபி பீன்ஸ் மற்றும் காய்ச்சும் முறை
• கோல்ட் ப்ரூ எதிராக ஐஸ் காபி டேஸ்ட் மற்றும் மவுத்ஃபீல்
• கோல்ட் ப்ரூ எதிராக ஐஸ் காபி காஃபின் உள்ளடக்கம் மற்றும் ஆரோக்கிய நன்மைகள்
• கோல்ட் ப்ரூ எதிராக ஐஸ் காபி ஆயுட்காலம்
• எனவே, நீங்கள் குளிர் காபி அல்லது ஐஸ் காபி குடிக்க வேண்டுமா?
• க்கான மதிப்பாய்வு

நீங்கள் ஒரு காபி புதியவராக இருந்தால் வெறும் லட்டுகளுக்கும் கப்புசினோக்களுக்கும் உள்ள வித்தியாசத்தைக் கண்டுபிடித்தார்கள் (எல்லாமே பாலில் தான் இருக்கிறது, எல்லோரும்), ஐஸ் காபி மற்றும் குளிர் கஷாயத்திற்கு இடையிலான வேறுபாடு பற்றி நீங்கள் முற்றிலும் குழப்பமாக இருந்தால் அது புரியும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இரண்டு பானங்களும் ஒரே மாதிரியானவை, ஒரு சூடான நாளில் உங்களைப் புதுப்பிக்க போதுமான அளவு குளிர்ச்சியடைகின்றன, மேலும் அவை பாறைகளில் பரிமாறப்படுகின்றன - ஆயினும், குளிர் கஷாயம் தொடர்ந்து அதன் சகாவை விட அதிக விலை தெரிகிறது. என்ன கொடுக்கிறது?

இங்கே, ப்ளூ பாட்டில் காபியில் காபி கலாச்சாரத்தின் இயக்குனர் மைக்கேல் பிலிப்ஸ், ஒரு சிறப்பு காபி ரோஸ்டர் மற்றும் சில்லறை விற்பனையாளர், உங்களுக்கும் உங்களுக்கும் எந்த கப் ஜோ சிறந்தது என்பதை தீர்மானிக்க, குளிர் ப்ரூ மற்றும் ஐஸ் காபி பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அனைத்தையும் உடைத்தார். சுவை அரும்புகள்.

கோல்ட் ப்ரூ எதிராக ஐஸ் காபி பீன்ஸ் மற்றும் காய்ச்சும் முறை

பொதுவாக, குளிர் கஷாயம் அல்லது ஐஸ் காபிக்கு செட்-இன்-ஸ்டோன் பீன் தேவைகள் எதுவும் இல்லை, மேலும் பயன்படுத்தப்படும் வறுத்த வகை கஃபேவிலிருந்து கஃபேக்கு மாறுபடும் என்று பிலிப்ஸ் கூறுகிறார். உதாரணமாக, சில காபி கடைகள் பனிக்கட்டி காஃபிக்காக ஒரு இருண்ட வறுத்த சுயவிவரத்தை நோக்கி சாய்ந்திருக்கலாம், ஆனால் ப்ளூ பாட்டில் அதிக அளவிலான சுவைகளை அடைய "பிரகாசமான" (படிக்க: அதிக அமிலம்) காபிகளைப் பயன்படுத்துகிறது, அவர் விளக்குகிறார். மறுபுறம், "குளிர் கஷாயம் ஒரு காபியின் பழ குறிப்புகள் மற்றும் பிரகாசமான சுவை பண்புகளில் இருந்து சிலவற்றை [முக்கியத்துவம்] எடுத்துச் செல்கிறது" என்று பிலிப்ஸ் கூறுகிறார். "எத்தியோப்பியா போன்ற எங்கிருந்தோ அதிக விலையுயர்ந்த, லேசாக வறுத்த மற்றும் அதிக உயரமுள்ள காபியை நீங்கள் வைத்திருந்தால், நீங்கள் அதை ஒரு கேலன் குளிர் கஷாயமாக உருவாக்க விரும்பமாட்டீர்கள். அதில் உள்ள மாயங்களை நீங்கள் இழக்க நேரிடும். சலுகை. "

ஜாவாஸின் இரண்டு பாணிகளுக்கு இடையே உள்ள மிகப்பெரிய வேறுபாடுகளில் ஒன்று காய்ச்சும் முறை. பனிக்கட்டி காபி பொதுவாக சூடான நீரில் காபியை காய்ச்சுவதன் மூலம் உருவாக்கப்படுகிறது, பின்னர் அதை உடனடியாக குளிர்விக்கவும் (அதாவது பனிக்கட்டி மீது ஊற்றுவதன் மூலம், "ஃப்ளாஷ் காய்ச்சல்" என்று அழைக்கப்படும் ஒரு நுட்பம்) அல்லது சிறிது நேரம் கழித்து (அதாவது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைப்பது), பிலிப்ஸ் கூறுகிறார். குளிர் கஷாயம், ஹுலுவில் விளம்பர இடைவேளையை விட சிறிது நேரம் எடுக்கும். "குளிர் கஷாயம் என்பது நீரில் மூழ்குவதைப் பயன்படுத்தும் ஒரு முறையாகும் (காபி மைதானமும் தண்ணீரும் ஒன்றாக அமர்ந்து செங்குத்தானவை), அறை வெப்பநிலை நீரில் நீண்ட காலத்திற்கு - சில சந்தர்ப்பங்களில் 24 மணிநேரம் வரை செய்யப்படுகிறது" என்று பிலிப்ஸ் விளக்குகிறார். அதனால்தான் பானம் பெரும்பாலும் அதன் பனிக்கட்டியை விட அதிகமாக செலவாகும். (PSA: நீங்கள் தேவை கூர்மையான குளிர் கஷாயத்தின் இந்த கேன்களை முயற்சிக்கவும்.)

குளிர் கஷாயம் தயாரிப்பது சற்று முன்னெச்சரிக்கையை எடுத்தாலும், குறைந்த அளவு காபி படிக்கத் தெரிந்தவர்களுக்கு கூட இந்த செயல்முறை செய்யக்கூடியது என்கிறார் பிலிப்ஸ். "இதற்கு மிகக் குறைந்த சிறப்பு கியர் தேவைப்படுகிறது - நீங்கள் விரும்பினால்/தேவைப்பட்டால் அதை ஒரு வாளியில் கூட செய்யலாம்." காய்ச்சுவதற்கு, முன் தரையில் அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட, கரடுமுரடான காபியை ஒரு ஜாடி அல்லது பெரிய கொள்கலனில் ஊற்றவும், உங்கள் தண்ணீரில் ஊற்றவும் (மொத்தம் 24 அவுன்ஸ் காபிக்கு 3 அவுன்ஸ் மைதானம் மற்றும் 24 அவுன்ஸ் தண்ணீரை முயற்சிக்கவும்), மெதுவாக கிளறி, மூடி, மற்றும் தேசிய காபி சங்கத்தின் படி, குறைந்தபட்சம் 12 மணிநேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் உட்காரலாம். பிறகு, உங்கள் கஷாயத்தை ஒரு காபி ஃபில்டர் (Buy It, $ 12, amazon.com) அல்லது பாலாடைக்கட்டி கொண்டு சமைக்கும் (இதை வாங்க, $ 7, amazon.com) வடிகட்டி, சுவைக்க தண்ணீரில் கலந்து, பனிக்கட்டியில் பரிமாறவும். காபி சந்தா நிறுவனமான டிரேடின் குளிர்பான ப்ரூ பைகள் (வாங்க, $10, drinktrade.com) போன்ற விஷயங்களை எளிதாக்குவதற்கு குளிர்பான சப்ளைகளிலும் நீங்கள் முதலீடு செய்யலாம், அவை தேநீர் பைகளைப் போலவே இருக்கும் மற்றும் சமன்பாட்டிலிருந்து வடிகட்டுதல் அல்லது கிரேடிஸ் கோல்ட் ப்ரூ கிட் (இதை வாங்கவும், $ 29, amazon.com), இதில் உங்கள் ஜோவை காய்ச்சுவதற்கு ஒரு "ஊற்று-மற்றும்-ஸ்டோர்" பை மற்றும் வடிகட்டி இல்லாத அனுபவத்திற்காக முன் அளவிடப்பட்ட காபி "பீன் பைகள்" இடம்பெற்றுள்ளது.

Cold Brew Bags வர்த்தகம் $10.00 shop it வர்த்தகம் கிரேடிஸ் கோல்ட் ப்ரூ காபி ஊற்ற & ஸ்டோர் கிட் $ 29.00 அதை அமேசானில் வாங்கவும்

கோல்ட் ப்ரூ எதிராக ஐஸ் காபி டேஸ்ட் மற்றும் மவுத்ஃபீல்

ஆச்சரியப்படத்தக்க வகையில், அந்த மாறுபட்ட கஷாயம் முறைகள் என்பது ஒவ்வொரு வகை பானமும் முற்றிலும் தனித்துவமான சுவை கொண்டது. "சூடான நீர் பிரகாசமான சுவை குறிப்புகளைப் பாதுகாப்பதில் ஒரு சிறந்த வேலையைச் செய்கிறது, ஆனால் நன்றாக செய்யாவிட்டால் குளிர்ச்சியடையும் போது கசப்பைக் கொண்டுவர முடியும், அதேசமயம் குளிர் கஷாயம் உடல் மற்றும் இனிப்பில் கவனம் செலுத்துகிறது" என்று பிலிப்ஸ் கூறுகிறார். வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், குளிரூட்டப்பட்ட காபியில் சிறிது மது போன்ற அமிலத்தன்மை இருக்கும், சில சமயங்களில், குளிரூட்டும்போது கசப்பாக இருக்கும்; குளிர்ந்த கஷாயம் சற்று இனிமையாக இருக்கும் மற்றும் தடித்த, கிரீமி அமைப்பைக் கொண்டிருக்கும், மெதுவான ப்ரூ முறை மற்றும் சீரான வெப்பநிலைக்கு நன்றி.

நீங்கள் புதிதாக இல்லாத பீன்ஸை காய்ச்ச விரும்பினால் குளிர் ப்ரூ முறையும் சிறந்த தேர்வாகும் - அதாவது பையில் பட்டியலிடப்பட்ட வறுத்த தேதிக்குப் பிறகு 20 நாட்களுக்கு மேல் நீங்கள் அவற்றை வைத்திருந்தீர்கள் - அவை அவற்றின் சுவையை இழக்கத் தொடங்கியுள்ளன. . "[குளிர் கஷாயம்] பழைய பீன்களுக்கு புதிய வாழ்க்கையை கொண்டு வரும், சூடான கஷாயம் பொருந்துவதற்கு கடினமாக உள்ளது," என்கிறார் பிலிப்ஸ்.

இரண்டு கஷாயங்களின் வாய் உணர்வும் வேறுபடுகிறது. பனிக்கட்டி காபி பொதுவாக ஒரு காகித வடிகட்டியுடன் சிறிய தொகுதிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது பெரும்பாலான வண்டல் மற்றும் எண்ணெய்களை நீக்குகிறது, மேலும், ஒரு இலகுவான, மென்மையான கோப்பையை உருவாக்குகிறது, பிலிப்ஸ் கூறுகிறார். மறுபுறம், ஒரு காபி ஷாப்பில் இருந்து நீங்கள் பருகும் குளிர்பானம், பெரும்பாலும் ஒரு துணி, உணர்ந்த அல்லது மெல்லிய காகித வடிகட்டியைக் கொண்டு பெரிய தொகுதிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது உங்கள் கோப்பைக்குள் சில வண்டல்களை ஊடுருவ அனுமதிக்கும், இது ஒரு காபியை உருவாக்குகிறது. இன்னும் கொஞ்சம் அமைப்பு, அவர் விளக்குகிறார். ஐஸ் காபி பொதுவாக 1:17 என்ற காபி-க்கு-தண்ணீர் விகிதத்துடன் தயாரிக்கப்படுகிறது (அமெரிக்காவின் ஸ்பெஷாலிட்டி காபி அசோசியேஷனால் "கோல்டன் கப் ஸ்டாண்டர்ட்" என்று அழைக்கப்படுகிறது), குளிர் கஷாயத்தை அதிக வலிமையில் எளிதில் காய்ச்சலாம் (சிந்தியுங்கள்: உங்கள் குறைப்பு காபி முதல் நீர் விகிதம் 1: 8-குளிர் காய்ச்சலுக்கான நிலையான விகிதம்-1: 5 வரை), இது உடலையும் வாய் உணர்வையும் மேலும் அதிகரிக்கிறது, அவர் விளக்குகிறார்.

கோல்ட் ப்ரூ எதிராக ஐஸ் காபி காஃபின் உள்ளடக்கம் மற்றும் ஆரோக்கிய நன்மைகள்

அந்த வேறுபாடுகள் இருந்தபோதிலும், குளிர் ப்ரூ அல்லது ஐஸ்கட் காபி ஆகியவை மற்றதை விட இயல்பாகவே அதிக காஃபின் கொண்டவை அல்ல. காரணம்: காஃபின் உள்ளடக்கம் அனைத்தும் கஷாயத்தில் பயன்படுத்தப்படும் காபியின் அளவைப் பொறுத்தது, பிலிப்ஸ் கூறுகிறார். "இது முற்றிலும் ஒரு கஃபே தங்கள் கஷாயத்தில் பயன்படுத்த தேர்ந்தெடுக்கும் செய்முறையை சார்ந்துள்ளது," என்று அவர் விளக்குகிறார். "இவை வியத்தகு முறையில் மாறுபடும் மற்றும் செய்யக்கூடியவை! குளிர் கஷாயம் அதிக வலிமை [காஃபின்] கொண்டிருப்பது ஒரு பொதுவான போக்காகும், ஆனால் இது உண்மையில் விரும்பிய முடிவு மற்றும் கஃபேக்களின் தரக் கட்டுப்பாட்டின் அடிப்படையில் எவ்வளவு நெருக்கமாகவும், தொடர்ச்சியாகவும் அடையும்." குளிர்ந்த கஷாயத்திலிருந்து நீங்கள் எடுக்கும் பிக்-அப் நீங்கள் பயன்படுத்திய செய்முறையைப் பொறுத்து ஒரு ஐஸ் காபியிலிருந்து பெறுவது போலவே இருக்கும். மேலும் ஒரு காபி ஷாப்பில் இருந்து எடுக்கப்படும் குளிர்பானம் மற்றொரு பானத்தை விட அதிக காஃபின் உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டிருக்கலாம். (காத்திருங்கள், உங்கள் காபியில் வெண்ணெய் சேர்க்க வேண்டுமா?)

மேலும் என்னவென்றால், காபி சில சாத்தியமான ஆரோக்கிய சலுகைகளுடன் வருகிறது. ஒரு 8-அவுன்ஸ் கப் காபி 3 கலோரிகளுக்கும் 118 மில்லிகிராம் பொட்டாசியத்திற்கும் வழங்குகிறது-இது உங்கள் நரம்புகள் செயல்பட மற்றும் தசைகள் சுருங்க உதவும் ஒரு எலக்ட்ரோலைட்-யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸ் தி வேளாண்மைத் துறை. கூடுதலாக, பழுப்பு நிற பெவ்வி ஏராளமான நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களை வழங்குகிறது - செல்களை சேதப்படுத்தும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை நடுநிலையாக்கும் இரசாயனங்கள், ரேச்சல் ஃபைன், எம்.எஸ்., ஆர்.டி., பதிவுசெய்யப்பட்ட உணவியல் நிபுணரும், நியூ யார்க் நகரில் உள்ள டூ தி பாயின்ட் நியூட்ரிஷனின் ஊட்டச்சத்து ஆலோசனை நிறுவனத்தின் உரிமையாளருமான, முன்பு கூறியது. வடிவம். உண்மையில், வறுத்த காபியில் சிவப்பு ஒயின், கோகோ மற்றும் தேநீர் போன்ற அதே அளவு பாலிபினால்கள் (செல்லுலார் வயதான செயல்முறையை மெதுவாக்கும் மற்றும் இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் சில தாவர உணவுகளில் காணப்படும் கலவைகள்) உள்ளன என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது. இன்னும், காய்ச்சும் முறை கூடும்உங்கள் ஜாவாவில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்பாட்டின் அளவை சற்று பாதிக்கும் (தொடர்புடையது: காபியின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் அந்த இரண்டாவது கோப்பையை ஊற்றுவது உங்களுக்கு நன்றாக இருக்கும்)

கோல்ட் ப்ரூ எதிராக ஐஸ் காபி ஆயுட்காலம்

மீண்டும், உங்கள் காபி காய்ச்சுவதற்குப் பிறகு எவ்வளவு காலம் நீடிக்கும் என்பதில் தனித்துவமான காய்ச்சும் முறைகள் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன. சூடான காபி மெதுவாக குளிர்ச்சியடையும் போது - குளிரூட்டப்பட்ட காபியை உருவாக்குவது போல் - ஜாவா சிறிது ருசியாக சுவைக்கத் தொடங்குகிறது மற்றும் சுவைகள் மென்மையாகின்றன, எனவே புதிதாக காய்ச்சியபோது அது சுவையாக இருக்காது என்று வர்த்தகத்தின் படி. குளிர் கஷாயம் சூப்பர் உயர் செறிவுகளில் உருவாக்கப்படலாம் என்பதால் (படிக்க: தண்ணீரில் அதிக காபி கிரவுண்டுகள்), இருப்பினும், குளிர்சாதன பெட்டியில் சுமார் ஒரு வாரம் குளிர்ச்சியாக இருக்கும், ஏனெனில் வலிமை பாக்டீரியா வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது, பிலிப்ஸ் கூறுகிறார். "அது நீர்த்தப்பட்டவுடன், அடுக்கு ஆயுள் விரைவாக வீழ்ச்சியடைகிறது," என்று அவர் கூறுகிறார். உங்கள் குளிர் கஷாயத்தை சிறிது தண்ணீர், கிரீம் அல்லது ஆல்ட்-பால்களால் வெட்டும்போது-குறைந்த குளிர்சாதன பெட்டி இடத்தை எடுத்துக்கொள்ளும் அதிக வலிமை கொண்ட கஷாயத்தை நீங்கள் தேர்வுசெய்தால் அதை நீங்கள் செய்ய விரும்புவீர்கள்-நீர்த்த பானம் சுவைக்கும் குளிர்சாதன பெட்டியில் இரண்டு முதல் மூன்று நாட்களுக்கு சிறந்தது, அவர் விளக்குகிறார்.

எனவே, நீங்கள் குளிர் காபி அல்லது ஐஸ் காபி குடிக்க வேண்டுமா?

குளிர் கஷாயம் எதிராக குளிர்ந்த காபி விவாதத்தில், ஒரு தெளிவான வெற்றியாளர் இல்லை. குளிர் கஷாயம் மற்றும் குளிர்ந்த காபி இரண்டும் அவற்றின் சலுகைகளைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் உண்மையான குறைபாடுகள் எதுவும் இல்லை - வேறுபாடுகள் மட்டுமே என்று பிலிப்ஸ் கூறுகிறார். ஆனால் நீங்கள் எப்பொழுதும் கடுமையான ஐஸ் காபி ரசிகராக இருந்து, உங்கள் உள் பாரிஸ்டாவை குளிர்ச்சியான ப்ரூவை உருவாக்காமல் இருந்திருந்தால், பிலிப்ஸ் அதை ஒரு ஷாட் கொடுக்க உங்களை ஊக்குவிக்கிறார். "இது எளிதானது மற்றும் சுவையானது, குறிப்பாக எங்கள் ஹரியோ கோல்ட் ப்ரூ பாட்டில் [இதை வாங்கவும், $ 35, bluebottlecoffee.com] போன்ற பெரும்பாலான யூகங்களை வெளியே எடுக்கிறது," என்று அவர் கூறுகிறார், "நீங்கள் முடிவுகளில் ஆச்சரியப்படுவீர்கள்."

ஹாரியோ கோல்ட் ப்ரூ பாட்டில் $35.00 ஷாப்பிங் அதை ப்ளூ பாட்டில் காபி

க்கான மதிப்பாய்வு

விளம்பரம்