தேங்காய் பால் 11 சுவையான மாற்றீடுகள்

உள்ளடக்கம்

• 1. சோயா பால்
• 2. பாதாம் பால்
• 3. முந்திரி பால்
• 4. ஓட் பால்
• 5. சணல் பால்
• 6. அரிசி பால்
• 7. மசாலா பால்
• 8. ஆவியாக்கப்பட்ட பால்
• 9. ஹெவி கிரீம்
• 10. கிரேக்க தயிர்
• 11. சில்கன் டோஃபு
• அடிக்கோடு

தேங்காய் பால் ஒரு பிரபலமான தாவர அடிப்படையிலான, லாக்டோஸ் இல்லாத திரவமாகும் (1).

இது ஆசிய உணவு வகைகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் பேக்கிங் மற்றும் சமையலில் கிரீமி, சுவையான மூலப்பொருளாக பிரபலமடைந்துள்ளது.

உங்கள் செய்முறை தேங்காய்ப் பாலைக் கோருகிறது, ஆனால் உங்களிடம் அது இல்லை என்றால், நீங்கள் பல மாற்றுகளில் இருந்து தேர்வு செய்யலாம்.

தேங்காய் பாலுக்கான 11 மோசமான மாற்றீடுகள் இங்கே.

1. சோயா பால்

தேங்காய் பாலுக்கு சோயா பால் ஒரு சிறந்த மாற்றாகும்.

இது தாவர அடிப்படையிலானது மற்றும் தேங்காய் பாலை விட சற்றே குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது. பெரும்பாலான சமையல் குறிப்புகளில், நீங்கள் அதை 1: 1 விகிதத்தில் மாற்றலாம்.

உங்கள் உணவில் அதிக புரதத்தை சேர்க்க விரும்பினால், சோயா பால் ஒரு நல்ல வழி. வெறும் 1 கப் (240 மில்லி) 7 கிராம் புரதத்தை வழங்குகிறது - அதே அளவு தேங்காய் பாலுக்கு (2, 3) 0.5 கிராம் மட்டுமே ஒப்பிடும்போது.

இனிக்காத பதிப்புகள் உங்கள் உணவின் சுவையை மாற்றும் என்பதால், இனிக்காத சோயா பால் வாங்க மறக்காதீர்கள் (2).

நீங்கள் இன்னும் தேங்காயின் சுவை விரும்பினால், நீங்கள் சோயா பால் அல்லது வேறு எந்த தேங்காய் பால் மாற்றிலும் தேங்காய் சுவையை சேர்க்கலாம்.

சோயா பால் தேங்காய்ப் பாலை 1: 1 என்ற விகிதத்தில் மாற்றலாம் - ஆனால் உங்கள் டிஷ் மிகவும் இனிமையாக மாறுவதைத் தடுக்க இனிப்பு வகைகளைத் தவிர்க்க வேண்டும்.

2. பாதாம் பால்

இனிக்காத பாதாம் பால் மற்றொரு சாத்தியமான மாற்றாகும்.

இது இயற்கையாகவே கலோரிகளில் குறைவாக உள்ளது மற்றும் நடுநிலை சுவை கொண்டது, இது மிருதுவாக்கிகள், தானியங்கள் அல்லது பேக்கிங்கில் (3, 4) ஒரு நல்ல தேர்வாக அமைகிறது.

நீங்கள் தேங்காய் பாலை பாதாம் பாலுடன் சம அளவில் மாற்றலாம்.

இருப்பினும், இது தேங்காய் பாலை விட மிகக் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது, எனவே இது ஒரே மாதிரியான கிரீம் தன்மையை வழங்காது. அதை தடிமனாக்க, 1 தேக்கரண்டி (15 மில்லி) எலுமிச்சை சாறு அனைவருக்கும் 1 கப் (240 மில்லி) பால் சேர்க்கவும்.

தேங்காய் மாவு சேர்ப்பது இதேபோல் தடிமன் அதிகரிக்கும் மற்றும் தேங்காய் சுவையை வெடிக்கச் செய்யலாம்.

பாதாம் பால் தேங்காய்ப் பாலை மிருதுவாக்கிகள், தானியங்கள் அல்லது வேகவைத்த பொருட்களில் மாற்றலாம். குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் காரணமாக, இது கிரீமி உணவுகளில் பொருந்தாது.

3. முந்திரி பால்

முந்திரி பால் ஒரு கிரீமி நட்டு பால், இது சாஸ்கள், சூப்கள் மற்றும் மிருதுவாக்கிகள் ஆகியவற்றில் நன்றாக வேலை செய்கிறது.

இது மற்ற நட்டு பால் களை விட மென்மையான, க்ரீமியர் அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் பசுவின் பாலின் நிலைத்தன்மையைப் பிரதிபலிக்கிறது. இது இயற்கையாகவே கலோரிகள் மற்றும் புரதங்களில் குறைவாக உள்ளது, ஆனால் பெரும்பாலான தாவர அடிப்படையிலான பால் (5) ஐ விட அதிக கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளது.

மாற்றாக, நீங்கள் முந்திரி கிரீம் பயன்படுத்தலாம், இது இன்னும் அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் தேங்காய் பால் போல கிரீமி ஆகும்.

நீங்கள் பெரும்பாலான சமையல் குறிப்புகளில் முந்திரிப் பாலை 1: 1 என்ற விகிதத்தில் மாற்றலாம்.

முந்திரி பால் தேங்காய் பாலுக்கு ஒரு கிரீமி மாற்றாகும், இதை 1: 1 விகிதத்தில் பயன்படுத்தலாம். இதன் அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் சிறந்த சாஸ்கள் மற்றும் சூப்களை உருவாக்குகிறது.

4. ஓட் பால்

ஓட்ஸ் பால் லட்டு அல்லது காஃபிக்கு ஒரு சிறந்த வழி.

தேங்காய் பாலில் உள்ள கொழுப்பு சிறந்த காபி நுரை செய்கிறது. ஓட் பாலில் மிதமான அளவு கொழுப்பு உள்ளது, இது இயற்கையாகவே பீட்டா குளுக்கனில் அதிகமாக உள்ளது, இது ஒரு ஃபைபர் நுரைக்கு உதவுகிறது (6, 7).

பெரும்பாலான தாவர பால் போலல்லாமல், ஓட் பால் கரைக்காது, அதிக வெப்பம் தேவைப்படும் சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்தலாம். 1: 1 விகிதத்தில் இதை மாற்றவும்.

இது தேங்காய்ப் பாலை விட இயற்கையாகவே இனிமையானது மற்றும் கார்ப்ஸில் அதிகம் (7).

ஓட் பால் நுரைகள் எளிதில் மற்றும் அதிக வெப்ப சமையல் அல்லது லட்டுகளுக்கு குறிப்பாக நன்மை பயக்கும். இது தேங்காய் பாலை விட இனிமையானது மற்றும் 1: 1 விகிதத்தில் மாற்றலாம்.

5. சணல் பால்

சணல் பால் ஒரு இனிமையான, சற்று சத்தான தாவர பால் என பிரபலமாகியுள்ளது.

இது சணல் செடியின் விதைகளிலிருந்து பெறப்பட்டது (கஞ்சா சாடிவா) ஆனால் மரிஜுவானாவில் காணப்படும் மனோவியல் கலவை THC ஐ கொண்டிருக்கவில்லை.

கொழுப்பு மற்றும் புரதத்தின் ஒரு நல்ல ஆதாரமாக, சணல் பால் குறிப்பாக பேக்கிங்கில் பயனுள்ளதாக இருக்கும். எலுமிச்சை சாறு (8) போன்ற ஒரு அமிலத்துடன் ஜோடியாக இருக்கும் போது இது ஒரு புளிப்பு முகவராக செயல்படுகிறது என்பது குறிப்பிடத்தக்கது.

நீங்கள் தேங்காய் பாலை சணல் பாலுடன் 1: 1 விகிதத்தில் மாற்றலாம். இருப்பினும், சிலர் அதன் நட்டு சுவை அதிகமாகக் காணலாம்.

சணல் பாலில் உள்ள கொழுப்பு மற்றும் புரத உள்ளடக்கம் தேங்காய் பாலுக்கு சிறந்த மாற்றாக அமைகிறது. இதை 1: 1 என்ற விகிதத்தில் மாற்றலாம்.

6. அரிசி பால்

வெள்ளை அல்லது பழுப்பு அரிசியுடன் தண்ணீரை கலந்து அரிசி பால் தயாரிக்கப்படுகிறது.

தேங்காய்ப் பாலை விட மெல்லியதாக இருந்தாலும், ஓட்ஸ், மிருதுவாக்கிகள் மற்றும் சில இனிப்பு வகைகளில் இது நன்றாக வேலை செய்கிறது.

மேலும், இது ஒவ்வாமை குறைந்த தாவர பால் வகைகளில் ஒன்றாகும், இது பால், சோயா அல்லது நட்டு பானங்கள் (9) குடிக்க முடியாவிட்டால் அதை சிறந்ததாக ஆக்குகிறது.

இருப்பினும், அதிக நீர் உள்ளடக்கம் இருப்பதால், இது சாஸ்கள், சூப்கள் அல்லது அதிக கொழுப்புள்ள உணவுகளுக்கு ஏற்றதல்ல.

அரிசி பால் ஓட்ஸ், மிருதுவாக்கிகள் மற்றும் சில இனிப்பு வகைகளில் நன்றாக வேலை செய்கிறது, ஆனால் தேங்காய் பாலை விட மெல்லியதாக இருக்கும்.

7. மசாலா பால்

மசாலா பால் அதன் சுவை மற்றும் கிரீமி நிலைத்தன்மையின் காரணமாக தேங்காய் பாலுக்கு ஒரு பிரபலமான மாற்றாகும். இது பொதுவாக சூப் போன்ற சூடான உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பசுவின் பால் கெட்டியாகும் வரை இலவங்கப்பட்டை மற்றும் ஜாதிக்காய் போன்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் சூடாக்குவதன் மூலம் அதை வீட்டிலேயே செய்யலாம். ஒரு சுவையான பதிப்பிற்கு, கறி தூள் அல்லது மிளகாய் பயன்படுத்தவும்.

(10) எரிவதைத் தடுக்க பால் தொடர்ந்து கிளற மறக்காதீர்கள்.

நீங்கள் தாவர அடிப்படையிலான பதிப்பை விரும்பினால், ஓட், முந்திரி அல்லது சணல் போன்ற கிரீமி தாவர பால் பயன்படுத்தவும்.

இலவங்கப்பட்டை, ஜாதிக்காய், கறிவேப்பிலை அல்லது மிளகாய் போன்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் பாலை சூடாக்குவதன் மூலம் மசாலா பால் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது பொதுவாக சூப்கள் மற்றும் பிற சூடான உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

8. ஆவியாக்கப்பட்ட பால்

ஆவியாக்கப்பட்ட பால் சூப்கள் அல்லது கிரீமி உணவுகளில் தேங்காய் பாலுக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாகும், இதை 1: 1 விகிதத்தில் பயன்படுத்தலாம்.

பசுவின் பாலை அதன் 60% வரை நீராடச் செய்வதன் மூலம் இது தயாரிக்கப்படுகிறது.

இருப்பினும், இந்த தடிமனான, சற்று கேரமல் செய்யப்பட்ட தயாரிப்பு பால் சாப்பிடாதவர்களுக்கு ஏற்றது அல்ல (11).

ஆவியாக்கப்பட்ட பால் மிகவும் அடர்த்தியானது மற்றும் சூப்கள் அல்லது கிரீமி உணவுகளில் தேங்காய் பாலுக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாக அமைகிறது.

9. ஹெவி கிரீம்

ஹெவி கிரீம் புதிய பாலில் இருந்து கொழுப்பை துடைப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் குறிப்பாக கிரீம் சூப்கள், சாஸ்கள் மற்றும் ஐஸ்கிரீம் போன்ற அதிக கொழுப்புள்ள உணவுகளில் இது பொதுவானது.

இது தேங்காய் பாலை விட கொழுப்பில் அதிகமாக உள்ளது மற்றும் பெரும்பாலான சமையல் குறிப்புகளில் அதை சம அளவில் மாற்றலாம் (12).

தேங்காய் பாலை விட ஹெவி கிரீம் கொழுப்பில் அதிகமாக உள்ளது மற்றும் அடர்த்தியான, பால் சார்ந்த மாற்றாக செயல்படுகிறது.

10. கிரேக்க தயிர்

கிரேக்க தயிர் உடனடியாக நினைவுக்கு வரவில்லை என்றாலும், தேங்காய் பாலுக்கான தடிமனான நிலைத்தன்மையின் காரணமாக இது ஒரு ஆக்கபூர்வமான மாற்றாகும்.

1 கப் (240 மில்லி) தேங்காய் பாலை மாற்ற, 1 கப் (240 மில்லி) கிரேக்க தயிரை 1 தேக்கரண்டி (15 மில்லி) தண்ணீரில் கலக்கவும். நீங்கள் மெல்லியதாக விரும்பினால், நீங்கள் விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை மெதுவாக அதிக தண்ணீரைச் சேர்க்கவும்.

நீங்கள் தேங்காய் சுவை கொண்ட கிரேக்க தயிரையும் பயன்படுத்தலாம்.

கிரேக்க தயிர் தேங்காய் பாலுடன் தடிமனாக இருப்பதால் ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் நீர்த்தலாம்.

11. சில்கன் டோஃபு

அமுக்கப்பட்ட சோயா பாலை தொகுதிகளாக அழுத்துவதன் மூலம் சில்கென் (அல்லது மென்மையான) டோஃபு தயாரிக்கப்படுகிறது.

இது சூப்கள், மிருதுவாக்கிகள், சாஸ்கள் மற்றும் இனிப்பு வகைகளுக்கான பிரபலமான சைவ மூலப்பொருள்.

அதிக நீர் உள்ளடக்கம் இருப்பதால், சில்கன் டோஃபு சம பாகங்களான சோயா பாலுடன் நன்றாக கலக்கிறது, மென்மையான, கிரீமி கலவையை உருவாக்குகிறது, இது தேங்காய் பாலை 1: 1 விகிதத்தில் மாற்றும்.

இது ஒரு நல்ல புரத மூலமாகும், இது 3.5-அவுன்ஸ் (100-கிராம்) சேவைக்கு 5 கிராம் (13) வழங்குகிறது.

சில்கன் டோஃபு அமுக்கப்பட்ட சோயா பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒரு கிரீமி, மென்மையான திரவத்தை உருவாக்க சோயா பாலுடன் சம பாகங்களுடன் கலக்கவும்.

அடிக்கோடு

தேங்காய் பால் என்பது ஒரு பிரபலமான தாவர அடிப்படையிலான பானமாகும், இது பல்வேறு வகையான சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

நீங்கள் அதன் சுவை விரும்பவில்லை அல்லது கையில் எதுவும் இல்லை என்றால், நீங்கள் பல மாற்று வழிகளிலிருந்து தேர்வு செய்யலாம்.

பெரும்பாலான மாற்றுகளை 1: 1 விகிதத்தில் மாற்றலாம், ஆனால் சுவை சற்று வித்தியாசமாக இருக்கலாம். எனவே, தேங்காய் சுவையை - அல்லது தேங்காய் இறைச்சி, செதில்களாக, மாவு அல்லது தண்ணீரை உங்கள் சமையல் குறிப்புகளில் சேர்க்கலாம்.