கொத்தமல்லி ஒவ்வாமையை எவ்வாறு அங்கீகரிப்பது

உள்ளடக்கம்

• கொத்தமல்லி ஒவ்வாமை அறிகுறிகள்
• நீங்கள் கொத்தமல்லிக்கு ஒவ்வாமை இருந்தால் என்ன செய்வது
• சோப்பு போன்ற சுவை இருந்தால் எனக்கு கொத்தமல்லி ஒவ்வாமை இருக்கிறதா?
• தவிர்க்க வேண்டிய உணவுகள்
• உணவு மாற்றீடுகள்

கண்ணோட்டம்

கொத்தமல்லி ஒவ்வாமை அரிதானது ஆனால் உண்மையானது. கொத்தமல்லி என்பது ஒரு இலை மூலிகையாகும், இது மத்தியதரைக் கடல் முதல் ஆசிய உணவு வகைகள் வரை உலகெங்கிலும் உள்ள உணவுகளில் பொதுவானது. இதைச் சேர்த்து புதியதாகவோ அல்லது சமைத்ததாகவோ அல்லது உணவுகளில் வேகவைக்கவோ செய்யலாம்.

கொத்தமல்லி ஒவ்வாமையின் அறிகுறிகள் மற்ற உணவு ஒவ்வாமைகளைப் போன்றவை. அமெரிக்க அலர்ஜி, ஆஸ்துமா மற்றும் நோயெதிர்ப்பு கல்லூரி படி, 4 முதல் 6 சதவீதம் குழந்தைகள் மற்றும் 4 சதவீத பெரியவர்களுக்கு உணவு ஒவ்வாமை உள்ளது. பெரும்பாலான உணவு ஒவ்வாமைகள் குழந்தை பருவத்தில் உருவாகின்றன, ஆனால் அவை பிற்கால வாழ்க்கையிலும் வளரக்கூடும். பல ஆண்டுகளாக நீங்கள் அதை சாப்பிடுவதில் சிக்கல் இல்லாவிட்டாலும் கொத்தமல்லிக்கு ஒவ்வாமை ஏற்படலாம்.

நீங்கள் கொத்தமல்லிக்கு ஒவ்வாமை இருந்தால், மூல கொத்தமல்லி அறிகுறிகளை ஏற்படுத்துகிறது என்பதை நீங்கள் காணலாம், ஆனால் சமைத்த கொத்தமல்லி இல்லை. கொத்தமல்லி என்பது இலை தண்டுகளைக் குறிக்கிறது கொரியாண்ட்ரம் சாடிவம் ஆலை, இது சில நேரங்களில் சீன வோக்கோசு அல்லது கொத்தமல்லி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில், கொத்தமல்லி வழக்கமாக தாவரத்தின் விதைகளைக் குறிக்கிறது, இது ஒரு மசாலாவாகவும் தரையில் இருக்கும். தாவரத்தின் கொத்தமல்லி விதைகளுக்கு அல்லது நில விதைகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் கொத்தமல்லி மசாலாவுக்கு ஒவ்வாமை ஏற்படலாம்.

கொத்தமல்லி ஒவ்வாமை அறிகுறிகள்

கொத்தமல்லி ஒவ்வாமையின் அறிகுறிகள் மற்ற உணவு ஒவ்வாமைகளை ஒத்திருக்கலாம். இவை பின்வருமாறு:

• படை நோய்
• வீக்கம், அரிப்பு உதடுகள் அல்லது நாக்கு
• இருமல்
• வயிற்று வலி, வாந்தி மற்றும் பிடிப்புகள் உட்பட
• வயிற்றுப்போக்கு

கடுமையான கொத்தமல்லி ஒவ்வாமை அனாபிலாக்ஸிஸுக்கு வழிவகுக்கும், இது கடுமையான மற்றும் உயிருக்கு ஆபத்தான ஒவ்வாமை எதிர்வினை. கொத்தமல்லி ஒவ்வாமையிலிருந்து அனாபிலாக்ஸிஸின் அறிகுறிகள் பின்வருமாறு:

• மூச்சுத் திணறல் மற்றும் மூச்சுத்திணறல் உள்ளிட்ட சுவாசிப்பதில் சிரமம்
• தலைச்சுற்றல் (வெர்டிகோ)
• பலவீனமான துடிப்பு
• அதிர்ச்சி
• விழுங்குவதில் சிரமம்
• வீங்கிய நாக்கு
• முக வீக்கம்
• படை நோய்

கொத்தமல்லி ஒவ்வாமைக்கு அனாபிலாக்ஸிஸ் பொதுவானதல்ல என்றாலும், மேற்கண்ட அறிகுறிகளை நீங்கள் சந்திக்கிறீர்கள் என்றால் அவசர மருத்துவ சிகிச்சையைப் பெறுவது முக்கியம்.

நீங்கள் கொத்தமல்லிக்கு ஒவ்வாமை இருந்தால் என்ன செய்வது

நீங்கள் கடுமையான அறிகுறிகளை சந்தித்தால் அவசர மருத்துவ உதவியை நாடுங்கள். அனாபிலாக்ஸிஸ் உயிருக்கு ஆபத்தானது மற்றும் நீங்கள் ஒரு ஒவ்வாமைக்கு ஆளான பிறகு திடீரென்று ஏற்படலாம். நீங்கள் ஒரு சொறி ஏற்பட்டால், பலவீனமாக இருந்தால், அதிக துடிப்பு இருந்தால், குமட்டல் உணர்கிறீர்கள், அல்லது வாந்தியெடுக்க ஆரம்பித்தால் உடனடியாக மருத்துவ உதவியை நாடுங்கள்.

அனாபிலாக்ஸிஸை அனுபவிக்கும் ஒருவருடன் நீங்கள் இருந்தால், நீங்கள் பின்வருமாறு:

• உடனடியாக 911 ஐ அழைக்கவும்.
• அவர்களிடம் எபினெஃப்ரின் (அட்ரினலின்) ஆட்டோ இன்ஜெக்டர் (எபி-பென்) இருக்கிறதா என்று பார்த்து, தேவைப்பட்டால் அவர்களுக்கு உதவுங்கள்.
• நபரை அமைதியாக இருக்க முயற்சி செய்யுங்கள்.
• நபரின் முதுகில் படுத்துக் கொள்ள உதவுங்கள்.
• அவர்களின் கால்களை சுமார் 12 அங்குலங்கள் உயர்த்தி போர்வையால் மூடி வைக்கவும்.
• அவர்கள் வாந்தியெடுத்தால் அல்லது இரத்தப்போக்கு ஏற்பட்டால் அவற்றைத் திருப்பவும்.
• அவர்களின் ஆடை தளர்வாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், இதனால் அவர்கள் சுவாசிக்க முடியும்.
• வாய்வழி மருந்துகள், குடிக்க எதையும், அல்லது தலையைத் தூக்குவதைத் தவிர்க்கவும், குறிப்பாக அவர்களுக்கு மூச்சு விடுவதில் சிக்கல் இருந்தால்.
• அவர்களுக்கு சுவாசிப்பதில் சிக்கல் இருந்தால், நீங்கள் சிபிஆர் செய்ய வேண்டியிருக்கும்.

நீங்கள் சாப்பிட்ட பிறகு அல்லது கொத்தமல்லியுடன் தொடர்பு கொண்ட பிறகு அனாபிலாக்ஸிஸ் ஏற்பட்டிருந்தால், அவசர காலங்களில் உங்களுடன் வைத்திருக்க உங்கள் மருத்துவர் ஒரு எபி-பேனாவை பரிந்துரைக்கலாம்.

இது குறைவான தீவிரமான வழக்கு என்றால், எதிர்வினையை அமைதிப்படுத்தவும் உங்கள் அறிகுறிகளைக் குறைக்கவும் பெனாட்ரில் போன்ற ஆண்டிஹிஸ்டமைனைப் பயன்படுத்தலாம்.

சோப்பு போன்ற சுவை இருந்தால் எனக்கு கொத்தமல்லி ஒவ்வாமை இருக்கிறதா?

கொத்தமல்லி ஒரு விரும்பத்தகாத சோப்பு சுவை கொண்டிருப்பதை பலர் காண்கிறார்கள். இது பொதுவாக கொத்தமல்லி ஒவ்வாமை காரணமாக இல்லை. கொத்தமல்லியின் இந்த தீவிரமான விரும்பத்தகாத சுவை மரபணு இருக்கலாம் என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.

ஒரு 2012 ஆய்வில் ஆயிரக்கணக்கான பங்கேற்பாளர்களின் மரபணுக்களைப் பார்த்தேன், அவர்கள் கொத்தமல்லி சோப்பைப் போல ருசித்ததாக நினைக்கிறார்களா இல்லையா என்று பதிலளித்தார்கள். சோலாட் போன்ற கொத்தமல்லி சுவை என்று நினைப்பவர்களுக்கும், OR6A2 எனப்படும் ஒரு குறிப்பிட்ட ஆல்ஃபாக்டரி ஏற்பி மரபணுவை பாதிக்கும் மரபணு மாறுபாட்டைக் கொண்டவர்களுக்கும் இடையே ஒரு வலுவான தொடர்பை அவர்கள் கண்டறிந்தனர். ஆல்ஃபாக்டரி ஏற்பி மரபணுக்கள் உங்கள் வாசனை உணர்வை பாதிக்கின்றன.

OR6A2 மரபணு பாதிக்கும் ஆல்ஃபாக்டரி ஏற்பி ஆல்டிஹைட் ரசாயனங்களுக்கு உணர்திறன் கொண்டது, இது கொத்தமல்லிக்கு அதன் வாசனையை அளிப்பதில் முக்கிய பகுதியாகும். கொத்தமல்லியை விரும்பாதது அதன் வாசனையால் உந்தப்பட்டிருக்கலாம் என்றும், கொத்தமல்லிக்கு அதன் வாசனையைத் தரும் ரசாயனங்களுக்கு பதிலளிக்க உங்கள் மரபணுக்கள் உங்கள் மூக்கை எவ்வாறு குறியிடுகின்றன என்பதால்தான் இந்த ஆய்வு தெரிவிக்கிறது.

தவிர்க்க வேண்டிய உணவுகள்

நீங்கள் கொத்தமல்லிக்கு ஒரு ஒவ்வாமையை உருவாக்கிக்கொண்டிருந்தால், கொத்தமல்லி தூண்டுதல் என்பதை உறுதிப்படுத்தவும், அதை உடனடியாக உங்கள் உணவில் இருந்து அகற்றவும் உங்கள் மருத்துவருடன் இணைந்து பணியாற்றுவது முக்கியம்.

எந்தவொரு ஒவ்வாமையையும் போலவே இதைத் தூண்டுவதைத் தவிர்ப்பதற்கான சிறந்த வழி, அதை முற்றிலுமாகத் தவிர்ப்பது மற்றும் நீங்கள் தற்செயலாக அதை உட்கொண்டால் நீங்கள் என்ன செய்ய வேண்டும் என்பதை அறிந்து கொள்வது.

இந்த மூலிகையை உணவுகளில் இணைக்கும் உலகம் முழுவதும் சில உணவு வகைகள் உள்ளன. பல மத்திய மற்றும் தென் அமெரிக்க, மத்திய தரைக்கடல், ஆசிய மற்றும் போர்த்துகீசிய உணவுகளில் கொத்தமல்லி பொதுவானது. இந்த உணவுகளை நீங்கள் சாப்பிடுகிறீர்களானால், ஒரு உணவகத்திலோ அல்லது வீட்டிலோ இருந்தாலும், மூலப்பொருள் பட்டியலை இருமுறை சரிபார்க்கவும்.

மளிகைக்கடையில் குவாக்காமோல் அல்லது சல்சா போன்ற முன் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளை எடுக்கும்போது அல்லது ஆர்டர் செய்யும் போது கவனமாக இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், ஏனெனில் இவற்றில் கொத்தமல்லி கூட இருக்கலாம்.

உணவு மாற்றீடுகள்

நீண்ட காலமாக, நீங்கள் சில மூலப்பொருள் மாற்றீடுகளைக் கண்டுபிடிக்க விரும்பலாம், குறிப்பாக நீங்கள் நிறைய கொத்தமல்லி சாப்பிடப் பழகினால்:

வோக்கோசு: வோக்கோசு கொத்தமல்லி நிறத்தில் ஒத்திருக்கிறது மற்றும் இது ஒரு நல்ல புதிய மாற்றாகும். சுவை சரியாக இல்லை, ஆனால் இது சில ஒத்த நிறம், அமைப்பு மற்றும் உணவுகளுக்கு கூடுதல் மூலிகை சுவையை வழங்குகிறது. சுவை இன்னும் கொஞ்சம் கசப்பாக இருக்கும். இது ஒரு அழகுபடுத்தலாகப் பயன்படுத்தினால் கொத்தமல்லி போன்ற காட்சி விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

வியட்நாமிய புதினா: வியட்நாமிய புதினா, ராவ் ராம் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது மற்றொரு வழி. இது கொத்தமல்லி போன்ற ஒரே குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது அல்ல, எனவே கொத்தமல்லி ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் இதை உண்ணலாம். இது சில மசாலாப் பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது, எனவே இது சுவையை சேர்க்கிறது. இது வழக்கமாக மூலமாகவும் வழங்கப்படுகிறது.