வெங்காயம் என் கொழுப்பைக் குறைக்க முடியுமா?

உள்ளடக்கம்

• ஆராய்ச்சி என்ன சொல்கிறது
• வெங்காயம், நீரிழிவு நோய் மற்றும் கொழுப்பு
• ரா வெர்சஸ் சமைத்த
• ஊட்டச்சத்து
• தற்காப்பு நடவடிக்கைகள்
• சப்ளிமெண்ட்ஸ்
• தி டேக்அவே

உங்கள் மரினாரா சாஸில் இன்னும் சில வறுத்த வெங்காயங்களைச் சேர்ப்பது அல்லது உங்கள் சாலட்டில் சில துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயங்களைச் சேர்ப்பது உங்கள் கொழுப்பைக் குறைக்க உதவுமா? இருக்கலாம்.

வெங்காயம் அவற்றின் சமையல் நன்மைகளுக்காக அறியப்படுகிறது, ஆனால் அவை உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கும் பயனளிக்கும். வெங்காயம் கொழுப்பின் அளவை மேம்படுத்த உதவும் என்று ஆராய்ச்சி சுட்டிக்காட்டுகிறது.

ஆராய்ச்சி என்ன சொல்கிறது

வெங்காயம் சுவையில் வலுவானது மற்றும் ஃபிளாவனாய்டுகள் எனப்படும் பாலிபினோலிக் கலவைகள் அதிகம். ஃபிளாவனாய்டுகள் இருக்கலாம்:

• அழற்சி எதிர்ப்பு திறன்கள்
• ஆக்ஸிஜனேற்றிகள்
• anticancer திறன்கள்
• ஆண்டிப்ரோலிஃபெரேடிவ் திறன்கள் அல்லது செல் வளர்ச்சியை நிறுத்தும் திறன்

வெங்காயம் கொழுப்பின் அளவை மேம்படுத்த உதவும் என்றும் ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.

ஒரு ஆய்வில், வெங்காயத்தில் உள்ள ஃபிளாவனாய்டுகள் குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட லிப்போபுரோட்டீன் (எல்.டி.எல்) அல்லது உடல் பருமனானவர்களுக்கு “கெட்ட” கொழுப்பைக் குறைத்தன. வெங்காயம் மற்றும் பிற பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் காணப்படும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் குறிப்பிட்ட ஃபிளாவனாய்டு குர்செடின் இதற்கு ஆராய்ச்சியாளர்கள் காரணம். உயர் அடர்த்தி கொண்ட லிப்போபுரோட்டீன் (எச்.டி.எல்) அல்லது “நல்ல” கொழுப்பு, அளவுகள் பாதிக்கப்படவில்லை.

மற்றொரு ஆய்வு எலிகளில் கொலஸ்ட்ரால் வெங்காய சாற்றின் விளைவைப் பார்த்தது. ட்ரைகிளிசரைடு அளவு மாறாமல் இருந்தபோதிலும், கொலஸ்ட்ரால் அளவுகளில் குறிப்பிடத்தக்க குறைவு இருப்பதாக ஆராய்ச்சியாளர்கள் குறிப்பிட்டனர். சில எலிகளுக்கு வெங்காய சாறு மற்றும் துத்தநாக சல்பேட் வழங்கப்பட்டது, மற்றவர்களுக்கு வெங்காய சாறு அல்லது துத்தநாக சல்பேட் மட்டுமே வழங்கப்பட்டது. வெங்காய சாறு மற்றும் துத்தநாக சல்பேட் ஆகியவற்றின் கலவையை வழங்கிய எலிகளிடையே சிறந்த முடிவுகள் காணப்பட்டன.

சிவப்பு வெங்காயம் கொழுப்பின் அளவிற்கும் பயனளிக்கும். உணவு மற்றும் செயல்பாட்டில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், ஆண் வெள்ளெலிகளுக்கு அதிக கொழுப்பு உணவு வழங்கப்பட்டது. சில எலிகளின் உணவில் சிவப்பு வெங்காய தூள் சேர்க்கப்பட்டது. சிவப்பு வெங்காய தூளைப் பெற்ற எலிகள் குறைந்த எல்.டி.எல் கொழுப்பின் அளவை அனுபவித்தன மற்றும் உயர் எச்.டி.எல் கொழுப்பின் அளவைப் பராமரித்தன. சிவப்பு வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்திய முதல் ஆராய்ச்சி இதுவாகும்.

வெங்காயம், நீரிழிவு நோய் மற்றும் கொழுப்பு

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இருதய நோய் மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயம் அதிகம். நீரிழிவு பெரும்பாலும் எச்.டி.எல் கொழுப்பைக் குறைக்கிறது, மேலும் எல்.டி.எல் கொழுப்பு மற்றும் ட்ரைகிளிசரைட்களை உயர்த்துகிறது. நீரிழிவு நோயாளிகள் தங்கள் கொழுப்பைக் கட்டுக்குள் வைத்திருப்பது முக்கியம்.

நீரிழிவு மருந்து மெட்ஃபோர்மின் (க்ளூமெட்ஸா, குளுக்கோபேஜ், ஃபோர்டாமெட், ரியோமெட்) மற்றும் வெங்காய சாறு ஆகியவற்றை இணைப்பதன் விளைவுகளை ஒரு ஆய்வு ஆய்வு செய்தது. நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட எலிகளுக்கு இந்த சேர்க்கை வழங்கப்பட்டது. இரத்த குளுக்கோஸ் மற்றும் மொத்த கொழுப்பின் அளவு குறைவதை ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டனர். ஊக்கமளிக்கும் முடிவுகள் இருந்தபோதிலும், வெங்காய சாறு எவ்வாறு கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது என்பதையும், அது ஏன் பசி அதிகரித்தது மற்றும் நீரிழிவு இல்லாமல் எலிகளுக்கு உணவளிப்பதையும் ஆராய்ச்சியாளர்களுக்குத் தெரியவில்லை. பல ஆய்வுகள் விலங்குகளில் கொலஸ்ட்ரால் வெங்காயத்தின் தாக்கங்களை மட்டுமே ஆய்வு செய்துள்ளன. மனிதர்களில் மட்டுப்படுத்தப்பட்ட ஆய்வுகள் நடந்துள்ளன. மேலும் ஆராய்ச்சி தேவை.

ரா வெர்சஸ் சமைத்த

வெங்காயத்தைப் பற்றிய பெரும்பாலான ஆராய்ச்சிகள் மூல வெங்காயம் அல்லது செறிவூட்டப்பட்ட வெங்காய சாற்றைப் பயன்படுத்தி செய்யப்பட்டுள்ளன. அதிக வெப்பத்தில் வெங்காயம் சமைக்கும்போது வெங்காயத்தில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் எவ்வாறு பாதிக்கப்படுகின்றன என்பது தெளிவாகத் தெரியவில்லை.

வெங்காயத்தை எளிமையாக்கும்போது குவெர்செட்டின் அளவு மாற்றப்படாது. மாறாக, இந்த ஆக்ஸிஜனேற்றமானது சமையல் நீர் அல்லது பிற திரவத்திற்கு மாற்றப்படுகிறது. இதன் விளைவாக, வெங்காயத்தை பச்சையாக உட்கொள்வது, அவற்றை ஒரு திரவத்தில் சமைப்பது அல்லது குறைந்த வெப்பத்தில் வதக்குவது நல்லது.

வெங்காயத்தின் வெளிப்புற அடுக்குகளில் ஃபிளாவனாய்டுகள் அதிகம். முடிந்தவரை பல ஊட்டச்சத்துக்களைத் தக்க வைத்துக் கொள்ள, வெங்காயத்தின் மெல்லிய, பேப்பரி அடுக்கை மட்டுமே உரிக்கவும், அதன் சதை அடுக்குகளை அப்படியே விடவும் கவனமாக இருங்கள்.

ஊட்டச்சத்து

ஊட்டச்சத்து என்று வரும்போது, ​​எல்லா வெங்காயமும் சமமாக உருவாக்கப்படுவதில்லை. வேளாண்மை மற்றும் உணவு வேதியியல் இதழில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வில் 10 வகையான வெங்காயத்தின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை ஒப்பிடுகிறது. பரிசோதிக்கப்பட்ட வகைகளில், வெங்காயங்களில் மிக உயர்ந்த பினோலிக் உள்ளடக்கம் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்பாடு இருப்பது கண்டறியப்பட்டது. மேற்கத்திய மஞ்சள் வெங்காயம் அதிக ஃபிளாவனாய்டு உள்ளடக்கத்தில் முதலிடத்தில் உள்ளது.

தற்காப்பு நடவடிக்கைகள்

பெரும்பாலான மக்கள் வெங்காயத்தை சிறிய அளவில் உட்கொள்ளும்போது நன்றாக பொறுத்துக்கொள்வார்கள். அரிதாக இருந்தாலும், சிலருக்கு வெங்காயத்திற்கு ஒவ்வாமை ஏற்படலாம். சில மருந்துகள் வெங்காயத்துடன் தொடர்பு கொள்ளலாம். பின்வரும் மருந்துகளில் ஏதேனும் ஒன்றை நீங்கள் எடுத்துக் கொண்டால் எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்த வேண்டும்:

• ஆஸ்பிரின்
• லித்தியம்
• ஆண்டிடியாபிடிஸ் மருந்துகள்
• ஆன்டிகோகுலண்ட் அல்லது ஆன்டிபிளேட்லெட் மருந்துகள்
• கல்லீரலைப் பாதிக்கும் மருந்துகள், அசிடமினோபன், குளோர்சாக்சசோன், எத்தனால், தியோபிலின் மற்றும் சில மயக்க மருந்துகள்

இந்த மருந்துகளில் ஏதேனும் ஒன்றை நீங்கள் தவறாமல் எடுத்துக் கொண்டால் உங்கள் மருத்துவரிடம் பேசுங்கள்.

சப்ளிமெண்ட்ஸ்

வெங்காயத்தின் சுவை அல்லது வாசனையை நீங்கள் வெறுமனே நிறுத்த முடியாவிட்டால் வெங்காய சப்ளிமெண்ட்ஸ் ஒரு விருப்பமாக இருக்கலாம். வெங்காய சாற்றின் நிலையான அளவு இன்னும் நிறுவப்படவில்லை. உங்கள் மருத்துவரின் மேற்பார்வையின் கீழ் தவிர, வழக்கமான உணவு அளவை விட அதிக அளவு வெங்காயத்தை எடுத்துக்கொள்வது அறிவுறுத்தப்படாது. கூடுதலாக, நீங்கள் நம்பகமான மூலத்திலிருந்து வெங்காய சப்ளிமெண்ட்ஸ் வாங்குவதை உறுதிசெய்து லேபிள் வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்.

தி டேக்அவே

வெங்காயம் கொழுப்பைக் குறைக்க உதவும் என்று ஆராய்ச்சி சுட்டிக்காட்டுகிறது. இருப்பினும், வெங்காயம் கொலஸ்ட்ரால் வளர்சிதை மாற்றத்தை எவ்வாறு பாதிக்கிறது என்பதைக் கண்டுபிடிக்க கூடுதல் ஆய்வுகள் தேவை. இதற்கிடையில், வெங்காயத்தை உங்கள் உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது எளிது. பின்வருவனவற்றில் அவற்றைச் சேர்க்க முயற்சிக்கவும்:

• சாண்ட்விச்கள்
• கேசரோல்கள்
• சாலடுகள்
• சூப்கள்
• சட்னிகள்
• வறுக்கவும்
• சல்சாக்கள்
• கறி

அடுத்த முறை நீங்கள் ஒரு வெங்காயத்தை வெட்டும்போது, ​​உங்கள் கண்ணீருடன் சிரிக்கவும், ஏனென்றால் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு சாதகமான ஒன்றை நீங்கள் செய்வீர்கள்.

சில ஆரோக்கியமான வெங்காய ரெசிபிகளைத் தேடுகிறீர்களா? உங்கள் அடுத்த கொல்லைப்புற பார்பிக்யூவுக்கு ஹெல்த்லைனின் வறுக்கப்பட்ட வெங்காய சாலட்டை உருவாக்கவும் அல்லது ஓட்ஸ் மற்றும் வெங்காய உத்தபம் ஆகியவற்றிற்கான இந்த தென்னிந்திய செய்முறையை முயற்சிக்கவும்.