உங்களுக்கு பசையம் ஒவ்வாமை இருக்கும்போது கைவிடப்படுவதைப் போன்ற எதுவும் இல்லை

உள்ளடக்கம்

• என் பதட்டத்தின் வேர்களில் என் உணவு ஒவ்வாமையைப் பார்த்தேன்
• பசைந்து போகும் என்ற என் பயம் சாப்பிடுவதை சோர்வடையச் செய்கிறது
• தயார்படுத்தல் என் கவலையைத் தடுக்கிறது

ஆரோக்கியமும் ஆரோக்கியமும் நம் ஒவ்வொருவரையும் வித்தியாசமாகத் தொடும். இது ஒரு நபரின் கதை.

நானும் எனது கணவரும் சமீபத்தில் ஒரு கிரேக்க உணவகத்திற்கு கொண்டாட்ட விருந்துக்குச் சென்றோம். எனக்கு செலியாக் நோய் இருப்பதால், என்னால் பசையம் சாப்பிட முடியாது, எனவே எரியும் சகனகி சீஸ் மாவுடன் பூசப்பட்டிருக்கிறதா என்று சோதிக்குமாறு சேவையகத்திடம் கேட்டோம், அது சில சமயங்களில்.

சேவையகம் சமையலறைக்குள் நுழைந்து சமையல்காரரிடம் கேட்டபோது நாங்கள் கவனமாகப் பார்த்தோம். அவர் திரும்பி, புன்னகைத்து, சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானது என்று கூறினார்.

அது இல்லை. எங்கள் உணவில் சுமார் 30 நிமிடங்கள் உடம்பு சரியில்லை என்று உணர்ந்தேன்.

செலியாக் நோய் அல்லது பசையம் இல்லாத உணவை சாப்பிடுவதை நான் எதிர்க்கவில்லை. நான் இவ்வளவு காலமாக இதைச் செய்திருக்கிறேன், பசையம் சுவை கொண்ட உணவு என்னவென்று கூட எனக்கு நினைவில் இல்லை. ஆனால் என் அன்புக்குரியவர்களுடன் கவலையற்ற, தன்னிச்சையான உணவை உட்கொள்வதைத் தடுக்கும் ஒரு நோயைக் கொண்டிருப்பதை நான் எதிர்க்கிறேன்.

சாப்பிடுவது எனக்கு ஒருபோதும் கவலையற்றது. அதற்கு பதிலாக, இது மன அழுத்தத்தை அதிகரிக்கும் செயலாகும். மிகவும் நேர்மையாக, அது சோர்வாக இருக்கிறது.

நான் புதிய உணவகங்களை முயற்சிக்கும்போது ஓய்வெடுப்பது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது, ஏனெனில் பசையம் பெறுவதற்கான ஆபத்து - தற்செயலாக வழங்கப்படும் பசையம் - பசையம் இல்லாதவர்களை முன்னுரிமையாக உண்ணும் செலியாக் அல்லாதவர்களின் பரவலுடன் அதிகரிக்கிறது.

பசையம் இல்லாத உணவு பசையம் போன்ற அதே மேற்பரப்பில் தயாரிக்கப்படும்போது குறுக்கு மாசுபடுவதற்கான ஆபத்து போன்ற செலியாக் நோயின் நுணுக்கங்களை மக்கள் புரிந்து கொள்ள மாட்டார்கள் என்று நான் கவலைப்படுகிறேன்.

ஒரு விருந்தில், நோயைப் பற்றி கேள்விப்படாத ஒருவரை நான் சந்தித்தேன். அவள் தாடை கைவிடப்பட்டது. “எனவே, நீங்கள் தொடர்ந்து நீங்கள் என்ன சாப்பிடுவீர்கள் என்று யோசிக்க வேண்டுமா? ”

அவரது கேள்வி எனக்கு மாசசூசெட்ஸ் பொது மருத்துவமனையின் குழந்தை இரைப்பைக் குடல் நிபுணரும் உலகின் முன்னணி செலியாக் நிபுணர்களில் ஒருவருமான டாக்டர் அலெசியோ ஃபசானோ சமீபத்தில் "ஃப்ரீகோனோமிக்ஸ்" போட்காஸ்டில் கூறியதை நினைவூட்டியது. செலியாக் நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு, “தன்னிச்சையான செயலுக்கு பதிலாக சாப்பிடுவது ஒரு சவாலான மன பயிற்சியாக மாறும்” என்று அவர் விளக்கினார்.

என் பதட்டத்தின் வேர்களில் என் உணவு ஒவ்வாமையைப் பார்த்தேன்

எனக்கு 15 வயதாக இருந்தபோது, ​​மெக்ஸிகோவின் குவானாஜுவாடோவுக்கு ஆறு வாரங்கள் பயணம் செய்தேன். திரும்பி வந்ததும், தொடர்ச்சியான அறிகுறிகளுடன் நான் கடுமையாக நோய்வாய்ப்பட்டிருந்தேன்: கடுமையான இரத்த சோகை, நிலையான வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் ஒருபோதும் முடிவில்லாத மயக்கம்.

மெக்ஸிகோவில் நான் ஒரு வைரஸ் அல்லது ஒட்டுண்ணியை எடுத்தேன் என்று என் மருத்துவர்கள் ஆரம்பத்தில் கருதினர். ஆறு மாதங்கள் மற்றும் தொடர்ச்சியான சோதனைகள் பின்னர், அவர்கள் எனக்கு செலியாக் நோய் இருப்பதைக் கண்டுபிடித்தனர், இது ஒரு ஆட்டோ இம்யூன் நோயாகும், இதில் உங்கள் உடல் பசையம், கோதுமை, பார்லி, மால்ட் மற்றும் கம்பு ஆகியவற்றில் காணப்படும் ஒரு புரதத்தை நிராகரிக்கிறது.

எனது நோயின் பின்னணியில் உண்மையான குற்றவாளி ஒரு ஒட்டுண்ணி அல்ல, மாறாக ஒரு நாளைக்கு 10 மாவு டார்ட்டிலாக்களை சாப்பிடுவார்.

செலியாக் நோய் 141 அமெரிக்கர்களில் 1 பேரை அல்லது சுமார் 3 மில்லியன் மக்களை பாதிக்கிறது. ஆனால் இவர்களில் பலர் - நானும் எனது இரட்டை சகோதரரும் அடங்குவோம் - பல ஆண்டுகளாக கண்டறியப்படாமல் போகிறோம். உண்மையில், செலியாக் உள்ள ஒருவர் கண்டறியப்படுவதற்கு நான்கு ஆண்டுகள் ஆகும்.

எனது நோயறிதல் எனது வாழ்க்கையில் ஒரு உருவாக்கும் நேரத்தில் மட்டுமல்ல (15 வயதில் இருக்கும்போது வெகுஜனங்களிலிருந்து வெளியேற விரும்புபவர் யார்?) மட்டுமல்லாமல், இந்த வார்த்தையை யாரும் கேள்விப்படாத ஒரு சகாப்தத்திலும் வந்தது பசையம் இல்லாதது.

எனது நண்பர்களுடன் பர்கர்களைப் பிடிக்கவோ அல்லது யாரோ பள்ளிக்கு கொண்டு வந்த வாய்வழி சாக்லேட் பிறந்தநாள் கேக்கைப் பகிர்ந்து கொள்ளவோ ​​முடியவில்லை. நான் எவ்வளவு பணிவுடன் பணியை மறுத்து, பொருட்களைப் பற்றி கேட்டேன், நான் கவலைப்படுகிறேன்.

ஒரே நேரத்தில் இணக்கமின்மை குறித்த பயம், நான் சாப்பிட்டதை தொடர்ந்து சரிபார்க்க வேண்டிய அவசியம், மற்றும் தற்செயலாக பசையுடனானது குறித்த இடைவிடாத கவலை ஆகியவை ஒருவித பதட்டத்தை ஏற்படுத்தின, அது என்னுடன் இளமைப் பருவத்தில் சிக்கியுள்ளது.

பசைந்து போகும் என்ற என் பயம் சாப்பிடுவதை சோர்வடையச் செய்கிறது

நீங்கள் கண்டிப்பாக பசையம் இல்லாததை சாப்பிடும் வரை, செலியாக் நிர்வகிக்க மிகவும் எளிதானது. இது எளிதானது: உங்கள் உணவை நீங்கள் பராமரித்தால், உங்களுக்கு எந்த அறிகுறிகளும் இருக்காது.

இது மிகவும் மோசமாக இருக்கலாம், நான் எப்போதும் விரக்தியின் காலங்களில் நானே சொல்கிறேன்.

சமீபத்தில் தான் நான் செலியாக் வரை வாழ்கின்ற நிலையான, குறைந்த அளவிலான கவலையைக் கண்டுபிடிக்கத் தொடங்கினேன்.

பதின்ம வயதினரிடமிருந்து நான் புரிந்துகொண்ட கவலைக் கோளாறு (ஜிஏடி) ஐ பொதுமைப்படுத்தியுள்ளேன்.

சமீப காலம் வரை, நான் ஒருபோதும் செலியாக் மற்றும் பதட்டம் ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான தொடர்பை ஏற்படுத்தவில்லை. ஆனால் நான் செய்தவுடன், அது சரியான அர்த்தத்தை அளித்தது. எனது பெரும்பாலான கவலைகள் பிற மூலங்களிலிருந்து வந்திருந்தாலும், ஒரு சிறிய மற்றும் குறிப்பிடத்தக்க பகுதி செலியாக் இருந்து வருகிறது என்று நான் நம்புகிறேன்.

உணவு ஒவ்வாமை கொண்ட குழந்தைகளில் கவலை அதிக அளவில் இருப்பதாக ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டறிந்துள்ளனர்.

வயிற்றுப்போக்கு, வீக்கம், மன மூடுபனி மற்றும் மயக்கம் - தற்செயலாக நான் பளபளப்பாக இருக்கும்போது, ​​அதிர்ஷ்டவசமாக, எனக்கு மிகக் குறைந்த அறிகுறிகள் இருந்தபோதிலும் - பசையம் சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் விளைவுகள் இன்னும் தீங்கு விளைவிக்கும்.

செலியாக் நோய் உள்ள ஒருவர் ஒரு முறை பசையம் சாப்பிட்டால், குடல் சுவர் குணமடைய மாதங்கள் ஆகலாம். மேலும் மீண்டும் மீண்டும் பசையிடுவது ஆஸ்டியோபோரோசிஸ், கருவுறாமை மற்றும் புற்றுநோய் போன்ற கடுமையான நிலைமைகளுக்கு வழிவகுக்கும்.

இந்த நீண்டகால நிலைமைகளை வளர்ப்பதற்கான பயத்தில் இருந்து எனது கவலை உருவாகிறது, மேலும் இது எனது அன்றாட செயல்களில் வெளிப்படுகிறது. உணவை ஆர்டர் செய்யும் போது ஒரு மில்லியன் கேள்விகளைக் கேட்பது - கோழி ரொட்டியின் அதே கிரில்லில் தயாரிக்கப்படுகிறதா? ஸ்டீக் இறைச்சியில் சோயா சாஸ் இருக்கிறதா? - நெருங்கிய குடும்பத்தினருடனும் நண்பர்களுடனும் நான் சாப்பிடுகிறேன் என்றால் எனக்கு சங்கடமாக இருக்கிறது.

ஒரு பொருள் பசையம் இல்லாதது என்று என்னிடம் கூறப்பட்ட பிறகும், அது இல்லை என்று நான் சில சமயங்களில் கவலைப்படுகிறேன். சேவையகம் என்னைக் கொண்டு வந்தது பசையம் இல்லாதது என்பதை நான் எப்போதும் இருமுறை சரிபார்க்கிறேன், நான் செய்வதற்கு முன்பு என் கணவரிடம் கடித்துக்கொள்ளும்படி கேட்கிறேன்.

இந்த கவலை, சில நேரங்களில் பகுத்தறிவற்றதாக இருந்தாலும், முற்றிலும் ஆதாரமற்றது அல்ல. பல முறை இல்லாதபோது உணவு பசையம் இல்லாதது என்று எனக்குத் தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது.

இந்த ஹைப்பர் விஜிலென்ஸ் பலரைப் போலவே உணவில் மகிழ்ச்சியைக் கண்டறிவது எனக்கு கடினமானது என்று நான் அடிக்கடி உணர்கிறேன். விசேஷ விருந்தளிப்புகளில் ஈடுபடுவதைப் பற்றி நான் மிகவும் அரிதாகவே உற்சாகமடைகிறேன், ஏனென்றால் நான் அடிக்கடி நினைக்கிறேன், இது உண்மையாக இருப்பது மிகவும் நல்லது. இது உண்மையில் பசையம் இல்லாததா?

செலியாக் இருப்பதிலிருந்து பெறப்பட்ட மற்றொரு பரவலான நடத்தை, தொடர்ந்து சிந்திக்க வேண்டிய அவசியம் எப்பொழுது நான் சாப்பிட முடியும். நான் பின்னர் விமான நிலையத்தில் ஏதாவது சாப்பிடலாமா? திருமணத்திற்கு நான் பசையம் இல்லாத விருப்பங்கள் இருக்குமா? நான் எனது சொந்த உணவை வேலை பொட்லக்கிற்கு கொண்டு வர வேண்டுமா, அல்லது சிறிது சாலட் சாப்பிட வேண்டுமா?

தயார்படுத்தல் என் கவலையைத் தடுக்கிறது

எனது செலியாக் தொடர்பான கவலையைத் தவிர்ப்பதற்கான சிறந்த வழி வெறுமனே தயாரிப்பதன் மூலம் தான். நான் ஒருபோதும் ஒரு நிகழ்வையோ அல்லது விருந்தினரையோ காட்டவில்லை. நான் எனது பணப்பையில் புரதக் கம்பிகளை வைத்திருக்கிறேன். எனது பல உணவுகளை நான் வீட்டில் சமைக்கிறேன். நான் பயணம் செய்யாவிட்டால், உணவகங்களில் மட்டுமே நான் சாப்பிடுகிறேன், எனக்கு பசையம் இல்லாத உணவை வழங்குவதாக நம்புகிறேன்.

நான் தயாராக இருக்கும் வரை, நான் வழக்கமாக என் கவலையைத் தடுக்க முடியும்.

செலியாக் இருப்பது இல்லை என்ற மனநிலையையும் நான் ஏற்றுக்கொள்கிறேன் அனைத்தும் மோசமான.

அண்மையில் கோஸ்டாரிகாவுக்குச் சென்ற பயணத்தில், நானும் எனது கணவரும் அரிசி, கறுப்பு பீன்ஸ், வறுத்த முட்டை, சாலட், ஸ்டீக் மற்றும் வாழைப்பழங்கள் ஆகியவற்றைக் குவித்தோம், இவை அனைத்தும் இயற்கையாகவே பசையம் இல்லாதவை.

நாங்கள் ஒருவருக்கொருவர் புன்னகைத்து, அத்தகைய சுவையான பசையம் இல்லாத உணவைக் கண்டுபிடித்த மகிழ்ச்சியில் எங்கள் கண்ணாடிகளை ஒட்டினோம். சிறந்த பகுதி? இது கவலையற்றது.

ஜேமி ஃபிரைட்லேண்டர் ஒரு தனிப்பட்ட எழுத்தாளர் மற்றும் உடல்நலம் தொடர்பான உள்ளடக்கத்தில் ஒரு குறிப்பிட்ட ஆர்வம் கொண்ட ஆசிரியர் ஆவார். அவரது படைப்புகள் நியூயார்க் பத்திரிகையின் தி கட், சிகாகோ ட்ரிப்யூன், ரேக் செய்யப்பட்ட, பிசினஸ் இன்சைடர் மற்றும் SUCCESS இதழில் வெளிவந்துள்ளன. அவர் NYU இலிருந்து தனது இளங்கலை பட்டத்தையும், வடமேற்கு பல்கலைக்கழகத்தின் மெடில் ஸ்கூல் ஆஃப் ஜர்னலிசத்திலிருந்து முதுகலைப் பட்டத்தையும் பெற்றார். அவள் எழுதாதபோது, ​​அவள் வழக்கமாக பயணம் செய்வது, ஏராளமான பச்சை தேநீர் குடிப்பது அல்லது எட்ஸியை உலாவுவது போன்றவற்றைக் காணலாம். அவரது வேலையின் கூடுதல் மாதிரிகளை நீங்கள் இங்கே காணலாம் அவரது வலைத்தளம் அவளைப் பின்தொடரவும் சமூக ஊடகம்.